Cory the King of Barrels

 

Against modern football λένε οι ρομαντικοί της μπάλας, against scroll & swipe λέμε ως ρομαντικοί της κραφτ κουλτούρας και ξαναπιάνουμε ψηφιακό μολύβι και χαρτί για να μοιραστούμε εκ νέου τις σκέψεις μας σε αυτό το παλιομοδίτικο ιστολόγιο (κοινώς μπλογκ).  Αφορμή γι αυτό το κείμενο είναι η 10η επέτειος της πολυαγαπημένης Side Project Brewing (SP) του τρισμέγιστου Cory King, ενός από τους πιο ρηξικέλευθους ζυθοποιούς εκεί έξω.

Ένα μαύρο "Κόκκινο Καπάκι"!

Τα τελευταία χρόνια έχουμε δει να ξεπετάγονται πολλές μικρές ζυθοποιίες σε πολλές χώρες της Ευρώπης. Στην Ολλανδία ειδικά, η σκηνή έχει πάρει φωτιά, Μικροζυθοποιία, brewpubs, φεστιβάλ, όλο και κάτι θα γίνει που θα μας διεγείρει το ενδιαφέρον!

Μία σχετικά νέα micro είναι και η Rooie Dop. Η ιστορία της ζυθοποιίας λίγο πολύ μας είναι γνωστή από άλλες περιπτώσεις. Ο Mark Strooker, hophead μέχρι τρέλας (IBU extremist όπως θέλει να αποκαλείται), γνωστός και ως The Dude (σας θυμίζει κάτι;) ήταν ένας ακόμη τρελαμένος με τη μπύρα νεαρός, ο οποίος αγαπούσε τα extreme Αμερικάνικα είδη, όπως μία IPA πικρή και hoppy μέχρι θανάτου, ή μία παλαιωμένη Imperial Stout!! Είδη που, πριν από λίγα χρόνια, ήταν υπερβολικά δύσκολα να βρεθούν στην Ολλανδία. Αυτός ήταν και ένας από τους λόγους για τους οποίους καταπιάστηκε με την ζυθοποίηση. Ψάχνοντας, λοιπόν, και βρίσκοντας τελικά ένα κελάρι σε μία προβλήτα ενός ποταμού στην Ουτρέχτη, ιδρύει το 2012 την Rooie Dop, το όνομα της οποίας σημαίνει "κόκκινο καπάκι", καθώς όλες οι μπύρες της φέρουν ένα κόκκινο καπάκι!! Χαρακτηριστικό των πολύ όμορφων ετικετών, μάλιστα, είναι ότι ακολουθούν την μινιμαλιστική μόδα των τελευταίων ετών.

Οι πανάκριβες τρίχες του ... σκύλου Dave

H ζυθοποιία Hair of the Dog παράγει μια απο τις πιο πολυπόθητες και σπάνιες μπύρες στον κόσμο , τον Dave. O Dave είναι ράτσας barleywine , μια δυνατή σκουρόχρωμη μπύρα με 29% αλκοολικούς βαθμούς , παλαιωμένος για 19 χρόνια σε βαρέλια βελανιδιάς και εν συνεχεία σε μπουκάλια.

Η ζυθοποιία Hair of the Dog Co.  είναι μια οικογενειακή επιχείρηση απο το Portland η οποία δημιουργήθηκε τον Νοέμβριο του 1993. Κύριος σκοπός της ζυθοποιίας είναι να παρέχει στους λάτρεις της μπύρας κάτι το καινούργιο και το διαφορετικό. Πλέον έχει να περηφανεύεται για τα περίεργα είδη μπύρας που παράγει με υψηλό αλκοολικό τίτλο και τα οποία παλαιώνονται σε μπουκάλια (bottle-conditioned beers). 

Βροχερή. Μουντή. Κατάμαυρη. Τρίτη?

