Ratebeer Awards 2013

Βγήκαν και τα αποτελέσματα του ratebeer για το 2013, για τους καλύτερους ζυθοποιούς, καλύτερες μπύρες, καλύτερα μαγαζιά σε όλο τον κόσμο.

Την λίστα με τις 100 καλύτερες ζυθοποιίες θα την βρείτε παρακάτω ... Οι πρώτοι πέντε είναι: 

1. AleSmith Brewing Company

2. Hill Farmstead Brewery

3. Three Floyds Brewing Company

4. Russian River Brewing

5. Bells Brewery

Καθόλου τυχαίο(μάλλον) ότι είναι όλοι εξ Αμερικής!

Η λίστα με τους καλύτερους παγκοσμίως 

Septem's Hobby Hoppy Series CITRA single hop IPA ... ταυτόχρονα σε Αθήνα - Θεσσαλονίκη

The Local Pub ::

Το πλήρωμα του χρόνου έφτασε,η πρώτη μπύρα συνεργασίας ζυθοποιίας με homebrewer είναι γεγονός και η τοπική pub δεν θα μπορούσε να λείπει απο αυτή τη γιορτή.

Η μπύρα που κέρδισε το διαγωνισμό Septem Microbrewery - Septem Μικροζυθοποιία homebrewing contest,μια single hop citra,του Παναγιώτη Τσιώρου,θα είναι στα taps της τοπικής για να τη δοκιμάσετε και σίγουρα να την αγαπήσετε.

Ένα session ipa με τον αγαπημένο μας λυκίσκο citra!

Θα μπορείτε να μιλήσετε με τον ίδιο τον Παναγιώτη αλλά και τον Master brewer της Septem,Σοφοκλή Παναγιώτου. Σας περιμένουμε το Σάββατο 9/11 για μια hoppy βραδυά σε μια παράλληλη παρουσίαση με το αδελφάκι μας στη Θεσσαλονίκη IPAnema beer bar...

GOOD PEOPLE DRINK GOOD BEER!!!

 IPAnema Beer Bar ::

Η ιστορία της ποιοτικής μπύρας συνεχίζει να γράφεται στην Ελλάδα, με πρωτεργάτη την αγαπημένη μας μικροζυθοποιία SEPTEM !!!

 Ήρθε λοιπόν η ώρα για την πρώτη μπύρα συνεργασίας ζυθοποιίας με homebrewer !!! 

Tο IPAnema beer bar δεν θα μπορούσε να λείπει από ένα τέτοιο σημαντικό μπυρο-γεγονός... Έτσι λοιπόν η μπύρα που αναδείχθηκε πρώτη στο διαγωνισμό SEPTEM microbrewery Homebrewing Contest, θα είναι αύριο Σάββατο 9/11 στα taps του IPAnema beer bar !!!

 Η μπύρα του εξαιρετικού homebrewer Παναγιώτη Τσιώρου, μια single hop IPA με έναν από τους αγαπημένους μας λυκίσκους, τον CITRA, θα σας περιμένει για να την δοκιμάσετε και σίγουρα να την αγαπήσετε !!!

Σας περιμένουμε όλους για μια full hoppy βραδιά σε μια παράλληλη παρουσίαση με τα αδέρφια μας στην Αθήνα The Local Pub...

GOOD PEOPLE DRINK GOOD BEER !!!

http://beeramatismoi.blogspot.gr/2012/02/1-homebrewing-septem-beergr.html

Septem Red Ale VS McFarland Red

Μιας και ξεκινήσαμε αυτές τις ωραίες μάχες μεταξύ μπυρών όπως κάναμε ΕΔΩ λέω να συνεχίσω με μία ακόμα μπύρα από την Septem με το όνομα Thursday's Red Ale την οποία την τιμώ αρκετά συχνά και μια μπύρα που την πετυχαίνω κατά κόρον στα περισσότερα καφέ, ταβέρνες κτλ την McFarland Red.

Από την μία έχουμε την μικρή μας Septem (μιλώντας σε παγκόσμιο επίπεδο) η οποία μας γεμίζει με περηφάνια στο τομέα της μπύρας στην Ελλάδα και από την άλλη ένα μεγαθήριο παγκοσμίως καθώς η McFarland παράγεται από την Heineken στην Ιταλία. Μιλάμε λοιπόν για μια μάχη μεταξύ Δαυίδ και Γολιάθ.

Χωρίς να καθυστερώ αναφέρω ότι και οι δύο αυτές μπύρες ανήκουν στην ίδια κατηγορία Isish Red Ale, το αλκοόλ της Septem φτάνει στο 4,5% και της Mc (για συντομία) στο 5,6%.

