8η HORECA 2013 και 2ο HORECA Beer Festival

H 8η HO(tel)RE(staurant)CA(fe) 2013 θα πραγματοποιηθεί και αυτή τη φορά στο Metropolitan Expo μέσα στο μήνα Φεβρουάριο και συγκεκριμένα στις 8-11 Φεβρουαρίου 2013!

Η επιτυχία του 1ου HORECA Beer Festival το 2012 παρότρυνε τη διοργανώτρια εταιρεία της έκθεσης να προγραμματίσει μια ακόμη μεγαλύτερη γιορτή στην επόμενη HORECA το 2013.

Με περισσότερες συμμετοχές beer bartenders, καλύτερους διαγωνισμούς και παρουσιάσεις, το 2ο HORECA Beer Festival θα γράψει ιστορία.

No comments ... ( just belgian beers ) !

2be ( in Brugge .. ) !!!

Ipanema Pub & Local Beer-Bar ... ή κάπως έτσι !!

Τι ήταν να σκάσει μύτη η είδηση ότι έφτασαν 

ένα σωρό καλούδια

εδώ πάνω στη συμπρωτεύουσα !!

Πραγματικά ποτέ μου μέχρι τώρα δεν είχα πιστέψει στο σύστημα του διακτινισμού, μέχρι χθες ... όπου ο Φώτης, εκεί που έκαμνε τα κουμάντα του πίσω από τη μπάρα της Local Pub στην Αθήνα ...

από το πουθενά εμφανίστηκε στην μπάρα του IPAnema beer-bar στη Θεσσαλονίκη !!!

Μια όμορφη βραδιά της Δευτέρας η χθεσινή, με εξαίσια πιώματα και παρέα!!

Κυριακάτικες μεσημεριανές μπυρο-απολαύσεις!

Χοιρινό με κυδώνια με την προσθήκη της εξαιρετικής Gouden Carolus Classic από την Het Anker του Βελγίου, ήταν ένα υπέροχο γεύμα που είχα τη χαρά να δοκιμάσω την προηγούμενη Κυριακή! 

Το πιάτο συνοδεύτηκε στην αρχή με την ομώνυμη μπύρα στο μεγάλο μπουκάλι των 750ml ... και το αποτέλεσμα ήταν ακόμη πιο υπέροχο !!

Στη συνέχεια και ενώ περάσαμε σε μια επανάληψη του πιάτου (ευτυχώς σε μικρότερη ποσότητα), αποφασίσαμε να κάνουμε το όλο γευστικό σκηνικό λίγο πιο refreshing συνολικά, διαλέγοντας για συνοδεία μια καταπληκτική Imperial India Pale Ale από την Green Flash Brewing Co. του San Diego της California ... 

Ipanema "2 years" beer-bar :: celebration guest beers

De Molen (Ολλανδία)

Emelisse (Ολλανδία)

Port Brewing (ΗΠΑ)

Hoppin' Frog (ΗΠΑ)

Jester King (ΗΠΑ)

Green Flash (ΗΠΑ)

Dark Horse (ΗΠΑ)

Thonbridge ( Ηνωμένο Βασίλειο)

Mikkeller ( Δανία)

Haand Bryggeriet (Νορβηγία)

Μπυροδοκιμές στο Göteborg IV

 Τον τελευταίο μήνα βρέθηκα 2 φορές στο Goteborg, για 8 μέρες συνολικά και όπως θα φαντάζεστε δεν άφησα την ευκαιρία να πάει χαμένη! Επισκέφτηκα κάποια από τα μπυρομάγαζα στα οποία είχα ξαναπάει και κάποια για πρώτη φορά. Πάμε λοιπόν κατευθείαν στο ψητό...

Το δεύτερο ταξίδι ξεκίνησε με Δευτεριάτικη έξοδο για μπυρίτσα στο Haket, ένα bar στην Första långgatan 32. Επέλεξα να το επισκευθώ Δευτέρα γιατί απ ότι έχω διαβάσει είναι συνήθως γεμάτο, με δυνατή μουσική, κάτι που ήθελα να αποφύγω. 5 taps το μαγαζί, χωρίς κάτι ιδιαίτερο, αλλά με ένα ψυγείο γεμάτο διαμάντια!! Μια μπυρίτσα θα πίναμε στο μαγαζί και θα φεύγαμε οπότε διάλεξα Dark Horse Brewing και I Plead the 5th...

