Amager Collaborative Brews κατά τη διάρκεια του CBC 2014

Τα εισιτήρια του Copenhagen Beer Celebration 2015, του φεστιβάλ που θα συγκεντώσει 45 ζυθοποιίες και κάποιες χιλιάδες καμμένων μπυρόφιλων το 3ήμερο της Πρωτομαγιάς του 2015 στο κλειστο γυμναστήριο της Sparta στην Κοπεγχάγη, κυκλοφόρησαν και εξαντλήθηκαν το βράδυ της 1^ης Οκτωβρίου!

Τα τελευταία 3 χρόνια χάρη σ‘ αυτό το φεστιβάλ, μερικοί εκ των κορυφαίων Αμερικανών ζυθοποιών βρίσκονται στην Κοπεγχάγη τις πρώτες μέρες του Μαΐου. Το γεγονός αυτό το έχει εκμεταλευτεί η Amager, η γνωστή σε όλους μας πλέον Δανεζική ζυθοποία που εδρεύει στην Κοπεγχάγη και έχει συνεργαστεί με κάποιους από αυτούς τις μέρες πριν και μετά το φεστιβάλ για την δημιουργία μερικών πολύ καλών “collaboration brews” (ή collaborative brews).

Έτσι για παράδειγμα το 2012 συνεργαζόμενη με τον Fred Karm της Hoppin’ Frog βγάλανε την Frog Hops To Amager ενώ το 2013 ήταν η σειρά της Against The Grain με την οποία φτιάξανε την The Great, Big Kentucky Sausage Fest, της Cigar City με την δημιουργία της Xiquic And The Hero Twins και των Three Floyds με τους οποίους φτιάξανε την Arctic SunStone.

Wayne Wambles & Justin Clark (Cigar City)

Barnaby Struve & Chris Boggess (Three Floyds)

Arbor & Moor Double Dark Alliance

Για μια ακόμα φορά μια βραδινή έξοδος μας έδωσε ένα ακόμα διαμαντάκι στη λίστα μας. Και αφού μιλάμε για διαμαντάκι πρέπει να σας μεταφέρω τις εντυπώσεις μου. Λοιπόν Local Pub είναι ο τόπος και η παρέα μου με το δεύτερο ποτήρι με συνοδεύει και αυτή την φορά.

Η μπύρα που θα δούμε είναι μια συνεργασία δύο Βρετανικών ζυθοποιείων της Arbor (για πληροφορίες εδώ) που την συναντήσαμε πάλι με την Mosaic IPA και της Moor Beer Company (για πληροφορίες εδώ). Η μπύρα που θα δούμε λέγεται Double Dark Alliance πρόκειτε για μια imperial stout με αλκοόλ στο 9,2% με έντονα χαρακτηριστικά τον καφέ και το λυκίσκο όπως βλέπουμε και στην ετικέτα αλλά αυτά θα τα δούμε παρακάτω.

Και οι μπυρο-συνεργασίες καλά κρατούν...

Twin Peaks: Sierra Nevada and Thornbridge Collaboration

 Οι συνεργασίες μεταξύ των μικροζυθοποιίων της craft  σκηνής, είναι κάτι που απασχόλησε ουκ ολίγες φορές το blog μας. Έτσι λοιπόν και σήμερα θα αναφερθούμε σε μια συνεργασία μεταξύ δυο ζυθοποιίων που αγαπάμε πολύ εδώ, στους Μπυραματισμούς 

   Πριν από λίγες μέρες, έπεσε το μάτι μου σε μια φωτογραφία που ανέβασε ο φίλος μας ο Φώτης (the Local Pub ) , σε ένα από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

 

Ένα coaster (σουβεράκι) με τα ονόματα της Thornbridge και της Sierra Nevada . Φυσικά και μου τράβηξε την προσοχή, και αμέσως άρχισα να ψάχνω πληροφορίες γι' αυτήν την πολύ ενδιαφέρουσα συνεργασία, μιας και οι δύο ζυθοποιίες μας έχουν προσφέρει εξαιρετικές μπύρες μέχρι στιγμής.

