Παρασκευή, 30 Μαρτίου 2012

Αged Stilton παρέα με Asahi Black

Η αγαπημένη μπύρα πάει με όλα! Όρεξη να'χετε και φαντασία (βλέπε προ-προηγούμενο ποστ). Εδώ στους Μπυραματισμούς αρεσκόμαστε όχι μόνο στις νέες γεύσεις μα και στο να αλλάζουμε τις καθιερωμένες αντιλήψεις του κόσμου γύρω από το αγαπημένο μας ποτό. Μία από αυτές λοιπόν θεωρεί τη μπύρα ανάξια να συνοδεύσει ένα καλό τυρί, το οποίο για τους περισσότερους ταιριάζει καλύτερα με το κρασί. Αμ δε! Με πλήρη σεβασμό στο απόσταγμα της αμπέλου, εμείς σας λέμε ότι με την κατάλληλη μπύρα μπορείτε να συνοδεύσετε εξίσου καλά τα τυριά σας - και μάλιστα έχουμε και πληθώρα αποδείξεων.

Επανερχόμαστε λοιπόν σήμερα στο θέμα ''Τυρί και μπύρα'' με μία νέα πρόταση: aged stilton (ή ένα άλλο δυνατό μπλε τυρί) παρέα με Asahi Black (ή όποια άλλη μαυρόμπυρα προτιμάτε - ναι, και η Guinness ταιριάζει)


Σας πληροφορώ ότι ο συνδυασμός είναι αχτύπητος! Η καβουρδισμένη, καραμελο-σοκολατένια γεύση της μπύρας ταιριάζει παρα πολύ με τη ''βουτυρίλα'' που βγάζει το καλύτερο τυρί της Αγγλίας. Όπως είχε γράψει κάποτε κι ο Όργουελ, με μία υπερβολική δόση πατριδολατρείας είναι η αλήθεια, ''I fancy that Stilton is the best cheese of its type in the world''.


Η Asahi Black (Kuronama) πάλι, σίγουρα δεν είναι η κορυφαία μπύρα στον κόσμο στην κατηγορία της αλλά τα λεφτά της τα αξίζει. Πολλή ωραία εμφάνιση, αρώματα καραμέλας και καφέ, δεμένη και γεμάτη γεύση για αυτή τη dark lager με μόλις 5% α.φ. περιεκτικότητά σε αλκοόλ. Παράγεται στην Οσάκα της Ιαπωνίας από την Asahi (γνωστότερη ίσως για την Asahi Super Dry που εξάγει σε όλο τον κόσμο) ενω ζυμώνεται με τρία είδη καβουρδισμένης βύνης, λυκίσκο, ρύζι, καλαμπόκι και μαγιά της ζυθοποιίας. Εαν την πετύχετε πουθενά, δοκιμάστε την - με τυρί ή χωρίς!

Τετάρτη, 28 Μαρτίου 2012

Malmö :: Μπυραματισμοί στη Νότια Σουηδία

Το Malmö ιδρύθηκε το 1275 και για σειρά αιώνων ήταν η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Δανίας. Κατά τη διάρκεια του 17ου αιώνα και με την υπογραφή της συνθήκης του Roskilde περνά στην κατοχή της Σουηδίας μαζί με όλη την περιοχή της Skåne (ή Scania, το νοτιότερο σημερινό τμήμα της Σουηδίας).Βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την Κοπεγχάγη (20 λεπτά με το τρένο από την γέφυρα του Öresund) και αριθμεί περί τους 300.000 κατοίκους. Μικρή και όμορφη πόλη (τουλάχιστον το κέντρο της) με πλακόστρωτα δρομάκια γεμάτα μαγαζιά, πλατείες, κανάλια και γέφυρες.

Εκεί βρέθηκα για τις τελευταίες δύο βραδυές του ταξιδιού μου. Φτάσαμε απόγευμα Πέμπτης μετά από 3.5 ώρες διαδρομής με τρένο απο το Göteborg. Check in στο ξενοδοχείο και κατευθείαν έξω για βόλτα και καθαρό δροσερό αέρα!Ο πραγματικός σκοπός της βόλτας? Να εντοπίσω τον πρώτο μπυροσταθμό σ’ αυτό το τελευταίο μέρος του ταξιδιού μου! Ο πρώτος λοιπόν μπυροπροορισμός ήταν το ένα από τα δύο Bishops Arms της πόλης, στην Gustav Adolfs Torg 49. Αφού το εντόπισα, συνέχισα τη βόλτα μου για να επιστρέψω εκεί λίγο αργότερα.

