Μπυροδοκιμές στο Göteborg IV

 Τον τελευταίο μήνα βρέθηκα 2 φορές στο Goteborg, για 8 μέρες συνολικά και όπως θα φαντάζεστε δεν άφησα την ευκαιρία να πάει χαμένη! Επισκέφτηκα κάποια από τα μπυρομάγαζα στα οποία είχα ξαναπάει και κάποια για πρώτη φορά. Πάμε λοιπόν κατευθείαν στο ψητό...

Το δεύτερο ταξίδι ξεκίνησε με Δευτεριάτικη έξοδο για μπυρίτσα στο Haket, ένα bar στην Första långgatan 32. Επέλεξα να το επισκευθώ Δευτέρα γιατί απ ότι έχω διαβάσει είναι συνήθως γεμάτο, με δυνατή μουσική, κάτι που ήθελα να αποφύγω. 5 taps το μαγαζί, χωρίς κάτι ιδιαίτερο, αλλά με ένα ψυγείο γεμάτο διαμάντια!! Μια μπυρίτσα θα πίναμε στο μαγαζί και θα φεύγαμε οπότε διάλεξα Dark Horse Brewing και I Plead the 5th...

Μια εκπληκτική μπύρα που μας είχε παρουσιάσει Εδώ ο ΝικÖlαος ο Μέγας (που θα λεγε και ο Μιχ). Πολύ καλό το ξεκίνημα που έκανε τη συνέχεια πιο απαιτητική!

Πολύ κοντά στο Haket βρίσκεται ένα από τα αγαπημένα μου μαγαζιά στο Γκέτεμπόρι, το Rover, στο οποίο και πήγαμε για φαγητό αμέσως μετά.

Η αρχή εκεί έγινε με μια μπύρα που πάντα ήθελα να δοκιμάσω μόνο και μόνο από την ετικέτα της (ή μάλλον το τενεκεδάκι της). SKA Brewing και Modus Hoperandi IPA…

Malmö :: Μπυραματισμοί στη Νότια Σουηδία

Το Malmö ιδρύθηκε το 1275 και για σειρά αιώνων ήταν η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Δανίας. Κατά τη διάρκεια του 17^ου αιώνα και με την υπογραφή της συνθήκης του Roskilde περνά στην κατοχή της Σουηδίας μαζί με όλη την περιοχή της Skåne (ή Scania, το νοτιότερο σημερινό τμήμα της Σουηδίας).Βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την Κοπεγχάγη (20 λεπτά με το τρένο από την γέφυρα του Öresund) και αριθμεί περί τους 300.000 κατοίκους. Μικρή και όμορφη πόλη (τουλάχιστον το κέντρο της) με πλακόστρωτα δρομάκια γεμάτα μαγαζιά, πλατείες, κανάλια και γέφυρες.

Εκεί βρέθηκα για τις τελευταίες δύο βραδυές του ταξιδιού μου. Φτάσαμε απόγευμα Πέμπτης μετά από 3.5 ώρες διαδρομής με τρένο απο το Göteborg. Check in στο ξενοδοχείο και κατευθείαν έξω για βόλτα και καθαρό δροσερό αέρα!Ο πραγματικός σκοπός της βόλτας? Να εντοπίσω τον πρώτο μπυροσταθμό σ’ αυτό το τελευταίο μέρος του ταξιδιού μου! Ο πρώτος λοιπόν μπυροπροορισμός ήταν το ένα από τα δύο Bishops Arms της πόλης, στην Gustav Adolfs Torg 49. Αφού το εντόπισα, συνέχισα τη βόλτα μου για να επιστρέψω εκεί λίγο αργότερα.

Σε ζεσταίνει (στο μάτι) με το που μπαίνεις. Μακρόστενο, με μεγάλο bar κατά μήκος του μαγαζιού. Χώρος με τραπεζάκια μπαίνοντας δεξιά, καναπέδες και τραπεζάκια απέναντι από το bar...

