Stift Engelszell Trappistenbier Benno :: η 2η τραππιστική ετικέτα των Αυστριακών

Μόλις πριν λίγο καιρό, όπως θα θυμάστε, μπήκε στο ποτήρι των Μπυραματισμών η πρώτη επίσημη Τραππιστική μπύρα των Αυστριακών Τραππιστών του Stift Engelszell, η GREGORIUS

Οι Αυστριακοί δεν έμειναν μόνο σε αυτήν και κυκλοφόρησαν και την δεύτερη τους ετικέτα, μια Dubbel με το όνομα BENNO ... 

Stift Engelszell Trappistenbier Benno, μια Dubbel στα 7.2 % alc./vol

"Named after Abbot Benno Stumpf who arrived at St.Engelszell after being expelled from Abbey Mariastern during World War II. Under his leadership Stift Engelszell renovated its buildings and church which was built in the mid 18th century in a Rococo Style." 

Ommegang Abbey Ale

Θυμάστε τους Three Philosophers της Ommegang; Καιρός να γνωρίσετε μία ακόμη ετικέτα της αμερικάνικης ζυθοποιίας που ειδικεύεται στις μπύρες της βελγικής σχολής. Ο λόγος για την Abbey Ale, μία abbey dubbel με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 8.5% α.φ. και 20 βαθμούς IBU, η οποία μάλιστα είναι η πρώτη μπύρα που ζύμωσε η Ommegang.

 

Η παλιά (πάνω) και η νέα (κάτω) ετικέτα της Ommegang Abbey Ale

Πρόκειται για μία πλούσια σε γεύση και ιδιαίτερα αρωματική abbey-style ale, η οποία ζυμώνεται με 4 διαφορετικά malts (Pils, amber, Munich, aroma), 2 ποικιλίες λυκίσκου (Styrian Golding, Spalt Select) και 5 διαφορετικά μπαχαρικά (κολίανδρο, κύμινο, γλυκιά φλούδα πορτοκαλιού, γλυκάνισο, γλυκόριζα).

Scheldebrouwerij Zeezuiper & Dulle Griet

Χαίρετε, καλό μήνα και καλώς σας ξανα-βρήκαμε! Σας έχουμε δύο νέες μπυρίτσες για να ξεκινήσει καλά το 2013!

Η ζυθοποιία Schelde (Scheldebrouwerij, με σήμα τον κάβουρα) ξεκίνησε το 1994 στην ολλανδική πόλη Bergen op Zoom προτού μεταφερθεί στη βελγική Hoogstraten. Το 2000 ήταν η χρονιά της πρώτης επέκτασης, με την εισροή νέου κεφαλαίου στην επιχείρηση, η οποία πέρασε στα χέρια των Kees van Loenhout και Peter van der Eijnden. Η ζυθοποιία επεκτάθηκε εκ νέου το 2007 και για το λόγο αυτό μετακόμισε στη μικρή συνοριακή πόλη Meer στο Βέλγιο. Σήμερα, ο Peter van der Eijnden είναι ο master brewer της ζυθοποιίας, η οποία παράγει μία μεγάλη γκάμα μπυρών για όλα τα γούστα. Από αυτές δοκιμάσαμε δύο, τη Zeezuiper και τη Dulle Griet, και σας μεταφέρουμε τις εντυπώσεις μας.

Η Zeezuiper είναι μία tripel με 8% περιεκτικότητα σε αλκοόλ α.φ. και 30 βαθμούς IBU. Έχει ένα ανοιχτό ξανθό χρώμα το οποίο στολίζει ένας λευκός αφρός που διατηρείται ελάχιστα. Το άρωμά της είναι φρουτώδες, με το λεμόνι να δένει με μπαχάρια. Όταν αρχίσει να ανεβάζει θερμοκρασία, η μπύρα βγάζει και λίγο μέλι. Γευστικά, διακρίνουμε στοιχεία φρούτων (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), μαγιάς και malts, τα οποία φέρνουν λίγο και σε βελγική σταρόμπυρα. Ελαφρώς ξηρή επίγευση. Μέτρια ενανθράκωση, καλή ισορροπία πικρού-γλυκού. Πολύ αξιόλογη.

Μπυραματίζοντας με Φινλανδές δεσποινίδες... Keisari Juhla Ale & Luostari Dubbel Olut

Αφού διήλθαμε τη περίοδο του θέρους δίχως ιδιαίτερες απώλειες οδηγούμαστε με αργό βηματισμό προς την γενικότερη “ψύχρα” του φθινοπώρου. Πιστά, από το έ-μπυρο βήμα των μπυραματισμών, 2 χρόνια μετά την γέννηση αυτής της ιδέας, μιας και αρχίζει να δροσίζει ο καιρός, θα προσπαθήσω να σας εισάγω στη μπυρο-κουλτούρα μιας ακόμη “παγωμένης” χώρας. Ο λόγος γίνεται για τη “χώρα των χιλίων λιμνών” τη Φινλανδία, την οποία κι επισκέφτηκε ο αδερφός μου σε επαγγελματικό ταξίδι (βλέπε rouhlas) προ μερικών μηνών… και φυσικά τι άλλο μπορούσε να προσκομίσει σε έναν γνωστό καμμένο της οικογενείας? Μα φυσικά ένα δείγμα της εντόπιας παραγωγής ζύθου...