Η Kate και ο Albert μπερδεύουν τα "ζουμιά" τους :: De Struise - Portsmouth KABERT Imperial Stout

Άλλη μια συνεργασία ανάμεσα σε Ευρώπη και Αμερική θα μας απασχολήσει σήμερα! Δράστες και αυτή τη φορά οι Βέλγοι της De Struise. Πριν λίγες μέρες αναφερθήκαμε στη μπυρο-συνεργασία τους με τους Three Floyds και στην Shark Pants.

Σήμερα σειρά έχουν οι της Portsmouth Brewery από το New Hampshire των ΗΠΑ. Η συνεργασία αυτή γέννησε την Kabert, μια μπύρα στην οποία έχουμε αναφερθεί αρκετές φορές εδώ μέσα και κάποιοι την έχουν δοκιμάσει στο παρελθόν.

Ο μοναδικός black alBERT των Βέλγων μπαίνει στο "μίξερ" με την KAte the great των Αμερικανών και η μίξη αυτών των δυο Imperial Stouts δημιουργεί την KA-BERT, μια νέα ασφαλώς μπύρα που επιπλέον παλαιώνεται σε Port Barrels παίρνοντας ακόμη πιο πολύπλοκο και διαφορετικό χαρακτήρα από την επίδραση των βαρελιών ...

BrewDog / Three Floyds "bitch please" ... Bitch it up baby !!

Τι μπορεί να συμβεί όταν οι Αμερικάνοι Λύκοι των FFF αποφασίζουν να συνεργαστούν με τους Σκωτσέζους Πειρατές της BrewDog ?? Ασφαλώς μια "εκκεντρική" υπερπαραγωγή που για μια ακόμη φορά είναι ικανή να διχάσει το κοινό της μπύρας !!! 

Το όνομα μιλάει από μόνο του ... 

Μια μπύρα-βόμβα πολυπλοκότητας για σήμερα, μιας και σας την είχα υποσχεθεί εδώ και καιρό ! Μια μπύρα που μάλλον θα την χαρακτήριζα ως την light εκδοχή ενός δυνατού καπνιστού whisky ... 

Barrel aged Scottish barley wine θέλουν να μας λένε ότι είναι, αλλά πραγματικά αυτό που εισπράττει κάποιος είναι ένα μπυρο-ουίσκι ...

Όσοι είστε οπαδοί ή τουλάχιστον μπορείτε να εκτιμήσετε ένα καλό και "πικάντικο" simgle malt whisky, τότε η μπύρα αυτή θα σας αποζημιώσει ... Όσοι δεν αντέχετε όλη αυτήν την πολυπλοκότητα και τον έντονο χαρακτήρα ενός ουίσκι στην μπύρα σας, μάλλον θα νιώσετε ότι είναι "πολύ βαρύ" για τα γούστα σας ... 

H γνωστή "ιστοριούλα" της μπύρας στην ετικέτα παρακάτω ... 

De Struise/3 Floyds "Shark Pants" :: a fashionable Belgian Double IPA

Έχουμε κάνει πολλές φορές αναφορά εδώ στους Μπυραματισμούς για μπυρο-συνεργασίες! Εξάλλου, κάποιος που ασχολείται στοιχειωδώς με τα της μπύρας γνωρίζει πολύ καλά πως οι μπυρο-συνεργασίες των "φευγάτων" ζυθοποιών τόσο σε Αμερική, όσο και σε Ευρώπη έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια ψωμοτύρι !

Εμένα προσωπικά, πέραν των όποιων στόχων έχουν οι πλευρές που συνεργάζονται στο μυαλό τους, αυτά τα μπερδέματα μου αρέσουν, αν σκεφτεί κάποιος μάλιστα τη χώρα μας όπου ποτέ δεν γνωρίζει η δεξιά χείρα τι ποιεί η αριστερά ( έχουμε και προ-εκλογές, οπότε ας αποφεύγουμε τα δεξιά και αριστερά, ή μήπως δεν έχουμε ??? ) !
Μια τέτοια ζυθοποιία εξ Αμερικής που αρέσκεται σε αυτά τα μπυρο-μπερδέματα είναι αναμφισβήτητα και οι 3 Floyds ...