Μια εκπληκτική μπύρα που μας είχε παρουσιάσει Εδώ ο ΝικÖlαος ο Μέγας (που θα λεγε και ο Μιχ). Πολύ καλό το ξεκίνημα που έκανε τη συνέχεια πιο απαιτητική!

Πολύ κοντά στο Haket βρίσκεται ένα από τα αγαπημένα μου μαγαζιά στο Γκέτεμπόρι, το Rover, στο οποίο και πήγαμε για φαγητό αμέσως μετά.

Η αρχή εκεί έγινε με μια μπύρα που πάντα ήθελα να δοκιμάσω μόνο και μόνο από την ετικέτα της (ή μάλλον το τενεκεδάκι της). SKA Brewing και Modus Hoperandi IPA…

Μαλακές καραμέλες γάλακτος με μπύρα Leffe Bruin και αλάτι !!

Μετά το τελευταίο καταπληκτικό επετειακό "Σκοτεινό" Παγωτό από το μοναστήρι των τραππιστών του Scourmont-Chimay, η μπυρο-σπιτο-νοικοκυρά της Σκοτεινής Κουζίνας χτυπάει ξανά με μια ακόμη γλυκιά και μοναδική γευστικά μπυραματιστική πρόταση ... αυτή τη φορά από το Αββαείο του Notre-Dame de Leffe !!

Ας την απολαύσουμε παρακάτω, με την ελπίδα πως κάποιοι τολμηροί από εμάς θα έχουν το θάρρος να την φτιάξουν και να την απολαύσουν κυριολεκτικά στο σπίτι τους !!!

Μαλακές καραμέλες γάλακτος με μπύρα και αλάτι

Μια ακόμα συνταγή που πρέπει να υπάρχει σ' αυτό το κατάμαυρο (αλλά θέλω να πιστεύω νόστιμο) blog, σαν πιστή σκοτεινή φίλη του αγαπημένου αφρίζοντος αυτού ποτού που είμαι!

Είναι προσαρμογή συνταγής από εδώ (η προσθήκη των αλμυρών φιστικιών ήταν δική μου -καθόλου κακή!- ιδέα).

Αν δεν ξέρετε ακόμα πόσο γ@μάτος είναι ο συνδυασμός της καραμέλας γάλακτος και του αλατιού και αν σας αρέσει η μπύρα στην κουζίνα -και γενικότερα ασφαλώς- φτιάξτε την πρωτότυπη αυτή μπυροσυνταγή και θα με θυμηθείτε!

Μάθημα Θρησκευτικών :: Σόδομα και Γόμορρα συμβαίνουν στο Μύλο της Ολλανδίας! De Molen Sodom & Gomorra Barrel Aged !

Μετά τη φιλοξενία του Αβραάμ, όταν ο Κύριος έφευγε από το σπίτι του είπε στον Αβραάμ: «Η κακή φήμη των Σοδόμων και των Γομόρρων διαδόθηκε πολύ και η αμαρτία τους είναι πολύ βαριά. Θα κατεβώ, λοιπόν, να εξακριβώσω αν αληθεύουν όλες αυτές οι διαδόσεις που έφτασαν ως εμένα». Οι δυο άγγελοι έφυγαν από το σπίτι του Αβραάμ και κατευθύνθηκαν προς τα Σόδομα. Αλλά ο Κύριος παρέμεινε ακόμη μαζί με τον Αβραάμ.

Πλησίασε τότε ο Αβραάμ και του είπε: «θα καταστρέψεις τους δικαίους μαζί με τους αμαρτωλούς; Ίσως υπάρχουν κάποιοι δίκαιοι στην πόλη. θα τους καταστρέψεις κι αυτούς; Δε θα συγχωρήσεις την περιοχή για χάρη των λίγων δικαίων που βρίσκονται σ' αυτήν; Δε γίνεται να θανατώσεις δικαίους κι αμαρτωλούς μαζί, σαν να ήταν όλοι το ίδιο. Δεν είναι δυνατό! Ο κριτής όλης της γης δεν πρέπει να αποδώσει δικαιοσύνη;»

Ο Κύριος του απάντησε: «Αν βρω στην πόλη των Σοδόμων έστω και δέκα δικαίους, δε θα καταστρέψω την πόλη και την περιοχή για χάρη των δέκα».

Αναμένοντας το τέλος του κόσμου με STONE Enjoy by 12.21.12 IPA

Άλλη μια ευρηματική καμπάνια από την Stone αγαπητές φίλες και φίλοι. Αυτή τη φορά η έμπνευση ήρθε από το επικείμενο σε 35 ημέρες τέλος του κόσμου, γεγονός που το εκμεταλλεύτηκαν εμπορικά οι Πέτρες (ως γνωστόν κάτι τέτοια δεν τα αφήνουν ποτέ να περάσουν ανεκμετάλλευτα)!