Septem Monday's Pilsner VS Brewdog Fake Lager - On Tap

Άλλο ένα κλασσικό βράδυ στην Αθήνα χθες. Ξεκίνησα για μια μπύρα στην αγαπημένη μας Τοπική Pub μιας και γνώριζα ότι θα είχαμε καινούργιο βαρελάκι από Brewdog-Fake Lager! Κλασσικά κόσμος στην Pub, ευτυχώς καβατζώθηκα στην άκρη της μπάρας και το αφεντικό έρχεται για παραγγελία:
-Πιάσε ρε Φωτάρα την καινούργια να την δοκιμάσουμε

-Nα βάλουμε και μια Septem Pils να τις συγκρίνουμε, μου λέει

Ωραία ιδέα λέω και παραγγείλαμε και μια Septem τελικά, για τους παλαιότερους θα θυμάστε σίγουρα τα διάσημα VS του Στρατηγού στο A4B, ήρθε η ώρα να τα θυμηθούμε ξανά.

Αυτές τις δύο ζυθοποιίες τις γνωρίζουμε όλοι πολύ καλά. Από την μία η Septem η δικιά μας από την Εύβοια, η καλύτερη και πιο σταθερή μικροζυθοποιία της Ελλάδας. Από την άλλη η Brewdog μια από τις πιο επαναστατικές και καλύτερες ζυθοποιίες του κόσμου.

Για να μη καθυστερώ με άλλες λεπτομέρειες που στους περισσότερους είναι γνωστές πάμε στα βασικά για τις δύο μπύρες. To αλκοόλ για την Septem φτάνει το 5% κλασσική Pilsner και για την Brewdog στο 4,7 μια Bohemian Pilsner.

Εμφάνιση:

Η Septem έχει αφρό λευκό και χρώμα ξανθό και διαυγές. Βαθμολογία: 7

Η Brewdog έχει αφρό μπεζ προς λευκό και δυνατό, χρώμα θαβύ ξανθό και θολό. Βαθμολογία:7,5

Άρωμα:

Η Septem με αρκετά δυνατό άρωμα, βύνη, γρασίδι, κίτρο, ψωμί. Βαθμολογία: 8

Η  Brewdog πιο μαζεμένη στο άρωμα, γλυκό, λουλουδάτο, βανίλια,γρασίδι. Βαθμολογία:7,5

International Beer Challenge 2013 : Διακρίσεων συνέχεια για την Septem Μικροζυθοποιία

Με 6 μετάλλια (2 χρυσά, 2 ασημένια και 2 χάλκινα) επιβραβεύτηκε για την καταπληκτική ομολογουμένως προσπάθεια που κάνει τα τελευταία χρόνια η Septem Microbrewery στα φετινά IBC (International Beer Challenge) Awards 2013 στο Λονδίνο. 

40 κριτές ανέλαβαν δράση σε αυτόν τον 17ο διαγωνισμό του θεσμού που ήταν και ο πιο δύσκολος σε σχέση με άλλες χρονιές, αφού η συμμετοχή εκπροσώπων από 33 χώρες ήταν πολύ δυναμική και υψηλών προδιαγραφών, τόσο στα επιμέρους είδη της μπύρας όσο και στο Design and Packaging.

Χρυσό στην κατηγορία Pale Ale για την Septem Friday's Pale

Xρυσό στο Design& Packaging για την Septem A.C.E.

Ασημένια για τις Septem Honey & Septem ACE

Xάλκινα για τις Septem Porter & Septem Pilsner

Βολτίτσα στην Septem...

...Tην εβδομάδα που μας πέρασε βρεθήκαμε για ένα διήμερο στις Πετρίες Εύβοιας και μιας και το Ωρολόγιο όπου βρίσκεται η αγαπημένη μας μικροζυθοποιία Septem είναι σχετικά κοντά δεν υπήρχε περίπτωση να μην περάσουμε μια βολτίτσα από εκεί. Αφού πήραμε ένα τηλεφωνακί και μας ενημέρωσε ο Σοφοκλής οτι θα είναι μέχρι αργά το απόγευμα εκεί  κανονίσαμε να παμέ την βόλτα μας το απογευματάκι. Χτυπήσαμε τα σουβλακία μας και τα πεϊνιρλί μας στις Πετριές και φύγαμε για Ωρολόγιο. Όταν φτάσαμε στην Septem βρήκαμε τους εργαζόμενους στην μικροζυθοποιία να εμφιαλώνουν την Pale Ale και ετσι λοιπόν ήταν σε εντατικούς ρύθμους οι εργασίες. Ο Σοφοκλής "έκλεψε" λίγο χρόνο απο την εμφιάλωση και κάτσαμε και τα είπαμε και βεβαίως ήπιαμε οσο ποίο φρέσκια Pale Αle γίνεται, μέχρι και η ετικέτα δεν είχε προλάβει να μπεί στα μπουκάλια..Αφού μας κέρασε μερικά μπουκαλάκια ολόφρεσκης και καταπληκτικής Pale Ale και συζητήσαμε διάφορα πράγματα για τα εγχώρια αλλά και διεθνή δρόμενα στο χώρο της μπύρας, πήραμε τις προμήθειες μας, ανανεώσαμε το ραντέβου μας με τον Σοφοκλή και πήραμε τον δρόμο της επιστροφής...

Στην υγειά του Ναβουχοδονόσωρ!

