De Molen Mout & Mocca ... άλλη μια "μαυρίλα" κατακαλόκαιρα(?) !

Δείχνει ολίγον αντιφατικό το γεγονός ότι κατά το πλείστον οι τελευταίες μας παρουσιάσεις αφορούν κυρίως μαύρα δυνατά ζουμιά μέσα στο μήνα Μάιο, αλλά εδώ και 2-3 βδομάδες ο καιρός στη συμπρωτεύουσα μόνο καλοκαιρινός δεν ήταν ...

Έτσι, πλην ελαχίστων "φωτεινών" εξαιρέσεων, αρπάξαμε την ευκαιρία και δοκιμάσαμε μια σειρά από  μαυροζούμια τα οποία και σταδιακά σας τα βγάζουμε στη φόρα ...

De Molen για σήμερα το μενού με τους Ολλανδούς να έχουν "ξεφύγει" τα τελευταία χρόνια στην κατηγορία των Imperial Stouts βγάζοντας υπέροχες ετικέτες ...

Θα μου πείτε ... μετά το τόσο προχωρημένο όνομα που έδωσε τελικά η Ζυθοποιία Μακεδονίας-Θράκης στο κρύο τσάι της Vergina... (ακού εκεί Ice Tea tuvunu) και κατόπιν της "Μαύρης Κοκοράτης video-Έκπληξης" που ακούει στο όνομα FIX DARK .. πού να βρει κάποιος διαθέσιμο χώρο στο μυαλό του να χωρέσει και άλλες πληροφορίες ... 

Παρ' όλα αυτά ... 2-3 κουβέντες για την Mout & Mocca της De Molen ... θαρρώ πως μας παίρνει να πούμε ...

THE FESTIVAL, 23-24 Ιουνίου 2012, Worcester MA :: international festival of small brewers and cider makers

Ένα ακόμη Φεστιβάλ ( από τα εκατοντάδες που γίνονται κάθε χρόνο σε όλα τα μήκη και τα πλάτη των ΗΠΑ) θα λάβει χώρα για πρώτη φορά εφέτος στην Αμερική ...

"THE FESTIVAL" το όνομά του και οι διοργανωτές υποστηρίζουν αυτόν τον τίτλο αναφέροντας πως το εν λόγω Φεστιβάλ στο Worcester της Μασσαχουσέττης (Massachusetts) θα είναι "unique" ....

Το βαρύ πυροβολικό στον χώρο των Εισαγωγών εκλεκτών ετικετών ζύθου στις ΗΠΑ, οι Shelton Brothers  μαζί με τους 12% Imports μας υπόσχονται τα παρακάτω ::

"12% Imports and Shelton Brothers have partnered to present a unique international festival focused on artisanal brewers, as well as cider and mead makers.

Η Kate και ο Albert μπερδεύουν τα "ζουμιά" τους :: De Struise - Portsmouth KABERT Imperial Stout

Άλλη μια συνεργασία ανάμεσα σε Ευρώπη και Αμερική θα μας απασχολήσει σήμερα! Δράστες και αυτή τη φορά οι Βέλγοι της De Struise. Πριν λίγες μέρες αναφερθήκαμε στη μπυρο-συνεργασία τους με τους Three Floyds και στην Shark Pants.

Σήμερα σειρά έχουν οι της Portsmouth Brewery από το New Hampshire των ΗΠΑ. Η συνεργασία αυτή γέννησε την Kabert, μια μπύρα στην οποία έχουμε αναφερθεί αρκετές φορές εδώ μέσα και κάποιοι την έχουν δοκιμάσει στο παρελθόν.

Ο μοναδικός black alBERT των Βέλγων μπαίνει στο "μίξερ" με την KAte the great των Αμερικανών και η μίξη αυτών των δυο Imperial Stouts δημιουργεί την KA-BERT, μια νέα ασφαλώς μπύρα που επιπλέον παλαιώνεται σε Port Barrels παίρνοντας ακόμη πιο πολύπλοκο και διαφορετικό χαρακτήρα από την επίδραση των βαρελιών ...

DARK HORSE BREWING – RESERVE SPECIAL BLACK ALE, ο σοκολατένιος όνος (Black Ale)

Εδώ και  καιρό - στη μικρή μας ψωροκώσταινα - έχουμε ευτυχώς και επιτυχώς διαπιστώσει το εύρος της ποιότητας και της μοναδικότητας των Αμερικανών ζυθοποιών. Είναι πολύ δύσκολο να μείνει κανείς δυσαρεστημένος από μια Αμερικάνικη μπύρα και δε μιλώ βέβαια για τις μπύρες ευρείας κυκλοφορίας. Δε θα γράψω τις εμπορικές, γιατί αρκετές μικρο-ζυθοποιίες στις ΗΠΑ εξελίχθηκαν σε πολύ δυνατά χαρτιά στο χώρο, χωρίς να χάσουν την ποιότητα και την αξιοπιστία τους.