Brew Masters. Επίλογος της δημοφιλούς σειράς στο Eataly της Νέας Υόρκης

Μετά από ένα μεγάλο διάστημα απουσίας, το 6ο και τελευταίο επεισόδιο της δημοφιλούς για τους μπυρόφιλους σειράς Brew Masters, του Discovery Channel, βγήκε στον αέρα πριν λίγο καιρό. Πολλά είχαν ακουστεί για το λόγο που αποφασίσθηκε να μην συνεχιστεί η σειρά - αν και η επίσημη εκδοχή είναι πως δεν έχει γίνει ακόμα κάποια σχετική συζήτηση με το κανάλι, αλλά οι φήμες οργιάζουν, πως οι μεγάλες εταιρείες του χώρου απείλησαν το κανάλι με μείωση της διαφημιστικής δαπάνης, αν συνεχιζόταν το "craft beer promotion" μέσω της σειράς.

Στο έκτο επεισόδιο των Brew Masters, με τίτλο "Τρεις μπύρες για τον Batalli", ο Sam Calagione της "Dogfish Head" μαζί με τους γνωστούς Ιταλούς ζυθοποιούς Teo Musso της "Baladin" και Leonardo di Vinsenzo της "Birra del Borgo", ετοιμάζουν τρεις νέες μπύρες για το καινούργιο beer restaurant "Beereria" στο ρετιρέ του κτιρίου που βρίσκεται ο πολυχώρος εστίασης "Eataly" στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης. Οι μπύρες αυτές σχεδιάστηκαν με σκοπό να περιέχουν κάποιο φυσικό υλικό από την Ιταλία, αλλά και να συνδυάζονται με το φαγητό που έχει εμπνευστεί για το Beereria ο άλλος μεγάλος Ιταλοαμερικανός του χώρου, ο Σεφ Mario Batalli. 

Παρακολουθούμε λοιπόν σ' αυτό το επεισόδιο, τον Mario και τον συνιδιοκτήτη του Eataly Joe Bastianich, να κάθονται στην ταράτσα του κτιρίου, πριν καν κατασκευαστεί το Beereria και να δοκιμάζουν μαζί με το Sam κάποιους συνδυασμούς μπύρας με κάποια   ιταλικά μπαχαρικά, ενώ στη συνέχεια μεταφερόμαστε στη Ρώμη, στο πανέμορφο Open Baladin, όπου οι τρεις ζυθοποιοί θα συζητήσουν τις συνταγές, μετά στην εξοχή όπου θα ψάξουν για άγριο θυμάρι και μετά στο γραφικό χωριό Borgorese, στις μικρές εγκαταστάσεις της Del Borgo, για τα πρώτα test batches, όπου συναντούμε και τον Brooks Caretta, τον εκπαιδευόμενο brew master που θα αναλάβει τα καζάνια του Beereria.

Πάμε Brew Pub?

Και ποιος απ' τους λάτρεις της μπύρας που συχνάζουν εδώ στους Μπυραματισμούς δεν θα πέταγε τη σκούφια του σε μια τέτοια προοπτική. Να μπορούσε να επιλέξει για την έξοδό του ένα pub που όχι μόνο να προσφέρει καλή, φρέσκια μπύρα, αλλά και να την φτιάχνει εκεί, δίπλα στα μάτια του πελάτη... άντε και στο πίσω δωμάτιο δε θα μας χάλαγε.

