Παρασκευή, 30 Οκτωβρίου 2015

Σόλο... Your Cretan Craft Beer



 
  Τον τελευταίο καιρό είναι φανερό πως επιτέλους κάτι αλλάζει στο κομμάτι της ποιοτικής μπίρας στην χώρα μας. Νέες ζυθοποιίες, νέες προσπάθειες, νέα προϊόντα και είδη μπίρας για τα Ελληνικά δεδομένα και φυσικά οι λάτρεις όλο και πληθαίνουν! Φέτος διοργανώθηκε για δεύτερη φορά στην Αθήνα η Ζυθογνωσία, όπου εκεί είχαν την ευκαιρία να παρευρεθούν ζυθοποιία και εισαγωγικές εταιρίες απ' όλη την Ελλάδα και να παρουσίασαν τα προϊόντα τους. Το επίπεδο ήταν καλύτερο απο πέρσι (όπως ομολόγησαν οι πιστοί που είχαν παραβρεθεί και την προηγούμενη χρονιά), με νέες προσθήκες ζυθοποιείων και φυσικά ετικετών.

Μια απο αυτές τις νέες προσθήκες ήταν η Σόλο. Ιθύνως νους: Kjetil Jikun ή αλλιώς για αυτούς που δεν γνωρίζουν, πρώην ζυθοποιός και ιδρυτής της Νορβηγικής ζυθοποιίας Nøgne Ø. Το καλοκαίρι αυτό ο Kjetil αποφάσισε να αποχωρίσει απο την Nøgne Ø δημοσιεύοντας ένα εκρηκτικό Μανιφέστο και εξηγώντας σε όλους τους λόγους της αποχώρησης του και το όραμα του:

Kjetil’s Manifesto
Ο πραγματικός κόσμος περιστρέφεται γύρω από τα λεφτά.
Όποιος το αγνοεί αυτό είναι αφελής, χαζός και δεν έχει μέλλον.
Οτιδήποτε στο πέρας του χρόνου δεν είναι κερδοφόρο, είναι νεκρό.
Αυτό είναι αξίωμα...
Όποιος δεν μπορεί να το καταλάβει έχει ελάχιστες πιθανότητες να επιτύχει....
Αυτή είναι η βάση για την συνέχεια. Μην το ξεχνάτε!

Είχα ένα όνειρο...

Κυριακή, 25 Οκτωβρίου 2015

Ήμασταν 2, ήμασταν 3, γίναμε (γινόμαστε) 1013...



Ακούγοντας την προηγούμενη Κυριακή στη «Ζυθογνωσία» τον αρχισυντάκτη του αμερικανικού περιοδικού All About Beer να εξηγεί το φαινόμενο της επανάστασης των craft beer στην Αμερική, όπου από την ιστορία του Jack A. McAuliffe φτάσαμε στα 4.000 μικροζυθοποιία, άρχισα να σκέφτομαι τα ιστορικά δεδομένα της δικής μας craft σκηνής και ειδικά τα εντυπωσιακά τεκταινόμενα των τελευταίων ετών.

Από τα μετρημένα στα δάχτυλα του ενός χεριού μικροζυθοποιία των αρχών των ’00, φτάσαμε στην πανσπερμία ζυθοποιίων του σήμερα.  Νέα μικροζυθοποιία ξεπηδούν κάθε τόσο σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, εκμεταλλευόμενα την καταναλωτική τάση προς τις εγχώριες, τοπικές ετικέτες, θυμίζοντας παράλληλα και την εκρηκτική ανάπτυξη άλλων επιχειρηματικών κλάδων, κυρίως στον τομέα της εστίασης.  Όλο και περισσότεροι αναζητούν και δοκιμάζουν τόσο ελληνικές όσο και ξένες craft, τις οποίες πια μπορούν να βρουν παντού.  Γίνεται, δηλαδή, πανταχού λόγος για την άνθηση της ελληνικής μικροζυθοπιίας.  Παρόλα αυτά, το εντυπωσιακό είναι ότι η κατά κεφαλήν κατανάλωση μπίρας πέφτει σταθερά τα τελευταία χρόνια.

Παρασκευή, 11 Σεπτεμβρίου 2015

BEER FABRICA : απολαυστικό 3ήμερο Μπύρας για τα 4 χρόνια λειτουργίας



20,21,22 Σεπτεμβρίου

Γιορτάζουμε τη λειτουργία 4 χρόνων μας και σας προσκαλούμε
σε ένα μοναδικό festival μπύρας!