Ποιος ο λόγος να αφιερώσεις μια μπίρα στον βασιλιά της Βαβυλωνίας και μάλιστα Σουηδική; Την εξήγηση μου την έδωσε ο Henok Fentie, ο ένας εκ των δύο ιδρυτών της Omnipollo, της μικροζυθοποιίας από τη Στοκχόλμη.  Ο λόγος, λοιπόν, που έδωσαν το όνομα-γλωσσοδέτης του Ναβουχοδονόσορα (Nebuchadnezzar) στο βαρύ πυροβολικό της γκάμας τους, στην Imperial IPA, είναι απλά διότι πιστεύουν πως άμα η μπίρα είναι καλή, όσο και πολύπλοκο να είναι το όνομα τελικά οι πότες θα την επιλέξουν.  Κάτι αντίστοιχο ισχύει και για την ίδια την ονομασία της ζυθοποιίας.  Omnipollo σημαίνει σε ελεύθερη μετάφραση κάτι σαν το «υπέρτατο κοτόπουλο» (the ultimate chicken).  Ένα εντελώς αντιεμπορικό, δηλαδή, όνομα…

Γράφω για την Σουηδική DIPA ( η οποία ζυθοποιήθηκε στο Βέλγιο, στην De Proefbrouwerij μιας και οι δύο Σουηδοί είναι gipsy brewers), ενώ απολαμβάνω τη δική μας DIPA, την Septem ACE.  Όχι τυχαία, αφού ήθελα να φέρω σε αντιπαράθεση, έστω και σε δεύτερο χρόνο, δυο εξαιρετικές ετικέτες.  Απλά πρόκειται για διαφορετικές DIPA, λέγοντας μόνο αρχικά πως η Omnipollo Neb’ είναι πολύ πιο brutal από την ACE.  Και εξηγούμε αμέσως στις επόμενες γραμμές…

Σορμπέ και ζελέ με μπύρα Septem Porter

Οι Μπυραματισμοί έχουν στηρίξει την αγαπημένη μας Septem Μικροζυθοποιία από το ξεκίνημά της.
Προσωπικά, σαν φίλη της μπύρας τη στηρίζω αρκετά όχι μόνο αγοράζοντας και καταναλώνοντας τις ετικέτες που παράγει, μα επιπλέον -αφού τον έχω που τον έχω και τον τίτλο/μαύρο σκούφο- και δημιουργώντας ξεχωριστές σκοτεινές μπυροσυνταγές με βάση τη Νο 1 ελληνική μπύρα!

Ειδικά η Septem Sunday's Honey Golden Ale και η Septem Porter με εμπνέουν πάρα πολύ!
Αν τα γιορτινά μπυρο-σουδάκια με την Septem Porter σας πέφτουν κάπως δύσκολα για μια πρώτη απόπειρα, δοκιμάστε να φτιάξετε μπυρο-σορμπέ (πιο αφράτο από τη γρανίτα) και μπυρο-ζελέ!
Το μόνο που χρειάζεται να έχετε είναι μπύρα Septem Porter (που είμαι σίγουρη πως κάπου έχετε :), νερό, ζάχαρη, ένα - δυο ακόμα υλικά, ένα μπλέντερ και… αρκετή υπομονή/διάθεση για να περάσετε μια μέρα στο σπίτι.

Γαστρονόμος, Βραβεία 2013 :: Septem - 7 γεύσεις, μία μπίρα

Τα ετήσια βραβεία του Γαστρονόμου ανακοινώθηκαν χθες για το έτος 2013.

Στο χώρο του Ποτού, η αγαπημένη μας Septem Microbrewery ήταν αυτή που διακρίθηκε για τις εξαιρετικές ετικέτες της.

Ο Γιώργος Δρακόπουλος, Διευθυντής Συνδέσμου Τουριστικών επιχειρήσεων (ΣΕΤΕ), απονείμει στον Σοφοκλή Παναγιώτου το Βραβείο Ποτού για την εταιρία «Septem».

Μια μπίρα με ξεχωριστή γεύση για κάθε ξεχωριστή μέρα της εβδομάδας.

Εξ ου και το όνομα Septem - επτά. 

Μια επιχείρηση που μπόρεσε να διακριθεί σε χρονικό διάστημα μόλις τεσσάρων χρόνων. 

Septem A.C.E. Imperial IPA ... με hobby hoppy χαρακτήρα !!

Στα πλαίσια της έκθεσης Horeca 2013, η Μικροζυθοποιία Septem παρουσίασε την πρώτη μπύρα της νέας σειράς που ονομάζεται Septem’s Hobby Hoppy Series.

Στόχος της Septem είναι να παρουσιάσει στους λάτρεις της μπύρας μοναδικές “one off” συνταγές, με κοινό χαρακτηριστικό τους την έντονη παρουσία λυκίσκου. Ο ευρηματικός τίτλος άλλωστε προσδιορίζει και την επιθυμία των δημιουργών της Septem, αφενός να κάνουν το hobby τους και αφετέρου να παρουσιάσουν “hoppy” μπύρες που θα αναδεικνύουν τα χαρίσματα της κάθε ποικιλίας λυκίσκου. 