Κάποιες απ' τις καλύτερες μικροζυθοποιίες σε όλο το κόσμο έχουν ξεκινήσει σαν brewpubs. Ποιά να πρωτοσκεφτώ; Την Dogfish Head, που ξεκίνησε το 1996 απ' το μικρό pub στο Rehoboth Beach, όπου ο Sam πειραματιζόταν με τα 12-γάλονα batch του μικρού, αυτοσχέδιου συστήματός του; Την Pizza Port, την Dark Horse, τη Russian River?... για να πω τις πιο γνωστές απ' τις Αμερικανικές, την Dieu du Ciel στον Καναδά, την Birrificio Lambrate στην Ιταλία ή τα αμέτρητα brewpubs στη Γερμανία; Την χλιδάτη Eataly's Birreria στη Νέα Υόρκη ή το τέως brew pub της γλυφαδιώτικης Bayern ή της Craft στους Αμπελόκηπους; (όπου πλέον τα βαρέλια είναι μόνο για ντεκόρ)


Όπου κι αν βρίσκεται ένα brew pub, πάντα θα προσελκύει μ΄ ένα μαγικό τρόπο τους λάτρεις της μπύρας...  

Όπως αναφέραμε και στο πρόσφατο post μας, η όλο και ανερχόμενη μικροζυθοποιία στην Ελλάδα και οι ανεξάρτητες ετικέτες που έχουν κάνει τελευταία την παρουσία τους, αντικατοπτρίζουν ένα όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον των Ελλήνων για ποιοτική μπύρα, για μπύρα με προσωπικότητα που πλέον πρωταγωνιστεί και όχι συνοδεύει.

LOST Abbey + BrewDOG = Lost Dog

Στις αρχές του 2012 πρόκειται να κυκλοφορήσει τελικά η μπυροσυνεργασία ανάμεσα στην Port Brewing/Lost Abbey και την Βrewdog !

Όπως έχουμε αναφέρει πολλές φορές εδώ μέσα, οι συνεργασίες μεταξύ ζυθοποιιών δίνουν και παίρνουν τα τελευταία χρόνια !

Τι να κάνουμε ... Ακόμη και οι καλύτεροι χρειάζονται το promotion τους με το αντίστοιχο marketing να το συνοδεύει και οι μπυροσυνεργασίες το καταφέρνουν αυτό μια χαρά από ό,τι φαίνεται !!

Η Lost dog είναι μια Imperial Porter, στα 10% ABV και 35 IBUs παλαιωμένη σε βαρέλια από ρούμι !!

Brewdog & Stone Bashah: substance over the scriptures of style

Ακόμη μία μπυρο-συνεργασία φιλοξενούμε σήμερα στους Μπυραματισμούς, την Bashah! Η αγαπημένη πολλών εδώ μέσα Stone ζύμωσε παρέα με την... επίσης αγαπημένη πολλών εδώ μέσα Brewdog, μία Black Belgian Style Double IPA (αθάνατο marketing, πόσους επιθετικούς προσδιορισμούς χωράς μαζεμένους σε μία ετικέτα μπύρας)! Με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 8.6% α.φ., η μπύρα κυκλοφόρησε το 2010 και ήταν περιορισμένης παραγωγής αφού ζυμώθηκε μόλις μία φορά. Η παραγωγή και εμφιάλωσή της έγινε στα σκωτσέζικα λημέρια της Brewdog – όπως και η Devine Rebel που παρουσιάσαμε πρίν από λίγες μέρες.

Κυκλοφόρησαν επίσης δύο διαφορετικές versions της ίδιας μπύρας: μία παλαιωμένη σε βαρέλι ουίσκι Imperial με tayberries (είδος σκωτσέζικου μούρου), και μία δεύτερη παλαιωμένη σε βαρέλι από ουίσκι Highland με βατόμουρα! Δυστυχώς δεν βρήκαμε κάποια από αυτές τις παράξενες versions, και έτσι αρκεστήκαμε στην απλή.

Mikkeller & Brewdog Devine Rebel

Devine Rebel. Με αυτό το όνομα βάφτιστηκε το αποτέλεσμα της μπυρο-συνεργασίας μεταξύ των παλαβιάρηδων της Brewdog και του έτερου παλαβιάρη Μikkeller. Δύο από τα μεγαλύτερα ονόματα στο χώρο της μπύρας, διάσημα για τις ποιοτικές τους ετικέτες μα και την τρέλα τους, τους ασταμάτητους πειραματισμούς με υλικά και τις καινοτόμες ιδέες τους, δεν ήταν δυνατόν να μην ακολουθήσουν το trend της εποχής που θέλει γνωστούς ζυθοποιούς να συνεργάζονται για την παραγωγή μίας μπύρας. Έτσι λοιπόν, τα παλικάρια από τη Σκωτία και ο δεν-σταματάω-να-βγάζω-νέες-ετικέτες Δανός ένωσαν τις δυνάμεις τους to 2010 σε ένα ''rock n' roll'', ''επαναστατικό'' αποτέλεσμα!