Διεύθυνση: Επταπυργίου 69, Συκιές Θεσσαλονίκης
Τηλ: 2310209943


Σας περιμένουμε 
Κυριακή 20/9 από τις 14:00
και
Δευτέρα 21, Τρίτη 22 από τις 18:00

Είσοδος Ελεύθερη

Τιμές Festival:
Μπύρα 150ml 2€
Λουκάνικο Κρακοβίας με ξινολάχανο 4,50€
Κάρυ Βούρστσπεσιαλ με σάλτσα κάρυ 4,50€
Ελληνικά Τυριά 4,50€
Μους Σοκολάτα 4,50€

Τρίτη, 8 Σεπτεμβρίου 2015

14 Ημέρες, 4 Χώρες, 3 Φεστιβάλ - Μέρος ΄Β -


DAY #3

     
        Προ τελευταία μέρα στην ηλιόλουστη και πάλι Βαρκελώνη. Με τα στομάχια μας να έχουν επανέλθει πλήρως από την χθεσινοβραδινή επιδρομή στο Bier Cab. Ένα χορταστικό πρωινό και ένας ζεστός καφές είναι το ιδανικότερο για να ανοίξουν λίγο τα μάτια μας.




Πρώτος μας προορισμός για σήμερα η μεγαλύτερη και διασημότερη ρωμαιοκαθολική εκκλησία στην Καταλονία αλλά και σε ολόκληρη την Ισπανία.




Λόγος φυσικά γίνεται για την περίφημη Sagrada Familia, σχεδιασμένη από τον Καταλανό αρχιτέκτονα Antoni Gaudi ο οποίος ανέλαβε το έργο το 1883 χωρίς βέβαια να προλάβει να το ολοκληρώσει λόγω του θανάτου του το 1926. Ένας ναός γοτθικού ρυθμού με μορφές μοντερνισμού ο οποίος ενδέχεται να ολοκληρωθεί σύμφωνα με τις προβλέψεις το 2026 (στην επέτειο θανάτου δηλαδή του Gaudi).

Παρασκευή, 4 Σεπτεμβρίου 2015

14 Ημέρες, 4 Χώρες, 3 Φεστιβάλ - Μέρος Ά -


  Παρθενική η συγγραφική συμμετοχή μου στους μπυραματισμούς και η χαρά μου δεν κρύβεται.
Ίσως επειδή είναι η πρώτη μου προσπάθεια μετά τις εκθέσεις του σχολείου και λόγω του ότι δεν ήμουν ιδιαίτερα ταλαντούχος σε αυτές, αμφιβάλλω κάπως και για την ικανότητά μου ως αρθρογράφος αλλά αυτό θα το κρίνετε εσείς...
Εξαιτίας του ότι τα πολλά λόγια είναι φτώχεια αλλά και επειδή δεν μου αρέσουν καθόλου οι πρόλογοι, ξεκινάω αμέσως την ζυθοπεριήγηση καθώς νιώθω ήδη τους ουρανίσκους σας ξηρούς.
Για να αποτυπωθεί η μαγεία του ταξιδιού,των γεύσεων και της Μπύρας φυσικά, θα κάνω πράξη την γνωστή κινέζικη παροιμία και θα παραθέσω όσο το δυνατόν περισσότερες και κατατοπιστικές φωτογραφίες. Παν μέτρον άριστον βεβαίως...

  • Δεν πέρασε ούτε ένας χρόνος από το προηγούμενο BeerTrip μας στην Ευρώπη(Βέλγιο, Ολλανδία-De Molen Borefts Beer Festival 2013) και οι γνωστοί άγνωστοι Κρητικοί Anton Fred (Αντώνης) και Eviva (Μάνος) με "παρέσυραν" στο δεύτερο αυτό ταξίδι, χωρίς να μην έχω την παραμικρή ιδέα για το τι μπορεί να έχουν στο μυαλό τους...γιατί ως γνωστών..Είναι τρελοί αυτοί οι Κρητικοί!!Δυστυχώς από το team απουσίαζε ο περσινός μου συνοδός και πρωτοδάσκαλος Imperallis (Στάθης)

Κυριακή, 26 Απριλίου 2015

Copenhagen Beer Celebration 2015, 1-2 Μαϊου.