Η πρώτη μπύρα αυτής της σειράς βαπτίστηκε A.C.E. O “άσσος” της Septem είχε νονούς τους τρεις αμερικάνικους λυκίσκους που συμμετείχαν στην συνταγή του: Αmarillo-Centennial-El dorado.
Το αποτέλεσμα είναι η πρώτη ελληνική Imperial IPA, μια απολαυστική μπύρα με 8,5% αλκοόλ, 100 IBU πικράδα και 21 βαθμούς Plato. 

Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις, Αθηνόραμα με Septem, Volkan, Πειραϊκή

"Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις, Αθηνόραμα" στην "Τεχνόπολις" του Δήμου Αθηναίων 

Ένα φεστιβάλ ελληνικού γευστικού πολιτισμού! 

Το περιοδικό «αθηνόραμα» συνδιοργανώνει, με την Τεχνόπολη και υπό την αιγίδα του Δήμου Αθηναίων, την έκθεση με τίτλο «Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις, Αθηνόραμα», στην Τεχνόπολη στο Γκάζι, από τις 12 έως τις 14 Απριλίου. Ένα φεστιβάλ ελληνικού γευστικού πολιτισμού όπου η αφρόκρεμα της παραγωγικής Ελλάδας θα συναντηθεί με το μεγάλο κοινό που αναζητά τις αυθεντικές και εν πολλοίς τοπικές ελληνικές γεύσεις, ταυτισμένες διαχρονικά με την εθνική μας ταυτότητα. Τυριά, αλλαντικά, αλίπαστα, ζυμαρικά, ελιές και ελαιόλαδο, αβγοτάραχο, σάλτσες και ντιπ, μανιτάρια και λαχανικά, μπίρες μικροζυθοποιίας, ποτά και κρασιά, αρτοποιήματα, ξίδια και κρέατα, βότανα, ξηροί καρποί, καφέδες, αλάτια, μπαχαρικά, γλυκά και μαρμελάδες, ολόκληρος ο κόσμος των ατόφιων, γνήσιων γεύσεων από άκρη σε άκρη της επικράτειας θα ξεδιπλωθεί στην πρώτη Έκθεση Μικρών Ποιοτικών Ελλήνων Παραγωγών που διοργανώνεται στην Αθήνα. Η έκθεση αυτή ξεφεύγει από τα τυποποιημένα βιομηχανικά πρότυπα, προσπερνάει τα στατικά κλισέ και τις προχειρότητες και φιλοδοξεί να αποτελέσει ένα μεγάλο πολιτιστικό γεγονός στην Αθήνα. 

Στο φεστιβάλ θα συμμετάσχουν μερικά από τα πιο γνωστά ονόματα του ανερχόμενου κύματος των Ελλήνων μικρών παραγωγών που έχουν επιλεγεί για την ποιότητα των προϊόντων τους από τη γευσιγνωστική ομάδα του «αθηνοράματος». Αναφέρουμε ενδεικτικά: αβγοτάραχο Τρικαλινός, Gaea, Ergon, οι Συνεταιρισμοί Σάμου και Σαντορίνης, οι φάρμες κρέατος Ευβοιότοποι και Ζαγορίτη, το βαλσαμικό ξίδι Παπαδημητρίου, οι εταιρείες Citrus, Γεωδή, Ήδιστον, Καλαμπόκης - Σητειακοί Μύλοι, Κοσμίδης - Χαλβάς Δραπετσώνας, Μανιτάρια Δίρφυς, Madras, Mediterra Οινοποιητική, οινοποιεία - αποσταγματοποιία Τσιλιλή, Κτήμα Τσώλη, Στέφος Αβγοτάραχο, Terra Nostrum, Χιώτικο Κελάρι, οι παραγωγοί αλλαντικών Δαγρέ, Μιράν, Sarry, Στρεμμένος, τα τυροκομεία Γαλακτοκομική Λέσβου, Ίου, Κουφόπουλου (Νάξος), Κωσταρέλου, Οικογένεια Μπέκα (βουβαλίσια), οι εταιρείες αλίπαστων ψαριών Γείτονα και Τραγάκη, οι μικροζυθοποιίες Πειραϊκή, Septem, Volkan και πολλοί άλλοι.

Septem - The Local Pub A.C.E.

Οι τελευταίες μέρες που μας πέρασαν κινήθηκαν στους ρυθμούς της Septem A.C.E. Έτσι και εμείς μετά τις συνεχόμενες αναφορές για την πρεμιέρα της Hobby Hoppy Series παρευρεθήκαμε στο τόπο του εγκλήματος που δεν είναι άλλος από την Τοπική μας παμπ .... την Local Pub. Οι μπυραματιστές δώσαμε βροντερό παρόν και παρέα με το Σοφοκλή (Septem) και τον Φώτη (LocalPub) περάσαμε ένα πολύ όμορφο βράδυ.