4 "μαυρίλες" σε μια μπύρα από τους Three Floyds σε μια "επετειακή" πολυσυνεργασία αστέρων !!

Τί θα συμβεί αν μπουν στο " μπλέντερ " ο Black Albert της De Struise, η Surly Darkness, η Mikkeller’s Beer Geek Brunch και ο Dark Lord ??

Αυτό θα το μάθουν μόνο όποιοι τυχεροί παραβρεθούν στο Anniversary Party των Three Floyds στις 12 Νοεμβρίου με αφορμή την 15η επέτειο ζωής της Ζυθοποιίας από την Indiana των ΗΠΑ !
Από το 1996 οι σκοτεινές συνταγές των Floyds έχουν δημιουργήσει ένα μύθο για τη ζυθοποιία αυτή με αποκορύφωμα τη συνταγή του δυσεύρετου στο ευρύ κοινό Dark Lord!!

Stone Brewery. Επετειακές και εποχιακές ετικέτες, παράλληλα και παράξενα projects, συνεργασίες και ματιές στο μέλλον.

Συνεχίζοντας και ολοκληρώνοντας το αφιέρωμα που ξεκινήσαμε για την Stone, θα ήθελα ν’ αναφερθώ σε κάποια ακόμη πράγματα που κάνουν αυτή τη ζυθοποιία να ξεχωρίζει και να δικαιολογεί την φήμη της σαν μια απ’ τις σπουδαιότερες στη νεότερη craft beer σκηνή.

Steve Wagner, Greg Koch και Mitch Steele. Brewmaster – CEO και Head Brewer. Τα κακά παιδιά της Stone…

Σε τι να πρωτοαναφερθώ όμως; Στις Xtreme ετικέτες της που ανεβάζουν κάθε τόσο τον πήχη στα ήδη εδραιωμένα; Στις επετειακές της παραγωγές, όπου η ομάδα ζυθοποίησης ενθαρρύνεται να ξεπεράσει ακόμα περισσότερο τα δεδομένα, καταφέρνοντας κάθε φορά να παρουσιάσουν ένα άριστο προϊόν; Στις εκδηλώσεις που συνηθίζουν να κάνουν στις επετείους - και όχι μόνο – που εξελίσσονται σε μοναδικά φεστιβάλ; Στις αγαθοεργίες που συνοδεύουν σχεδόν πάντα αυτές τις εκδηλώσεις και χρηματοδοτούνται απ’ αυτές; Στα τρελά beer projects που τρέχουν κατά καιρούς, όπως οι “Vertical Epic Series” και οι “Odd Beers for Odd Years”; Στη σειρά συνεργασιών που κάνουν συστηματικά με άλλα μεγάλα ονόματα της Craft σκηνής; Στα όλο και μεγαλύτερα σχέδια εξάπλωσής τους, τόσο στην περιοχή τους όσο και σ’ ολόκληρη την Αμερική; Ή στα σχέδιά τους να φτιάξουν την πρώτη αμερικανική ζυθοποιία επί ευρωπαϊκού εδάφους; Στην συνεχή τους προσπάθεια για προβολή της αμερικανικής μικροζυθοποιίας και της κουλτούρας της; Είναι πράγματι πολλά αυτά που θα μπορούσαμε να πούμε για τη Stone και όλα ενδιαφέροντα.

Η μπύρα των Clutch...