Συνεπείς για άλλη μια φορά στα ραντεβού μας με τα μεγάλα φεστιβάλ μπύρας που γίνονται ανα την Ευρώπη (δεν εχει παει η χαρη μας ακομα στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, αλλα που θα παει θα γινει και αυτο...) σε λιγες μερες θα δωσουμε το παρών για αλλη μια φορα στο καλυτερο φεστιβαλ μπυρας που γινεται τα τελευταία 4 χρονια στην Κοπενγαχη της Δανιας. Η αποστολή αυτή την φορα θα είναι η μεγαλητερη από καθε άλλη φορα, συνολικα 8 νοματαίοι, 5 από Αθήνα και 3 από Θεσσαλονίκη θα δωσουμε βροντερό παρων στο  4ο Copenhagen Βeer Celebration  που θα πραγματοποιήθει στις 1 & 2 Μαϊου.



Οι  ζυθοποιείς (+ μια meadery)  που εχουν ανακοινωθει  είναι από τις  κορυφαίες του κόσμου και είναι οι εξής : Gigantic Brewing Company, The Kernel Brewery, Westbrook Brewing Company, WayBeer - Rock Your Taste, Buxton Brewery Company,Gigantic Brewing Company, LoverBeer, Baird Beer,7venth Sun Brewing, Tired Hands Brewing Company, Omnipollo, Brekeriet, Cellarmaker Brewing Company,  Magic Rock Brewing,Arizona Wilderness Brewing Co, Crooked Stave Artisan Beer Project, Siren Craft Brew, Beavertown Brewery, Green Flash Brewing Co. , Alpha State, 8 Wired Brewing, Stillwater Artisanal, B. Nektar Meadery, 18th Street Brewery,3 Floyds, Amager Bryghus, Lervig Aktiebryggeri, Cycle Brewing, To Øl,Boneyard Beer, Side Project Brewing, Surly Brewing Company, Firestone Walker Brewing Co., BrewDog,Edge Brewing, Cigar City ,Jester King, Prairie Artisan Ales, Bell's Brewery, AleSmith Brewing Company , Mikkeller. Δυστυχώς είχαμε την ακύρωση της Toppling Goliath Brewing Co. που ηταν από τα πολύ δυνατα ονοματα που ειχαν ανακοινωθει αλλα θα το αντέξουμε, θα πνίξουμε τον πονο μας  πίνοντας οσες ποιο πολλες μπυρες μπορουμε από τους αλλους συμμετέχοντες οι οποιες βεβαια είναι πολλες και πολύ δυσκολο να τις δοκιμασεις ολες.


Συνολικά 41 συμμετέχοντες με 2 μπυρες ανα session και συνολικα 4 session  εχουμε να δοκιμασουμε 328 περιπου διαφορετικες μπυρες… Δυσκολα τα πραγματα λοιπον εκτος και αν εχουμε και ένα επιπλεον συκώτι στην καβάτζα… Εχουν ηδη ανακοινωθει οι πιο πολλες ετικέτες  που θα είναι διαθεσιμες ανα session και μπορουμε να τις δουμε εδώ .



Εκτος βεβαια από το διημερο του φεστιβαλ, ολη την εβδομαδα από 27/4 – 3/5 θα υπαρχουν διαφορα event στα Mikkeller Bar , Mikkeller & Friends και στην νέα Brewpub WarPigs που είναι μια συνεργασια Mikkeller και 3 Floyds που μπορεις να δοκιμασεις μπυρες που φτιαχνονται αποκλειστικα για την WarPigs. Επισης στις 3/5 θα γινει για πρωτη φορα φετος το Mikkeller Beer Run που είναι ενας μινι μαραθώνιος 5 χιλιομετρων που αν τερματισεις θα σε περιμενουν μερικες σπεσιαλ μπυριτσες που θα είναι αποκλειστικα για αυτό το event. Δυστυχως οι πιο πολλοι θα φυγουμε την Κυρικαη εκτος από έναν που πιστευω να μας βγαλει ασπροπρόσωπους …






Επισης  οποιος θελει μπορεις να χτυπησει ένα tattoo ή να βαψει και νυχάκι  http://www.taplist.net/cbc/other-cool-stuff οπως επισης και να δοκιμάσουμε εκλεκτες ποικιλιες espresso  αλλα και νοστιμότατα hotdogs  http://www.taplist.net/cbc/food-coffee-wine.

