Δευτέρα, 14 Μαΐου 2012

Σκωτσέζικοι Μπυραματισμοί από την Innis & Gun oak aged beers :: Original και Rum Cask

Παίρνοντας ιδανική πάσα από την τελευταία δημοσίευση του αγαπητού μας Chalice περί barrel-oak aging στην μπύρα, θα αναφερθούμε σήμερα σε μια ζυθοποιία που η παραγωγή της είναι αποκλειστικά "oak aged beers" και που γνώρισε απήχηση στο κοινό της μπύρας εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού της ..
Παραμονή και αυτή τη φορά στη Σκωτία, παραμονή που θα συνεχιστεί για λίγο ακόμη από τη συμπρωτεύουσα και στις επόμενες δημοσιεύσεις! 


Πιο "κλασσικά" πράγματα βεβαίως αυτή τη φορά, που δεν παύουν όμως να εμπεριέχουν και μια δόση πειραματισμού στις συνταγές που θα αναφερθούμε! Καταξιωμένη ασφαλώς η Innis & Gun από το Εδιμβούργο, αποτελεί στη Σκωτία εδώ και μερικά χρόνια μαζί με την Orkney Brewery μια σταθερή αξία ποιότητας στις δημιουργίες της με ένα ενδιαφέρον "oak aged" line-up παραγωγής που έχει ενδείξεις πειραματισμού και ψαξίματος!
Από αυτό το line-up σήμερα θα πούμε μερικές κουβέντες για τις Innis & Gun Original και Innis & Gun Rum Cask ...

 Innis & Gun Original 
στα 6,6 % ABV

This is our flagship beer, the one whose discovery led to the formation of the company back in 2003. Since then we've won a string of awards for Original, most recently a third consecutive Modern Monde Selection gold award. 
Its lengthy 77-day maturation imparts flavours of toffee, vanilla and oak that perfectly complement the beer's backbone of luscious malt and fruity hop notes. 

For 30 days this honey-hued beer sleeps in hand selected oak barrels, locked inside a bonded warehouse, gradually assimilating the subtle flavours that reside in the wood. Barrels are then emptied and maturation continues for a further 47 days in a marrying tun where these natural flavours infuse and fall into perfect balance. This 77-day process is unique and produces a delicious, refreshing beer.



Ας δούμε σιγά σιγά την μπύρα με τα "δυο πρόσωπα", όπως θα αναφέρω παρακάτω ...

Χρωματάκι πορτοκαλο-καραμελί με αφρό λευκό, καλούτσικο στην αρχή που θα πέσει σταδιακά χωρίς όμως να εξαφανιστεί εντελώς !

Άρωμα :: Η πρώτη εντύπωση μετριότατη ... Μια άποψη malts με κάποια φρούτα ( κίτρο?) και όλα αυτά τόσο υποτονικά !!! Ούτε toffee, ούτε vanilla, ούτε καν κάτι ανεπαίσθητο σε ξύλο σύμφωνα με όλα αυτά που αναγράφονται στο μπουκάλι! Δε σου κάνει καμιά μα καμιά ιδιαίτερη αίσθηση να συνεχίσεις στη γευστική δοκιμή !! Και ναι.. μετά από ένα 20λεπτο που η μπύρα πήρε πραγματικά αρκετά τα πάνω της θερμοκρασιακά ... το θαύμα έγινε !! Άλλη μπύρα στο άρωμα !!! Αν δεν ήμουν σπίτι και ήμουν έξω, θα έβαζα στοίχημα πως κάποιος μου άλλαξε το ποτήρι με άλλη μπύρα!!
Βανίλια-καραμέλα στο φουλ !!! Σε σημείο κορεσμού μαζί με άποψη από κουλουράκια βουτύρου! Δεν ξέρω αν τρώγατε παλιά τις καραμελίτσες "Φλόκα", ή πιο σύγχρονα τις καραμέλες βουτύρου "μπαλού" !! Στο βάθος μια υποψία oak ... ναι επιτέλους εμφανίζεται !!!

Γεύση :: ακριβώς το ίδιο σκηνικό στη γεύση με τα ίδια δυο διαφορετικά πρόσωπα! Μια αδιάφορη μπύρα που μεταμορφώνεται μέσα σε λίγη ώρα σε κάτι άλλο !! Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι αυτό που δοκίμασα μου άρεσε, αλλά τουλάχιστον είχε πλέον κάτι ... Η ίδια ακριβώς αίσθηση που περιγράψαμε στο άρωμα ... Πολύ γλύκα στο σύνολό της η ετικέτα !! Θαρρείς πως στίψανε κάνα κιλό καραμελίτσες από αυτές που σας είπα στο μπλέντερ και τις έριξαν στο μπουκάλι ... Τα malts εμφανώς κυρίαρχα!

Επίγευση :: τελείωμα, μέτριας διάρκειας, γλυκόπικρο προς γλυκο-καραμελένιο περισσότερο με ολίγον φρουτώδη άποψη !


Καλή ενανθράκωση, σώμα μέτριο προς το υδαρό θα έλεγα ( δεν περίμενα η αλήθεια είναι κάτι πιο δεμένο από ale του UK) και το αλκοόλ της δεν σου φαίνεται πουθενά. Αξιομνημόνευτη ασφαλώς αυτή η μεγάλη διαφορά σε αυτά που μας παρουσιάζει η μπύρα με το πέρασμα της ώρας !!
 Παρόλ' αυτά δε θα έλεγα πως εντυπωσιάστηκα στο σύνολο! Ίσως αυτή η υπερβολική γλυκύτητα να με χάλασε ! Σε κάθε περίπτωση, αν ποτέ πέσει στα χέρια σας φροντίστε να την δοκιμάσετε σε πιο υψηλές θερμοκρασίες και όχι σε χαμηλές όπως μας προτείνουν στο μπουκάλι! Να έχετε τουλάχιστον κάτι να καταλάβετε σε άρωμα και γεύση !!
Αν αυτήν την ετικέτα την δοκίμαζα καμιά 15αριά χρόνια πριν θα την έβρισκα καλύτερη σε σχέση με το τώρα ... Τώρα όμως.. δύσκολα να έχω την ίδια άποψη !!

