Αγαπώ τη μπύρα. Όχι τόσο αυτή καθεαυτή την υγρή θεά του κριθαριού, που πότε μας εμφανίζεται ξανθιά, πότε κοκκινωπή, πότε καφετιά ή μαύρη, πότε γλυκιά, πότε πικρή, αλλά και κάποιες φορές ξινόγλυκη, όσο το κόσμο που γυρίζει γύρω της... Τα μικρά υποφωτισμένα μαγαζιά με τους μπυροκαθρέφτες και τις μεταλικές πινακίδες των ζυθοποιών. Τη μπάρα με τη σειρά τις κάνουλες πάνω της, τον κατάλογο με τις δεκάδες επιλογές. Λατρεύω την ιεροτελεστία του σερβιρίσματος από ένα γνώστη του είδους, το να θαυμάζω τη μπύρα μου να γεμίζει το ξεχωριστό ποτήρι της, να χαζεύω την περίτεχνη ετικέτα και το ασορτί σουβέρ της. Να συζητώ με τους μπυρογνώστες φίλους μου γι΄αυτή τη συγκεκριμένη παρτίδα, τους συνδιασμούς malts & hops που χρησιμοποιήθηκαν για να δώσουν τη συγκεκριμένη παλέτα χρωμάτων, γεύσεων και αρωμάτων σε αυτή την IPA. Την "άγρια" μέθοδο ζύμωσης και πως παλαίωσε αυτή τη lambic ο ζυθοποιός στο βαρέλι πριν τη μεταγγίσει στο μπουκάλι, ή την ανακατέψει με άλλες νεότερες παρτίδες. Την ιστορία του παλιού μοναστηριού που ξεκίνησε να φτιάχνει αυτή τη trappist, αιώνες πριν και η συνταγή του καλόγερου έφτασε απαράλλακτη στο περίτεχνο chalice που στριφογυρνώ μπροστά στα μάτια μου.
Μ' αρέσει να διαβάζω ιστορίες μπυροδημιουργίας, κριτικές ανθρώπων που έχουν δοκιμάσει χιλιάδες μπύρες και έχουν βρεθεί στα μεγαλύτερα φεστιβάλ, αλλά τρελαίνομαι να διαβάζω τις εμπειρίες καθημερινών ανθρώπων που ευτύχησαν να ζήσουν μοναδικές γι αυτούς εμπειρίες, παρέα απλά μ' ένα μπουκάλι μπύρα. Μ' αρέσει να μοιράζομαι αυτά μου τα συναισθήματα. Να γράφω για τις ανακαλύψεις ή τις εμπειρίες μου και να διαβάζω τα γραπτά άλλων "ομοιοπαθών". Πιο πολύ όμως μ' αρέσει να γράφω αυτά που πιστεύω. Ελεύθερα. Χωρίς γιατί και πως και χωρίς μικροπολιτικές ή συμβιβασμούς. Και ονειρεύομαι. Ονειρεύομαι κάποτε οι φίλοι της ποιοτικής μπύρας στην Ελλάδα να μπορούν να κάθονται όλοι μαζί στο ίδιο τραπέζι, παρέα με τους ίδιους τους ζυθοποιούς, συζητώντας για τις νέες δημιουργίες, τα νέα μαγαζιά, τις συμμετοχές στο φεστιβάλ που έρχεται, που κάποτε μπορεί επάξια να λέγεται "Γιορτή της Μπύρας"...
Έφτασε λοιπόν η ώρα για ένα νέο blog; Μάλλον ναι. Το όραμα υπάρχει... ας κάνουμε το πείραμα.
Μπυραματισμοί λοιπόν!
