Girardin Gueuze 1882 (Black Label)

Μετά απο αρκετό καιρό και αφου οι "πορτεροσταουτάκηδες" τις παρέας μας σκοτεινιάσανε τα ποτήρια τους ηρθε η ώρα να τους επαναφέρω στην τάξη. Αυτο θα το καταφέρω με μια παραδοσιακή συνταγή εκ Βελγίου ... την Girardin Gueuze 1882 (Black Label).

Η Girardin ειναι μια απ τις μεγαλύτερες ζυθοποιϊες η οποία ασχολείται με το συγκεκριμένο είδος. Οι εγκαταστάσεις βρίσκονται στο Senne Valley σε μια φάρμα οπου παλιότερα ηταν μια αριστοκρατική έπαυλη με τ όνομα St. Ulriks-Kapelle. Η ζυθοποιϊα γέμισε τις στέρνες τις για πρώτη φορά το 1882 οπου μεχρι σήμερα η τέταρτη γενιά παράγει lambic το χειμώνα απο την δική τους παραγωγή σταριού και pils το καλοκαίρι. Για τις lambic τους χρησιμοποιούν 40% στάρι.

Βγάζω το μπουκάλι των 375ml απο το ψυγείο και σερβίρω στους 5 βαθμούς κελσίου. Βγάζω το φελό και αδειάζω το περιεχόμενο στο ποτηράκι μου, δημιουργείτε ενας πολύ κρεμώδης αφρός ο οποίος στη συνέχεια πέφτει αφήνοντας ενα λεπτό πέπλο μέχρι το τέλος. Το κορμί της ξανθό θολό το οποίο τείνει να πορτοκαλίσει. Με το αλκοόλ στο 5% πάμε να δούμε τι άλλο εχει να πει εκτός απο την πολύ όμορφη παρουσίαση.

Άρωμα πολύ δυνατό μυρωδιές φύσης και καθαρής γής. Σχετικά όξινη με ελαφριά εσπεριδοειδή και βρεγμένο στάρι. Πολύ ωραίο άρωμα που σε προδιαθέτει για μια ακόμα καλύτερη συνέχεια.

Η γεύση φυσικά ειναι όπως την περίμενα ... όξινη με το γκρέιπφρούτ και το λεμόνι να κάνουν αμέσως την παρουσία τους αισθητή αλλα μπαλατζάρουν πολύ όμορφα με κάποιες νότες βερύκοκου κάνοντας το αποτέλεσμα ελαφρώς κρασίζον.

Στην γεύση λόγο του  οτι ήθελα να δω την αντιδρασή της την δοκίμασα και με λίγη Ιταλική παρμεζάνα ... το αποτέλεσμα ηταν πάρα πολύ καλό ... πραγματικά νιώθεις στο στόμα σου εκρήξεις γλυκόξινων γεύσεων. Γνωστός ο συνδυασμός ξινού και αλμυρού :)

 

Επίγευση dry μακράς διάρκειας με τον όξινο χαρακτηρά να υπερισχύει αλλα χωρις να σου σηκώνεται η τρίχα. Ανθρακικό σε μέτρια επίπεδα και αλκοόλ ουτε που το καταλαβαίνεις. Πολύ δροσιστική και φυσικά το 375ml δεν μου φτάνει ουτε κατα διάνοια.

Βαθμολογία: 9

Άντε και στα επόμενα ...  Στην ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