Μους με μέλι και μπύρα Septem Sunday’s Honey Golden Ale στον "μπυραματικό πάγκο" της Σκοτεινής Κουζίνας

Τι ήταν να μάθει η αγαπητή μας Σκοτεινούλα ότι θα πολιτευτώ .... αμέσως έπσευσε να υποστηρίξει τον προ-εκλογικό μου αγώνα φτιάχνοντας μια λαχταριστή Μους Μπύρας με Μέλι που θα διανέμεται στους οπαδούς-ψηφοφόρους μου μαζί με τα έτοιμα ψηφοδέλτια που θα τους μοιράσω στο τσεπάκι!
Έτσι για να τους χρυσώσω ... το χάπι ... μιας και η Κότα που έκανε τα Χρυσά Αυγά εκλάπη μια ώρα πριν ανοίξουν οι κάλπες την Κυριακή που μας πέρασε ...

"Μους με μέλι και μπύρα

Septem Sunday’s Honey Golden Ale"

Η Septem Sunday’s Honey Golden Ale είναι μια εγχώρια αξιόλογη μπύρα που ζυμώνεται με μέλι από ελληνικά άνθη και έχει φρέσκια, ευχάριστη και ισορροπημένη γεύση. Ευτυχώς υπάρχει πλέον και στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε αρκετά προσιτή τιμή, άρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε μια μπυρο-συνταγή!

Το γλυκό αυτό είναι παραλλαγή συνταγής του Παρλιάρου από παλιό τεύχος του περιοδικού Gourmet. Στη θέση της σαμπάνιας χρησιμοποίησα τη Septem και επίσης πρόσθεσα και λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ σαν αρωματικό.

Υλικά:
- 6 κρόκοι αβγών
- 90 γραμμάρια μέλι
- 25 γραμμάρια ζάχαρη
- μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
φρέσκο τζίντζερ
- 80 γραμμάρια από τη συγκεκριμένη μπύρα
- 3 φύλλα ζελατίνας ή 5 γραμμάρια ζελατίνα σε σκόνη
- 350 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χτυπημένη μέχρι
να γίνει παχύρρευστη ή μισό - μισό μίγμα ανθότυρου και
γάλακτος εβαπορέ αδιάλυτου που τα χτυπάμε στο μπλέντερ
μέχρι να γίνουν λείο μίγμα (εγώ αυτό έκανα)

Σε κατσαρολάκι πάνω από νερό που βράζει (μπεν μαρί) βάζουμε τους κρόκους, το μέλι και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι το μίγμα να ζεσταθεί και να αναμιχθούν τα υλικά μεταξύ τους (δε θέλουμε να ζεσταθεί πολύ και να βράσουν οι κρόκοι των αβγών γιατί θα κόψουν).
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μίγμα σε μπολ όπου μαζί με το τζίντζερ (προσπαθήστε να τρίψετε το τζίντζερ όσο πιο ψιλό γίνεται), το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να φουσκώσει αρκετά σε όγκο, να γίνει πιο πηχτό και να ασπρίσει σχετικά.

Σταματάμε το χτύπημα και ανακατεύοντας απαλά προσθέτουμε τη μπύρα και τη ζελατίνα την οποία αφού την έχουμε μουσκέψει σε κρύο νερό, την έχουμε μετά στραγγίξει και λιώσει σε ελάχιστο ζεστό νερό.

Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα ή το μίγμα γάλακτος - ανθότυρου, ανακατεύουμε και γεμίζουμε μπολάκια τα οποία τοποθετούμε στο ψυγείο, μέχρι η κρέμα να σταθεροποιηθεί και να πήξει (θα πάρει αρκετές ώρες).

Με την πρώτη κουταλιά, ο ουρανίσκος "πιάνει" το μέλι και το τζίντζερ, παρατήρησα όμως ότι μετά από δυο - τρεις μέρες η γεύση της μπύρας ήταν πιο εμφανής! Αυτό δεν το βρήκα δυσάρεστο, νομίζω πως έδινε μια ευχάριστη δροσερή κι ανάλαφρη αίσθηση η οποία βοηθούσε και στο να "σπάσει" η λιπαρότητα της κρέμας.
Εξίσου καλό πάντως για όποιον/όποια δε μπορεί ή δε θέλει να χρησιμοποιήσει μπύρα στο γλυκό (έστω κι αν είναι η αγαπητή Septem!), νομίζω πως θα ήταν το γλυκό αφρώδες κρασί Martini Asti (ή κάποιο παρεμφερές).

The Dark Chef ...

"ΑΝ ΚΑΠΟΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΜΑΣ ΔΙΝΟΥΝ ΤΡΟΦΗ 

ΓΙΑ ΣΚΕΨΗ,

ΤΟΤΕ ΔΕ ΜΕΝΕΙ ΠΑΡΑ ΝΑ ΒΡΟΥΜΕ 

ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !"

Πού όλα αυτά ?

Μα ασφαλώς στην πολυ-αγαπημένη μας 

ΣΚΟΤΕΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