Το λεπόν, η αλήθεια είναι ότι από την τελευταία μας εξόρμηση στη Βρυξέλλα (τις άλλες δεν προλάβαμε να τις επισκεπτούμε), χρωστάμε κάποια πράγματα. Βέβαια, σήμερα σκοπεύω να γράψω για την τελευταία μας μπυρομάζωξη, όποτε μην περιμένετε να διαβάσετε το δεύτερο μέρος του Βρυξελλιάτικου αφιερώματος. Για να έχουμε και μια μικρή αναφορά όμως σε αυτό, μια εκλεκτή μαυρίλα του φεστιβάλ, έβρεξε τα ποτήρια μας στην μάζωξη.

ΚοπροΣκυλιάζοντας στη Σαλονίκη, Numero Un

Δεν παίρνω και όρκο, αλλά έχω την εντύπωση ότι η τελευταία μου παρουσίαση είχε να κάνει με την De Molen Mistoμ. Από τότε μέχρι σήμερα, τα ποτήρια των φίλτατων μπυροσυνοδοιπόρων, Mixoμ και SkullSplitterμ, περιμένουν υπομονετικά (ντάξει, δε φημιζόμαστε και για την υπομονή μας) να μηδενίσει το ρολόι της αντίστροφης μέτρησης.
Με την ίδια ιώβεια (τςςςςςςςςςςςςςςςς) υπομονή περιμένουμε συνήθως και την παραπολυαγαπημένη μας Brewdog, να μας στείλει τα κιβωτιάκια μας, τα οποία συνήθως είναι γεμάτα από αυτοσχέδιες μπυρολιχουδιές!

Σήμερα λοιπόν, αν και θα σας δείξω τι περιείχε το τελευταίο κιβώτιο, θα σας μιλήσω για δυο άλλες εκλεκτές μπύρες που ήρθαν με την προηγούμενη παραγγελία (άντε, άμα είστε καλά παιδιά μέχρι να διαβάσετε το άρθρο θα σας πω και για την Brewdog Watt Dickie). Και τα ονόματα αυτών: Brewdog AB:13 και Mikkeller/Brewdog/Nogne Black Tokyo Horizon. Η δεύτερη το ξέραμε – αλλά και να μη το ξέραμε – ήμασταν σίγουροι ότι θα είναι απλά awesome, που έλεγε και ο φίλος μου ο Perryς εξ Αμερικής.
Η πρώτη όμως… οποία έκπληξις!

Ο «Καλός Βασιλιάς» των Αγγλικών Μπυρών

Ήγγικεν η ώρα! Όντας μέλος των μπυραματισμών από τις πρώτες μέρες δημιουργίας του blog έπρεπε να περάσουν περίπου 2,5 χρόνια για να ανεβάσω την πρώτη μου παρουσίαση, με σκοπό να προσθέσω κι εγώ με τη σειρά μου ένα ακόμα λιθαράκι στην εξαιρετική αυτή προσπάθεια. Ο βασικός λόγος που το απέφευγα τόσο καιρό(εκτός της βαρεμάρας…!) ήταν το γεγονός ότι είχα δοκιμάσει πολύ λίγες μπύρες που δεν είχαν ήδη παρουσιαστεί κάποια στιγμή από τους γνωστούς και μη εξαιρετέους πρωτεργάτες του blog. Με την προτροπή λοιπόν του τρελοδασκάλου μας, του Μίχου αποφάσισα να μην τεμπελιάσω περισσότερο και να σας παρουσιάσω μια μπύρα που κατά πάσα πιθανότητα είμαι ο πρώτος μπυραματιστής επί ελληνικού εδάφους που τη δοκιμάζει! 