Δυστυχώς για μας, οι δασμοί και τα ευτράπελα των ελληνικών τελωνείων, κάνουν απαγορευτική την εισαγωγή αμερικάνικης μπύρας στην Ελλάδα. Οπότε, σε πραγματικά λίγες περιπτώσεις μπορεί κανείς να βρει και να απολαύσει αυτές τις ποιοτικές κυρίες.

 

H ZΥΘΟΠΟΙΙΑ DARK HORSE

Η Dark Horse είναι μια μικρο-ζυθοποιία που βρίσκεται στο χωριό Marshall του Michigan. Ζήτημα να χωρούν καμιά τριανταριά άτομα στο μπαρ της που προσφέρει τοπικό φαγητό και πίτσα, εκτός από τις μπύρες. Ο νεαρός Aaron Morse άρχισε να μαθαίνει την παρασκευή μπύρας για να τροφοδοτεί το μπαρ της οικογένειας και έτσι γεννήθηκε η Dark Horse που από το 1997 μέχρι σήμερα τα πάει εξαιρετικά, στέλνοντας τα προϊόντα της και σε κάποιες  πολιτείες των ΗΠΑ.

Port Brewing MONGO Double IPA ...

Μετά τις όμορφες αρωματικές και γευστικές αναμνήσεις που μας θύμισε το ρεπορτάζ από το Φεστιβάλ της Κοπεγχάγης, θα περάσουμε πάλι απέναντι στις ΗΠΑ και συγκεκριμένα στην Καλιφόρνια και την "american side" της Port Brewing/ Lost Abbey, δηλαδή μόνο στην Port Brewing!

H Mongo DIPA αποτελεί μια από τις στάνταρ παραγωγές της Port Brewing καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου και το όνομα της μπύρας αυτής έχει μια μικρή ιστορία ... 

"A tribute beer brewed to honor the memory of our fallen solider, Columbus (a brewery kitten we knicknamed Mongo), who used each of his 9 lives in a short – but brazen – 10 months on this planet.

Let’s just say the little dude lived a hard life. Only, he wasn’t so little. In fact, he was the largest of five kittens born at the brewery in 2009. Mongo was so large in fact that his brothers and sisters kicked him out of the litter.

I told you dude had it rough."

και οι υπόλοιπες μπύρες σταθερής ετήσιας παραγωγής της 

Port Brewing

Ølfestival København 2012

Το προηγούμενο Σαββατοκύριακο βρεθήκαμε στην Κοπεγχάγη για το Copenhagen Beer Celebration (CBC) όπως πιθανόν να διαβάσατε στο αντίστοιχο “ραπόρτο” ΕΔΩ. ΄Ηταν η πρώτη χρονιά του CBC και έτυχε (ή πέτυχε?) να πέφτει πάνω στις ημέρες διεξαγωγής του γνωστού μας København Ølfestival.

Γνωστού μας, γιατί πέρυσι τέτοιο καιρό μια ομάδα από βόρειους και νότιους μπυραματιστές παραβρέθηκε και μας μετέφερε το κλίμα..
 Ølfestival København 2011Report

12^ο φεστιβάλ φέτος και για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά χρησιμοποιήθηκαν οι παλιές εγκαταστάσεις της Carlsberg. Πέμπτη 10 με Σάββατο 12 Μαïου οι ημέρες του φεστιβάλ. Εμείς βρισκόμασταν Κοπεγχάγη από Πέμπτη πρωί και αφού είχαμε σκοπό να πάμε Παρασκευή και Σάββατο στο CBC, το Ølfestival την Πέμπτη έμοιαζε ιδανική προθέρμανση.

Την ίδια μέρα έκανε ντεμπούτο ένα ακόμα μπυρο-event, το Sour & Bitter. Λίγο όμως οι 520 κορώνες της εισόδου, λίγο το ότι τα μπουκάλια μέσα θα ήταν ελαφρώς τσιμπημένα εως πανάκριβα (αν και υπήρχε και η Pizza Port με 20 περίπου taps) και κυρίως το ότι δε θα μπορούσαμε να βγάλουμε τον Beerocker από κει μέσα (γνωστός ξινο-λάγνος) μας έκαναν να διαλέξουμε το παραδοσιακό Ølfestival.

BrewDog / Three Floyds "bitch please" ... Bitch it up baby !!

Τι μπορεί να συμβεί όταν οι Αμερικάνοι Λύκοι των FFF αποφασίζουν να συνεργαστούν με τους Σκωτσέζους Πειρατές της BrewDog ?? Ασφαλώς μια "εκκεντρική" υπερπαραγωγή που για μια ακόμη φορά είναι ικανή να διχάσει το κοινό της μπύρας !!! 

Το όνομα μιλάει από μόνο του ... 

Μια μπύρα-βόμβα πολυπλοκότητας για σήμερα, μιας και σας την είχα υποσχεθεί εδώ και καιρό ! Μια μπύρα που μάλλον θα την χαρακτήριζα ως την light εκδοχή ενός δυνατού καπνιστού whisky ... 

Barrel aged Scottish barley wine θέλουν να μας λένε ότι είναι, αλλά πραγματικά αυτό που εισπράττει κάποιος είναι ένα μπυρο-ουίσκι ...

Όσοι είστε οπαδοί ή τουλάχιστον μπορείτε να εκτιμήσετε ένα καλό και "πικάντικο" simgle malt whisky, τότε η μπύρα αυτή θα σας αποζημιώσει ... Όσοι δεν αντέχετε όλη αυτήν την πολυπλοκότητα και τον έντονο χαρακτήρα ενός ουίσκι στην μπύρα σας, μάλλον θα νιώσετε ότι είναι "πολύ βαρύ" για τα γούστα σας ... 

H γνωστή "ιστοριούλα" της μπύρας στην ετικέτα παρακάτω ... 

Victory STORM KING Imperial Stout ... φτιαγμένη για να σε "κερδίζει" !!

Ευτυχώς εδώ στη συμπρωτεύουσα δεν πέφτουμε ποτέ σε πλήξη, όσον αφορά τις μπυρο-επιλογές μας ... Ακόμη και όταν πέσει κάποια περίοδος "ανομβρίας", όλο και κάτι θα προκύψει από κάποιο μπυρομάγαζο για να μας έχει σε εγρήγορση ... 

Εδώ και δυο μήνες τώρα το Ipanema beer-bar έχει αναλάβει αυτή την "ειδική αποστολή" επαγρύπνισης και όπως δείχνουν τα πράγματα θα συνεχίσει να το κάνει για αρκετό καιρό ακόμη, γεροί να ' μαστε πάνω από όλα ασφαλώς ... ! Κάποιος που θα πάει από εκεί, όλο και κάτι διαφορετικό και καινούριο θα βρει να δοκιμάσει!

Έτσι κι εγώ χθες πήρα το δρόμο προς Τρίλοφο με τον έναν εκ των τριών μπυρο-ταξιδευτών της Κοπεγχάγης, τον εκπρόσωπο της Θεσσαλονίκης, για να μάθω λεπτομερώς λεπτό προς λεπτό τις μπυρο-περιπέτειές τους και άλλα παρασκηνιακά που συνέβησαν στη Δανία !

Η όλη συζήτηση βέβαια ήταν γραφτό να πλαισιωθεί τελικά με μερικές εξαιρετικές ετικέτες που συναντήσαμε στον Τρίλοφο, σε σημείο που να μην ξέρουμε ποια να πρωτοδιαλέξουμε ... 

Wäls: Οι “Βέλγοι” πιονιέροι του Νότου.

Το να ψάχνει ένας Έλληνας μια βελγικού τύπου ζυθοποιία καταμεσής μιας βιομηχανική περιοχής του Belo Horizonte, της 3^ης μεγαλύτερης πόλης της Βραζιλίας, μόνο ως ανέκδοτο θα μπορούσε να ακουστεί. Κι όμως, ένα τηλεφώνημα της τελευταίας στιγμής ήταν αρκετό για να κλειστεί μια πρωινή επίσκεψη στο χώρο της ριζοσπαστικής μικροζυθοποιίας Wäls.

Η Southern Tier και ο Βασιλοκολοκύθας

Το ξέρω, το ξέρω άργησα λιγάκι. Η αλήθεια είναι ότι μπορεί να έχασα το Haloween την αντίστοιχη σε 'μας Αποκριά αλλά με τόσους "καρνάβαλους" που μας περιτριγυρίζουν και μας τα κάνουν (@@) σαν κολοκύθες στην Ελλάδα είναι σαν να ζούμε κάθε μέρα σε 'κείνη την περίοδο. Άρα είμαι εντός εποχής για την μπυρίτσα που θα δούμε σήμερα από την Southern Tier προς τιμή του Haloween, πρόκειται για την Imperial Pumking.

H Southern Tier είναι μια ζυθοποιία που αν και δεν μετράει πολλά χρόνια ζωής έχει καταφέρει να γίνει μιά από της πιο γνωστές στην άλλη μεριά του Ατλαντικού και όχι μόνο. Το 2002 έγινε η αρχή από τους Phineas DeMink και Allen “Skip” Yahn λίγο έξω από την Νέα Υόρκη στο Lakewood οπού ξεκίνησαν με την προοπτική μικρότερων batch αλλά ποιοτικών. Σε λίγο όμως καιρό, το 2009, αφού η ζήτηση για τα υπέροχα προϊόντα τους μεγάλωνε χτίστηκε ένας νέος χώρος όπου τους επέτρεψε να αυξήσουν την παραγωγή τους και να μην μας αφήσουν και μας παραπονεμένους που δεν βρίσκαμε τις μπυράκλες τους :) Ένα από τα αξιοσημείωτα είναι ότι με την επέκταση που έγινε εκτός από τους χώρους που μεγάλωσαν εξοπλίστηκαν μ' ένα υπερσύγχρονο μηχάνημα εμφιάλωσης, ταπώματος και ετικέτας που σε μία ώρα έχει έτοιμες 10,000 φιάλες!!!

Bottle-line Southern Tier

Orkney Dark Island Reserve ... για την προσωρινή μας "προσγείωση" !

Μετά από την εξαιρετική περιοδεία από την μια άκρη της υφηλίου στην άλλη που βιώσαμε τις τελευταίες δυο ημέρες και αφού ταξιδέψαμε νοερά από τη Βραζιλία μέχρι τη Δανία έχοντας αντλήσει πληθώρα αρωμάτων, γεύσεων, χρωμάτων και εικόνων, μάλλον θα σας προσγειώσω δυστυχώς πάλι στην καθημερινότητα ...

Βέβαια, μετά από όλο αυτό το μίνι "ε-μπυρικό Σοκ" που φρόντισαν να μας υποβάλλουν οι εκλεκτοί Μπυραματιστές μας, έπρεπε να σας προσφέρω κάτι "δυνατό" και τουλάχιστον εξαιρετικό για τη σημερινή παρουσίαση, ώστε η προσγείωση να επέλθει όσο πιο ομαλά γίνεται ... 

Το μπουκάλι επιβλητικό, η ετικέτα "σοβαρή", το περιεχόμενο υπέροχο ... 

Αν μη τι άλλο, η Dark Island Reserve από την Orkney Brewery της Σκωτίας αποτελεί μια άξια ετικέτα που θα μου επιτρέψει να "συνέλθω" και να επανέλθω κι εγώ με τη σειρά μου στην καθημερινή μας μπυρο-ροή και μπυρο-ρουτίνα ... !! Τουλάχιστον για λίγο, μιας και τα μπυρορεπόρτα δεν έχουν τελειώσει ακόμη και συν τω χρόνω θα ολοκληρωθούν για να μας ξανα-ταξιδέψουν ανάμεσα σε ηπείρους και ωκεανούς με μοναδικό παρανομαστή όλων αυτών, την αγαπημένη μας μπύρα!

Copenhagen Beer Celebration 2012...Report...

Την εβδομαδα που μας περασε και συγκεκριμενα απο 10 εως 13 Μαϊου βρεθηκε η αποστολη των μπυραματιστων  (rouhlas, BeeRocker & MONK) στην Κοπεγχαγη της Δανιας με σκοπο να παραβρεθει στο Copenhagen Beer Celebration 2012 το οποιο πραγματοποιηθηκε το διημερο 11 & 12 Μαίου.
Αν και ηταν η πρωτη διοργανωση του  CBC καταφερε να συγκεντρωσει μερικες απο τις κορυφαιες  μικροζυθοποιιες του πλανητη. Βεβαια σ'αυτο επαιξε ρολο και το γεγονος οτι ο διοργανωτης του φεστιβαλ ηταν ο Mikkel Borg Bjergsø ο οποιος εχει πολυ καλες σχεσεις με παρα πολλους συναδελφους του ζυθοποιους μιας και εχει χρησιμοποιησει τα ζυθοποιια πολλων εξ αυτων για να φτιαξει τις μπυρες του ή για να κανουν καποια μπυρο-συνεργασια .

