Παρασκευή, 21 Ιανουαρίου 2011

LOST in translation AND finally FOUND ... μέσα στα κρυμμένα μυστικά μιας Ale του Χαμένου Αββαείου!

"A life worth living is a life full of discovery and we are reminded that everywhere there is opportunity. We brewed Lost and Found Abbey Ale to pay homage to the great monastic breweries of Belgium.
Like us, we hope you’ll take the time to discover a beer that breathes aromas of figs, raisins and candied fruits. Join us by raising your glass as we offer a toast then to patience, perseverance and all the things we have lost along the way and were somehow lucky enough to find once again.
All it takes is a desire to seek out and find these things, these moments and everything in between."

Η δεδομένη και μεγάλη αγάπη του Tomme Arthur για την Βελγική Σχολή και παράδοση δε θα μπορούσε παρά να πάρει σάρκα και οστά μέσα από την αναβίωση ενός Αββαείου στην άλλη μεριά του Ατλαντικού. Με περισσή αγάπη και σεβασμό στην μοναστική ζωή των Βελγικών Αββαείων, η Lost Abbey - Port Brewing δε θα μπορούσε παρά να προσπαθήσει να αποτυπώσει όλη αυτή τη μαγεία μέσα από μια σειρά υπέροχων ales βασισμένες στα βελγικά πρότυπα και συνταγές!!

Μετά τις 10 Εντολές ( 10 Commandments) και το Μερίδιο των Αγγέλων ( Angel’s Share) που είδαμε στο παρελθόν ταυτόχρονα με όλο το ιστορικό background της καταπληκτικής Ζυθοποιίας των Gina & Vince Marsaglia και Tomme Arthur, επανερχόμαστε στο Χαμένο Αββαείο με μια ακόμη Abbey style Dubbel κατά τα Βελγικά πρότυπα, την Lost and Found abbey ale που ασφαλώς παρασκευάστηκε και εμφιαλώθηκε στα γνωστά πανέμορφα μπουκάλια των 750ml στο San Marcos της Καλιφόρνια!

Χαμένος στη Μετάφραση των χειρογράφων του Αββαείου ο Αδερφός Μιχαήλ υπό το φως των κεριών, πιστός στο καθήκον του, αναζητεί χρόνια τώρα με το ίδιο πάντα μοτίβο να βρει πού έγινε το λάθος που αισθάνεται ότι υπάρχει ... συγκρίνοντας έγγραφα μεταξύ τους! Ξαφνικά ανακαλύπτει αυτό που έψαχνε ! Γεμίζει χαρά και ευφορία ... αποζημιώνοντας τον εαυτό του με μια Lost And Found !!

With his chores and nightly duties firmly behind him and the morning hours creeping upon him, Brother Michael reflects by candle light as a mahogany colored beer rests at his side. Alone in his small and simply furnished room, he sits down at a 200 year old worn table and unfurls a manuscript from the Abbey’s past. He is extra quiet not to make a sound as in pure monastic silence down the hallways and across the cobblestone courtyard his brother’s slumber.

He returns to his nightly ritual certain that something in this text has been lost in translation. For many years, he has followed this same pattern of comparing texts sensing that somewhere along the way a mistake was made.
Suddenly, he unearths what he’s been looking for — the missing link. At once he is filled with joy, the satisfaction of knowing he was right. A project completed he takes a sip of the beer by his side.

He pauses to inhale the aroma of figs and dried fruit that remind him of the orchard near the west walls of the abbey grounds. He sips the liquid bread contemplating the balance of sweet malts and a nutty dry finish.
It is a harmonious blend of malt, hops and spices from the yeast that brings a smile to his face. Satisfied that his day has been a success he searches out his bed knowing that the rising sun will be upon him and his fellow brothers soon enough.
And in the morning he will arise and share the news of his discovery.
Tomorrow will be even better then today.

Lost and Found
μια abbey dubbel στα 8% ABV
brewed with raisins

Βύνες: Two Row, Wheat, Medium και Dark English Crystal, Special B και Chocolate Malt
Λυκίσκοι: German Magnum και German Tettnang
Μαγιά: Proprietary Belgian Ale Strain
Πρόσθετα : Δεξτρόζη και πουρές Σταφίδας (όπως και στις 10 Εντολές)

Πολύ όμορφο βυσσινο-κόκκινο το χρώμα της με έναν σχεδόν λευκό αφρό που όμως δε θα στολίσει ποτέ δυναμικά το κυρίως σώμα. Ασθενικός εξαρχής θα σχηματίσει ένα όμορφο δαχτυλίδι σύντομα που θα μας συντροφέψει μέχρι τέλους..

