Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2015

Camba Brauerei, All Hail The German Revolution Pt. 2



Επόμενη Γερμανική ζυθοποιία που θα δούμε, εν τάχει πάντα καθώς βαριέστε τα μακροσκελή κείμενά μου, είναι η Camba Bavaria. Παλιά Γερμανική ζυθοποιία, ή οποία πρόσφατα κόλλησε τον ιό της παγκόσμιας craft σκηνής, και ξεκίνησε μία σειρά από καινούργια, για τους Γερμανούς, είδη, μία σιερά που η ίδια ονομάζει "Internationale Biere", δηλαδή "διεθνείς μπύρες", δηλαδή μπύρες και είδη από όλο τον κόσμο. Εγώ βρήκα 12 από αυτές τις "διεθνείς", τις οποίες θα σας παρουσιάσω σε δύο μέρη. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν τις πρώτες 6:


Τετάρτη, 11 Φεβρουαρίου 2015

Ένας χρόνος Hoppy Pub και κοπή πίτας Μπυαραματισμών εν Θεσσαλονίκη του Αγίου Βαλεντίνου ανήμερα ...


Όπως παραδοσιακά συμβαίνει τα τελευταία χρόνια έτσι και φέτος μέσα του Φλεβάρη οι Μπυραματιστές εδώ στα Βόρεια θα κόψουμε την πολυαναμενόμενη βασιλόπιτά μας (πάντα δια χειρός Hoops3 και φυσικά του Στελάκομ) ... !!!

Φέτος βέβαια θα έχουμε διπλό εορτασμό αφού η αγαπημένη μας Hoppy Pub κλείνει στις 14 του μήνα ένα χρόνο ζωής. Ένας χρόνος που άλλαξε εντελώς την έννοια μπύρα στο κέντρο της πόλης μας, αφού η Hoppy Pub μεσα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα κατάφερε να γίνει τρόπος ζωής εδώ στη Θεσσαλονίκη και ασφαλώς κατάφερε να μεγαλώσει τη φήμη της και να εδραιωθεί για τα καλά και πέρα από τα σύνορα της Ελλάδας, αφού φιγουράρει πλέον -απολύτως δίκαια- ανάμεσα στις καλύτερες μπυραρίες της Ευρώπης.

Όσοι δίνετε κάθε χρόνο το "παρών" στην κοπή της πίτας μας, γνωρίζετε ασφαλώς ότι θα υπάρχουν για εσάς και φέτος εξαιρετικά βαρέλια και μπουκάλια στη διάθεσή σας για δοκιμή και φυσικά τα γνωστά δώρα του τυχερού/ τυχερής που θα βρει το φλουρί ...

Σας αναμένουμε λοιπόν στο γνωστό στέκι μας το  Σάββατο 14 Φεβρουαρίου 2015 και ώρα 20.30 και μετά να τα ξαναπιούμε, να περάσουμε σούπερ και φυσικά να ευχηθούμε από κοντά "χρόνια πολλά" στην αγαπημένη μας Hoppy Pub και στον φίλο μας και μπυραματιστή Γιώργο με την ευχή ότι ακόμη δεν έχουμε δει τα καλύτερα. Γιατί σίγουρα αυτά τα φοβερά και τρομερά που είδαμε ήδη μέσα στον πρώτο χρόνο λειτουργίας της Hoppy Pub ήταν μόνο η προθέρμανση για τη συνέχεια !!

Στην Υγειά μας .. Ραντεβού από κοντά το Σάββατο !!!

Παρασκευή, 6 Φεβρουαρίου 2015

Craftwerk Brewing, All Hail The German Revolution Pt. 1

Γερμανία, η χώρα που μας χάρισε τις Weiss και τις Lager με όλες τις παραλλαγές τους (Altbiers, Bocks, Dunkels, Roggerbiers, Zwickels και άλλα...). Η χώρα που που για να διαφυλάξει την μπυροκουλτούρα της και τον πολιτισμό της θέσπισε τον νόμο "Reinheitsgebot", ο οποίος υποχρέωνε τους ζυθοποιούς να χρησιμοποιούν μόνο κριθάρι, λυκίσκο και νερό (ενώ η Weiss έχουν και στάρι...). Η χώρα που τόσα χρόνια τηρεί σθεναρά και αμετάβλητα τον νόμο αυτό και επιμένει στα παραδοσιακά την είδη.
Αμετάβλητα; ίσως όχι και τόσο. Τα τελευταία χρόνια έχουν εμφανιστεί αρκετές  micros, διαφορετικές από τις υπόλοιπες, δοκιμάζοντας νέα υλικά και εξερευνώντας νέα, τουλάχιστον για την χώρα, είδη. Propeller, Freigeist Bierkultur, Craftwerk Brewing, Camba Bavaria, CREW, Hans Muller είναι μερικά από τα ονόματα της συνεχώς αυξανόμενης λίστας!!