Οι Στόχοι μας; Ν' αναδείξουμε την ποιοτική μπύρα, εντοπίζοντας όλες τις ποιοτικές ελληνικές προσπάθειες, τις καλύτερες επιλογές στην ελληνική αγορά, σε μπυραρίες, κάβες, ζυθοποιίες. Να υποστηρίξουμε εκείνες τις κινήσεις που προωθούν τη ποιοτική μπύρα στην Ελλάδα, ανεξαρτήτως συμφερόντων, όταν αυτές σέβονται το καταναλωτή. Να ασκούμε υπεύθυνη κριτική σε πρόσωπα και πράγματα στο χώρο της μπύρας στην Ελλάδα. Να ενημερώνουμε για σημαντικές εξελίξεις στο διεθνή χώρο. Νέες μπύρες, νέες ζυθοποιίες, αλλά και να μεταφέρουμε το κλίμα από σημαντικές εκδηλώσεις, φεστιβάλ μπύρας. Να μεταφέρουμε σημαντικές ειδήσεις απ' το χώρο της μπύρας, αλλά και ενδιαφέροντα άρθρα απ' τον ηλεκτρονικό τύπο. Να προτείνουμε ιστοτόπους και blogs που θεωρούμε πως συμβάλουν στο κοινό μας στόχο: Την ανάδειξη της ποιοτικής μπύρας και της κουλτούρας της και τη διαμόρφωση "ρεύματος" μέσα στους Έλληνες καταναλωτές. Πρώτα όμως και πάνω απ' όλα, να γράψουμε αυτά που αισθανόμαστε εμείς για τη μπύρα και τη κουλτούρα της. Πως βλέπουμε εμείς τα πράγματα και τις προοπτικές στην Ελλάδα. Τι μας αρέσει και τι θα θέλαμε ν' αλλάξει στο χώρο της μπύρας. Δεν μας ενδιαφέρει να γίνουμε το πρώτο site, ούτε ν' ασχολούμαστε με οτιδήποτε έχει σχέση με τη μπύρα. Θεωρούμε την ενασχόλησή μας κάτι παραπάνω από ένα χόμπυ, ίσως πιστεύουμε πως βρισκόμαστε σε ιερή αποστολή εκπολιτισμού των μπυρόβιων σε μπυροκουλτουριάρηδες. Αυτό δε σημαίνει πως θα προσπαθήσουμε ν' αλλάξουμε κάθε οπαδό της παγωμένης πράσινης σε beer geek, αλλά είμαστε εδώ για ν' ανοίξουμε τα μάτια σε όσους θέλουν να γνωρίσουν έναν πραγματικά ενδιαφέρον κόσμο. Τον κόσμο της ποιοτικής μπύρας. Κάποιοι την λένε craft beer, από τη λέξη craftmanship, που σ' ελεύθερη μετάφραση σημαίνει Τέχνη. Δημιούργημα.
Συμμετέχοντες; Ως αρθρογράφοι, όσοι από εσάς θέλετε να μοιραστείτε αυτό που αισθάνεστε για τη μπύρα. Είτε ως τακτικοί συντάκτες, είτε ως φιλοξενούμενοι. Όσοι απλά αρέσκεστε να παρακολουθείτε και να εκφράζετε την άποψή σας, αυτό είναι εύκολο μ' ένα σχόλιο.
Περιμένουμε τη συμμετοχή σας και τα σχόλιά σας.
Η Συντακτική Ομάδα
Το Βέλγιο θεωρείται παγκοσμίως ως ο "παράδεισος της μπύρας". Αν πράγματι ισχύει αυτό, τότε σίγουρα η μαγευτική και γραφική Brugge αποτελεί την ωραιότερη γωνιά αυτού του παραδείσου ! Μπορεί να μην έχει τις πάμπολλες επιλογές των Βρυξελλών, αλλά το βέβαιο είναι πως η πόλη αυτή με την ευρύτερη κουλτούρα της, την καταπληκτική ρημοτομία της και την φυσική υδάτινη και γήινη ομορφιά της, ξέρει καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη γωνιά αυτού του παραδείσου να προάγει την τέχνη και την κουλτούρα της αγαπημένης μας μπύρας σε όλο της το μεγαλείο ... 