Σε ζεσταίνει (στο μάτι) με το που μπαίνεις. Μακρόστενο, με μεγάλο bar κατά μήκος του μαγαζιού. Χώρος με τραπεζάκια μπαίνοντας δεξιά, καναπέδες και τραπεζάκια απέναντι από το bar...

Κυριακή, 25 Μαρτίου 2012

Μαρμελάδα με Guinness παραγγελιά για τον Άγιο Πατρίκιο μέσα σε μια Σκοτεινή Κουζίνα! Saint Patrick Vs Dark Chef ...

Πριν μια εβδομάδα και συγκεκριμένα στις 17 του Μάρτη 2012, όπως συνηθίζεται σε όλο τον κόσμο εδώ και πολλά πολλά χρόνια, οι απανταχού Ιρλανδοί και Ιρλανδόφιλοι τίμησαν τον Παμμέγιστο Άγιό τους κλασσικά με άφθονη μπύρα !!! Και η φετινή Saint Patrick's Day 2012 ήταν μια ωδή στην μπυροποσία και μάλιστα μια ωδή στην Guinnesso-ποσία !!!
Πολλοί του τάξαν του Αγίου, αλλά μόνο μια κατάφερε να τον εντυπωσιάσει για μια ακόμη φορά !!!
Ποια ???
Μα ασφαλώς η Παμμέγιστη πειραματιστική και Μπυραματιστική Chef της blogόσφαιρας !!!
Ας απολαύσουμε αυτόν τον πρωτότυπο γευστικό Μπυραματισμό της και είμαι σίγουρος πως εκεί ψηλά ο Άγιος Πάτρικ ... έχει ορίσει ήδη την παραγγελιά του για του χρόνου !!!

Ladies and Gentlemen ... The one and only DARK CHEF 



ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ
(GUINNESS special export stout)

Σήμερα, μέρα που είναι, για να τιμήσω τον άγιο Πατρίκιο, προστάτη της Ιρλανδίας που κρατάει στο ένα χέρι του τριφύλλι και στο άλλο ένα pint Guinness (μη σας ξεγελά η φωτό ), είπα να φτιάξω το κατιτίς μου! :)
Κι όμως, ναι! Έφόσον έχω ξαναφτιάξει μπυρο-γλυκά, να και μια μαρμελάδα με Guinness! (το είδος της συγκεκριμένης λέγεται jelly στ’ αγγλικά).

Βασικά, η συνταγή είναι αφιερωμένη σ’ αυτούς που μου λένε ότι η μπύρα δεν κάνει για πρωϊνό! ;-)
Λοιπόν, πλέον τι λέτε; Τώρα μπορούμε μια χαρά να την καταναλώσουμε το πρωί πάνω σε φέτα κέικ / τσουρεκιού μαζί με τον καφέ!

Σάββατο, 24 Μαρτίου 2012

Περί μπυροσυλλογών ο λόγος ... Μπυροσουβέρ, beer mats, beer coasters

Η αγαπημένη μας μπύρα ως γνωστόν προσφέρεται για συλλέκτες, αφού πέραν του μπουκαλιού που περικλείει το αγαπητό μας ζυθοζούμι, η κουλτούρα της μπύρας έχει να κάνει και με τα αντίστοιχα συνοδευτικά και απαραίτητα "αξεσουάρ" της !!
Δεν είναι λίγοι οι συλλέκτες ανά τω κόσμω που επιδίδονται στη συλλογή διάφορων αντικειμένων που αφορούν την μπύρα ...
Σουβέρ, μπουκάλια, ποτήρια, ετικέτες, καπάκια, ανοιχτήρια, σουβεροστάτες, πετσέτες, αφίσες μέχρι και σταχτοδοχεία ... καθρέπτες, αναπτήρες, στυλό !!!


Ασφαλώς τα σουβέρ και τα καπάκια είναι αυτά που είναι με διαφορά τα πιο βολικά για συλλογή κυρίως από άποψη χώρου !! Ειδικά μάλιστα τα σουβέρ αποτελούν πιστεύω το νούμερο 1 στις προτιμήσεις των συλλεκτών αντικειμένων μπύρας !!

Ένα πολύ καλό site όπου παρουσιάζονται συλλογές από σουβέρ (beer mats - beer coasters) συλλεκτών από όλο τον κόσμο είναι και το http://www.bierdeckelsammler.net/
Αυτή τη στιγμή που μιλάμε είναι καταχωρημένα περίπου 178000 σουβέρ από 9400 ζυθοποιίες του κόσμου, από 190 χώρες !!
Ανάμεσα στους συλλέκτες που παρουσιάζουν τη συλλογή τους έχουμε και 4 Έλληνες μεταξύ αυτών και τα δικά μας συλλεκτόμουτρα, ο Ιωάννης (Fugitive) και ο Πανούλης (panagiof) οι οποίοι έχουν καταχωρημένα μέχρι στιγμής 530 σουβέρ ο πρώτος και 1341 σουβέρ ο δεύτερος !!

Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2012

Κρήτη - Πλατανιάς Χανίων :: Πρώτο 10ήμερο Φεστιβάλ Μπύρας, 13-22 Ιουλίου 2012


Αυτή κι αν είναι είδηση ευχάριστη φίλες και φίλοι ...
Και μη βιαστείτε να μου πείτε " σιγά το πράγμα, και τι έγινε " !!

Την ώρα που η Θεσσαλονίκη πλέον έχει μείνει χωρίς κάποιο ετήσιο Φεστιβάλ μπύρας και στην πρωτεύουσα το γνωστό πανηγυράκι στο ΣΕΦ κάθε χρόνο είναι και πιο "κάθε πέρυσι και καλύτερα", η αναγγελία διεξαγωγής ενός Φεστιβάλ μπύρας στην πολυαγαπημένη μας Κρήτη ... από μόνη της απλά είναι κάτι το ευχάριστο ...

Πέμπτη, 22 Μαρτίου 2012

De Struise Aardmonnik / Earthmonk sour ale :: μια υπέροχη Φλαμανδή oud bruin !

Το ότι έχω ιδιαίτερη αδυναμία και αγάπη στον Urbain, στον Carlo και στην υπόλοιπη παρέα της Struise είναι κάτι που μπορεί να καταλάβει κανείς εύκολα, αν κοιτάξει το πόσες φορές έχω καταπιαστεί με αυτήν την πειραματική και ρηξικέλευθη ζυθοποιία του Βελγίου!


Αυτό ασφαλώς δεν σημαίνει ότι χρυσώνουμε το χάπι, όταν κάποιες από τις ετικέτες της Struise κινούνται σε επίπεδα κάτω των υψηλών προσδοκιών μας !
Παρόλα αυτά, η σημερινή ετικέτα δείχνει ξεκάθαρα το πόσο εξαιρετικές μπύρες μπορούν να βγάλουν τα παλικάρια εκεί στο Ooostvleteren του Βελγίου !

Ασφαλώς ένα "δύσκολο" και πολύ ιδιαίτερο είδος για το ευρύ κοινό αυτό των sour ales/ oud bruin!
Οι ετικέτες αυτές μαζί με όλες αυτές της αυθόρμητης ζύμωσης (lambic, gueuze κτλ) ξενίζουν (και ξινίζουν) αρκετά τον ουρανίσκο την πρώτη φορά που θα τις δοκιμάσεις, με αποτέλεσμα ή να τις λατρέψεις ή να τις αφήσεις μια για πάντα στην άκρη ... !!

Straffe Artists 2012, 3rd Edition :: Ψηφίστε κι εσείς για τον "δυνατότερο Ενρίκο" !

Το φοβερό και πολύ έξυπνο - κατ '  εμέ - concept που ξεκίνησε η De Halve Maan πριν 2 χρόνια κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος (και φυσικά ανάλογες συμμετοχές) με τα έργα που διαγωνίζονται πλέον αυτή τη χρονιά να χαρακτηρίζονται περισσότερο από κάθε άλλη φορά από ιδιαίτερη πρωτοτυπία και φαντασία ...


Άλλωστε, η κατά γενική ομολογία, ιστορική και αγαπημένη μας Straffe προσφέρεται και με το παραπάνω ...για να "παίξεις" μαζί της!!


Δευτέρα, 19 Μαρτίου 2012

Επιστροφή σε "Γνώριμα Erthels" με Urthel Vlaemse Bock

Ναι, μας αρέσει να παραμυθιαζόμαστε ώρες ώρες, αλλά όχι με παραμύθια άθλια, ψεύτικα και βρωμερά σαν και αυτά που ακούμε επί δεκαετίες τώρα στη χώρα μας από την όποια άρχουσα τάξη ...


Μας αρέσουν τα όμορφα παραμύθια και οι φευγάτες ιστορίες και ο κόσμος της μπύρας είναι γεμάτος από τέτοιες υπέροχες ιστορίες που λαμβάνουν χώρα σε άλλους κόσμους φανταστικούς, αλλά συνάμα τόσο αληθινούς ...
Αυτά και αν δεν τα έχουμε αγαπήσει φίλες και φίλοι!
Ποια?

Κυριακή, 18 Μαρτίου 2012

Göteborg Part III :: Επιστροφή στον τόπο του εγκλήματος...

Όπως είχα υποσχεθεί στο προηγούμενο μέρος του αφιερώματος στο Göteborg την επόμενη φορά που θα βρισκόμουν εδώ, θα προσπαθούσα να επισκεφθώ κάποια μαγαζιά που δεν είχα προλάβει... για να σας πω δυο λογάκια γι αυτά.. (ναι ναι μόνο και μόνο γι αυτο τα επισκέφθηκα :p )


Aρχές Μαρτίου λοιπόν βρέθηκα ξανά για 3 βραδυές στο “Γκέτεμπόρι” (όπως μου ακούγεται όταν το λένε οι Σουηδοί) και την τελευταία από αυτές βρήκα χρόνο να κάνω μια βολτίτσα στην πόλη.
Είχα γράψει... “Την επόμενη φορά ελπίζω να χω να σας δώσω «ρεπορτάζ» από αυτό το μαγαζί και από κάποιο από τα 3 Bishops Arms της πόλης” αναφερόμενος στο The Rover.

Έτσι ξεκίνησα για το The Rover, στην Andra Långgatan 12. Τετάρτη απόγευμα, γύρω στις 7.30, με χιονοθυέλλα έξω, ήμουν τυχερός και βρήκα θέση στο bar. Το bar το βρίσκεις μπροστά σου μπαίνοντας. Μικρό μεν.. έχει δεν έχει 10 σκαμπώ... φιλόξενο δε...

Πέμπτη, 15 Μαρτίου 2012

Dark Star Imperial Stout. Ταξίδι πίσω στις ρίζες

Κάτι μ’ έχει πιάσει με τις Βρετανικές μικροζυθοποιίες τελευταία, θα το ‘χετε καταλάβει μάλλον, αλλά μάλλον τους είχα σνομπάρει την προηγούμενη χρονιά, οπότε είπα να επανορθώσω. Θα μου πείτε φταίει και η άνοδος κάποιων micros ή ίσως το γεγονός πως κάποιες ξεμάκρυναν απ’ το μαντρί της CAMRA… Μπορεί… αλλά η μπύρα που πίνω σήμερα δεν ανήκει σε κάποια απ’ αυτές τις ζυθοποιίες. Στην μεγάλη πλειοψηφία τους οι 20+ απ’ τις ετικέτες που παράγει είναι cask conditioned και μόλις 3 φτάνουν να εμφιαλωθούν… κι έτσι να φτάσουν και στο ποτήρι ενός Μπυραματιστή στην Αθήνα.

espresso stoutΔεν θα είμαι ο πρώτος εδώ μέσα που θα γράψει για την “Dark Star”, την ζυθοποιία για χάρη της οποίας ο πρόλογος… ο ανταποκριτής μας στο Νησί, ο Δόκιμος, ήταν αυτός που την ξετρύπωσε πρώτος και μας παρουσίασε την “Espresso Stout” τους, εδώ κι ένα χρόνο. Ενδιαφέρουσα και η ιστορία της ζυθοποιίας που στήθηκε σε μια γωνιά του κελαριού μιας pub για να μεταμορφωθεί σε μια κανονική μικροζυθοποιία 7 χρόνια αργότερα, όταν οι δυνατότητες του brew pub δεν μπορούσαν πια να καλύψουν τη ζήτηση: “No one really wanted to leave the cellar of the pub, but apparently more and more people liked drinking the same beers as us, so we needed to brew more…”

Παίρνω λοιπόν την μπάλα για να σας παρουσιάσω μια ακόμα πιο δυνατή (σε αλκοόλ τουλάχιστον) παραγωγή τους:

Dark Star Imperial Stout, 10,5%


DarkStar-ImpStout-bottle"Brewed annually from Maris Otter pale and crystal malt, malted barley, Target and East Kent Goldings hops, it was originally intended only as a stock beer for blending but according to the brewery’s Nigel Hartley “word got out” and it’s now in its third year as a Real Ale in a Bottle."
Σερβίρω την imperial stout μας στο πρέπον για το είδος snifter και με μεγάλη προσπάθεια προσπαθώ να δημιουργήσω ένα ελάχιστου πάχους στρώμα αφρού. Μάταια... ο λιγοστός καφετής αφρός υποχωρεί σε λίγα δεύτερα, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό μπεζ-καφετί πέπλο στην επιφάνεια κι ένα ασορτί δακτυλίδι, να φλερτάρει με τις κοκκινωπές ανταύγειες στην περίμετρο του κατά τ' άλλα σκουροκάστανου σώματος.

Τετάρτη, 14 Μαρτίου 2012

Irseer Kloster Urweiss ...5.6%

 
... ενώ διαβαζουμε εδώ την ιστορια της εν λογω ζυθοποιας από μια παλαιοτερη παρουσιαση/αναφορα.

Αλλα...νομιζω πως δεν εχει σημασια πια η παρουσιαση μιας ακομα σταρομπυρας,αλλωστε αποτελουν κατι τοσο τετριμενο πλεον.Ποσο μαλλον όταν ετικετες τεραστιου ειδικου βαρους περνουν συχνα-πυκνα από τα ποτηρια,μας…

Ετσι τροποποιουμε αλληγορικά το σεναριο κ λεμε.

Τρίτη, 13 Μαρτίου 2012

Πάμε Brew Pub?

Και ποιος απ' τους λάτρεις της μπύρας που συχνάζουν εδώ στους Μπυραματισμούς δεν θα πέταγε τη σκούφια του σε μια τέτοια προοπτική. Να μπορούσε να επιλέξει για την έξοδό του ένα pub που όχι μόνο να προσφέρει καλή, φρέσκια μπύρα, αλλά και να την φτιάχνει εκεί, δίπλα στα μάτια του πελάτη... άντε και στο πίσω δωμάτιο δε θα μας χάλαγε.


Κάποιες απ' τις καλύτερες μικροζυθοποιίες σε όλο το κόσμο έχουν ξεκινήσει σαν brewpubs. Ποιά να πρωτοσκεφτώ; Την Dogfish Head, που ξεκίνησε το 1996 απ' το μικρό pub στο Rehoboth Beach, όπου ο Sam πειραματιζόταν με τα 12-γάλονα batch του μικρού, αυτοσχέδιου συστήματός του; Την Pizza Port, την Dark Horse, τη Russian River?... για να πω τις πιο γνωστές απ' τις Αμερικανικές, την Dieu du Ciel στον Καναδά, την Birrificio Lambrate στην Ιταλία ή τα αμέτρητα brewpubs στη Γερμανία; Την χλιδάτη Eataly's Birreria στη Νέα Υόρκη ή το τέως brew pub της γλυφαδιώτικης Bayern ή της Craft στους Αμπελόκηπους; (όπου πλέον τα βαρέλια είναι μόνο για ντεκόρ)


Όπου κι αν βρίσκεται ένα brew pub, πάντα θα προσελκύει μ΄ ένα μαγικό τρόπο τους λάτρεις της μπύρας...  



Όπως αναφέραμε και στο πρόσφατο post μας, η όλο και ανερχόμενη μικροζυθοποιία στην Ελλάδα και οι ανεξάρτητες ετικέτες που έχουν κάνει τελευταία την παρουσία τους, αντικατοπτρίζουν ένα όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον των Ελλήνων για ποιοτική μπύρα, για μπύρα με προσωπικότητα που πλέον πρωταγωνιστεί και όχι συνοδεύει.

Δευτέρα, 12 Μαρτίου 2012

Cartoon Series No 1 :: De Struise "single hop" Motuecha

"We'll be releasing a new Blond Ale in a few weeks, called Motuecha5% ABV, 33 IBU and 8 EBC. The name is based upon a New Zeeland hop "Motueca" which has been used for bittering, aroma and dryhopping. It will be the first of our latest Cartoon series
First cartoon was made by Arne Frantzell ..."


Κάπως έτσι μας παρουσίασαν το Νοέμβριο που μας πέρασε τα παλικάρια της Struise την πρώτη ετικέτα του νέου τους project με το όνομα Cartoon Series !!
Εμείς εδώ οι Μπυραματιστές, ως μεγάλοι θαυμαστές της De Struise που είμαστε, σας ανακοινώσαμε αμέσως τα νέα !!


Σήμερα μάλιστα, θα σας πούμε και τις προσωπικές μας εντυπώσεις από αυτή την ετικέτα που έφτασε εν τέλει στα χέρια και τα ποτήρια μας !! Σιγά μη μας ξέφευγε !!

Κυριακή, 11 Μαρτίου 2012

Brasserie des Garrigues: La p’tite bière Brut’ale Extra Special Bitter

Η Brasserie des Garrigues (= ζυθοποιία των φρυγάνων) είναι μία γαλλική μικρο-ζυθοποιία που βρίσκεται στη μικρή κοινότητα Sommières, στη νότια Γαλλία. Οι μπύρες της ζυμώνονται με παραδοσιακές μεθόδους, χειροποίητα, συνδυάζοντας τη βρετανική παράδοση των real ales και τη γαλλική παράδοση των bières de garde της βόρειας Γαλλίας. Όπως αναφέρεται στην ιστοσελίδα της ζυθοποιίας, οι συγκεκριμένες μεθόδοι επιλέχθηκαν για να δώσουν στις μπύρες έναν παραδοσιακό, ρουστίκ χαρακτήρα. Γι’αυτό και όλες είναι φρέσκες, αφιλτράριστες και απαστερίωτες.