Το αγνό ορμητικό rock συναντάει τη τρέλα της βελγικού τύπου ζυθοποιίας και η συνεργασία μεταξύ της New Belgium Brewing και των Clutch είναι γεγονός. Το αποτέλεσμα;
Μια έντονη μπασογραμμή μαύρης σοκολάτας, καφέ και μαύρηs βύνηs χρησιμοποιούνται ως γέφυρα για την ξινή γεύση του σκούρου ξύλου στο ζύθο ενός ρευστού riff. Κάτι μεταξυ Stout και Sour Ale...πολυ ενδιαφερον θα ελεγα...
Με απλά λόγια οι Αμερικανοί hard rockers Clutch συνεργάζονται με την ζυθοποιία New Belgium και δημιουργούν τη μπύρα Clutch.
Η μπυρα ηδη κυκλοφορει στις ΗΠΑ και εχουν γινει και οι πρωτες αρκετα καλες κρητικες σε Ratebeer & Beeradvocate...


Τα χαρακτηριστικα της ειναι :

Malts – Dark chocolate, coffee black
Fruits/Spicy – Dark wood ale
ABV- 9%

Ας φανταστουμε πως θα ειναι γιατι δεν νομιζω να την γευτουμε ποτε...:(

Εστω μπορουμε να απολαυσουμε τους Clutch και μαλιστα τους ειδαμε και δυο φορες ζωντανα στην Αθηνα τον προηγουμενο χρονο...

Νέα Belgian IPA :: Bitter Sweet Symphony !!

Δεν έχει μερικές μέρες που πιάσαμε εδώ στους Μπυραματισμούς την κουβέντα για τις Βελγικές IPAs που ολοένα και πληθαίνουν προσπαθώντας να αντιπαρατάξουν κάτι εξίσου hoppy και ποιοτικό συνάμα, απέναντι στις Αμερικανικές IPAs ...

H κουβέντα έγινε με βάση την Hopus της Brasserie Lefebvre !

Bitter Sweet Symphony είναι το όνομα της νέας και άρτι γεννηθείσας IPA από το Βέλγιο και από την Brouwerij Gaverhopke, μια  brewpub στο Stasegem κοντά στο Kortrijk (ο αγαπητός μας Fugitive είναι ενήμερος επί τούτου ... )

Στην πραγματικότητα θα λέγαμε πως πρόκειται για μια Αμερικανο-Βελγική συνεργασία ...

Μπυροσυνεργασίες:: De Struise/Stillwater Outblack

Ποιος να το φανταζόταν ότι θα έφτανε η στιγμή που θα βλέπαμε κάποια ετικέτα της De Sturise σε κάποιο ράφι με μπύρες στη χώρα μας ...



Κι όμως έγινε και αυτό και εδώ και 2 βδομάδες οι βέλγοι καινοτόμοι ζυθοποιοί της De Struise φιγουράρουν, έστω και μια μόνο ετικέτα, στα ράφια του Beerstore στη Θεσσαλονίκη.

Η έκπληξη και η χαρά συνάμα μεγάλη, αν αναλογιστεί κάποιος το γεγονός πως οι παραγωγές της Struise είναι μάλλον μικρές ποσοτικά και με αυτές πρέπει να καλυφθούν οι μπυρο-λάτρεις σε Αμερική, Ευρώπη και όχι μόνο !

Πρόσφατα η αναγγελία του beer shop της De Struise στη Bruges του Βελγίου αναπτέρωσε το ηθικό πολλών οπαδών της ζυθοποιίας όπου σαφώς πιο εύκολα πλέον ίσως καταφέρουν να βρουν κάποια ετικέτα τους που δεν έχουν δοκιμάσει ως τώρα!

Η Outblack είναι η μπύρα που ήρθε στη Θεσσαλονίκη και στην οποία αναφερόμαστε πιο πάνω. Αποτελεί αποτέλεσμα συνεργασίας της Struise και μιας ανερχόμενης και πολλά υποσχόμενης μικρο-ζυθοποιίας στην Αμερική, της Stillwater Artisanal Ales.