Βαθμολογία :: 6,75



Innis & Gun Rum Cask
στα 7,4% ABV

Maturation in special oak barrels imparts Navy rums with the sweet, spicy character for which they are renowned. We have long wondered what flavours might be imparted to our beer by finishing it in these same barrels and earlier this year we decided to find out. 
We brewed a special batch of Innis & Gunn beer and matured it in oak . Every single drop spent half of that time in American oak barrels before being refilled into selected navy rum barrels to finish the lengthy maturation. Once the beer had absorbed the unique character the barrels were emptied, the beer blended and then maturation continued for a further 57 days until all of the flavours had married together and mellowed. We think the result is absolutely delicious!


Σαφώς πιο ισορροπημένη ετικέτα που εξαρχής δίνει καλά στοιχεία και αφήνει καλή πρώτη εντύπωση!

Χρώμα βαθύ κοκκινωπό, αφρός σχεδόν λευκός, καλός στην αρχή, θα καταλαγιάσει σύντομα!

Άρωμα :: διακριτικό στην αρχή το άρωμα, αλλά σύντομα θα ανεβάσει στροφές! Τα malts μαζί με αποξηραμένα και καραμελωμένα φρούτα ( δαμάσκηνο, ελαφρώς σύκο, μήλο) και σταφίδα έχουν το πάνω χέρι, ενώ στη συνέχεια θα έχουμε πιο εμφανή περάσματα που φέρνουν κάτι από ρούμι και βαρελίλα! Πιπεράτη αίσθηση ελαφρώς με κάτι που δεν μπόρεσα να προσδιορίσω.

Γεύση :: παραπλήσια τα πράγματα στη γεύση που είναι πιο ισορροπημένη από την original ανάμεσα στο γλυκόπικρο! Τσιμπήματα από μπαχάρια, φρούτα, ανεπαίσθητη αίσθηση αλκοόλης και ρούμι με καραμέλα συνθέτουν κατά βάση το σκηνικό! Ελάχιστα, και κυριολεκτώ, ελάχιστα μια αίσθηση καπνού!

Επίγευση :: όμορφο τελείωμα, μέτριας διάρκειας, ζεστό, dry με το ρούμι και πολύ ελαφρώς την καραμέλα να ρίχνουν αυλαία ...


Ενανθράκωση μέτρια, σώμα ελαφρώς πιο δεμένο και πιο malty σε σχέση με την Original ... Μια καλή ale που έχει χαρακτήρα και σίγουρα είναι πιο ισορροπημένη !

Βαθμολογία :: 8


Σε λίγη ώρα από τώρα .. 
θα σκάσει μύτη ένα ταξιδιάρικο λατινο- μπυρο-δημοσίευμα 
από κάπου πολύ μακριά από εδώ 

Αναμένουμε ασφαλώς τις επόμενες μέρες να ξεκουραστούν τα καμάρια μας που μόλις επέστρεψαν από τα 2 Φεστιβάλ μπύρας στην Δανία ( Beer Festival Copenhagen  και CBC ) για να μας δώσουν εν συνεχεία αρώματα, γεύσεις, χρώματα και ταξιδιάρικες μπυρο-εικόνες από την όμορφη Κοπεγχάγη !!!

Αναμένουμε παίδες ... !!!!

6 σχόλια:

  1. Σκωτία uber alles!

    Ωραία όλα αυτά, αλλά ποίος ο λόγος να χρησιμοποιούν διαφανή μπουκάλια;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Θέλουν μάλλον να μας δείξουν πως χαρακτηρίζονται από πλήρη διαφάνεια σε όλους τους τομείς ..χεχεχεχε!!
    Να ... κάτι σαν το δικό μας πολιτικό και κοινωνικό βίο ένα πράγμα ...

    Θα στείλω email να ρωτήσω το λόγο, γιατί είναι όντως απορίας άξιο το γεγονός που αναφέρει ο Θωμάς ...!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Th Rum version den thn exw dokimasei akoma (proexoun blepeis alles mpyres sth dokimastikh lista) alla meta apo ta kolakeutika sxolia sou tha to praxw. Gia thn Innis & Gunn Original symfwnw mazi sou. En tw metaxy, exw balei sto mati tis parakatw versions:

    http://www.innisandgunn.com/the-range/highland-cask-18.aspx

    http://www.innisandgunn.com/the-range/Irish-Cask.aspx

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Στο σημείο αυτό εντυπωσιάστηκα από τη καλοσύνη του ΜΙΧΟΥ για τα παραπάνω... "παρασκευάσματα"...

    Καμμένα μπουκάλια με το κιτσαριό στο μεγαλείο τους και στα ενδότερα....μια μούφα και μισή!

    Για μένα τσάμπα καίει η λάμπα εκατέρωθεν... Ίσως η δεύτερη να σώζει κάπως τη παρτίδα αλλά...

    Σκληρός? ίσως... ευχαριστημένος? με τίποτε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πού μπορεί να τη βρει κανείς στην Ελλάδα;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Φίλε mp , δυστυχώς αυτές οι μπύρες δεν εισάγονται στη χώρα μας από κανέναν επίσημο ή και ανεπίσημο εισαγωγέα! Μόνο από παραγγελία σε online beer-shop του εξωτερικού ή αν στην φέρει κάποιος από ταξίδι του στη Σκωτία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή