CBC όπως λέμε Chania Beer Celebration...

Κι εκεί που έχουμε μόλις γυρίσει από το Copenhagen Beer Celebration (περισσότερα, ελπίζουμε Πέτρο, σύντομα) και στο μυαλό μας είναι ακόμα νωπό το αποτύπωμα της Cycle Wednesday (σε κάποιους ίσως να έρεε ακόμα στις φλέβες τους με τόσο που είχαν πιει...), έρχεται ο Anton Fred να πάρει το αίμα του πίσω που δεν κατάφερε να ζήσει μαζί μας αυτή την εμπειρία.  “Ρε κοπέλια, λέει, δεν κάνουμε εδώ στα Χανιά ένα καλοκαιρινό tasting αφιερωμένο στις μαυρίλες της craft ζυθοποιίας από την Φλόριντα να γουστάρουμε;” Μπορεί να χρειάζεται να έχεις μπάρμπα στην Κορώνη για να καταφέρεις να βρεις έστω και ένα μπουκάλι της Cycle, ο Αντώνης όμως κατάφερε σε χρόνο dt να εξασφαλίσει 2 ολόκληρες σειρές της, ήτοι 10 + 2 διαφορετικά μπουκάλια και να μας κουζουλάνει όλους.  Τέτοιο λαγωνικό που είναι, αν οι αμερικανικές μπύρες ήταν πόκεμον θα τα είχε ξετρυπώσει όλα.

Τις μπύρες της Cycle πλαισίωσαν και μερικά άλλα καλούδια και κάπως έτσι «καμένοι» εντός και εκτός συνόρων, φτάσαμε στα Χανιά την Παρασκευή που μας πέρασε για να ζήσουμε το δικό μας μίνι Cycle Beer Celebration (άλλοι πήγαιναν για Rotting Christ και Kreator…και άλλοι για μπύρες).

Μαύρη Παρασκευή για τις Χήνες του Σικάγο : Goose Island "Black Friday", 28 November 2014

Coffee 2012 - Cherry Rye 2012 - Bourbon County 2012 - Vanilla 2010

Ο "κακός" χαμός θα γίνει και τη φετινή Μαύρη Παρασκευή, 28 του Νοέμβρη 2014, σε όλα τα Chicagoland Binny’s locations. 

Πλήθος μπυρο-καμμένων σε μεγάλες ουρές αναμονής ...

Ο λόγος; Ασφαλώς η νέα παρτίδα της εξαιρετικής Bourbon County Brand Stout για το 2014 μαζί φυσικά με τις φετινές εκπληκτικές παραλλαγές της, αφού ως γνωστόν κάθε χρόνο έχουμε και κάτι διαφορετικό.

Φέτος πέραν της κλασσικής συνταγής θα έχουμε άλλους 4 Μπυραματισμούς. Οι δυο από αυτούς ήταν και την προηγούμενη χρονιά ( Barley Wine και Proprietor's), ενώ η Coffee είναι χρόνια τώρα στις αναμενόμενες παραλλαγές με τη διαφορά ότι κάθε χρονιά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της διαφορετικοί κόκκοι καφέ. Φέτος έχουμε Intelligentsia’s Zirikana coffee beans από τη Ρουάντα.

Goose Island :: ακόμη ένα μετάλλιο για 16η συνεχή χρονιά !!

16 συνεχή έτη με μετάλλια στο Great American Beer Festival για την φημισμένη ζυθοποιία του Σικάγο και η παρακάτω φωτογραφία που ανέβασαν τα λέει όλα ...

Φέτος τιμήθηκε με χρυσό μετάλλιο μια από τις πιο εμπορικές ετικέτες της Goose Island, η India Pale Ale, στην κατηγορία English Style IPA !!!

Μαύρη μαυρίλα πλάκωσε...

Την Κυριακη που μας περασε και ενω το θερμομετρο στην Αθηνα ειχε χτυπησει 34° C εμεις (BeeRocker, sixtyneedles & o γράφων) αποφασισαμε αντι να παμε για κανα μπανακι να μαζευτουμε στο σπιτι του BeeRocker και να πιουμε καμια μπυριτσα. Μεχρι στιγμης δεν ακουγεται και τοσο καμμενο αυτο που καναμε, αφου η μπυριτσα ειναι οτι πρεπει για μια τοση ζεστή μερα και μαλιστα αραχτος στο σπιτακι με το κλιματιστικο στους 16° C. Το θεμα ειναι ομως οτι οι μπυριτσες που δοκιμασαμε δεν ηταν και τοσο δροσιστικες....ηταν παντως ολες μια & μια ....

Μιας και ολες οι μπυρες που ειχαμε κανονισει να δοκιμασουμε ηταν stout, porter & imperial stout, πολυ μαυριλα δηλαδη, ειπαμε να ξεκινησουμε με μια stout που απο οσο ξεραμε, ξεφευγε απο τα καθιερωμενα στανταρ μιας stout. Η αρχη λοιπον εγεινε με μια μπυρο-συνεργασια μεταξυ των Grassroots, Stillwater & Mikkeller και μιλαω βεβαιως για την Gypsy Juice, μια belgian stout στα 8,5% ABV για την οποια εχει χρησιμοποιηθει saison μαγια, Brett Brux (ο γνωστος μας και αγαπημενος βρεττανομυκητας) και γενναίες δοσεις λυκισκου, οχι και οτι πιο συνηθισμένο για μια stout. Ο αφρος που δημιουργει ειναι πολυ πλουσιος και καφετης και το χρωμα της καταμαυρο. Το αρωμα της  πολυ ιδιατερο για stout μιας και ο βρεττανομυκητας εχει αφησει για τα καλα την σφραγιδα του. Αυτο που κανει με την μια εμφανεστατη την παρουσια του ειναι το πρασινο μηλο, το γκρεϊφρουτ και η εντονη βελγικη μαγια που μαζι με τον καφε και το πευκο απο τον λυκισκο δημιουργουν ενα πολυ ιδιαιτερο αλλα συναμα απολαυστικο αποτελεσμα. Στην γευση κυριαρχει ο καφες και το πρασινο μηλο ενω νοιωθεις και τα τσιμπηματα απο τον λυκισκο να γεμιζουν ολο το στομα σου . Επιγευση ξηρη και πικρη ενω το σωμα της ειναι μεσαιο προς γεματο και εχει υψηλη ενανθρακωση. Μια πολυ ωραια μπυρο-συνεργασια που πιστευω ενα 8,5 το εχει ανετα...

Βάλτε πάτο στο βαρέλι! Οι περιπέτειες της μπύρας στο μαγικό κόσμο των ξύλινων βαρελιών

Είναι καιρός που παλεύω να γράψω δυο πράγματα για την παλαίωση της μπύρας σε βαρέλια, μια μέθοδο που βλέπουμε να υιοθετείται από όλο και περισσότερες μικροζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο. Ένα θέμα αρκετά εξειδικευμένο, που όσο και να διαβάσεις γι αυτό, πρέπει να δοκιμάσεις για να το καταλάβεις. Ευτυχώς τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες ζυθοποιίες πειραματίζονται με το barrel aging και επομένως, όλο και περισσότερες oak aged beers φτάνουν στο τραπέζι των Μπυραματιστών. Έφτασε λοιπόν ο καιρός να γνωρίσουμε καλύτερα το δημοφιλές αυτό στυλ.


Το ξύλινο βαρέλι καθιερώθηκε σαν ιδανικό σκεύος μεταφοράς και αποθήκευσης της μπύρας (και των ποτών γενικότερα), εδώ και πολλούς αιώνες. Η διαθέσιμη πρώτη ύλη και η άνθηση της τέχνης της επεξεργασίας του ξύλου, οδήγησε στην άνθηση της βαρελοποιίας. Το κυλινδρικό σχήμα που δόθηκε στα βαρέλια, επέτρεπε την εύκολη μεταφορά τους με κύλιση, ενώ η συμπίεση του κυλινδρικού σχήματος στα άκρα που έκανε το βαρέλι πιο ευέλικτο στην κύλιση, έδωσε το όνομα «βαρελοειδές» στο νέο αυτό σχήμα. Αν και η κοινωνία είχε εξοικειωθεί με τα ξύλινα βαρέλια, όταν η τεχνολογία επέτρεψε την αντικατάστασή τους με μεταλλικά ανοξείδωτα βαρέλια, που ήταν πιο ανθεκτικά και πιο εύκολα στην καθαριότητα, οι ζυθοποιίες που ήθελαν να μεγιστοποιήσουν την παραγωγή και τις πωλήσεις τους, τα επέλεξαν χωρίς πολύ σκέψη. Μαζί με το ξύλινο σκεύος όμως χάθηκε και ένα κομμάτι απ’ την ιδιαίτερη γεύση που πέρναγε από το ξύλο στη μπύρα. Μια ιδιαιτερότητα που στη σημερινή εποχή, όπου οι νέες μικρές ζυθοποιίες εστιάζουν πρώτα στην γεύση και την ποιότητα, επιζητείται όλο και περισσότερο και σιγά σιγά αναβιώνει.