 Όπως μας είχε αναφέρει και ο Μίχος εδώ η συγκεκριμένη μπύρα είναι μια συνεργασία της Septem και της Local Pub, ρίχνοντας ο ένας την ιδέα και υλοποιώντας αυτήν ο άλλος. Πολύ πιο εύστοχα το είπε ο φίλος Redflag .. " Μια μικροζυθοποιία που έχει αφήσει άφωνους όσους έχουν δοκιμάσει τις καταπληκτικές δημιουργίες τους και ένα μαγαζί που αν το επισκεφτείς το κάνεις στέκι. Δυνατός συνδυασμός". 

Η νέα Septem A.C.E. στην κυκλοφορία ...

Για την επερχόμενη περιορισμένη κυκλοφορία της πρώτης ετικέτας της "πειραματικής σειράς λυκίσκων"  του Σοφοκλή Παναγιώτου και της Septem Μικροζυθοποιίας με τίτλο Hobby Hoppy Series είχαμε αναφερθεί πριν λίγες μέρες εδώ στους Μπυραματισμούς .

Η πρώτη, λοιπόν ετικέτα αυτής της σειράς είναι η A.C.E. ( Amarillo - Centenial - El Dorado Hops) μια Imperial India Pale Ale (IPA) beer με 8,2% ABV θα κυκλοφορήσει σε περιορισμένη παρτίδα μπουκαλιών των 500ml στις αρχές του Απρίλη!

H "μπυραματική" αυτή ετικέτα δεν θα ξανακυκλοφορήσει και δεν θα αποτελεί σταθερή παραγωγή της Septem. Θα βγει τώρα και τέλος. Οπότε, αναζητήστε την για να την δοκιμάσετε ...

A.C.E. Imperial India Pale Ale ( IPA) beer

8,2% ABV ( 8,5% ABV πλέον)

IBU : 100
Plato : 21

Septem Μικροζυθοποιία :: Συνέντευξη Σοφοκλή Παναγιώτου στο Time tv

Μια άκρως ενδιαφέρουσα συνέντευξη παραχώρησε την προηγούμενη εβδομάδα στον κύριο Σπύρο Κτενά, διευθυντή του Time tv, ο ιθύνων νους της Septem Microbrewery, Σοφοκλής Παναγιώτου.

Η συνέντευξη δημοσιοποιήθηκε και στο traveltimes.gr, απ' όπου και σας την αναμεταδίδουμε, ενώ μπορείτε να δείτε και το βιντεάκι της συνέντευξης εδώ  (σκρολάρετε ελαφρώς κάτω από το video που θα εμφανιστεί πρώτο και πατήστε " Σοφοκλής Παναγιώτου - Διευθύνων Σύμβουλος Septem microbrewery)

Ο κύριος Σοφοκλής Παναγιώτου, δημιούργησε από το μηδέν ένα μοναδικό εγχείρημα. Δημιούργησε μια μικροζυθποιία, τη Septem, η οποία αποτελεί κόσμημα για την ελληνική αγορά μπύρας.

Είναι αλήθεια, πως η αγορά μπύρας γίνεται αντικείμενο όλο και μεγαλύτερων προσδοκιών, ποια είναι η δική σας αίσθηση για την εξέλιξη της αγοράς;
Είναι αλήθεια πως το κομμάτι της μπύρας δεν έχει ακολουθήσει το κομμάτι της κρίσης όπως έχουν ακολουθήσει τα υπόλοιπα αλκοολούχα. Σήμερα η φορολογία στα αλκοολούχα είναι πάρα πολύ μεγάλη. Αυτό ευνόησε την μπύρα η οποία έχει γενικότερα μια χαμηλότερη φορολογία. Επίσης είναι ένα προϊόν που δεν νοθεύεται. Πράγμα το οποίο αποτελεί ένα πλεονέκτημα. Γνωρίζω εκ των προτέρων δηλαδή, ότι η μπύρα που θα δοκιμάσω είτε είναι μπύρα ροής είτε είναι μια premium μπύρα, είναι αυτή. Δεν θα είναι κάτι άλλο το οποίο θα είναι νοθευμένο. Σίγουρα η αγορά της μπύρας φαίνεται ότι αντιστάθηκε στην μεγάλη λαίλαπα της κρίσης. Ενδεχομένως η πτώση να είναι πολύ μικρότερη σε σχέση με κάποιους άλλους τομείς ενώ μερικοί μιλούν και για μικρή αύξηση φέτος. Όπως για παράδειγμα η πτώση έως και 40% που εμφανίζουν άλλα αλκοολούχα ποτά. Η μπύρα δεν έχει τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος του κρασιού αυτή τη στιγμή. Αυτή τη στιγμή στην αγορά της μπύρας, δραστηριοποιούνται, 17 επιχειρήσεις. Υπάρχουν κάποιες μικροζυθοποιές, κάποιες λίγο μεγαλύτερες οι οποίες έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν ένα αγοραστικό κοινό και ταυτόχρονα έχουν καταφέρει να διαφοροποιήσουν το τοπίο που επικρατούσε τα τελευταία χρόνια.

Λίγο απ' όλα :: Septem A.C.E. - The Local Pub - Spiegelau IPA glass !