Μια βόμβα φρεσκάδας από 11 διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκου η Enjoy by 12.21.12 IPA φτιάχτηκε για να καταναλωθεί μέχρι αυτήν την καταληκτική ημερομηνία του πλανήτη μας, τονίζοντας κατά αυτόν τον τρόπο οι της STONE ότι είναι μια μπύρα που πρέπει να την δοκιμάσουμε όσο πιο φρέσκια γίνεται!

Τα μπουκάλια βγήκαν χθες 16 Νοεμβρίου 2012 στην κυκλοφορία στα ράφια σε διάφορες πολιτείες της Αμερικής και όπως αναφέρουν από την ζυθοποιία ... αν τυχόν την επομένη της 21ης Δεκεμβρίου εξακολουθεί να υπάρχει ζωή στον πλανήτη μας, όλες οι μπύρες θα αποσυρθούν αμέσως από τα ράφια!

Δεν μπορείτε να πείτε ... μια χαρά το όλο concept για μια ακόμη φορά από τις Πέτρες που θα αναγκάσει όλους τους οπαδούς της να σπεύσουν να βρουν την μπύρα μέσα σε αυτό το διάστημα των 35 ημερών και ασφαλώς να απογειώσουν τις πωλήσεις της !!

Τι να λέμε τώρα ... Αμερική είσαι! Τα πάντα επιτρέπονται, δεν σκαλώνουν και κυρίως πιάνουν τρελά στο μυαλό και τη συνείδηση του κάθε καταναλωτή των ΗΠΑ!!! Φαντασία να έχεις και τα κότσια να εκτελέσεις αυτό που σκέφτεσαι ...

"Μαύρες" επετειακές στιγμές ( μπύρας ) !!

Μαύρες σελίδες και στιγμές της σύγχρονης Ελληνικής Ιστορίας αυτές πριν από 39 χρόνια ... 

Κατάμαυρες και οι σημερινές που βιώνουμε ... 

Αναγκαστικά και επετειακά "μαύρες" και οι χθεσινοβραδινές δοκιμές μας που όσο σοκολατένιες κι αν ήταν, όσο κι αν γλύκαναν το λαρύγγι μας, δεν έπαψαν ούτε στιγμή να είναι κατά βάθος ... μαύρες!

Έκθεση Μοντέρνας Τέχνης :: Beer & Art στην Fix Hellas

Μια ομολογουμένως αξιόλογη πρωτοβουλία είναι αυτή που ανέλαβαν η Gallery ART CARGO μαζί με την Ολυμπιακή Ζυθοποιία κι έτσι από τις 25 Νοεμβρίου 2012 και για μια βδομάδα, το Ζυθοποιείο της FIX Hellas θα φιλοξενήσει στις εγκαταστάσεις του την έκθεση Μοντέρνας Τέχνης "Beer & Art" με τη συμμετοχή Ελλήνων και ξένων καλλιτεχνών ...

Μπύρα και Τέχνη ακόμη μια φορά, υπό άλλο πρίσμα βέβαια : αυτό της συνεργασίας!

Περισσότερα από 190 έργα, 66 Έλληνες και διεθνείς δημιουργοί !! Μακάρι να γίνονται τέτοιες κινήσεις και συνεργασίες όλο και πιο συχνά !!!

Goose Island :: ακόμη ένα μετάλλιο για 16η συνεχή χρονιά !!

16 συνεχή έτη με μετάλλια στο Great American Beer Festival για την φημισμένη ζυθοποιία του Σικάγο και η παρακάτω φωτογραφία που ανέβασαν τα λέει όλα ...

Φέτος τιμήθηκε με χρυσό μετάλλιο μια από τις πιο εμπορικές ετικέτες της Goose Island, η India Pale Ale, στην κατηγορία English Style IPA !!!

Μπύρα, Τέχνη και Οικολογική Συνείδηση ... σε ένα βαρέλι !

Θυμάστε το υπέροχο αρτιστίκ βαρέλι που συναντήσαμε πριν ένα μήνα περίπου κατά την είσοδό μας στο 4th Borefts Bier Festival 2012 ???

 

Χωρίς αμφιβολία αυτό το εξαιρετικό δημιούργημα τέχνης τράβηξε τα βλέμματα όλων των επισκεπτών του Φεστιβάλ της De Molen στο Bodegraven, ενώ δεν είναι λίγοι που από μέσα μας σκεφτήκαμε να μπορούσαμε να το είχαμε στην κατοχή μας !!

 

Βιβλιοπαρουσίαση: The Craft of Stone Brewing

Εδώ και καιρό είχαμε αναφερθεί στο βιβλίο που κυκλοφόρησε φέτος η γνωστή - και αγαπημένη εδώ στους Μπυραματισμούς - Αμερικανική ζυθοποιία Stone, με τίτλο "The Craft of Stone Brewing Co. Liquid Lore, Epic Recipes and Unabashed Arrogance", έφτασε λοιπόν η ώρα να μπει στο τραπέζι των μπυραματισμών για να δούμε αν και στο γράψιμο, τα παλικάρια της Stone έχουν την ίδια έμπνευση, όπως όταν δημιουργούν τις προκλητικές μα πάντα εξαιρετικές μπύρες τους.

Συγγραφείς του βιβλίου οι δημιουργοί και "αφεντικά" της Stone, ο "πολύς" Greg Koch, αναμφισβήτητα το πρόσωπο και η κινητήρια δύναμη της Stone και ο Steve Wagner, συνιδρυτής και δημιουργός των περισσότερων κλασσικών δημιουργιών της ζυθοποιίας. Τρίτος στο συγγραφικό team ο Randy Clemens.

Η Μούμια του Montegioco αναπαύεται σε βαρέλια! Birra Montegioco :: La mummia 2009 sour ale

Στην γειτονική μας Ιταλία είναι σήμερα η ε-μπυρική αναφορά μας και πραγματικά τι να πρωτοδιαλέξει κάποιος για δοκιμή από τους Ιταλούς μικροζυθοποιούς που τα τελευταία χρόνια έχουν μονίμως το πόδι τους στο γκάζι και αυξάνουν σταδιακά, αλλά σταθερά, την ταχύτητα ανάπτυξής τους στο χώρο του ζύθου.

Μεγάλη σε έκταση χώρα η Ιταλία και από άκρη σε άκρη ο τομέας της μικρο-ζυθοποιίας γνωρίζει ιδιαίτερη άνθηση. Οι αναφορές μας εδώ στους Μπυραματισμούς σε αυτήν την προσπάθεια είναι πολλές, καθώς διάφοροι Ιταλοί μικροζυθοποιοί έχουν περάσει από τα ποτήρια μας.

Αυτή τη φορά θα κινηθούμε στο Βόρειο τμήμα της χώρας και συγκεκριμένα στο Montegioco, ένα χωριό λίγα χιλιόμετρα έξω από το Τορίνο για να γνωρίσουμε την Μούμια της περιοχής αυτής.

Από το 2005 σε δράση οι της Birrificio Montegioco έχουν μια μεγάλη γκάμα από ετικέτες, πολλές από αυτές εποχιακές, ενώ τα τελευταία χρόνια εφαρμόζουν την Metodo Cadrega, κατά την οποία κάποιες από τις μπύρες παραγωγής τους περνάνε στο τελικό τους στάδιο μερικούς μήνες ωρίμανσης-παλαίωσης σε βαρέλια κρασιού προερχόμενα από τους ντόπιους οινοπαραγωγούς της περιοχής.

Shorts Brewing Company :: Pandemonium & Huma Lupa Licious

 Του Joe (Joshef R. Short) δε του άρεσε η μπύρα (όχι αρκετά δηλαδή) μέχρι που ήπιε την πρώτη του πραγματική μπύρα το 1997. Μετακομίζοντας τότε στο Kalamazoo για σπουδές, δοκίμασε μπύρες της τοπικής Bell’s και από το δεύτερο κιόλας έτος των σπουδών του αποφάσισε πως θέλει να φτιάξει τη δική του μπύρα.

Οι πρώτες προσπάθειες δεν ήταν επιτυχημένες αλλά ο Joe πεισματάρης συνέχισε να προσπαθεί και κάπου εκεί τα κατάφερε. Έφτιαξε μια ελαφρυά Pale Ale για την οποία ήταν περήφανος και από τότε, αφού είχε πλέον καταλάβει πως λειτουργούσαν όλα αυτά που είχε διαβάσει για τη μπύρα, άρχισε να μπυραματίζεται δοκίμαζοντας παραλλαγές κλασικών στυλ και συνταγών. Σύντομα παράτησε τις σπουδές, αφού δεν είχε μυαλό για τίποτα άλλο πέρα απο τους μπυραματισμούς και μετακόμισε πίσω στην πατρίδα του στο βόρειο Michigan.