'Αρωμα: το άρωμα της είναι και το δυνατό της σημείο, αφού μεμιάς ξεχύνονται πολύπλοκες ευωδίες που μόνο όταν η μπύρα πιάσει υψηλότερες θερμοκρασίες αρχίζουν να ξεδιαλύνονται καλύτερα μεταξύ τους. Αποξηραμένα φρούτα ( δαμάσκηνο, κεράσι και ελαφρώς σύκο) μαζί με την καραμέλα και το αλκοόλ είναι τα στοιχεία που επικρατούν. Μια αίσθηση μπαχαριού υπάρχει, αλλά πολύ αμυδρά και δεν υπάρχει περίπτωση να το καθορίσω!

Γεύση: γλυκιά σχεδόν η γεύση της με τη σταφίδα και τη ζάχαρη να έχουν αρχικά το πάνω χέρι. Τα ίδια αποξηραμένα φρούτα, αλλά και η αίσθηση του αλκοόλ και της μαγιάς υπάρχουν και αυτά και διαφαίνονται στην πορεία. Η γεύση στην πορεία κάνει μια κάμψη, αλλά ξαναγεννιέται από τη στάχτη της ξανά πάλι όταν πιάσουμε αρκέτά πιο ψηλές θερμοκρασίες. Εντυπωσιακό θα έλεγα ...

Επίγευση: φινάλε ημίγλυκο με ελαφρώς όξινα τσιμπήματα και διακριτικά δακγώματα αλκοόλης. Φρούτα ( σύκο βασικά) και στα μετόπισθεν καραμέλα είναι αυτά που κλείνουν την αυλαία της ανακάλυψης του Αδερφού Μιχαήλ μέσα στα κρυμμένα μυστικά και λάθη του Χαμένου Αββαείου της Καλιφόρνια.

Αρκετά καλό σώμα. Στην αρχή θεώρησα πως θα έπρεπε να ήταν ελαφρώς πιο δεμένο, αλλά στην πορεία αποδείκτηκε πως η μπύρα θα γινόταν πιο βαριά έτσι και πιθανόν το όλο σκηνικό να ήταν αρκετά μπουκωτικό. Κατεβαίνει ευχάριστα και εκπλήσσει στην πορεία με τις εναλλαγές της, αλλά σαφώς κι έχω δοκιμάσει πολύ καλύτερες dubbels στο παρελθόν, ειδικά μάλιστα προερχόμενες από Βελγικές ζυθοποιίες ...

Βαθμολογία: 8 ( με ελαφριά γενναιοδωρία)

Πριν ένα μήνα περίπου εμφιαλώθηκε και η Amazing Grace, μια νέα εκδοχή της Lost and Found, όπου η μπύρα που περιγράψαμε πιο πάνω μονάζει και παλαιώνεται για 2 χρόνια παρακαλώ σε βαρέλια κρασιού δίνοντας έτσι την αίσθηση μιας φλαμανδικής sour ale στην αρχική συνταγή ...

Lost Abbey Amazing Grace (Lost and Found aged in wine barrels for two years). Another barrel aged beer that previously held cabernet wine!

Ευχόμενος να βρούμε άπαντες σύντομα όλα αυτά τα λάθη και τα νοήματα που κατά καιρούς
 έχουμε χάσει στη μετάφραση της ζωής ...
σηκώνω το ποτήρι μου προς εσάς ...

Pache ... !!!

2 σχόλια:

  1. Αν και μοιάζει ν' απογοητεύει κάπως τον πολλά περιμένοντα μπυροδοκιμαστή, η Lost Abbey προίκισε την απλοϊκή - ίσως και ανάξια συγχώρεσης - dubbel της με μια μαγική ιστορία. Μια ιστορία που διαβάζοντάς τη στο μπουκάλι, σε ταξιδεύει σε μέρη και χρόνους άλλους...

    Το λέω αυτό έχοντας στο ποτήρι μου μια σαφώς ανώτερη imperial stout της De Molen, που όμως το μόνο που έχει στην ετικέτα της να με συντροφέψει στο γευστικό ταξίδι μου είναι... τα νούμερα της original gravity, των IBUs, το χρώμα σε EBCs, τον αριθμό του μπουκαλιού και κάποιες προτεινόμενες θερμοκρασίες και ημερομηνίες λήξης... Ας ονειρευτώ πως ψάχνω κι εγώ τα παλιά βιβλία στο αββαείο λοιπόν...

  2. Τα μπουκαλια και οι ετικέτες μπρος και πίσω από την Lost Abbaey σιγουρα δημιουργούν ένα κλίμα αυθυποβολής ως προς το τι προκειται να δοκιμασεις. Ειδικά οι 10 εντολές.
    Όταν με το καλο κάποια στιγμή τελειώσω με τις εισαγωμενες μπύρες στην ελλάδα που θέλω να δοκιμάσω θα αναζητήσω σιγουρα και αυτές της Lost Abbaey.