Μπορεί όλοι ασφαλώς να αναγνωρίζουμε την υψηλή ποιότητα των "καθημερινών" ετικετών της Septem Microbrewery ( και φέτος υπενθυμίζω πως πήρε την πρωτιά στα Ratebeer best ως η καλύτερη μικρο-ζυθοποιία της χώρας μας), αυτό όμως βέβαια που αποτελούσε πρόβλημα αυτά τα χρόνια ήταν το επικοινωνιακό κομμάτι μέσω διαδικτύου, αφού η επίσημη σελίδα της ζυθοποιίας δεν υπάρχει πια  (έβαλε "λουκέτο" η εταιρία που είχε αναλάβει να την κατασκευάσει).

Πέραν τούτου, και όταν υπήρχε, ήταν εντελώς παραμελημένη χωρίς καμιά απολύτως νέα ενημέρωση.

Τις όποιες πληροφορίες πλέον για την Septem μπορεί κάποιος να τις βρίσκει μέσω της σελίδας τους στο φατσοβιβλίο, όπως άλλωστε και όλων των υπολοίπων μικρο-ζυθοποιιών της χώρας μας ::

https://www.facebook.com/Septembrewery

Έρχεται σύντομα κοντά μας, όπως μας ενημερώνουν ...

A.C.E. Imperial India Pale Ale ( IPA) beer
8,2% ABV

με το όνομά της να προέρχεται από τους λυκίσκους που χρησιμοποίησε ο Σοφοκλής Παναγιώτου ::

Amarillo - Centenial - El Dorado Hops ... και να αποτελεί την πρώτη μπύρα της σειράς Septem's Hobby Hoppy Series! 

 Όσοι βέβαια βρέθηκαν στην 8η HO.RE.CA 2013 και στο 2ο HO.RE.CA Beer Festival, είχαν τη χαρά να απολαύσουν αυτή την ετικέτα σε βαρέλι στο σταντ της Septem και τα πρώτα σχόλια είναι πέρα για πέρα κολακευτικά !!

Σκοτεινό μπυρογλυκό λόγω ημέρας :: Σου γεμιστά με κρέμα Septem Porter και σιρόπι καραμέλας από την ίδια μπύρα!

Τα σέβη μας κυριολεκτικά στην Σκοτεινή Κουζίνα για μια ακόμη καταπληκτική μπυρο-συνταγή που έρχεται να γλυκάνει και πάλι τα χειλάκια μας και την καρδιά μας με τον καλύτερο τρόπο (πόσο μάλλον μια τέτοια "γλυκιά" ημέρα)!

Ας απολαύσουμε τη "Σαββατιάτικη" πλέον Septem Saturday's Porter να μεταμορφώνεται σε ζωντανή αμαρτία !!

Σκοτεινό μπυρογλυκό λόγω ημέρας ::

Σου γεμιστά με κρέμα Septem Porter και σιρόπι καραμέλας από την ίδια μπύρα!

Ήδη εδώ και μέρες βλέπω στα φιλικά μαγειρικά blogs προτάσεις για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, αλμυρά εδέσματα σε σχήμα καρδιάς και διάφορα σοκολατοειδή γλυκά (η σοκολάτα όπως ξέρουμε αυτή τη μέρα έχει την τιμητική της).

Δεν το είχα βάλει στο blogoμαγειρικό μου πρόγραμμα να ανεβάσω συνταγή γι' αυτή τη μέρα, και επειδή η γιορτή αυτή με αφήνει αδιάφορη, αλλά και επειδή η διάθεσή μου αυτές τις μέρες είναι λίγο πεσμένη. Ύστερα όμως σκέφτηκα:

Γράφουμε όχι μόνο για τον εαυτό μας αλλά και για τους άλλους. Και υπάρχουν κάποιοι που χαίρονται μ' αυτή τη μέρα.

Ας βγάλω λοιπόν νωρίτερα απ' ότι υπολόγιζα αυτή τη συνταγή από την αποθήκη της σκοτεινής μου κουζίνας και ας τη μοιραστώ μαζί σας, είτε γιορτάζετε σήμερα, είτε όχι!

Η μέρα και τα προσωπικά γούστα της γράφουσας λοιπόν, απαιτούν γλυκό. Όχι όμως ένα οποιοδήποτε συνηθισμένο αλλά μπυρο-γλυκό!

Koroibos και Septem. Οι δικοί μας Ολυμπιονίκες!

Οι Ολυμπιακοί στο Λονδίνο ξεκίνησαν για τα καλά και τα φώτα της δημοσιότητος αναμφισβήτητα πέφτουν στο κορυφαίο αθλητικό γεγονός, παρά την εμπορευματοποίησή του, ή μάλλον ακριβώς λόγω της εμπορευματοποίησης του θεσμού. Μαζί με τους αθλητές, αγωνίζονται οι τηλεοπτικοί και μη σκηνοθέτες, οι διαφημιστές, αλλά και οι πολιτικοί που σπεύδουν με την κάθε ευκαιρία να πάρουν θέση για όλους και όλα, εκμεταλλευόμενοι την παγκόσμια προβολή των αγώνων.