Μια "hoppy Χήνα" από το Σικάγο: Goose Island I(ndia) P(ale) A(le) στο IPAnema beer-bar !!

Παίρνουμε σκυτάλη από την προηγούμενη δημοσίευση και συνεχίζουμε ξανά με την φημισμένη ζυθοποιία του Σικάγο (που θέλησε να γίνει ακόμη πιο φημισμένη φαίνεται πριν λίγους μήνες, αφού τακίμιασε με πραγματικούς κολοσσούς του χώρου!)

Από τη σειρά "Classic Αles", θα πούμε αυτή τη φορά λίγα λογάκια για την πολυβραβευμένη India Pale Ale της ζυθοποιίας με έμβλημα τη Χήνα ...

"Our India Pale Ale recalls a time when ales shipped from England to India were highly hopped to preserve their distinct taste during the long journey."

Με IBUs στα 55 και με 4 λυκίσκους στη συνταγή της ( Styrian, Fuggle, Cascade, Centennial ) θα λέγαμε πως έχουμε να κάνουμε με μια ήπια από άποψη πικράδας IPA, ευκολόπιοτη  και ιδανική - κατά την άποψη μου - στη σταδιακή μύηση κάποιων "αγύμναστων" ουρανίσκων στο είδος των IPAs!

Όσοι πάλι προτιμάτε κάτι πιο έντονο, πιο hoppy με δυνατά τσιμπήματα πικράδας, τότε σίγουρα αυτή η ευρείας κατανάλωσης ετικέτα από τη Goose Island θα σας φανεί πολύ light για τις προτιμήσεις σας !

Βραδιά άγριων γαϊδάρων και σπάνιων χηνών στην τοπική παμπ

Πάνε καμιά δεκαριά μέρες τώρα που βρεθήκαμε ακόμα μια φορά στην τοπική παμπ, για μια βραδιά γεμάτη καλή μπύρα και φυσικά, καλή παρέα. Θα μου πείτε, πως κι εσύ, εργαζόμενος και οικογενειάρχης τραβήχτηκες μεσοβδόμαδα στο Χαλάνδρι; Τι παίχτηκε; Αφήστε τα… Τρελά πράγματα





Η ιστορία πάει πίσω κάτι μήνες, όταν τα παιδιά απ’ την μικροζυθοποιία Σαντορίνης, κάλεσαν τους homebrewers του “beer.gr” να συνεργαστούν για την πρώτη από τις ετικέτες της σειράς “Wild Donkey”, των εποχιακών δηλαδή ετικετών που έχουν αποφασίσει να φτιάχνουν στην “Donkey” - όπως αλλιώς λέγεται το μικρό ζυθοποιείο στη Μέσα Γωνιά της Σαντορίνης. Όπως μας διηγείται κι ο Άλεξ στο χρονικό της επίσκεψης, ο Boban από τη Donkey κι ο Παναγιώτης απ’ το beer.gr, διάλεξαν μια απ’ τις πετυχημένες συνταγές homebrew και προσπάθησαν να την προσαρμόσουν στη μεγαλύτερη κλίμακα και τις ιδιαιτερότητες της ζυθοποιίας.





Αν και ο πειρασμός για κάτι πιο πολύπλοκο, η τελική επιλογή ήταν να φτιάξουν μια bohemian lager με αρωματικό λυκίσκο από τη Νέα Ζηλανδία “για να αναδείξουμε πόσο γεμάτη, εύγευστη και αρωματική μπορεί να είναι μια φρέσκια μπύρα ακόμα και τύπου lager” όπως γράφει κι ο Άλεξ.


Ενάμιση μήνα μετά, τα πρώτα δείγματα της ημιτελούς ακόμη lager έφτασαν στην Αθήνα για να δοκιμαστούν και απ’ τους homebrewers και να συναποφασισθούν οι τελικές πινελιές (dry hopping, lagering, κλπ). Κάτι τέτοιο δε θα μπορούσε παρά να αποτελεί μια πρώτης τάξης ευκαιρία να μαζευτούν και αρκετοί  “παρατρεχάμενοι” όπως φερέλπιδες homebrewers (εν μέσω προετοιμασίας για τον αναμενόμενο πρώτο διαγωνισμό homebrewing) και ανέλπιδες beer geeks που μόλις ακούσουν καινούργια μπύρα και δη ελληνική πετάνε τη σκούφια τους να τη δοκιμάσουν

Goose Island, Breckenridge Brewery, Founders, Brew Masters και Dogfish Head στις "πιο δημοφιλείς ειδήσεις" του beernews.org!

