Midtfyns Imperial Stout

Η Midtfyns Bryghus είναι μια νέα δανέζικη μικροζυθοποιία, μία από τις πολλές που αναδύθηκαν τη τελευταία δεκαετία στη σκανδιναβική χώρα. Η συγκεκριμένη, αν και ιδρύθηκε το 2004 και ουσιαστικά ξεκίνησε να φτιάχνει δικές τις μπίρες το 2006, είναι από αυτές που έχουν ήδη ξεχωρίσει.

Διαθέτει μία πλούσια γκάμα από 12 ετικέτες, μεταξύ των οποίων 3-4 season. Πριν μερικούς μήνες είχα αγοράσει από την Ολλανδία, τη Midtfyns Imperial Stout, που θεωρείται μάλλον και η κορωνίδα της. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και εμφιαλώνεται σε μπουκάλι των 500ml. Το αλκοόλ της φτάνει το 9,5%.

Σερβίροντας τη, λοιπόν, στους 11,5^ο C στο κλασικό πια μεγάλο snifter της Meantime, το χρώμα της φαίνεται μαύρο με καφέ ανταύγειες. Ο αφρός, όμορφος σκούρος μπεζ. Στην αρχή δημιουργείται ένα λεπτό στρώμα που όμως χάνεται γρήγορα αφήνοντας απλά το κλασικό δαχτυλίδι.

Το άρωμα είναι πλούσιο. Κυριαρχεί η σοκολάτα (κυρίως γάλακτος) και η γλυκιά βανίλια, ενώ είναι λιγότερο εμφανής ο καφές.

Στη γεύση διακρίνω καφέ, ψημένη βύνη, σοκολάτα και βανίλια. Το ξύλο είναι επίσης διακριτό. Η σχετικά υψηλή ανθράκωση αρχικά σε γαργαλά στον ουρανίσκο. Η πικράδα που αναδύεται είναι μέτρια, καθώς υπάρχει και αίσθηση λικέρ. Κάνει την εμφάνισή του και κάτι σαν πιπέρι, κυρίως προς την επίγευση. Το σώμα της θα το χαρακτήριζα μέτριο. Όταν ζεσταθεί αρκετά προς το τέλος καταλαβαίνεις και το αλκοόλ.
Τέλος η επίγευση μου φαίνεται γλυκιά, dry, με βανίλια και κάτι από λικέρ, ενώ είναι ελαφρώς πικρή.

Μια Imperial Stout που μου άρεσε αρκετά και τη συστήνω 100%!