Olympic Rings -  Έργο των Warhol-Basquiat (1985)

Στο φως του προβολέα και οι Έλληνες αθλητές. Μετά από χρόνια προπονήσεων, καλούνται να προσπαθήσουν για το καλύτερο, όσο τους το επιτρέπουν δηλαδή οι συνθήκες, αποδεικνύοντας πως υπάρχει και "η άλλη Ελλάδα", η Ελλάδα που στέκεται στα πόδια της και διεκδικεί επί ίσοις όρους. Κάτι που μας έχει λείψει τελευταία και πολύ θα θέλαμε να το ζήσουμε. Βέβαια, κάτι τα παράπονα για δυσμενείς συνθήκες προπόνησης το προηγούμενο διάστημα στην οικονομικά επιβαρυμένη Ελλάδα, κάτι τα "χαστούκια" που δεχθήκαμε (ή μάλλον ρίξαμε ο ένας στον άλλο - όπως συνήθως συμβαίνει στην Ελλάδα) λόγω των "ρατσιστικών" tweets, που αιφνιδίασαν την καθόλα αντιρατσιστική κοινωνία μας - είμαστε πολύ υποκριτές τελικά - με επικεφαλείς τους "άτεγκτους" της δικής μας ολυμπιακής επιτροπής, τους "ημίθεους" της ΔΟΕ (ανταγωνίζεται σε δημοτικότητα τις ΔΟΥ) και έγιναν όπως προβλεπόταν ψωμί στο τραπέζι της πολιτικής αντιπαράθεσης με γραφικούς εκπροσώπους κομμάτων να προσπαθούν να θέσουν την κατ' αυτούς κόκκινη γραμμή μεταξύ αστείου και προσβολής, ή άλλους δήθεν γκουρού του ιντερνετοχώρου να σπεύδουν να επαναπροσδιορίσουν τα FAQs στο ιντερνετικό socializing... 


Δεν θα μπορούσαμε φυσικά να μην έχουμε και κάποιο συμβάν απ' το μέτωπο των "αντι-dopping tests" που απέκλεισαν απ' τους αγώνες τον πρωταθλητή μας στο ύψος - αυτή η κατάρα Κεντέρη - Θάνου δεν θα τελειώσει ποτέ τελικά; Μήπως το παλικάρι είπε να το ρίξει έξω λίγο πριν τους αγώνες και χτύπησε καμιά απ' τις "φορτωμένες" μπυρίτσες που έφτιαξαν ειδικά για τους "ανυπόμονους" αθλητές των Ολυμπιακών οι φίλοι μας στη Brewdog?

"Designed to “unmask the corporate beast of the world’s biggest sporting event and highlight the shallow nature of sponsorship”, the new beer contains creatine, guarana, lycii berries, kola nut, Gingko, matcha tea, maca powder and steroids – all of which are banned for professional athletes."

Αχ αυτοί οι τρελοί οι Σκωτσέζοι... θα μας καταστρέψουν τελικά... Τουλάχιστον κάποιοι πιο "συντηρητικοί" Βρετανοί είπαν να κάνουν ένα πιο νορμάλ ολυμπιακό αφιέρωμα στη μπύρα, αυτή τη φορά με αρχαιοελληνικό χρώμα (είπαμε... ο μαίανδρος πουλάει ακόμα...) Για τους νοσταλγούς της αρχαίας ολυμπιάδας λοιπόν, μια ειδική μπύρα θα ρέει άφθονη σε πολλά λονδρέζικα taps. Το όνομά της... KOROIBOS

Μους με μέλι και μπύρα Septem Sunday’s Honey Golden Ale στον "μπυραματικό πάγκο" της Σκοτεινής Κουζίνας

Τι ήταν να μάθει η αγαπητή μας Σκοτεινούλα ότι θα πολιτευτώ .... αμέσως έπσευσε να υποστηρίξει τον προ-εκλογικό μου αγώνα φτιάχνοντας μια λαχταριστή Μους Μπύρας με Μέλι που θα διανέμεται στους οπαδούς-ψηφοφόρους μου μαζί με τα έτοιμα ψηφοδέλτια που θα τους μοιράσω στο τσεπάκι!
Έτσι για να τους χρυσώσω ... το χάπι ... μιας και η Κότα που έκανε τα Χρυσά Αυγά εκλάπη μια ώρα πριν ανοίξουν οι κάλπες την Κυριακή που μας πέρασε ...

"Μους με μέλι και μπύρα

Septem Sunday’s Honey Golden Ale"

Η Septem Sunday’s Honey Golden Ale είναι μια εγχώρια αξιόλογη μπύρα που ζυμώνεται με μέλι από ελληνικά άνθη και έχει φρέσκια, ευχάριστη και ισορροπημένη γεύση. Ευτυχώς υπάρχει πλέον και στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε αρκετά προσιτή τιμή, άρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε μια μπυρο-συνταγή!

Το γλυκό αυτό είναι παραλλαγή συνταγής του Παρλιάρου από παλιό τεύχος του περιοδικού Gourmet. Στη θέση της σαμπάνιας χρησιμοποίησα τη Septem και επίσης πρόσθεσα και λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ σαν αρωματικό.