Στο σημείο αυτό, κρίνω σκόπιμη την αναφορά των συνθηκών και πραγμάτων περί της αλκοόλης στο εσωτερικό του κράτους. Οι Σκανδιναβικές χώρες, με αποκλειστική εξαίρεση τη Δανία, διέπονται από αυστηρή νομοθεσία γύρω από τη διακίνηση και κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Στη Φινλανδία, το 1919 επιβλήθηκε καθολική ποταπαγόρευση, διαδεδομένη νωρίτερα και στα όμορα κράτη. Η κατάσταση αυτή διατηρήθηκε ως το 1932 όπου και διενεργήθηκε δημοψήφισμα με το αποτέλεσμα στο 70% να οδηγεί στην κατάργηση της παραπάνω νομοθεσίας. Τότε λοιπόν, δημιουργείται η πλήρως κρατική εταιρεία “Oy Alkoholiliike Ab” αποτελώντας μονοπώλιο στη διακίνηση αλκοόλης. Κατά τη διετία 1939-40, εν τη ενάρξει της διένεξης μεταξύ Φινλανδίας και Σοβιετικής Ένωσης, τα κρατικά ποτο-μονοπώλια αλλάζουν πλεύση και λειτουργούν αποκλειστικά παράγοντας “ βόμβες Molotov” για το στρατό (η ιστορία της οποίας αξίζει ανάγνωσης http://en.wikipedia.org/wiki/Molotov_cocktail)!! Από το 1969 η εταιρεία μετονομάζεται σε “Oy Alko Ab” και τότε πέρα της διακίνησης ξεκινά και η εισαγωγή αλλά και παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

Petrus Dubbel Bruin :: " το κλειδί για τον Παράδεισο" ανοίγει άλλη μια πόρτα απόλαυσης !

Αν ήξερα τόσο καιρό ότι η Petrus Bruin της Bavik είναι τόσο καλή ετικέτα, θα είχα πιει εξαρχής το μπουκάλι που είχα ξεχασμένο πάνω από χρόνο τώρα ανάμεσα στα άλλα μπουκάλια ! Και σφαλώς όλο αυτό χρονικό διάστημα θα την είχα δοκιμάσει αρκετές φορές ακόμη. Δεν πειράζει, κάλλιο αργά παρά ποτέ !!

Μήνας μπαίνει μήνας βγαίνει και οι ανακατάταξεις στα μπουκάλια που υπάρχουν σπίτι είναι πολλές. Κάνοντας μα μίνι εκκαθάριση σήμερα στα μπουκάλια που έχω ξεχασμένα εδώ και καιρό παρατήρησα ότι η Petrus Dubbel Bruin είχε λήξει πριν κανα δίμηνο !

Ευκαιρία να τη δοκιμάσω λέω... και έπραξα άριστα, όπως αποδείχτηκε ...

Την Brouwerij Bavik μας την έκανε γνωστή εδώ στην Ελλάδα πρώτα από όλους ο φίλος μας ο Πανούλης ( aka panagiof ) εδώ και καιρό !

Η σειρά της Petrus περιλαμβάνει μια πλήρη γκάμα ετικετών εκ των οποίων μέχρι στιγμής θεωρούσα την Petrus Tripel ως την καλύτερη !

Να όμως σήμερα που και η Dubbel της σειράς ήταν μια μικρή έκπληξη ...

Savazius Brown Ale 8.1 από τη ΣΑΛΠΑΝ Ε.Π.Ε :: μια ευχάριστη έκπληξη !

Πριν λίγο καιρό είχαμε αναφερθεί στη νέα μπύρα ελληνικών συμφερόντων που κυκλοφόρησε στην Ελλάδα. Η Savazius είναι μια belgian beer, όπως αναγράφεται στην ετικέτα της η οποία και παρασκευάζεται στο Βέλγιο για λογαριασμό της ΣΑΛΠΑΝ Ε.Π.Ε ( Αμφιτρύονος 65, 11854, Πετράλωνα-Αθήνα, Τηλ: 210 3471339, Fax: 210 3471031 )

Είχαμε αναφέρει μάλιστα πως προς το παρόν μπορείτε να την βρείτε και να τη δοκιμάσετε στο "EL REY Alobar" στο Χαλάνδρι, ενώ η εταιρία δραστηριοποιείται και στις Κυκλάδες και ψάχνει για συνεργάτες διανομής στην Αττική !!

Θα τη βρείτε επίσης :

• Κάβα "ΑΚΟΥΡΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ", ΚΕΙΡΙΑΔΩΝ 48, ΚΑΤΩ ΠΕΤΡΑΛΩΝΑ
• Κάβα Μαντζιώρου, Χ. Τρικούπη 98, στα Εξάρχεια δίπλα στην Καλλιδρομίου...