Όλα ξεκίνησαν ένα χειμωνιάτικο απόγευμα, πριν από 2,5 μήνες, που ξεκινώντας να βλέπω λίστες με τις καλύτερες μπύρες ανά χώρα στο ratebeer(από την Αμπχαζία μέχρι τη Ζιμπάμπουε τις πήρα όλες με τη σειρά!!!) το μάτι μου έπεσε στο νούμερο 1 της λίστας της Αγγλίας. Είχε πολύ υψηλή βαθμολογία σε σχέση ακόμα και με το νούμερο 2 της κατάταξης, τη γνωστή μας, Fuller’s London Porter, ενώ το όνομά της δεν το είχα συναντήσει ποτέ μέχρι εκείνη τη στιγμή.

Η λίστα αυτή: http://www.ratebeer.com/beer/country/england/240/,

το φανταχτερό όνομα «Good King Henry Special Reserve» και η υψηλή βαθμολογία με ώθησαν να ψάξω επιπλέον πληροφορίες για την εν λόγω μπύρα καθώς και για τη ζυθοποιία που την παράγει, την Old Chimneys.

Hel yeah! De Molen H&V Misto B.A. is back.

Από το τελευταίο (και πρώτο δηλαδή) άρθρο μου, έχουν περάσει περίπου τρεις μήνες. Λέω περίπου γιατί η Big Chouffe που καταναλώθηκε με μεγάλη ευκολία το μεσημέρι, παρέα με γνωστότατο μέλος των Beerαματισμών, δε με αφήνει να θυμηθώ ακριβώς. Ακόμα όμως και να θυμόμουν, αυτό που σίγουρα δύσκολα θα βάλω σε τάξη είναι το πόσες μπύρες έχω πιει κατά τη διάρκεια αυτού του (περίπου) τριμήνου. Φταίχτης για αυτό, όπως φυσικά και για τη μπύρα με αφορμή την οποία γράφω το άρθρο, είναι ο γνωστός πλέον SkullSplitterμ.

De Molen Hel & Verdoemenis Misto Barrel Aged το λεπόν, μια μπύρα που έχει παρουσιαστεί και παλιότερα στους μπυραματισμούς. Πού ακριβώς θα βρείτε στις παλιότερες παρουσιάσεις! Πάνω πάνω στη σελίδα έχει το πεδίο «Αναζήτηση». Εκεί θα τις βρείτε!

Για τη De Molen δε νομίζω ότι χρειάζεται να γράψω κάτι παραπάνω από αυτά που ήδη έχουν ειπωθεί κατά καιρούς (βαριέμαι άλλωστε!). Ό,τι κι αν έχω δοκιμάσει από αυτό το ανατρεπτικό ζυθοποιείο, ακόμα κι αν δεν με έχει κάνει να πω ουάου, σίγουρα κράτα ένα πάρα πολύ υψηλό επίπεδο. Από τις μπύρες πάντως που πραγματικά με ενθουσίασαν, ήταν και η Misto. Ήταν άλλωστε και η πρώτη πΧιοτικΙά μπύρα που μπήκε στο γραφείο, γεγονός που δηλώνει πως και η συνέχεια πρέπει να (και θα) είναι ανάλογη.

Η Mistoμ λοιπόν βρέθηκε στα χεντκουόρτερς μας συνοδευόμενη από τον φίλο Χρήστομ! Και επειδή ο φίλος Χρήστομ ήθελε να κάνει μεγαλειώδη είσοδο, μπήκε παρέα με μια άλλη καλή του φίλη, Ρωσοολλανδή κι αυτή, την Tsarina (Esra). Αυτή όμως την αφήνουμε για άλλη φορά, μη νομίζει δηλαδής ότι επειδή είναι όμορφη, μας έριξε με τη μία! Εδώ πρέπει να σημειώσω ότι η 25 Μαρτίου επέβαλε ένα ωραίο κλείσιμο της μέρας που είχε ξεκινήσει με τσίπουρα και μπακαλιάρους για μερικούς, και ρετσίνες και ψητά για άλλους. Πέρα από αυτό όμως, ήταν και ένα ευχάριστο και μεθυστικό διάλειμμα από τις γεμάτες με αρώματα και γεύσεις (και άγχος, και τσακωμούς, και αποτυχίες ορισμένες φορές) δοκιμές μας. Σαν να το ήξερε όμως η μυστηριώδης Ολλανδή (ή ο κύριος της;) και ήρθε πάνω στην ώρα για τα σοκολατένια κεκάκια.

BrewDog CHRISTMAS PARADOX 2012 :: Είναι (πραγματικά) τρελοί αυτοί οι Σκωτσέζοι Νο4

Το απόλυτο Παράδοξο του σύγχρονου κόσμου είναι τα Χριστούγεννα, όπως τουλάχιστον πιστεύουν οι της BrewDog, κάνοντας με αυτόν τον τρόπο την κατάλληλη εισαγωγή-διευκρίνιση τους, για να μας καλωσορίσουν και να μας συστήσουν την Χριστουγεννιάτικη version της εξαιρετικής σειράς Imperial Stouts που έχουν κυκλοφορήσει με το όνομα Paradox !!!

Τη σειρά της Paradox την έχουμε τιμήσει ουκ ολίγες φορές εδώ στους Μπυραματισμούς και σας έχουμε πει τις εντυπώσεις μας τόσο για την Jura και την Arran όσο και για την ξεχωριστή καπνιστή Smokehead ...

Το ερώτημα βέβαια που εύλογα προκύπτει είναι :: πόσο πιο "παράδοξη" μπορεί να γίνει πραγματικά μια Paradox, για να ντυθεί με έναν διαφορετικό και ιδιαίτερο εορταστικό μανδύα ώστε να δικαιολογεί το χαρακτηρισμό Christmas στο μπουκάλι της? Τι θα μπορούσε να την κάνει πιο "εντυπωσιακή" και ξεχωριστή? Τι θα μπορούσε να την κάνει πιο "παράδοξη"?

Μάθημα Θρησκευτικών :: Σόδομα και Γόμορρα συμβαίνουν στο Μύλο της Ολλανδίας! De Molen Sodom & Gomorra Barrel Aged !

Μετά τη φιλοξενία του Αβραάμ, όταν ο Κύριος έφευγε από το σπίτι του είπε στον Αβραάμ: «Η κακή φήμη των Σοδόμων και των Γομόρρων διαδόθηκε πολύ και η αμαρτία τους είναι πολύ βαριά. Θα κατεβώ, λοιπόν, να εξακριβώσω αν αληθεύουν όλες αυτές οι διαδόσεις που έφτασαν ως εμένα». Οι δυο άγγελοι έφυγαν από το σπίτι του Αβραάμ και κατευθύνθηκαν προς τα Σόδομα. Αλλά ο Κύριος παρέμεινε ακόμη μαζί με τον Αβραάμ.

Πλησίασε τότε ο Αβραάμ και του είπε: «θα καταστρέψεις τους δικαίους μαζί με τους αμαρτωλούς; Ίσως υπάρχουν κάποιοι δίκαιοι στην πόλη. θα τους καταστρέψεις κι αυτούς; Δε θα συγχωρήσεις την περιοχή για χάρη των λίγων δικαίων που βρίσκονται σ' αυτήν; Δε γίνεται να θανατώσεις δικαίους κι αμαρτωλούς μαζί, σαν να ήταν όλοι το ίδιο. Δεν είναι δυνατό! Ο κριτής όλης της γης δεν πρέπει να αποδώσει δικαιοσύνη;»

Ο Κύριος του απάντησε: «Αν βρω στην πόλη των Σοδόμων έστω και δέκα δικαίους, δε θα καταστρέψω την πόλη και την περιοχή για χάρη των δέκα».

BrewDog Paradox Jura & DOG A :: Είναι τρελοί αυτοί οι Σκωτσέζοι Νο3

Το ότι είναι τρελοί αυτοί οι Σκωτσέζοι το ξέρουμε πολύ καλά και σίγουρα το ξέρουν ακόμη καλύτερα και αυτοί οι ίδιοι! Αυτό που δεν ξέρουμε είναι πού ακριβώς μπορούν φτάσουν και πόσο ακόμη θα μας εκπλήσσουν με τις δημιουργίες τους ... !!

Paradox Jura και DOG A σήμερα το μενού ... 

Να σας πω την αλήθεια, είχα σκοπό να τις παρουσιάσω χωριστά αυτές τις δυο ετικέτες με τη γνωστή αναλυτική περιγραφή σε άρωμα-γεύση κτλ κτλ ....αλλά πραγματικά τι να πει και τι να πρωτο-αναφέρει κάποιος για μπύρες τόσο υψηλού επιπέδου!

Το να κάθεσαι να ψειρίζεις στην αναφορά σου αναλυτικά τα όποια καταπληκτικά χαρακτηριστικά της κάθε μιας από τις μπύρες αυτές, νομίζω αφαιρεί όλη τη μαγεία που έχουν να σου προσφέρουν.

Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξα πλέον, όχι μόνο για αυτές τις δυο ετικέτες, αλλά για κάθε τέτοιο υπέροχο δημιούργημα που βγαίνει από τα καζάνια υψηλού επιπέδου ζυθοποιών!

Το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε είναι να τις απολαμβάνουμε με καλή παρέα και να τις προτείνουμε ανεπιφύλακτα στους υπόλοιπους ..

Μια "βαριά Κληρονομιά" από το Μισοφέγγαρο :: Straffe Hendrik "HERITAGE" 2011 oak aged quadrupel

Ήταν Σεπτέμβριος του 2010, όταν η αγαπημένη μας Straffe Hendrik Tripel αποκτούσε μεγαλύτερη αδερφή, την Straffe Hendrik Quadrupel.

Ωστόσο, η Ζυθοποιία-καμάρι της Brugges, η De Halve Maan, δεν αρκέστηκε μόνο σε αυτό! Έτσι, η κατά γενική ομολογία εξαιρετική Quadrupel του Μισοφέγγαρου,  αφού έμεινε για λίγο παραπάνω από 12 μήνες για περαιτέρω παλαίωση-ωρίμανση στα υπόγεια κελάρια της ζυθοποιίας σε δρύινα βαρέλια, έκανε την νέα εμφάνισή της σε περιορισμένα εμφιαλωμένα "αντίτυπα" των 750ml με το όνομα HERITAGE.

Τα πρώτα μπουκάλια της Heritage για το 2011, στην πραγματικά όμορφη ξύλινη συσκευασία δώρου, βγήκαν και εκτός των ορίων της Ζυθοποιίας και ένα τέτοιο από αυτά με τον αριθμό φιάλης 464 έφτασε στα ποτήρια μας και πρόκειται εν συντομία να πλέξουμε το εγκώμιό του!

Η Kate και ο Albert μπερδεύουν τα "ζουμιά" τους :: De Struise - Portsmouth KABERT Imperial Stout

Άλλη μια συνεργασία ανάμεσα σε Ευρώπη και Αμερική θα μας απασχολήσει σήμερα! Δράστες και αυτή τη φορά οι Βέλγοι της De Struise. Πριν λίγες μέρες αναφερθήκαμε στη μπυρο-συνεργασία τους με τους Three Floyds και στην Shark Pants.

Σήμερα σειρά έχουν οι της Portsmouth Brewery από το New Hampshire των ΗΠΑ. Η συνεργασία αυτή γέννησε την Kabert, μια μπύρα στην οποία έχουμε αναφερθεί αρκετές φορές εδώ μέσα και κάποιοι την έχουν δοκιμάσει στο παρελθόν.

Ο μοναδικός black alBERT των Βέλγων μπαίνει στο "μίξερ" με την KAte the great των Αμερικανών και η μίξη αυτών των δυο Imperial Stouts δημιουργεί την KA-BERT, μια νέα ασφαλώς μπύρα που επιπλέον παλαιώνεται σε Port Barrels παίρνοντας ακόμη πιο πολύπλοκο και διαφορετικό χαρακτήρα από την επίδραση των βαρελιών ...

BrewDog / Three Floyds "bitch please" ... Bitch it up baby !!

Τι μπορεί να συμβεί όταν οι Αμερικάνοι Λύκοι των FFF αποφασίζουν να συνεργαστούν με τους Σκωτσέζους Πειρατές της BrewDog ?? Ασφαλώς μια "εκκεντρική" υπερπαραγωγή που για μια ακόμη φορά είναι ικανή να διχάσει το κοινό της μπύρας !!! 

Το όνομα μιλάει από μόνο του ... 

Μια μπύρα-βόμβα πολυπλοκότητας για σήμερα, μιας και σας την είχα υποσχεθεί εδώ και καιρό ! Μια μπύρα που μάλλον θα την χαρακτήριζα ως την light εκδοχή ενός δυνατού καπνιστού whisky ... 

Barrel aged Scottish barley wine θέλουν να μας λένε ότι είναι, αλλά πραγματικά αυτό που εισπράττει κάποιος είναι ένα μπυρο-ουίσκι ...

Όσοι είστε οπαδοί ή τουλάχιστον μπορείτε να εκτιμήσετε ένα καλό και "πικάντικο" simgle malt whisky, τότε η μπύρα αυτή θα σας αποζημιώσει ... Όσοι δεν αντέχετε όλη αυτήν την πολυπλοκότητα και τον έντονο χαρακτήρα ενός ουίσκι στην μπύρα σας, μάλλον θα νιώσετε ότι είναι "πολύ βαρύ" για τα γούστα σας ... 

H γνωστή "ιστοριούλα" της μπύρας στην ετικέτα παρακάτω ... 

Βάλτε πάτο στο βαρέλι! Οι περιπέτειες της μπύρας στο μαγικό κόσμο των ξύλινων βαρελιών

Είναι καιρός που παλεύω να γράψω δυο πράγματα για την παλαίωση της μπύρας σε βαρέλια, μια μέθοδο που βλέπουμε να υιοθετείται από όλο και περισσότερες μικροζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο. Ένα θέμα αρκετά εξειδικευμένο, που όσο και να διαβάσεις γι αυτό, πρέπει να δοκιμάσεις για να το καταλάβεις. Ευτυχώς τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες ζυθοποιίες πειραματίζονται με το barrel aging και επομένως, όλο και περισσότερες oak aged beers φτάνουν στο τραπέζι των Μπυραματιστών. Έφτασε λοιπόν ο καιρός να γνωρίσουμε καλύτερα το δημοφιλές αυτό στυλ.


Το ξύλινο βαρέλι καθιερώθηκε σαν ιδανικό σκεύος μεταφοράς και αποθήκευσης της μπύρας (και των ποτών γενικότερα), εδώ και πολλούς αιώνες. Η διαθέσιμη πρώτη ύλη και η άνθηση της τέχνης της επεξεργασίας του ξύλου, οδήγησε στην άνθηση της βαρελοποιίας. Το κυλινδρικό σχήμα που δόθηκε στα βαρέλια, επέτρεπε την εύκολη μεταφορά τους με κύλιση, ενώ η συμπίεση του κυλινδρικού σχήματος στα άκρα που έκανε το βαρέλι πιο ευέλικτο στην κύλιση, έδωσε το όνομα «βαρελοειδές» στο νέο αυτό σχήμα. Αν και η κοινωνία είχε εξοικειωθεί με τα ξύλινα βαρέλια, όταν η τεχνολογία επέτρεψε την αντικατάστασή τους με μεταλλικά ανοξείδωτα βαρέλια, που ήταν πιο ανθεκτικά και πιο εύκολα στην καθαριότητα, οι ζυθοποιίες που ήθελαν να μεγιστοποιήσουν την παραγωγή και τις πωλήσεις τους, τα επέλεξαν χωρίς πολύ σκέψη. Μαζί με το ξύλινο σκεύος όμως χάθηκε και ένα κομμάτι απ’ την ιδιαίτερη γεύση που πέρναγε από το ξύλο στη μπύρα. Μια ιδιαιτερότητα που στη σημερινή εποχή, όπου οι νέες μικρές ζυθοποιίες εστιάζουν πρώτα στην γεύση και την ποιότητα, επιζητείται όλο και περισσότερο και σιγά σιγά αναβιώνει.

Mikkeller & Brewdog Devine Rebel

Devine Rebel. Με αυτό το όνομα βάφτιστηκε το αποτέλεσμα της μπυρο-συνεργασίας μεταξύ των παλαβιάρηδων της Brewdog και του έτερου παλαβιάρη Μikkeller. Δύο από τα μεγαλύτερα ονόματα στο χώρο της μπύρας, διάσημα για τις ποιοτικές τους ετικέτες μα και την τρέλα τους, τους ασταμάτητους πειραματισμούς με υλικά και τις καινοτόμες ιδέες τους, δεν ήταν δυνατόν να μην ακολουθήσουν το trend της εποχής που θέλει γνωστούς ζυθοποιούς να συνεργάζονται για την παραγωγή μίας μπύρας. Έτσι λοιπόν, τα παλικάρια από τη Σκωτία και ο δεν-σταματάω-να-βγάζω-νέες-ετικέτες Δανός ένωσαν τις δυνάμεις τους to 2010 σε ένα ''rock n' roll'', ''επαναστατικό'' αποτέλεσμα!

Παρέα με 4 χήνες στο Beerstore :: Sofie - Matilda - Pere Jacques - Pepe Nero από την Goose Island !

Σε μια όμορφη και χαλαρή μάζωξη χθες στο Beerstore της Θεσσαλονίκης είχα τη χαρά να δοκιμάσω τις 4 από τις 5 χήνες της σειράς Vintage Ales της Goose Island ...

Η σειρά ολόκληρη έχει ένα συγκεκριμένο concept με τα 650ml μπουκάλια της να θυμίζουν συσκευασία από μπουκάλι κρασιού και οι συνταγές τους να προορίζονται ώστε αυτές οι μπύρες να αποτελούν μια άριστη συνοδεία γεύματος ...

Όπως πολλές φορές έχει αναφερθεί εδώ στους Μπυραματισμούς, οι έννοιες Μπύρα και Φαγητό απασχολούν ολοένα και περισσότερο τους ζυθοποιούς ανά τω κόσμω, ειδικότερα μάλιστα αυτούς των Ηνωμένων Πολιτειών ...

Η όλη φιλοσοφία βασίζεται στην αντικατάσταση του κρασιού με τη μπύρα στη συνείδηση των καταναλωτών όσον αφορά το τί θα προτιμήσουν ως συνοδευτικό του γεύματός τους ...

Η σειρά Vintage Ales ( Belgian style ales) της γνωστής μας Ζυθοποιίας από το Σικάγο αποτελείται από 5 ετικέτες όλες τους να χαρακτηρίζονται από την ζυθοποιία ως Belgian Style Ales. Χθες, συντροφιά μας κράτησαν οι 4 από αυτές ...

Malheur Dark Brut Reserve 2003 :: απλά ... υπέροχη !!

" Ωχ ... Πού τις βρήκες αυτές τις μπύρες ρε ΄συ; "
" Άστες αυτές ... τις έχω για μένα. Δεν τις πουλάω. Έχουν λήξει "
" Πλάκα μου κάνεις ; Είναι και ληγμένες από πάνω;"

Ημερομηνία λήξης : Ιανουάριος του 2009,  έγραφε η ετικέτα και σφαλώς αυτό κι αν δεν αποτελούσε τον κορυφαίο λόγο να θέλω να αποκτήσω αυτήν την ετικέτα αμέσως εκείνη την στιγμή ...

" Πάρ' την αφού τη θέλεις τόσο. Με ζάλισες ... " είπε ο Γιώργης ο Παπαδιώτης το βράδυ της Παρασκευής που μας πέρασε, καθώς βρισκόμασταν στην κάβα του στο Βόλο ...

Κάπως έτσι η " Μαύρη Σοκολάτα" ( Black Chocolate)  από το Βέλγιο, όπως συνηθίζεται να αποκαλείται στις Η.Π.Α., βρέθηκε στα χέρια μου.


Παλαιωμένη σε φρεσκοφτιαγμένα αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, η Malheur Dark Brut Reserve είχε σφραγίσει τα αρώματα και τις γεύσεις της σε ένα πανέμορφο σαμπανιζέ μπουκάλι από το 2003 και με προκαλούσε να ανακαλύψω πώς αυτές οι μυρωδιές και οι γεύσεις έχουν μετ-εξελιχθεί με το πέρας 8 ολόκληρων ετών ...

Mikkeller :: Η " Μαύρη Τρύπα" του ηφαιστείου ...!

Άλλη μια νέα version της καταπληκτικής Black Hole από τους Δανούς της Mikkeller είναι έτοιμη.
Αυτή τη φορά η περίφημη "μαύρη τρύπα" θα χαθεί μέσα σε ένα Ηφαίστειο (Τεκίλα σημαίνει ηφαίστειο για τους μη γνωρίζοντες, σημασία προερχόμενη από μια διάλεκτο ιθαγενών του Μεξικό)
Η Barrel-Aged Black Hole ( tequila barrel aged) παλαιώνεται σε βαρέλια Τεκίλας.
Καφές, βανίλια, μέλι και άποψη βαρελιών τεκίλας λοιπόν, για τη νέα μαύρη τρύπα στα 13,1% ABV.

Σκυλόψαρο στο ξυλόφουρνο ή στο Άγιο ξυλοβάρελο; Dogfish Head Palo Santo Marron

 Συνεχίζοντας το αφιέρωμα (όπως εξελίσσεται) στη Dogfish Head, θα πούμε δυο (άντε τρία το πολύ) πράγματα για μια ακόμη εξαιρετική μπύρα - έμπνευση του Calagione και της συμμορίας του Reheboth Beach, την Palo Santo Marron

Δίπλα στις δυο μεγάλες δρύινες δεξαμενές – βαρέλια στη ζυθοποιία της Dogfish Head στο Milton του Delaware, στέκονται ακόμη δύο μεγαλύτερες. Οι δεξαμενές αυτές των 10.000 γαλονιών είναι οι μεγαλύτερες ξύλινες δεξαμενές που έχουν κατασκευαστεί στην Αμερική από πριν την ποταπαγόρευση και η κατασκευή τους κόστισε πάνω από 140.000$ - 3 φορές περισσότερο απ’ όσο οι ανάλογες δρύινες δεξαμενές. Όπως είπε κι ο ίδιος ο Calagione, αν δούλευε για κάποια δημόσια υπηρεσία και ξόδευε τα τριπλά σε μια δεξαμενή, θα τον είχαν σίγουρα απολύσει! Εεεε… για την Αμερική μιλάμε… όχι την Ελλαδίτσα μας. Κανείς όμως δεν είπε πως οι πειραματισμοί είναι φτηνοί και αν περιμέναμε από κάποιον να βάλει στην άκρη το κόστος για χάρη του πειραματισμού και της δημιουργίας κάτι του μοναδικού, τότε ο Sam θα ‘ταν ο άνθρωπός μας!