Εγώ βρήκα τις τρεις βασικές ετικέτες, Tangerine Dream, Hop Head 7 και Holy Cowl, και μία επετειακή ετικέτα της Craftwerk Brewing ονόματι Skipping Stone, και θα σας τις παρουσιάσω, με λίγα λόγια την καθεμία, καθώς ένα πουλάκι μου σφύριξε ότι συνήθως πλατειάζω με αχρείαστες λεπτομέρειες.

Κυριακή, 1 Φεβρουαρίου 2015

Κοπή πίτας Μπυραματισμών, 8/2/2015 @ Bites & Pints...

Την Κυριακή 8 Φεβρουαρίου 2015 οι Μπυραματιστές κόβουμε την Πρωτοχρονιάτικη πίτα μας. Θα έχουμε σούπερ μπυρο-δωράκια, special Tap από την Local Pub για την ημέρα και βεβαίως την πίτα μας, που θα είναι φτιαγμένη από τα χεράκια της φανταστικής μας Dark Chef. Όλα αυτά γύρω στις 19:00 στο Bites & Pints, Χαϊμαντά 25 στο Χαλάνδρι. Προσκεκλημένοι όλοι οι φίλοι των Μπυραματισμών για να τα πούμε και να τα πιούμε, πάντα ποιοτικά...!!!













Σάββατο, 24 Ιανουαρίου 2015

Ένα μαύρο "Κόκκινο Καπάκι"!

Τα τελευταία χρόνια έχουμε δει να ξεπετάγονται πολλές μικρές ζυθοποιίες σε πολλές χώρες της Ευρώπης. Στην Ολλανδία ειδικά, η σκηνή έχει πάρει φωτιά, Μικροζυθοποιία, brewpubs, φεστιβάλ, όλο και κάτι θα γίνει που θα μας διεγείρει το ενδιαφέρον!


Μία σχετικά νέα micro είναι και η Rooie Dop. Η ιστορία της ζυθοποιίας λίγο πολύ μας είναι γνωστή από άλλες περιπτώσεις. Ο Mark Strooker, hophead μέχρι τρέλας (IBU extremist όπως θέλει να αποκαλείται), γνωστός και ως The Dude (σας θυμίζει κάτι;) ήταν ένας ακόμη τρελαμένος με τη μπύρα νεαρός, ο οποίος αγαπούσε τα extreme Αμερικάνικα είδη, όπως μία IPA πικρή και hoppy μέχρι θανάτου, ή μία παλαιωμένη Imperial Stout!! Είδη που, πριν από λίγα χρόνια, ήταν υπερβολικά δύσκολα να βρεθούν στην Ολλανδία. Αυτός ήταν και ένας από τους λόγους για τους οποίους καταπιάστηκε με την ζυθοποίηση. Ψάχνοντας, λοιπόν, και βρίσκοντας τελικά ένα κελάρι σε μία προβλήτα ενός ποταμού στην Ουτρέχτη, ιδρύει το 2012 την Rooie Dop, το όνομα της οποίας σημαίνει "κόκκινο καπάκι", καθώς όλες οι μπύρες της φέρουν ένα κόκκινο καπάκι!! Χαρακτηριστικό των πολύ όμορφων ετικετών, μάλιστα, είναι ότι ακολουθούν την μινιμαλιστική μόδα των τελευταίων ετών.

Τρίτη, 25 Νοεμβρίου 2014

Μαύρη Παρασκευή για τις Χήνες του Σικάγο : Goose Island "Black Friday", 28 November 2014

Coffee 2012 - Cherry Rye 2012 - Bourbon County 2012 - Vanilla 2010

Ο "κακός" χαμός θα γίνει και τη φετινή Μαύρη Παρασκευή, 28 του Νοέμβρη 2014, σε όλα τα Chicagoland Binny’s locations. 
Πλήθος μπυρο-καμμένων σε μεγάλες ουρές αναμονής ...