Αυτά λοιπον, αντε καλο μας ταξιδι και θα επιστέψουμε με την ανταπόκριση από το φεστιβάλ και τα παραλειπόμενα …

Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2015

Camba Brauerei, All Hail The German Revolution Pt. 2



Επόμενη Γερμανική ζυθοποιία που θα δούμε, εν τάχει πάντα καθώς βαριέστε τα μακροσκελή κείμενά μου, είναι η Camba Bavaria. Παλιά Γερμανική ζυθοποιία, ή οποία πρόσφατα κόλλησε τον ιό της παγκόσμιας craft σκηνής, και ξεκίνησε μία σειρά από καινούργια, για τους Γερμανούς, είδη, μία σιερά που η ίδια ονομάζει "Internationale Biere", δηλαδή "διεθνείς μπύρες", δηλαδή μπύρες και είδη από όλο τον κόσμο. Εγώ βρήκα 12 από αυτές τις "διεθνείς", τις οποίες θα σας παρουσιάσω σε δύο μέρη. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν τις πρώτες 6:


Τετάρτη, 11 Φεβρουαρίου 2015

Ένας χρόνος Hoppy Pub και κοπή πίτας Μπυαραματισμών εν Θεσσαλονίκη του Αγίου Βαλεντίνου ανήμερα ...


Όπως παραδοσιακά συμβαίνει τα τελευταία χρόνια έτσι και φέτος μέσα του Φλεβάρη οι Μπυραματιστές εδώ στα Βόρεια θα κόψουμε την πολυαναμενόμενη βασιλόπιτά μας (πάντα δια χειρός Hoops3 και φυσικά του Στελάκομ) ... !!!

Φέτος βέβαια θα έχουμε διπλό εορτασμό αφού η αγαπημένη μας Hoppy Pub κλείνει στις 14 του μήνα ένα χρόνο ζωής. Ένας χρόνος που άλλαξε εντελώς την έννοια μπύρα στο κέντρο της πόλης μας, αφού η Hoppy Pub μεσα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα κατάφερε να γίνει τρόπος ζωής εδώ στη Θεσσαλονίκη και ασφαλώς κατάφερε να μεγαλώσει τη φήμη της και να εδραιωθεί για τα καλά και πέρα από τα σύνορα της Ελλάδας, αφού φιγουράρει πλέον -απολύτως δίκαια- ανάμεσα στις καλύτερες μπυραρίες της Ευρώπης.

Όσοι δίνετε κάθε χρόνο το "παρών" στην κοπή της πίτας μας, γνωρίζετε ασφαλώς ότι θα υπάρχουν για εσάς και φέτος εξαιρετικά βαρέλια και μπουκάλια στη διάθεσή σας για δοκιμή και φυσικά τα γνωστά δώρα του τυχερού/ τυχερής που θα βρει το φλουρί ...

Σας αναμένουμε λοιπόν στο γνωστό στέκι μας το  Σάββατο 14 Φεβρουαρίου 2015 και ώρα 20.30 και μετά να τα ξαναπιούμε, να περάσουμε σούπερ και φυσικά να ευχηθούμε από κοντά "χρόνια πολλά" στην αγαπημένη μας Hoppy Pub και στον φίλο μας και μπυραματιστή Γιώργο με την ευχή ότι ακόμη δεν έχουμε δει τα καλύτερα. Γιατί σίγουρα αυτά τα φοβερά και τρομερά που είδαμε ήδη μέσα στον πρώτο χρόνο λειτουργίας της Hoppy Pub ήταν μόνο η προθέρμανση για τη συνέχεια !!

Στην Υγειά μας .. Ραντεβού από κοντά το Σάββατο !!!