Μάλιστα, η Stillwater από τη Βαλτιμόρη, αναδείχτηκε ως δεύτερη καλύτερη μικρο-ζυθοποιία στο ratebeer για το 2011, στον τομέα Top New Brewers In The World 2011 

Μπυρο-συνεργασία για οικονομική ενίσχυση της Ιαπωνίας :: Japanese Green Tea IPA

Stone Brewing - Ishii Brewing - Baird Brewing και πράσινο τσάι αποτελούν όλα τα απαραίτητα στοιχεία που περιγράφουν τη νέα μπυρο-συνεργασία με σκοπό την οικονομική ενίσχυση των Ιαπώνων μετά το χτύπημα του καταστροφικού σεισμού στις αρχές του Μάρτη που μας πέρασε.
Όπως θυμόμαστε καλά από το χτύπημα αυτό δεν θα μπορούσαν να ξεφύγουν ούτε οι Ιαπωνικές Ζυθοποιίες ...

"We tip our brewing hats to the quiet elgance and humble sophistication of Japanese culture through the judicious addition of Japanese whole leaf green tea to this big, bold, spicy and herbal IPA. Cheers, Japan!"

My Antonia.

Συνεχίζοντας την αναφορά μου στην Birra del Borgo, θα σας παρουσίασω σήμερα την Αντωνία... Η “My Antonia” είναι μια imperial pilsner με 7.5% αλκοόλ, αποτέλεσμα της συνεργασίας του Leonardo DiVencenzo και του γνωστού μας μετρ και πρωτεργάτη των συνεργασιών, Sam Calagione της Dogfish Head.

Στα malts έχουμε Pils και CaraPils ενώ στις ποικιλίες λυκίσκου έχουν χρησιμοποιηθεί Simcoe, Warrior και Saaz. Ακολουθήθηκε η τεχνική συνεχούς προσθήκης λυκίσκου, για 60 λεπτά πριν το βράσιμο, μια τεχνική την οποία εμπνεύστηκε ο Calagione όταν έφτιαχνε την 90 minues IPA και προώθησε στην παραγωγή φτιάχνοντας τότε μια ειδική συσκευή συνεχούς τροφοδοσίας λυκίσκου.

Μπυρο -πολυ-συνεργασία 5 αστέρων με καρότα, πατάτες, ρύζι, μέλι και μέντα !

"Purple carrots, purple potatoes and red rice sound more like ingredients for vegetarian lunch, not a beer. But when you put the likes of Dogfish Head, Avery Brewing, The Lost Abbey, Allagash and Sierra Nevada together, anything is possible."

Ο οικοδεσπότης Ken Grossman της Sierra Nevada μαζί με τους  Sam Calagione και Flores Delee από την Dogfish Head, τον Tomme Arthur από την Port Brewing/Lost Abbey, τον Adam Avery από την Avery Brewing, και τους Rob Tod -Jason Perkins από την Allagash Brewing.

Πέντε (5) μεγάλα ονόματα στο χώρο της craft σκηνής των Η.Π.Α. συγκεντρώθηκαν στην έδρα της Sierra Nevada στο Chico της Καλιφόρνια, για να επισημοποιήσουν αυτό που ξεκίνησαν σαν ιδέα στο μυαλό τους 8 μήνες πριν κατά τη διάρκεια του Great American Beer Festival (GABF). Τί ακριβώς ;
Μια πολυ-συνεργασία ( μια multi-collboration θα έλεγα εγώ) από την οποία θα προκύψει μια νέα ετικέτα η οποία θα έχει στα συστατικά της ντόπια υλικά από την κάθε ξεχωριστή περιοχή-πολιτεία που προέρχεται η κάθε μια μικρο-ζυθοποιία ...

Jester King & Mikkeller " Drink’in the Sunbelt" ...

Αφαλώς και θυμάστε την μικροζυθοποιία από το Austin του Texas με το όνομα Jester King ...
Αν όχι, έχει ενδιαφέρον να ρίξετε μια ματιά και να ξαναθυμηθείτε μερικά πράγματα για αυτήν στην παλιότερη δημοσίευση του MONK ...

Αυτοί λοιπόν οι φευγάτοι τύποι στο Τέξας δεν πέρασαν απαρατήρητοι από τους Δανούς  της Mikkeller.
 Έτσι, οι δυο ζυθοποιίες βάλανε μπρος για μια διπλή μπυρο-συνεργασία ...