Παρασκευή, 9 Μαρτίου 2012

Μπύρα Σαντορινιά κανείς; Volkan weiss & Red Donkey

Συνεχίζοντας τις τελευταίες μας αναφορές στις ελληνικές μικροζυθοποιίες, θα σας μεταφέρω (έστω και νοητά) στη Σαντορίνη. Όπως είπαμε, το πανέμορφο νησί του Αιγαίου φιλοξενεί δυο μικροζυθοποιίες. Την Volkan και την Santorini “Donkey” Brewery.


volkan logo hip-hoppy-logo

Volkan Weiss


H πρώτη θα μπορούσε κανείς να πει πως είναι Σαντορινιά μόνο κατ’ όνομα. Μπορεί η ετικέτα Volkan να έχει πάρει τ’ όνομά της απ’ το ηφαίστειο – σήμα κατατεθέν του νησιού και να χρησιμοποιεί ακόμη δυο σαντορινιά στοιχεία στην παρασκευή της - το ένα  είναι το φίλτρο λάβας (βασάλτης) για το νερό και το άλλο πιο ουσιαστικό: προσθήκη τοπικού μελιού στη ζύμωση, αλλά και κίτρου απ’ τη γειτονική Νάξο – αλλά οι φήμες λένε πως η ίδια η μπύρα φτιάχνεται στο Άργος, στο ζυθοποιίο της Zeos. Και καλά, το μέλι το στέλνουν στο Άργος, το βασάλτη γιατί να τον στείλουν. Μήπως είναι υφάλμυρο και το νερό εκεί πέρα;


volkaningredients1

Ας αφήσουμε όμως τις κακοπροαίρετες υποθέσεις και ας αφεθούμε στο όμορφο αυτό παραμύθι της Σαντορινιάς Valkan, διαβάζοντας στην ιστοσελίδα της για το πως βοσκούν οι μέλισσες τα θυμάρια και τα λιαστά σταφύλια ή το πως βγάζουν το εκχύλισμα απ’ τα φύλλα της κιτριάς.

Tuned Pale Ale :: Μπύρα ... μετά Μουσικής και ξεδιπλώστε το μουσικοε-μπυρικό σας ταλέντο !

Η αμερικανική εταιρεία Pale Ale είχε τη φαεινή ιδέα να λανσάρει σε περιορισμένο αριθμό ένα μπουκάλι μπίρας … που παίζει μουσική!


Το Tuned Pale Ale δεν είναι ένα συνηθισμένο μπουκάλι μπίρας, όπως δηλώνουν οι σχεδιαστές του Matt Braun και Chris Mufalli, καθώς η ετικέτα που το συνοδεύει έχει τυπωμένη μια μουσική κλίμακα, η οποία διακόπτεται σε διάφορα σημεία με βελάκια. Τι σημαίνει αυτό;

Πέμπτη, 8 Μαρτίου 2012

Μεσσηνιακή Μικρο-ζυθοποιία :: ΝΕΔΑ Premium Lager beer ... η "θεότητα" των νερών !

Αφού έχουμε καταπιαστεί τον τελευταίο καιρό ( από το Νοέμβριο και μετά ειδικότερα) με τις Ελληνικές μας μικροζυθοποιίες, ας πούμε και μερικά λογάκια για την εκπρόσωπο της Μεσσηνίας (Messinian Microbrewery-Neda beer) στην ελληνική craft σκηνή μπύρας, για να μην λέει ότι την αφήσαμε παραπονεμένη !


Η «Μεσσηνιακή Μικροζυθοποιία» ιδρύθηκε το 2009 από τους Διονύση (Ντάνιελ) Χατζόπουλο και Μαρία Αναστασιάδου στο δρόμο Μεσσήνη – Μάδενα, 10 περίπου χιλιόμετρα έξω απο την Καλαμάτα.

Το Μάρτιο του 2009 κυκλοφόρησε πρώτη φορά η μπύρα της Ζυθοποιίας, μια premium Lager, με το όνομα Messina, το οποίο όμως και αναγκάστηκε να το αλλάξει για να το γυρίσει στο όνομα ΝΕΔΑ, όνομα που είναι γνωστή σήμερα η εν λόγω ετικέτα !!