Ετσι λοιπον ειχαμε 7 μικροζυθοποιιες απο Δανια (Amager, Croocked Moon, Evil Twin, Fanø, Mikkeller,  To Øl, Χbeeriment), 3 απο Ηνωμενο Βασιλειο (Brewdog, Brodies, Kernel), 10 απο ΗΠΑ (Westbrook, Beachwood, Port Brewing/Lost Abbey, Cigar City, Jolly Pumpkin, Farmers Cabinet, Hoppin' Frog, Stillwater, Three Floyds, Uncommon), μια απο Βελγιο (De Struise), μια απο Ολλανδια (De Molen), μια απο Καναδα (Dieu de Ciel!), μια απο Noρβηγια (Nøgne Ø) και τελος μια απο Ιαπωνια (Baird). Aπο την στιγμη που ανακοινωθηκε το CBC τον Ιουλιο του 2011 μεχρι να φτασουμε στην τελικη λιστα των συμμετεχοντων ειχαν ανακοινωθει και καποιες αλλες μικροζυθοποιιες οπως οι Green Flash, 8 Wired, Hill Farmstead, North Peak,Kiuchi Brewery, Leelanau, Shiga Kogen που ομως τελικα δεν ηταν στην τελικη λιστα και βεβαιως δεν λαβαν μερος στο φεστιβαλ, τους λογους δεν τους γνωριζουμε, πιθανον να μην  μπορουσαν να παραβρεθουν.

Μπυροβόλτες στο Ρίο

Παρόλο που διατείνεται από παντού πως η κυκλοφορία το βράδυ στην πόλη του Ρίο ντε Τζανέιρο είναι επικίνδυνη, οι Cariocas είναι άνθρωποι έξω καρδιά, που τους αρέσει πολύ να διασκεδάζουν και να βγαίνουν. Ανάμεσα στα δεκάδες μπαρ που υπάρχουν κυρίως στις περιοχές Lapa, Ipanema και Leblon, ο απαιτητικός μπυρόφιλος μπορεί να εντοπίσει ορισμένα πολύ αξιόλογα σποτ για να απολαύσει μια πληθώρα τοπικών και εισαγόμενων ετικετών.  Αυτό που θα του προκαλέσει μάλλον έκπληξη δεν θα είναι η μεγάλη ποικιλία, αλλά οι τιμές. Η ακατανόητη βαριά φορολογία ωθεί τις τιμές των εισαγόμενων πάνω από τα 10 ευρώ και τις τοπικές μίκρο συνήθως πάνω από 5 ευρώ. Μάλιστα, κάποιες εξωτικές μπίρες φτάνουν σε εξωπραγματικές τιμές, όπως η περιβόητη DEUS που εδώ πωλείται 80+ευρώ, ενώ στο Σάο Πάολο υπάρχει μαγαζί που την πουλά στα 160…

Μπυραματισμοί στη χώρα της Σάμπα.

“Uma cerveja bem gelada, por favor!”. 

Ήτοι, “μια μπίρα πολύ κρύα, παρακαλώ!”. Σε μια τροπική χώρα σαν τη Βραζιλία, με θερμοκρασίες που παίζουν συνήθως μεταξύ 25-30 βαθμούς και υγρασία που μπορεί να αγγίζει το 90%, η αναζήτηση μιας μπίρας μπούζι ακούγεται αναμενόμενη. Γι αυτό και στα μαγαζιά, τα ψυγεία είναι ρυθμισμένα στους -3, -5 βαθμούς Κελσίου... 

Σκωτσέζικοι Μπυραματισμοί από την Innis & Gun oak aged beers :: Original και Rum Cask

Παίρνοντας ιδανική πάσα από την τελευταία δημοσίευση του αγαπητού μας Chalice περί barrel-oak aging στην μπύρα, θα αναφερθούμε σήμερα σε μια ζυθοποιία που η παραγωγή της είναι αποκλειστικά "oak aged beers" και που γνώρισε απήχηση στο κοινό της μπύρας εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού της ..

Παραμονή και αυτή τη φορά στη Σκωτία, παραμονή που θα συνεχιστεί για λίγο ακόμη από τη συμπρωτεύουσα και στις επόμενες δημοσιεύσεις! 

Πιο "κλασσικά" πράγματα βεβαίως αυτή τη φορά, που δεν παύουν όμως να εμπεριέχουν και μια δόση πειραματισμού στις συνταγές που θα αναφερθούμε! Καταξιωμένη ασφαλώς η Innis & Gun από το Εδιμβούργο, αποτελεί στη Σκωτία εδώ και μερικά χρόνια μαζί με την Orkney Brewery μια σταθερή αξία ποιότητας στις δημιουργίες της με ένα ενδιαφέρον "oak aged" line-up παραγωγής που έχει ενδείξεις πειραματισμού και ψαξίματος!

Από αυτό το line-up σήμερα θα πούμε μερικές κουβέντες για τις Innis & Gun Original και Innis & Gun Rum Cask ...