Ο λόγος; Ασφαλώς η νέα παρτίδα της εξαιρετικής Bourbon County Brand Stout για το 2014 μαζί φυσικά με τις φετινές εκπληκτικές παραλλαγές της, αφού ως γνωστόν κάθε χρόνο έχουμε και κάτι διαφορετικό.


Φέτος πέραν της κλασσικής συνταγής θα έχουμε άλλους 4 Μπυραματισμούς. Οι δυο από αυτούς ήταν και την προηγούμενη χρονιά ( Barley Wine και Proprietor's), ενώ η Coffee είναι χρόνια τώρα στις αναμενόμενες παραλλαγές με τη διαφορά ότι κάθε χρονιά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της διαφορετικοί κόκκοι καφέ. Φέτος έχουμε Intelligentsia’s Zirikana coffee beans από τη Ρουάντα.

Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου 2014

Ζυθογνωσία 2014...2/11 Αίγλη Ζαππείου...

Η πρώτη έκθεση (και όχι γιορτή μπύρας...) για μικροζυθοποιίες και ποιοτικές μπύρες στην Ελλάδα, εδώ βέβαια έχω τις ενστάσεις μου γιατί η Zythos Vap και κάποιες αλλες που συμμετέχουν σε καμια περίτωση δεν είναι ποιοτικές μπύρες αλλά ας το παρακάμψουμε, θα γίνει λοιπόν την Κυριακή 2 Νοεμβρίου στην Αίγλη Ζαππείου...

Οι διοργανωτές μας προσκαλούνε σε ένα ζυθο-γευσι-γνωστικό ραντεβού μοναδικό στην Ελλάδα, όπως γράφουν  "συγκεντρώσαμε για εσάς τα καλύτερα μικροζυθοποιεία της χώρας και μερικές από τις πιο σπάνιες, περίεργες και άκρως γαργαλιστικές μπίρες εισαγωγής και σας περιμένουμε να τις δοκιμάστε μαζί μας"...

Η είσοδος είναι 10 ευρω και είναι ανοιχτή απο τις 12:00 - 21:00

Για να δούμε λοιπόν τι θα δούμε στην πρώτη έκθεση ζυθογνωσίας στην Ελλάδα...

και μια κάτοψη της έκθεσης... για περισσότερα εδώ

 

Πέμπτη, 2 Οκτωβρίου 2014

Amager Collaborative Brews κατά τη διάρκεια του CBC 2014

Τα εισιτήρια του Copenhagen Beer Celebration 2015, του φεστιβάλ που θα συγκεντώσει 45 ζυθοποιίες και κάποιες χιλιάδες καμμένων μπυρόφιλων το 3ήμερο της Πρωτομαγιάς του 2015 στο κλειστο γυμναστήριο της Sparta στην Κοπεγχάγη, κυκλοφόρησαν και εξαντλήθηκαν το βράδυ της 1ης Οκτωβρίου!

Τα τελευταία 3 χρόνια χάρη σ‘ αυτό το φεστιβάλ, μερικοί εκ των κορυφαίων Αμερικανών ζυθοποιών βρίσκονται στην Κοπεγχάγη τις πρώτες μέρες του Μαΐου. Το γεγονός αυτό το έχει εκμεταλευτεί η Amager, η γνωστή σε όλους μας πλέον Δανεζική ζυθοποία που εδρεύει στην Κοπεγχάγη και έχει συνεργαστεί με κάποιους από αυτούς τις μέρες πριν και μετά το φεστιβάλ για την δημιουργία μερικών πολύ καλών “collaboration brews” (ή collaborative brews).

Έτσι για παράδειγμα το 2012 συνεργαζόμενη με τον Fred Karm της HoppinFrog βγάλανε την Frog Hops To Amager ενώ το 2013 ήταν η σειρά της Against The Grain με την οποία φτιάξανε την The Great, Big Kentucky Sausage Fest, της Cigar City με την δημιουργία της Xiquic And The Hero Twins και των Three Floyds με τους οποίους φτιάξανε την Arctic SunStone.


Wayne Wambles & Justin Clark (Cigar City)



Barnaby Struve & Chris Boggess (Three Floyds)

Παρασκευή, 18 Ιουλίου 2014

DARK BEAUTY IN THE HOPPY PUB !!!


Αφού ο καιρός τρελάθηκε τις τελευταίες μέρες, ε, ας του κάνουμε την χάρη να το απολαύσουμε...