Αναμφισβήτητα το beernews.org αποτελεί την σημαντικότερη άμεση καθημερινή πηγή πληροφοριών για το τι συμβαίνει στην craft σκηνή μπύρας στην άλλη μεριά του Ατλαντικού, όπου ο οργασμός παραγωγής - και όχι μόνο - επιβάλλει συνεχώς το τσεκάρισμα των "φρέσκων νέων" που έρχονται στην επιφάνεια καθημερινά στην Αμερική !

Για όποιον παρακολουθεί αυτή την ιστοσελίδα είναι εύκολο να καταλάβει πως τα τεκταινόμενα της μπύρας στις Η.Π.Α. τρέχουν σε καθημερινή βάση με ασύλληπτους ρυθμούς !!

Για την ειδησεογραφία του 2011, το beernews.org έβγαλε μια λίστα με τις 30 σημαντικότερες ειδήσεις που μπήκαν στη σελίδα τους, βασίζοντας τη "σημαντικότητα" κυρίως στη δημοσιότητα, την αναγνωσιμότητα και την αναπαραγωγή και αναδιανομή της είδησης αυτής σε άλλα μέσα !!

Η εξαγορά της Goose Island από την Anheuser-Busch (A-B) ήταν το πρώτο θέμα σε αυτή τη λίστα, ενώ μέσα στην πρώτη πεντάδα βρίσκεται δυο φορές και ο Sam της Dogfish Head! Μια με την "επιβεβλημένη" διακοπή της σειράς του Brew Master από το Discovery Channel και την άλλη με την παραγωγή άλλων δυο μουσικο-ετικετών μετά από την Bitches Brew που είχε βγάλει παλιότερα προς τιμήν του ανεπανάληπτου Miles Davis !

Μπυραματισμοί "ζωικού βασιλείου" from USA :: σκυλόψαρα της ώρας, χήνες, ιπτάμενα σκυλιά και μαυρισμένοι βάτραχοι !

Ως γνωστόν στη συμπρωτεύουσα κινούμεθα με χαλαρούς ρυθμούς! Τώρα μάλιστα που καλοκαιριάζει και έχουμε γίνει ακόμη περισσότερο ράθυμοι, η χαλαρότης έχει φτάσει στα όρια της αποσύνθεσης ...

Για να αντιμετωπίσουμε αυτή τη γενικότερη ραστώνη βρισκόμαστε που και που κάποιοι ξεχασμένοι μπυροπότες και δοκιμάζουμε διάφορα καλούδια ...

Το τελευταίο δεκαήμερο την είδαμε ολίγον USA ( είχε έρθει και η Χίλαρι και είπαμε να την τιμήσουμε)!

Έτσι πριν καμιά 10αριά μέρες σε μια ακόμη καλοκαιρινά χαλαρή συνάντηση στο Beeri - Beeri στη Σβώλου δοκιμάσαμε μερικά "ζωάκια" από τις ΗΠΑ ...

Dogfish Head 60min IPA

Goose Island IPA

Flying Dog Horn Dog Barley Wine

Stone Russian Imperial Stout

Παρέα με 4 χήνες στο Beerstore :: Sofie - Matilda - Pere Jacques - Pepe Nero από την Goose Island !

Σε μια όμορφη και χαλαρή μάζωξη χθες στο Beerstore της Θεσσαλονίκης είχα τη χαρά να δοκιμάσω τις 4 από τις 5 χήνες της σειράς Vintage Ales της Goose Island ...

Η σειρά ολόκληρη έχει ένα συγκεκριμένο concept με τα 650ml μπουκάλια της να θυμίζουν συσκευασία από μπουκάλι κρασιού και οι συνταγές τους να προορίζονται ώστε αυτές οι μπύρες να αποτελούν μια άριστη συνοδεία γεύματος ...

Όπως πολλές φορές έχει αναφερθεί εδώ στους Μπυραματισμούς, οι έννοιες Μπύρα και Φαγητό απασχολούν ολοένα και περισσότερο τους ζυθοποιούς ανά τω κόσμω, ειδικότερα μάλιστα αυτούς των Ηνωμένων Πολιτειών ...

Η όλη φιλοσοφία βασίζεται στην αντικατάσταση του κρασιού με τη μπύρα στη συνείδηση των καταναλωτών όσον αφορά το τί θα προτιμήσουν ως συνοδευτικό του γεύματός τους ...

Η σειρά Vintage Ales ( Belgian style ales) της γνωστής μας Ζυθοποιίας από το Σικάγο αποτελείται από 5 ετικέτες όλες τους να χαρακτηρίζονται από την ζυθοποιία ως Belgian Style Ales. Χθες, συντροφιά μας κράτησαν οι 4 από αυτές ...

Εξαγορά της Goose Island από την Anheuser-Busch !!!

Goose Island Beer Co., the Chicago-based brewing powerhouse, announced this morning that it will be taken over by Anheuser-Busch (A-B) for $38.8 million.

Αυτά ανακοινώθηκαν χθες, Δευτέρα 28/03/2011 στον διεθνή ηλεκτρονικό τύπο ...

“Demand for our beers has grown beyond our capacity to serve our wholesale partners, retailers, and beer lovers,” αναφέρει ο John Hall, ιδρυτής και πρόεδρος της Fulton Street Brewery LLC, όπως είναι και το νόμιμο όνομα της Goose Island.
 “This agreement helps us achieve our goals with an ideal partner who helped fuel our growth, appreciates our products and supports their success.”

Goose Island, Brink's και ... 9 βελγικά βαρέλια !

Το τελευταίο πράγμα που περίμενα ότι θα κάνω κατά την τελευταία μου επίσκεψη στο Beer Store στη Θεσσαλονίκη, ήταν ότι θα δοκίμαζα εκεί επί τόπου  την Bourbon County της Goose Island από το Σικάγο.

Η Bourbon County του 2010 ( στην παρουσίαση του Chalice ήταν του 2009) ... απλά μαγική !

Μαύρη είν’ η νύχτα στου Chalice

Πάντα αναρωτιόμουν τι σκέφτονται κάποιοι ζυθοποιοί, όταν κυκλοφορούν τις καλύτερες μπύρες τους αποκλειστικά σε μεγάλα μπουκάλια. Από τις διάφορες εκδοχές που έχω ακούσει κατά καιρούς, μου αρέσει περισσότερο αυτή που λέει πως αυτό γίνεται για να τις μοιραζόμαστε με τα φιλαράκια μας, τους ομοιοπαθείς Μπυραματιστές. Τώρα τελευταία μάλιστα, που οι περισσότεροι έχουμε βρει τις άκρες μας στα ανά τον κόσμο e-shops, όλο και αυξάνεται ο αριθμός των μεγάλων μπουκαλιών που φτάνουν στην υπόγα, ντουλάπα, βεράντα, ψυγείο του καθενός. Όταν κάποιες φορές μάλιστα, οι μπύρες είναι ονομαστές και δυσεύρετες, απαιτείται επείγουσα αντιμετώπιση του θέματος.



Μια τέτοια επείγουσα κατάσταση κλήθηκε να αντιμετωπίσει πριν λίγες μέρες η γνωστή ομάδα των πορτεροσταουτάκηδων (έπειτα απ’ τη μεταγραφή του Άλεξ σε γερμανική ομάδα, στην ομάδα υπέγραψε ο Θανάσης).

Goose Island Bourbon County. Φωτιά και λάβρα απόλαυσης απ’ το νησί με τις Χήνες.

H ιστορία της Αμερικανικής ζυθοποιίας Goose Island του Σικάγο, δεν ξεκινά με το ρομαντικό home brewer που έκανε το όνειρό του πραγματικότητα, όπως έχουμε συνηθίσει να διαβάζουμε τελευταία, αλλά κάπως πιο ανορθόδοξα, στην αίθουσα αναμονής ενός αεροδρομίου, πριν περίπου 25 χρόνια.


Ο ιδρυτής της, ο John Hall ταξίδευε ανά τον κόσμο για τις ανάγκες τις δουλειάς του και κάθε φορά που πήγαινε στην Ευρώπη, εντυπωσιαζόταν απ’ το γεγονός πως σε κάθε πόλη, ακόμα και σε μικρά χωριά, υπήρχε μια ζυθοποιία που έβγαζε την τοπική μπύρα της περιοχής. Και μιλάμε για μπύρες που ούτε στα όνειρά τους δεν θα μπορούσαν να φτάσουν οι ζυθοποιίες που μονοπωλούσαν την αγορά στην Αμερική. Έπρεπε να περιμένει όμως το 1986 και ένα καπρίτσιο της τύχης για ν’ αρχίσει να βλέπει τον κόσμο της μπύρας με επαγγελματικό μάτι.