Η ΝΕΔΑ είναι το μοναδικό θηλυκό ποτάμι της Μεσσηνίας. 
Κατά την Μυθολογία ήταν θεότητα των νερών πού μαζί με τις νύμφες Θειοσόα και Αγνώ έλουσαν τον μικρό Δία στον ποταμό Λούσιο όταν τον παρέλαβαν από τη Ρέα ...

Τρίτη, 6 Μαρτίου 2012

Ελληνικές Μικρο-ζυθοποιίες και "μικρο-ετικέτες":: Ανασκόπηση του 2011

Αρκετά ενδιαφέρουσα ομολογουμένως η χρονιά που μας πέρασε πάνω στις νέες διάφορες "μικρο-ετικέτες" που έκαναν την εμφάνισή τους μέσα στο 2011 !
Σίγουρα, ανά τακτά διαστήματα είχαμε να ασχολούμαστε με κάτι ... πράγμα που δείχνει πως ακόμη και σε αυτούς τους καιρούς των "ισχνών αγελάδων" που διάγουμε η κινητικότητα στην μπύρα -και μάλιστα με ενεργή ελληνική συμμετοχή- παρέμεινε σε υψηλά επίπεδα ...


Ασφαλώς την παράσταση έκλεψε η σύσταση της νέας ελληνικής μικρο-ζυθοποιίας των Γαϊδαράκων στη Σαντορίνη! Προσωπικά θεωρώ πως το top μπυρο-γεγονός του προηγούμενου έτους στην ελληνική σκηνή παραγωγής μπύρας ήταν η εμφάνιση της Santorini Brewing Company και πιστεύω πως θα συμφωνήσετε οι περισσότεροι !

Ας θυμηθούμε στα γρήγορα τι συνέβη μέσα στο 2011 και τι καινούριο είδαμε ...

La cave à bulles @ Paris

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να ψωνίσετε μπύρες στο Παρίσι είναι σίγουρα η Cave à bulles, μία καλά κρυμμένη ''μπουτίκ μπύρας'' με πολύ μεγάλη ποικιλία πρωτίστως σε γαλλικές ετικέτες. Ο Dokimos είχε τη χαρά να την επισκεφτεί πρίν από λίγες μέρες και σας μεταφέρει τις εντυπώσεις του.

Ιδιοκτήτης της κάβας είναι ο τρελαμένος μπυρόβιος Simon (βλέπε διπλανή φώτο), ένας απολαυστικός τυπάς με μπόλικο χιούμορ, ο οποίος όχι μόνο θα σας βοηθήσει να διαλέξετε τί να αγοράσετε αλλά θα μιλήσει μαζί σας για την κατάσταση της μπύρας στη Γαλλία, και θα σας δώσει συμβουλές πού να πάτε για να πιείτε καλή μπύρα στην πόλη του φωτός. Πέρασα ένα 40λεπτο μιλώντας μαζί του για την ''έκρηξη'' της μπύρας στη Γαλλία, η οποία με αργά αλλά σταθερά βήματα ακολουθεί Ευρώπη και Αμερική μα και τη μόδα των καιρών, αφού πειραματίζεται με διαφορετικά στυλ μπύρας, υλικά και ποσότητες λυκίσκου! Ο Simon (ο οποίος δηλώνει αθεράπευτο hop-junkie!) μου είπε ότι τα τελευταία 3 χρόνια έχουν ανοίξει νέες μικροζυθοποιίες σε πολλά μέρη της Γαλλίας, ο κόσμος πίνει περισσότερη μπύρα απ’ότι παλαιότερα, το Παρίσι πέρα από μέρη για να αγοράσεις / πιεις μπύρα απέκτησε και τις δικές του ζυθοποιίες, και γενικώς τα πράγματα κινούνται, με το μέλλον της γαλλικής μπύρας να είναι ελπιδοφόρο – και απαγκιστρωμένο από το παρελθόν, την έλλειψη φαντασίας / επενδύσεων και τις (απολαυστικές κατά τ’άλλα) bières de Garde. Μου ανέφερε επίσης ότι δύο βράδια πρίν την επίσκεψή μου, είχε σκάσει μύτη στο μαγαζί ο James της Brewdog (με τον οποίο συνεργάζονται, αφού αρκετές ετικέτες της σκωτσέζικης ζυθοποιίας - συμπεριλαμβανομένου του Τακτικού Πυρηνικού Πιγκουίνου - βρίσκονται στην Cave à bulles), τα είπανε, ανοίξανε μπουκάλες, κτλ, καταλαβαίνετε...

Δευτέρα, 5 Μαρτίου 2012

Κι άλλη Diabolici μπύρα ??

Κι εκεί που σέρφαρα στο διαδίκτυο ( παρόλο που έκοψε το αεράκι σήμερα στη συμπρωτεύουσα, εγώ μια χαρά σερφάρισα), ξαφνικά .. μπήκε ο διάολος μέσα μου !! Για την ακρίβεια, μπήκε στην οθόνη του υπολογιστή μου !!!
Diabolici , το όνομά της και διόλου βολική ... σε περίπτωση που όντως έχεις να κάνεις με τις σκοτεινές δυνάμεις του Διαβόλου ....
Anthony Martin και 8% ABV για την Διαβολική Tripel !!!

To μπουκάλι ... φτυστό ποιας είναι ??? 
έλα τα λαγωνικά μου ...  

Μετά τις Duvel, Lucifer, Satan, Belzebuth, Biere du Demon ... άλλη μια διαβολόμπυρα έρχεται ξανά στο προσκήνιο και στο εμπόριο ... Και αυτή τη φορά από το Βέλγιο που φαίνεται να παίρνει κεφάλι πιο άνετα πλέον έναντι των Γάλλων στις "μπύρες της Αμαρτίας" !!

Κυριακή, 4 Μαρτίου 2012

Brasserie Du Bocq :: Triple Moine

Στο Βέλγιο ξανά φίλες και φίλοι και μιας που η μέρα σήμερα στη συμπρωτεύουσα είναι ηλιόλουστη και καθαρά ανοιξιάτικη, είπαμε να παίξουμε κι εμείς σε σε πιο "ανοικτά" μπυρο-χρώματα λέγοντας μερικές κουβέντες για μια ακόμη ετικέτα της Du Bocq που ήρθε για να μείνει στη χώρα μας!


Αναφερόμαστε στην Triple Moine, μια ελαφριά και ευκολόπιοτη tripel η οποία έχει ήδη προστεθεί στη σειρά όλων των ετικετών της βελγικής ζυθοποιίας από το Purnode-Yvoir !



Στο παρελθόν έχουμε αναφερθεί διεξοδικά τόσο στα της ζυθοποιίας, όσο και σε μερικές από τις ετικέτες της όπως η Ramee Blond, η Gauloise Brune και η Λευκή από το Namur 
    

Παρασκευή, 2 Μαρτίου 2012

Alvinne Craft Beer Festival (ACBF) , 3-4 Μαρτίου 2012

Για 5η χρονιά το γνωστό πλέον με το νέο όνομα του Alvinne Craft Beer Festival θα ανοίξει τις πόρτες του αύριο Σάββατο 3 και Κυριακή 4 Μαρτίου για την μπυροφιλική κοινότητα που κάθε χρόνο σπεύδει να το στηρίξει και να το υπο-στηρίξει μοναδικά !!


Πέρυσι είχαμε επιτόπου ανταποκριτή τον αγαπητό μας Ιωάννη ( Fugitive)  στο 4ο Φεστιβάλ της Picobrouwerij Alvinne ... 


Πέμπτη, 1 Μαρτίου 2012

FIX HELLAS DARK Premium beer :: η νέα "μαύρη" Ελληνική ΦΙΞ-αντιπρόταση της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας στο αγοραστικό κοινό μπύρας!

Καλό μήνα και Καλή Άνοιξη ( δεν ξεχνάμε :: φοράμε Μάρτη στο χεράκι για να μην καούμε ακόμη πιο πολύ εμείς της γης οι κολασμένοι και τσουρουφλισμένοι εν Ελλάδι) !!


Και δεν θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε αλλιώς αυτόν τον μήνα, παρά μόνο σκεπτόμενοι ελληνικά !!
Οι απανταχού Μπυραματιστές το απαίτησαν εγγράφως και όποιος δεν λαμβάνει υπόψιν του τη λαϊκή απαίτηση είναι με μαθηματική ακρίβεια καταδικασμένος να σαπίσει στην κόλαση πίνοντας ζεστές νερόμπυρες από τα πηγάδια του Διαβόλου και της παρέας του οι οποιές βράζουν και κοχλάζουν από τις αμαρτίες μας!!!


Ναι, αγαπητοί ... όσο κι αν προσπάθησα να τιθασεύσω την περιέργειά μου, ήταν αδύνατο να αντισταθώ σε αυτό το όνομα που αποτελεί συνώνυμο της έννοιας "μπύρα" στη χώρα μας .. εδώ και πάμπολλα χρόνια !!