DARK BEAUTY IN THE HOPPY PUB - The Dutch attack by our loved brewery, DE MOLEN !!!

 Σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, από σήμερα, μαύρη - μαυρίλα πλακώνει στην Hoppy Pub :
De Molen Hamer & Sikkel ( Porter ABV: 5.1%)
De Molen Hel & Verdoemenis (Imperial Stout ABV: 10%)
De Molen / Tired Hands Lost & Found (Imperial Dark Ale 100% Brett ABV: 6.6%)
De Molen Dag & Nacht BA ( Barrel Aged Imperial Stout ABV: 11,3% )
De Molen Hel & Verdoemenis (Bourbon Barrel Aged ABV: 11%)
De Molen Hel & Verdoemenis Cuvée (Aged in Bordeaux wine barrels, Bourbon barrels and virgin oak barrels ABV: 10.5%)
De Molen Moord & Brand (Bourbon Barrel Aged)
De Molen Moord & Brand (Rum Barrel Aged )







 Εμείς μαυρίζουμε και με συννεφιά...Νικηφόρου Φωκά 6, στον Λευκό Πύργο !!!

Σάββατο, 28 Ιουνίου 2014

Από την Πόλη έρχομαι...στην Καλιφόρνια φτάνω... (μέρος Γ)


Τελευταίος σταθμός μας στην Καλιφόρνια ήταν το SanDiego. Αν Θεέ μου πεθάνω και κρίνεις πως ήμουν καλός άνθρωπος... μη με στείλεις στον Παράδεισο!Στείλε με στο San Diego! Μια εκπληκτική παραθαλλάσια πόλη, με ονειρεμένο καιρό όλο το χρόνο. Σίγουρα, απο τα καλύτερα μέρη στη γη για να ζήσει κανείς. Και φυσικά, εκτός απο ονειρεμένος προορισμός, αποτελεί και την πρωτεύουσα των εξελίξεων στον τομέα της μικροζυθοποίησης. 



Φτάσαμε αεροπορικώς το μεσημεράκι και αμέσως ξεκινήσαμε την έρευνα μας. Οι πρώτες μπύρες που ήπιαμε στο όμορφο San Diego ήταν στην Neighborhood (777 G St, San Diego, CA 92101). Μια pub, ένα χαλαρό στέκι της γειτονιάς, με μπύρες από ζυθοποιίες της πόλης. Εδώ δεν ήπιαμε πολύ, αλλά οφείλουμε να πούμε κάτι έστω και για αυτά τα λίγα που ήπιαμε:


Societe pupil pale ale- θολή, με τα εσπεριδοειδή να καλύπτουν τα αρώματα και την γεύση της.
Lost abbey, red poppyF landers- απλά οι τύποι ξέφυγαν! Άλλο επίπεδο! Red ale με άρωμα και γεύση κερασιού, τόσο ιδιαίτερη που σε ανατριχιάζει. Παλαιωμένη, με σκούρο και γεμάτο σώμα. 



Κυριακή, 22 Ιουνίου 2014

Από την Πόλη έρχομαι...στην Καλιφόρνια φτάνω... (μέρος Β)

Πού είχαμε μείνει;; Αααα ναι!μετά το Los Angeles, τα μαζέψαμε και κατευθυνθήκαμε σε μια από τις πιο όμορφες, ιδιαίτερες και ελκυστικές πόλεις του πλανήτη, το San Francisco.
 Όσον αφορά στο San Francisco, η πόλη είναι απλά μαγική. Ο καθένας μπορεί να βρει κάθε στιγμή οτιδήποτε ψάχνει. Οι γειτονιές πολλές και διαφορετικές μεταξύ τους, με έναν αέρα κοσμοπολίτικο και ταυτόχρονα τοπικό και εναλλακτικό, με ανθρώπους ευχάριστους και ευγενικές φυσιογνωμίες, με επιλογές για την νυχτερινή βόλτα, πάντα με μια αίσθηση ασφάλειας. Γειτονιά ιταλική, γειτονιά ομοφυλόφιλων, γειτονιά με strip-bars και saloons, σε μαγνητίζουν και σε γοητεύουν, όχι μόνο επειδή είναι τόσο διαφορετικές μεταξύ τους, αλλά γιατί η μετάβαση από την μια ατμόσφαιρα στην άλλη γίνεται τόσο ομαλά και διακριτικά, σαν φυσικό επακόλουθο της βόλτας στην πόλη.

Φτάνοντας στο San Francisco...

Η προβλήτα των ψαράδων...

Δευτέρα, 9 Ιουνίου 2014

Από την Πόλη έρχομαι ... στην Καλιφόρνια φτάνω ... (μέρος Α)

Και ναι! Μετά από σχεδόν 3 μήνες από το ταξίδι μας και την επιστροφή μας στην Ελλάδα, καταφέρνουμε σήμερα να γράψουμε και να παρουσιάσουμε σε εσάς, ένα από τα ωραιότερα ταξίδια –τουρισμού και μπυροτουρισμού- που αξίζει να κάνετε στην ζωή σας! Πρόκειται για το ταξίδι που κάναμε τον Μάρτιο του 2014 στην Καλιφόρνια των Ηνωμένων Πολιτειών. Είναι λοιπόν πλέον φανερό, πως για εκείνους που αγαπούν, όπως και εμείς, την μπύρα, το άρθρο αυτό είναι must!



Ας ξεκινήσουμε με τις τυπικές λεπτομέρειες του ταξιδιού μας… Η πτήση μας ξεκινούσε την Πέμπτη 6 Μαρτίου από την όμορφη πόλη μας, την Θεσσαλονίκη, και κατέληγε την επόμενη ημέρα (7 Μαρτίου) στο LosAngeles, με μια ενδιάμεση διανυκτέρευση στην Κωνσταντινούπολη. Το ταξίδι ήταν μια απόφαση της στιγμής καθώς τα αεροπορικά εισιτήρια ήταν πραγματικά πολύ οικονομικά και φυσικά, ήταν ένα ταξίδι-πρόκληση για μας, γι’ αυτό ήταν αδύνατο να μην το επιχειρήσουμε. Η αεροπορική εταιρεία μάλιστα, μας κάλυπτε και την διανυκτέρευση στην Κωνσταντινούπολη, οπότε είχαμε λίγο χρόνο για να κάνουμε την βραδινή τσάρκα μας στην Πόλη.
Για την Πόλη, ειδικά για όσους την έχουν ήδη επισκεφτεί, τα λόγια είναι μάλλον περιττά. Πρόκειται ίσως για την κυριότερη ιστορική, πολιτισμική και πολυπολιτισμική πρωτεύουσα που αναδείχθηκε ποτέ ανά τους αιώνες στην ιστορία των Βαλκανίων, αλλά και της Ευρώπης γενικότερα, με μια αίγλη που ακόμη και σήμερα διατηρεί και φανερώνει από την πρώτη στιγμή σε κάθε επισκέπτη της. Οι άνθρωποι, οι εικόνες, οι μυρωδιές που αναδύονται σε κάθε σοκάκι της, προκαλούν, όχι μόνο σε μας αλλά, στον καθένα πιστεύω, τόσο ανάμεικτα και πρωτόγνωρα συναισθήματα, ακόμη και μετά από πολλές επισκέψεις και στους δρόμους και τα λιμάνια της. Αυτό όμως που ίσως δεν γνωρίζουν ακόμη αρκετοί, είναι η προσπάθειες για ζυθοποίηση, που γίνονται από μικρές τοπικές ζυθοποιίες. Θα ξεκινήσουμε επομένως την διήγησή μας από την Πόλη και τις μπύρες που παράγονται σε αυτή.
Σε μια βόλτα στην Πόλη διαπιστώνει κανείς πως και εκεί επικρατεί το σύνηθες φαινόμενο της κυριαρχίας μιας τυπικής, όχι ιδιαίτερης, φθηνής pillsμπύρας. Η γνωστή τούρκικη μπύρα EFESείναι η εξέχουσα μπύρα σε μπαρ, εστιατόρια και παμπ της Πόλης, λόγω κυρίως της απειρίας των Τούρκων στην παραγωγή, την κατανάλωση και την γευσιγνωσία της μπύρας, που απορρέει από την πολύ υψηλή φορολογία του αλκοόλ στην Τουρκική επικράτεια. Παρ’ όλα αυτά, κάποιοι μπυρολάτρεις δεν δίστασαν και επιδίωξαν με αρκετή επιτυχία να παράγουν οι ίδιοι και να πουλήσουν στην τοπική αγορά τις μπύρες τους.
 Πρώτο έκανε την αλλαγή το μικροζυθοποιίο στην περιοχή Bebek της Πόλης, από όπου πήρε και το όνομά του (TapsBebek). Επισκεφτήκαμε το μικροζυθοποιίο τον προηγούμενο χρόνο σε μια από τις επισκέψεις μας στην Πόλη, δοκιμάσαμε τις μπύρες του που διατίθεντο  μόνο στην παμπ του μικροζυθοποιίου, και φέτος, όταν ξαναβρεθήκαμε στην Πόλη λόγω του ταξιδιού μας στην Αμερική, παρατηρήσαμε πως οι μπύρες διατίθενται πλέον και σε άλλα τοπικά μπαρ. Είναι πραγματικά ένα μεγάλο βήμα στον τομέα της ζυθοποίησης, σε μια χώρα που έχει ελλιπείς, έως και μηδαμινές γνώσεις για αυτήν.
Σε αυτή τη στάση μας στην Πόλη, επισκεφτήκαμε και δοκιμάσαμε τις μπύρες στο δεύτερο μικροζυθοποιίοBosphorusBrewingCompany (EsentepeMah., YıldızPostaCd, No:I/IA, Gayrettepe,  İstanbul,  Turkey). Ο χώρος ήταν αντικειμενικά πολύ εντυπωσιακός, χωρίς να θυμίζει σε τίποτα μια συνηθισμένη παμπ στην Κωνσταντινούπολη. Η διακόσμηση ήταν λιτή αλλά εντυπωσιακή, επηρεασμένη από τις αντίστοιχες ευρωπαϊκές brewpubs. Ο κόσμος πολύς, οι μυρωδιές προκλητικές και πίνακες με τις διαθέσιμες μπύρες, γέμιζαν ευχάριστα τον χώρο. 