Υλικά:
- 6 κρόκοι αβγών
- 90 γραμμάρια μέλι
- 25 γραμμάρια ζάχαρη
- μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
φρέσκο τζίντζερ
- 80 γραμμάρια από τη συγκεκριμένη μπύρα
- 3 φύλλα ζελατίνας ή 5 γραμμάρια ζελατίνα σε σκόνη
- 350 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χτυπημένη μέχρι
να γίνει παχύρρευστη ή μισό - μισό μίγμα ανθότυρου και
γάλακτος εβαπορέ αδιάλυτου που τα χτυπάμε στο μπλέντερ
μέχρι να γίνουν λείο μίγμα (εγώ αυτό έκανα)

1ος πανελλήνιος διαγωνισμός homebrewing απ’ τη Septem και το beer.gr

Η μικροζυθοποιία Septem σε συνεργασία με το Βeer.gr διοργανώνει τον πρώτο πανελλήνιο διαγωνισμό σπιτικής μπύρας, εδραιώνοντας έτσι τον δεσμό της με την ελληνική κοινότητα των homebrewers.

Εδώ και καιρό η ιδέα ενός διαγωνισμού που θα κινητοποιούσε την μικρή αλλά όλο και πιο δραστήρια κοινότητα homebrewers, είχε πέσει στο τραπέζι, μεταξύ συζητήσεων στην παρέα των homebrewers του beer.gr, αλλά όπως κάθε αρχή και δύσκολη, η ιδέα είχε να αντιμετωπίσει πολλή σκέψη και να λύσει αρκετά  οργανωτικά κουίζ μέχρι να μπορέσει να εκφραστεί σε μια ολοκληρωμένη πρόταση.


Καταλύτης στην ολοκλήρωσή της ήταν η απόφαση της πιο δραστήριας απ’ τις μικροζυθοποιίες μας, της Septem, να υιοθετήσει την οργανωτική ιδέα, προσφέροντας ένα αναμφισβήτητο κίνητρο. Την υλοποίηση σε κλίμακα παραγωγής της νικήτριας συνταγής, στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της στην Εύβοια και την εμφιάλωσή της ώστε να φτάσει με τη σειρά της, σαν ένα special προϊόν της Septem στους καταναλωτές φίλους της ποιοτικής μπύρας. Και πείτε μου αλήθεια, ποιος homebrewer δεν ονειρεύεται μέσα του να μπορέσει να μοιραστεί την "καλή τη συνταγή του" με ολόκληρο το φιλόμπυρο κοινό;

Όπως αναφέρει και η επίσημη ανακοίνωση: “Οι ενδιαφερόμενοι έχουν 3 μήνες στη διάθεσή τους να ζυθοποιήσουν τις συνταγές τους και να καταθέσουν τα δείγματα ως τις 15 Μαΐου, ενώ η αξιολόγησή τους θα γίνει στις 27 Μαΐου, σε απαστράπτουσα εκδήλωση στην Septem. Η επιτροπή αξιολόγησης αποτελείται από sommelier διακεκριμένων εστιατορίων, γευσιγνώστες μπύρας, μικροζυθοποιούς, ιδιοκτήτες μπυραριών, αλλά και τους ίδιους τους διαγωνιζόμενους.

HORECA’s Beer Festival… στα πεταχτά

Όπως και τα τελευταία δυο χρόνια που λειτουργεί, έτσι και φέτος η μεγάλη έκθεση της Ho.Re.Ca συγκέντρωσε πολλούς απ’ τους εμπλεκόμενους ή απλά ενδιαφερόμενους του χώρου των ξενοδοχείων και της μαζικής εστίασης.



Στο μεγάλο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan, στο αεροδρόμιο των Αθηνών, στήθηκε και φέτος μια φανταχτερή (για τις εποχές που ζούμε τουλάχιστον) μάζωξη ανθρώπων του χώρου που άλλοι ήρθαν για να προβάλουν τα προϊόντα και τις προτάσεις τους και πολλοί (όχι πολύ περισσότεροι – μη νομίζετε) για να δουν, να εμπνευστούν και ίσως και… να διαλέξουν. Ανέκαθεν στη συγκεκριμένη έκθεση παρουσιάζονταν και οι πρωταγωνιστές του χώρου της μπύρας – οι γνωστοί μεγάλοι του χώρου δηλαδή, που μεταξύ τους (έως τώρα τουλάχιστον) μονοπωλούν την ελληνική αγορά. σε όσους ενδιαφέρονται για τη μπύρα – μπυραρίες, beer bars, εστιατόρια



Οι γνωστοί μεγάλοι ομολογώ πως έλαμπαν δια της παρουσίας τους, επιστρατεύοντας ομολογουμένως επιτυχημένα τις αρετές της διαφήμισης και του marketing, αλλά και πιο “πιασάρικες” τεχνικές. Οι μοντέλες που περιπολούσαν περί των “περιπτέρων” ήταν εξίσου λαμπερές με τις ναυαρχίδες των mega brands.