Beer float με Nøgne ø Porter

Η αγάπη μου για τη μπύρα και τους πειραματισμούς στην κουζίνα με έκαναν να δοκιμάσω να φτιάξω το πρώτο μου beer float τις προάλλες! Για όσους δεν γνωρίζουν, το beer float είναι ένα γρήγορο αυτοσχέδιο επιδόρπιο που το τιμάνε ιδιαιτέρως στις ΗΠΑ, και φτιάχνεται πανεύκολα με την προσθήκη παγωτού σε ένα ποτήρι μπύρα! Παλαιότερα, η μπύρα που χρησιμοποιούσαν ήταν συνήθως τζίντζερ (βρίσκεται εύκολα, είναι ευκολόπιοτη και δίνει έξτρα γλύκα με τη ζαχαρούχα γεύση της) αλλά πλέον με την άνοδο της craft beer πολλά μαγαζιά προσφέρουν beer floats με ξανθές, μαύρες, καστανές ή κόκκινες μπύρες. Τις απαραίτητες προυποθέσεις για να πετύχει τούτο το παράξενο επιδόρπιο τις μαντεύετε: καλής ποιότητας παγωτό και φυσικά καλή μπύρα!

Έτσι κι εγώ, γεμάτος περιέργεια για νέες γεύσεις, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μία Nøgne ø Porter (ξαναδιαβάστε το προφίλ της εδώ) για το πρώτο μου σπιτικό beer float. Εντάξει, τις Nøgne ø δεν τις βρίσκω στο μπακάλικο ούτε είναι φτηνές αλλά είμαι του σκεπτικού ''αν είναι να κάνεις κάτι, να το κάνεις σωστά''! Γεμίζω λοιπόν τα 3/4 ενός ποτηριού pint με την ποιοτικότατη μαυρόμπυρα από τη Νορβηγία και ρίχνω μέσα δύο μεγάλες μπάλες παγωτό βανίλια. Φροντίζω να ρίξω λίγη ακόμα μπύρα από πάνω και ευθύς το τοπίο αφρίζει.

Το παγωτό σταδιακά διαλύεται στη μπύρα και μετά από μερικά λεπτά έχουμε στο ποτήρι μας ένα ιδιαίτερα κρεμώδες, μαυρου-μπεζ χρώματος συνονθύλευμα. Γευστικά, είναι από τα πιο ιδιαίτερα επιδόρπια που έχω δοκιμάσει. Στην αρχή η γεύση είναι περίεργη επειδή άλλα πράγματα περιμένεις οπτικά και άλλα γεύεσαι. Ειδκά η πικρίλα του λυκίσκου με τη γλύκα του παγωτού φαίνοντουσαν ασυμβίβαστες. Καθώς όμως περνά η ώρα, η μπύρα ενώνεται καλύτερα με την παγωτίλα και ταυτόχρονα ο ουρανίσκος σας εκπαιδεύεται... Οι γενναίες ποσότητες καβουρδισμένων malts με γεύσεις σοκολάτας και καφέ της Nøgne ø Porter δημιουργούν μία πολύ καλή αντίθεση με το παγωτό βανίλια (και παγωτό με γεύση μόκα θα πήγαινε πολύ τώρα που το σκέφτομαι). Μοιάζει αρκετά με ένα παχύρευστο, μπυρώδες milkshake! Δοκιμάστε το οι τολμηροί μπυρο-γλυκατζήδες!

Santa Beers Are Coming To Town–Part VI. Nøgne Ø God Jul & De Dolle Stille Nacht.

Μέρες γιορτών και όπως είπαμε οι χριστουγεννιάτικες μπύρες έχουν την τιμητική τους.

Από την φετινή “σοδειά” διάλεξα να σας παρουσιάσω δυο ευρωπαϊκές ετικέτες. Η πρώτη είναι η “Gοd Jul”, από τη νορβηγική Nøgne Ø, μία από τις τρεις χριστουγεννιάτικες που παράγει η γνωστή ζυθοποιία.