Είχε απόθεμα αρκετές κάσες δικές του μπύρες όταν αποφάσισε να πάει κάποιες απο αυτές να τις δοκιμάσουν τα αφεντικά της Traverse Brewing Company στο Williamsburg οι οποίοι και τελικά του δώσανε δουλειά. Φεύγοντας από κει ταξιδεύει στο St. Joseph για να αναστήσει το Light House Depot brew pub με μερικούς φίλους αλλα το εγχείρημα αποτυγχάνει και έτσι βρίσκεται να δουλεύει στη Michigan Brewing Company. Εκεί ο head brewer Dan Rogers βλέποντας πως ο διακαής πόθος του Joe ήταν να γίνει και ο ίδιος ζυθοποιός του προτείνει να πάει στην Jackson Brewing Company η οποία έψαχνε εκείνο το διάστημα έναν brewer.

BrewDog Paradox Jura & DOG A :: Είναι τρελοί αυτοί οι Σκωτσέζοι Νο3

Το ότι είναι τρελοί αυτοί οι Σκωτσέζοι το ξέρουμε πολύ καλά και σίγουρα το ξέρουν ακόμη καλύτερα και αυτοί οι ίδιοι! Αυτό που δεν ξέρουμε είναι πού ακριβώς μπορούν φτάσουν και πόσο ακόμη θα μας εκπλήσσουν με τις δημιουργίες τους ... !!

Paradox Jura και DOG A σήμερα το μενού ... 

Να σας πω την αλήθεια, είχα σκοπό να τις παρουσιάσω χωριστά αυτές τις δυο ετικέτες με τη γνωστή αναλυτική περιγραφή σε άρωμα-γεύση κτλ κτλ ....αλλά πραγματικά τι να πει και τι να πρωτο-αναφέρει κάποιος για μπύρες τόσο υψηλού επιπέδου!

Το να κάθεσαι να ψειρίζεις στην αναφορά σου αναλυτικά τα όποια καταπληκτικά χαρακτηριστικά της κάθε μιας από τις μπύρες αυτές, νομίζω αφαιρεί όλη τη μαγεία που έχουν να σου προσφέρουν.

Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξα πλέον, όχι μόνο για αυτές τις δυο ετικέτες, αλλά για κάθε τέτοιο υπέροχο δημιούργημα που βγαίνει από τα καζάνια υψηλού επιπέδου ζυθοποιών!

Το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε είναι να τις απολαμβάνουμε με καλή παρέα και να τις προτείνουμε ανεπιφύλακτα στους υπόλοιπους ..

Οι Μπάσταρδοι επιστρέφουν, ο Διάβολος με "ρουστίκ" άποψη και Κυνομαχίες για το Απόλυτο Μηδέν :: The bastards are back, Duvel Rustica και Zero IBU IPA!

Stone Brewing Company, Ommegang και Duvel Moortgat ... αλλά και τα φημισμένα σκυλιά σε Αμερική και Ευρώπη της Flying Dog και BrewDog συνθέτουν το παζλ των πιο "πιασάδικων" τελευταίων ειδήσεων που έχουμε από τον κόσμο της μπύρας ...

 

Double Bastard Ale και Lucky Bastard Ale είναι οι δυο Μπάσταρδοι από Πέτρα που επιστρέφουν σύμφωνα με τα πλάνα της αγαπητής μας ζυθοποιίας ... 

Fuckin' Flamingo Home Brewery - 1st batch :: Pirate Amber Honey Ale

Η Κόκκινη Πειρατική ale με μέλι είναι το αποτέλεσμα της πρώτης σοβαρής προσπάθειας από τα Flamingos της Επανομής εδώ στη Θεσσαλονίκη ...

Πριν λίγες ημέρες είχαμε το αναλυτικό ρεπόρτο της παρέας που για την ευχαρίστηση, το γούστο και την τρέλα της αποφάσισε να ασχοληθεί με την παραγωγή δικής της μπύρας ...

Εξάλλου, το home brewing στην Ελλάδα έχει αρχίσει τα τελευταία χρόνια να αποτελεί ένα (ακριβό μεν αλλά ... ) χόμπυ και μια τρέλα που αρκετοί πλέον φίλοι της μπύρας στη χώρα μας το προτιμούν και ασχολούνται με εντυπωσιακά αποτελέσματα, ενώ έχουμε φτάσει πλέον στη φάση που κάποιες μπύρες που προέρχονται από αυτήν την προσπάθεια να λανσάρονται και σε βαρελίσια έκδοση !!