Πέμπτη, 30 Σεπτεμβρίου 2010

O Άγιος της 5ης πρωινής

Brewdog 5am Saint.
Ποιος Άγιος είναι ξύπνιος στις 5 το πρωί δε ξέρω… ακόμα κι όρθρος απ’ ότι θυμάμαι ξεκινά αργότερα. Τι να θέλει να πει μ’ αυτό το όνομα ο ποιητής άραγε; Τι είχαν στο μυαλό τους οι σκωτσέζοι ζυθοποιοί; Μυστήριο…
Δεν είναι μυστήριο όμως το τι περιέχει αυτή η amber ale της BrewDog… είναι όλα (τα περισσότερα τουλάχιστον) γραμμένα στο BrewSheet.  Από malts υπάρχει πληθώρα: Maris Otter, Caramalt, Munich Malt, Crystal και dark crystal malts. Από λυκίσκους ακόμα περισσότεροι: Για άρωμα ο πολύ της μόδας Νεοζηλανδικός Nelson Sauvin, με αρώματα λευκού κρασιού και οι Αμερικανικοί AmarilloSimcoecascadecentennialahtanum, πολλοί απ’ τους οποίους χρησιμοποιήθηκαν στα τελευταία στάδια της παραγωγής και στο dry hopping. Βαρύτητα στα 1048 και πικράδα στους 25 βαθμούς IBU. Aλκοόλ 5%


Για να δούμε λοιπόν… Σερβίρω την 5am Saint κρύα, περίπου στους 7 βαθμούς. Το χρώμα της σκούρο πορτοκαλί προς κόκκινο, φυσικά θολή. Ο αφρός της πλούσιος και κρεμώδης, έχει κιτρινωπό προς μπεζ χρώμα και καλή πυκνότητα. 



Στο δεύτερο γέμισμα που έκανα, αφήνοντας λίγο να πέσει ο αφρός, αυτός σχημάτισε ένα σκουφάκι, σα λοφίο, σα μικρό κρατήρα ηφαιστείου, κάτι που δεν το έχω ξαναδεί.


Το άρωμά του όπως αναμενόταν κυριαρχείται απ’ τους λυκίσκους, όμορφο και αεράτο, με μυρωδιές πεύκου αλλά και σταφυλιού. Τα malts ανεβαίνουν με τη σειρά τους προσδίδοντας ένα άρωμα μπισκότου. Κάποια στιγμή, αφού ζεστάθηκε και τα malts άρχισαν να ρίχνουν περισσότερο βάρος στη ζυγαριά, εντόπισα και κάποιο δευτερεύον άρωμα που με χάλασε λίγο. Παρενέργεια;


Στο στόμα τώρα, η παράσταση ξεκινά μ’ ένα ελαφρύ τσίμπημα στην άκρη της γλώσσας. Η αίσθηση ξηρή και το σώμα προς το ελαφρύ, κάτι που κάνει το αλκοόλ να δείχνει περισσότερο από 5%. Η γεύση της σχετικά πικρή, με το λυκίσκο να ηγείται των malts, αλλά χωρίς η ισορροπία να ξεφεύγει πολύ. Επίγευση μέτριας έντασης και διάρκειας.
Σε γενικές γραμμές δεν μ’ εντυπωσίασε ο Άγιος. Με περισσότερο hoppy χαρακτήρα,   σίγουρα δεν είναι σαν τις άλλες amber της αγοράς. Αλλά αυτό δε θέλουν και τα παιδιά στη BrewDog; Κάτι το διαφορετικό; Δεν μπορώ να πω πως ο χαρακτηρισμός «εικονοκλαστική» θα με κάνει να του δώσω παραπάνω από 7.25… Μάλλον θα πρέπει να της δώσω και μια ακόμη ευκαιρία...

Εμφάνιση: 7.5, Άρωμα: 7.0, Γεύση: 7.0, Αίσθηση: 7.5. 
Συνολική βαθμολογία: 7.25 στα 10 

1 σχόλιο:

  1. Θα συμφωνησω πληρως.Ελλειψη ισοροπιας,κάποιο δευτερεύον άρωμα που και εμενα με χάλασε λίγο.Νομιζω οτι αν Ειχε λιγο πιο οξινο χαρακτηρα ολα θα ερχοτανε στα ισα τους.Αλλα ισως τοτε δεν ηταν amber ale.

    ΑπάντησηΔιαγραφή