Οι άλλες δύο είναι η “Underlig Jul” που θα πει “παράξενα Χριστούγεννα” και είναι μια spicy ale εμπνευσμένη απ’ το παραδοσιακό Νορβηγικό ποτό “gløgg” και η “Julesnadder”, μια προσπάθεια της Nøgne Ø για μια εορταστική μπύρα με χαμηλό σχετικά αλκοόλ, που θα μπορεί να φτάσει στα ράφια των “Vinmonopolet”, της μεγάλης αλυσίδας καταστημάτων του κρατικού μονοπωλίου, όπου δεν επιτρέπονται ποτά με πάνω από 4,75% αλκοόλ.
Ακόμη μια χριστουγεννιάτικη δημιουργία της Nøgne Ø είναι η “Special Holiday Ale”, μια συνεργασία με την Jolly Pumpkin και την Stone Brewing, για την οποία μπορείτε να διαβάσετε πολλά και ενδιαφέροντα εδώ και εδώ

“Gοd Jul” πάει να πει “Καλά Χριστούγεννα” στα Νορβηγικά, και έτσι θα μας ευχηθούν ο Kjetil Jikiun και η παρέα του.

GOD JUL 19°P, 30 IBU, 8.5 % ALC/VOL

Σερβίρω στους 10 περίπου βαθμούς. Το χρώμα της σκούρο καστανό προς μαύρο και ο αφρός της μπεζ – ανοικτός καφετής και κρεμώδης,  φτιάχνει ένα πλούσιο κεφάλι στην αρχή, για  να υποχωρήσει στη συνέχεια, αφήνοντας ένα λεπτό καπάκι και ελάχιστα ίχνη στο ποτήρι.

Nøgne Ø Imperial Stout και Porter. Δυο μαύρες καλλονές απ’ το γυμνό νησί του Ibsen

Το γυμνό νησί. Έτσι μεταφράζεται το νορβηγικό “Nøgne Ø”, από ένα ποίημα του Ibsen, περιγράφοντας τις άγριες και γυμνές ακτές της Νορβηγίας όπως αυτές φαίνονται από τη θάλασσα, όταν ο ήρωας του Ibsen προσπαθούσε με τη βάρκα του να σπάσει τον αποκλεισμό της χώρας και να φέρει φαγητό στην πεινασμένη οικογένειά του, κωπηλατώντας στη Δανία και πίσω. Μια πράξη τολμηρή, κόντρα στη τύχη και τη λογική. Κάπως έτσι φάνηκε και στον Kjetil Jikiun, η ιδέα του να φτιάξεις ποιοτική μπύρα στη Νορβηγία, σπάζοντας τη νοοτροπία και τους περιορισμούς που ακόμα και σήμερα υπάρχουν κι έτσι ονόμασε “Nøgne Ø” τη μικροζυθοποιία που ξεκίνησε το 2002. 

O Kjetil ξεκίνησε να φτιάχνει μπύρα στο σπίτι το 1997, φέρνοντας όλα τα υλικά και την τεχνογνωσία από την Αμερική, την οποία επισκέπτονταν συχνά σαν πιλότος υπερατλαντικών πτήσεων. Όταν κάποια στιγμή το χόμπυ έγινε πάθος, έπεισε έναν ακόμη homebrewer που ήξερε, τον Gunnar Wiig, να στήσουν μια μικροζυθοποιία.

3 "νέοι" Ορίζοντες από τη Νορβηγική Nøgne Ø για το τέλος του 2010 !!

Η Νορβηγική  πειραματική Ζυθοποιία " Άγονη Νήσος" (μετάφραση του ονόματος Nøgne Ø δηλαδή) δεν έχει πάψει ποτέ, από την πρώτη στιγμή που άρχισε να βράζει μπύρα στα καζάνια της (2002), να απασχολεί την μπυροφιλική κοινότητα τόσο της Ευρώπης, όσο και ολόκληρου του κόσμου με τις πρωτοποριακές και καινοτόμες μεθόδους της που αντικατοπτρίζονται μέσα σε μια πληθώρα εξαιρετικών ετικετών.
Πολλές από αυτές τις ετικέτες αποτελούν την μόνιμη και σταθερή παραγωγή της Ζυθοποιίας, ενώ άλλες συμπληρώνουν κάθε χρόνο το line up παραγωγής της Nøgne Ø, είτε είναι εποχιακές ετικέτες είτε special κομμάτια !

Dark Horizon 3rd edition -  Sweet Horizon -  Red Horizon