Παρασκευή, 6 Φεβρουαρίου 2015

Craftwerk Brewing, All Hail The German Revolution Pt. 1

Γερμανία, η χώρα που μας χάρισε τις Weiss και τις Lager με όλες τις παραλλαγές τους (Altbiers, Bocks, Dunkels, Roggerbiers, Zwickels και άλλα...). Η χώρα που που για να διαφυλάξει την μπυροκουλτούρα της και τον πολιτισμό της θέσπισε τον νόμο "Reinheitsgebot", ο οποίος υποχρέωνε τους ζυθοποιούς να χρησιμοποιούν μόνο κριθάρι, λυκίσκο και νερό (ενώ η Weiss έχουν και στάρι...). Η χώρα που τόσα χρόνια τηρεί σθεναρά και αμετάβλητα τον νόμο αυτό και επιμένει στα παραδοσιακά την είδη.
Αμετάβλητα; ίσως όχι και τόσο. Τα τελευταία χρόνια έχουν εμφανιστεί αρκετές  micros, διαφορετικές από τις υπόλοιπες, δοκιμάζοντας νέα υλικά και εξερευνώντας νέα, τουλάχιστον για την χώρα, είδη. Propeller, Freigeist Bierkultur, Craftwerk Brewing, Camba Bavaria, CREW, Hans Muller είναι μερικά από τα ονόματα της συνεχώς αυξανόμενης λίστας!!

Εγώ βρήκα τις τρεις βασικές ετικέτες, Tangerine Dream, Hop Head 7 και Holy Cowl, και μία επετειακή ετικέτα της Craftwerk Brewing ονόματι Skipping Stone, και θα σας τις παρουσιάσω, με λίγα λόγια την καθεμία, καθώς ένα πουλάκι μου σφύριξε ότι συνήθως πλατειάζω με αχρείαστες λεπτομέρειες.

Κυριακή, 1 Φεβρουαρίου 2015

Κοπή πίτας Μπυραματισμών, 8/2/2015 @ Bites & Pints...

Την Κυριακή 8 Φεβρουαρίου 2015 οι Μπυραματιστές κόβουμε την Πρωτοχρονιάτικη πίτα μας. Θα έχουμε σούπερ μπυρο-δωράκια, special Tap από την Local Pub για την ημέρα και βεβαίως την πίτα μας, που θα είναι φτιαγμένη από τα χεράκια της φανταστικής μας Dark Chef. Όλα αυτά γύρω στις 19:00 στο Bites & Pints, Χαϊμαντά 25 στο Χαλάνδρι. Προσκεκλημένοι όλοι οι φίλοι των Μπυραματισμών για να τα πούμε και να τα πιούμε, πάντα ποιοτικά...!!!













Σάββατο, 24 Ιανουαρίου 2015

Ένα μαύρο "Κόκκινο Καπάκι"!

Τα τελευταία χρόνια έχουμε δει να ξεπετάγονται πολλές μικρές ζυθοποιίες σε πολλές χώρες της Ευρώπης. Στην Ολλανδία ειδικά, η σκηνή έχει πάρει φωτιά, Μικροζυθοποιία, brewpubs, φεστιβάλ, όλο και κάτι θα γίνει που θα μας διεγείρει το ενδιαφέρον!


Μία σχετικά νέα micro είναι και η Rooie Dop. Η ιστορία της ζυθοποιίας λίγο πολύ μας είναι γνωστή από άλλες περιπτώσεις. Ο Mark Strooker, hophead μέχρι τρέλας (IBU extremist όπως θέλει να αποκαλείται), γνωστός και ως The Dude (σας θυμίζει κάτι;) ήταν ένας ακόμη τρελαμένος με τη μπύρα νεαρός, ο οποίος αγαπούσε τα extreme Αμερικάνικα είδη, όπως μία IPA πικρή και hoppy μέχρι θανάτου, ή μία παλαιωμένη Imperial Stout!! Είδη που, πριν από λίγα χρόνια, ήταν υπερβολικά δύσκολα να βρεθούν στην Ολλανδία. Αυτός ήταν και ένας από τους λόγους για τους οποίους καταπιάστηκε με την ζυθοποίηση. Ψάχνοντας, λοιπόν, και βρίσκοντας τελικά ένα κελάρι σε μία προβλήτα ενός ποταμού στην Ουτρέχτη, ιδρύει το 2012 την Rooie Dop, το όνομα της οποίας σημαίνει "κόκκινο καπάκι", καθώς όλες οι μπύρες της φέρουν ένα κόκκινο καπάκι!! Χαρακτηριστικό των πολύ όμορφων ετικετών, μάλιστα, είναι ότι ακολουθούν την μινιμαλιστική μόδα των τελευταίων ετών.