Κυριακή, 1 Ιουνίου 2014

Copenhagen Beer Celebration 2014


Mikkel Borg Bjergsø (Photo by Rob Love)

Μπυρόνειρο ήταν και πάει... τo 3ο Copenhagen Beer Celebration ανήκει και αυτό στην ιστορία. Στις 2 και 3 Μαίου τέσσερις μπυραματιστές αφήσαμε τα μυαλά μας και τα συκώτια μας στο Sparta Hallen της Κοπεγχάγης!

Η ομάδα αλλαγμένη και πάλι, απών ο Άλεξ (Nightfall), επιστροφή του Σπύρου (ΜΟΝΚ) που με είχε συντροφέψει στο πρώτο CBC 2012, δεύτερη συνεχόμενη παρουσία του Σταύρου (Sixtyneedles), παρθενική συμμετοχή του Αντώνη (Anton Fred) και τρίτη συνεχόμενη φορά για μένα.



Δευτέρα, 28 Απριλίου 2014

7 Island Brewery ή αλλιώς,
τι κάνει ένας νέος homebrewer στην Κέρκυρα!


Το Πάσχα που μας πέρασε, όπως και κάθε Πάσχα από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου εδώ που τα λέμε, το πέρασα στο νησί της Κέρκυρας.
Και καλά θα μου πείτε, έχει αυτό σχέση με το θέμα του blog που είναι η ποιοτική μπύρα; Έχει, γιατί αυτή τη φορά έτυχε να κάνω εκεί μια ενδιαφέρουσα νέα μπυρο-γνωριμία, η οποία γρήγορα κατέληξε και σε μερικές νέες και απολαυστικές μπυρο-δοκιμές!

Σε ένα μέρος προς τα βόρεια του νησιού που λέγεται Νησάκι (ωραία δεν ακούγεται αυτό;), μένει ο Λευτέρης. Ο Λευτέρης είναι ένα νέο παιδί ο οποίος έχει χοντρικά γύρω στα πέντε χρόνια που ασχολείται με τη μπύρα και την οικιακή ζυθοποίηση.


Η 7 Island Brewery με το φτερωτό λιοντάρι που κρατάει ένα ποτήρι μπύρα στο μπροστινό του πόδι όπως βλέπουμε στην ετικέτα της, δεν υφίσταται λοιπόν σαν ζυθοποιία - μικροζυθοποιία που κάνει παραγωγή και εμπόριο αλλά μόνο σαν κάτι που αντανακλά τη δημιουργικότητα, την επιμονή - υπομονή και φυσικά, την αγάπη ενός ανθρώπου για την καλοφτιαγμένη μπύρα.

Ο Λευτέρης πρόθυμα μου έφερε να δοκιμάσω μερικές I.P.A. και 2 stout που είχε πρόσφατα φτιάξει και εμφιαλώσει.
Επίσης πρόθυμα απάντησε σε όλες τις ερωτήσεις που του έκανα και είχαμε μια εκτενή και ευχάριστη φιλική μπυροσυζήτηση -αν και σε σημεία της οποίας λυπήθηκα όταν πληροφορήθηκα για την έλλειψη αλληλεγγύης και πνεύματος βοήθειας-στήριξης εκ μέρους κάποιων πιο πετυχημένων στο χώρο.

Ας περάσουμε όμως και στο "ζουμί" της ανάρτησης, που δεν είναι άλλο από τις δοκιμές και τις περιγραφές τους!

Δευτέρα, 21 Απριλίου 2014

Τζακ ο τυχερός και Τζο ο.... πηδηχτός!!!

Τζακ ο τυχερός και Τζο ο.... πηδηχτός!!!

Θυμάστε τις ιστορίες που μας λέγανε όταν ήμασταν μικροί; Ιστορίες καταξιωμένων επιχειρηματιών, επιτυχημένων αθλητών, ή ακόμα και, όχι τόσο επιτυχημένων, επιστημόνων; Η πλειοψηφία αυτών των ιστοριών είχε ένα κοινό χαρακτηριστικό: ο δρόμος προς την καταξίωση σπάνια ήταν εύκολος. Συνήθως ήταν δύσκολος, μακρύς, γεμάτος εμπόδια και δυσάρεστες ανατροπές, που μας έκαναν να χαρούμε ακόμα πιο πολύ όταν η ιστορία είχε αίσιο τέλος. Μία παρόμοια ιστορία λοιπόν θα σας πω και εγώ σήμερα, σχετικά με μία αρκετά παλιά Νορβηγική μικροζυθοποιία, έναν παλαβό και αεικίνητο Αμερικάνο homebrewer και την συνεργασία των δύο (spoiler alert θα βροντοφώναζαν κάποιοι).

Ο Mike με τον 800 λίτρων βραστήρα, αποκλειστικά
για πειραματικά batches
Ο Mike Murphy είχε την ατυχία να μεγαλώσει στην Philadelphia της πολιτείας της Pennsylvania. Η συγκεκριμένη πολιτεία παραμένει μέχρι και σήμερα η μοναδική ίσως πολιτεία, στην οποία άτομα κάτω των 21 απαγορεύονται να καταναλώνουν αλκοόλ. Η αγάπη του Mike όμως για την μπύρα τον οδηγεί στην ηλικία των 19 ετών να ξεκινήσει την σπιτική ζυθοποίηση προκειμένου να μπορεί να πίνει άνετα το αγαπημένο του αλκοολούχο ποτό. Στα 27 του, τρελά ερωτευμένος, παρατάει τα πάντα και ακολουθεί την αγαπημένη του στην Ιταλία. Εκεί όμως αποφασίζει να φτιάξει πάλι δικιά του μπύρα, καθώς η ιταλική μπύρα του φαινόταν χάλια. Πέφτει λοιπόν στην κατοχή του εξοπλισμός ζυθοποίησης 200 λίτρων, τον οποίο και θα πουλήσει αργότερα (όταν χωρίσει με τον μεγάλο του έρωτα) στην πρωτοεμφανιζόμενη τότε Δανική GourmetBryggeriet, στην οποία θα δουλέψει ως brewer. Αρχίζει τότε τις συνεργασίες με αρκετούς γνωστούς ζυθοποιούς των γύρω χωρών. Για ένα διάστημα, μάλιστα, παράγει και την Mikkeller Beer Geek Breakfast, για λογαριασμό του πασίγνωστου και πολυαγαπημένου Mikkel Borg Bjergso. Έχοντας λοιπόν κάποιες πολύ πετυχημένες ετικέτες στο ενεργητικό του, μετακομίζει πάλι στην Ιταλία όπου θα εργαστεί ως Head Brewer της Birra Del Borgo, από όπου θα φύγει όμως μετά από μόνο 2 μήνες, καθώς νιώθει ότι η ιταλική μπυροσκηνή δεν αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα. Επιστρέφει λοιπόν στην Δανία και στην GourmetBryggeriet, η οποία όμως θα εξαγοραστεί από την Harboe Bryggeri, με αποτέλεσμα ο Mike να φύγει για την Νορβηγία.