Κάποιος δαιμόνιος ήρωας των κόμικς ... από το Βέλγιο ( ονόματα δε λέμε ...) την παρήγγειλε στο μαγαζί του στη Θεσσαλονίκη μέσα από αυτό το online shop site ... και με φώναξε να προμηθευτώ κι εγώ κάποιο μπουκάλι της μπύρας αυτής !!

Καλή Ανάσταση & Καλό Πάσχα !!!

Η σοβαρότητα και η γενικότερη κατάνυξη της Μεγάλης Εβδομάδας των Παθών απαιτούσε και ανάλογη καταναλωτική συμπεριφορά ...

 Westmalle Dubbel για χθες, μεσημέρι της Μ. Παρασκευής ...

Urthel Hibernus Quentum & Parlus Magnificum. Αποχαιρετώντας δυο κορυφαίες μπύρες της De Leyerth.

Όπως αναφέραμε και σε προηγούμενο post, η μικροζυθοποιία De Leyerth της Hildegard και του Bas Van Ostaden, σταμάτησε μέσα στο 2010 να παράγει δύο απ’ τις καλύτερες - κατά τη γνώμη μου - μπύρες τους, την Dubel style Urthel Parlus Magnificum και την Tripel style Urthel Hibernus Quentum.
  



Δεν γνωρίζω ποιοί μπορεί να είναι οι λόγοι που τους οδήγησαν σε μια τέτοια απόφαση. Ίσως να έχει να κάνει το γεγονός πως ακόμη δεν έχουν τη δικιά της ζυθοποιία - θα μου πείτε αυτό δεν εμπόδισε το Mikkeller να φτιάχνει δεκάδες διαφορετικές μπύρες κάθε χρόνο - ίσως να είναι και η άσχημη αντιμετώπιση που δέχτηκαν από την επίσημη ένωση των Βέλγων ζυθοποιών (Zythos), που διέγραψαν την De Leyerth απ’ τη λίστα με τις Βελγικές ζυθοποιίες, όταν αυτή σταμάτησε να φτιάχνει τις μπύρες της στις εγκαταστάσεις της Van Steenberge προτιμώντας να συνεργαστεί με τη ζυθοποιία των Τραππιστών του Koeningshoeven (La Trappe).

LOST in translation AND finally FOUND ... μέσα στα κρυμμένα μυστικά μιας Ale του Χαμένου Αββαείου!

"A life worth living is a life full of discovery and we are reminded that everywhere there is opportunity. We brewed Lost and Found Abbey Ale to pay homage to the great monastic breweries of Belgium.

Like us, we hope you’ll take the time to discover a beer that breathes aromas of figs, raisins and candied fruits. Join us by raising your glass as we offer a toast then to patience, perseverance and all the things we have lost along the way and were somehow lucky enough to find once again.

All it takes is a desire to seek out and find these things, these moments and everything in between."

Brugse Zot Dubbel :: ο διάσημος "τρελός" της Brugse τα βρίσκει "σκούρα" !!

Είναι γεγονός πως η πλειοψηφία των Μπυραματιστών αγαπάει το Βέλγιο. Αναμφισβήτητα, αγαπάει την πανέμορφη πόλη της Bruges ακόμη πιο πολύ! Άσφαλώς, όταν μιλάμε για Bruges, δεν μπορούμε παρά να σκεφτούμε αυτόματα την μόνη Ζυθοποιία της πόλης, την ιστορική De Halve Maan!!

Χθες, κάναμε για μια ακόμη φορά λόγο για την Ζυθοποιία της Ημισέληνου και συγκεκριμένα αναφερθήκαμε στην εξαιρετική tripel, την Straffe Hendrik 9 tripelbier!

Σήμερα - και καθώς διάγω προφανώς τον τελευταίο καιρό ένα κρεσσέντο αναμνήσεων και ερεθισμάτων από την μαγευτική Brugge - θα αναφερθώ σε μια ετικέτα της Ζυθοποιίας που δεν έρχεται στη χώρα μας.

Μετά την Brugse Zot Blonde που επισκέφτηκε πρώτη την Ελλάδα, αλλά και μετά την Straffe Hendrik που κατέφτασε ελαφρώς αργότερα, σήμερα θα ασχοληθούμε με την σκούρη ετικέτα της Brugse, την Zot dubbel ... που ακόμη παραμένει πιστή στον τόπο της!!

Brouwerij Van Steenberge :: Augustijn Grand Cru - Augustijn Donker

Πριν λίγες μέρες αναφερθήκαμε στην πολύ αξιόλογη Ζυθοποιία του Ertvelde στο Βέλγιο : την Brouwerij Van Steenberge και είδαμε δυο από τις ετικέτες που παράγει και που έρχονται στη χώρα μας. Σήμερα θα δούμε άλλες δυο ετικέτες της Ζυθοποιίας αυτής.

Από το 1295 οι Αυγουστιανοί μοναχοί πατέρες της Γάνδης συνήθιζαν να παρασκευάζουν τη δική τους μπύρα, όπως άλλωστε συνηθίζονταν εκείνη την εποχή να κάνουν όλα τα μοναστήρια σε όλη την Ευρώπη.

Μια διασωθείσα συνταγή ύστερα από τόσους αιώνες έρχεται να μας ξαναζωντανέψει η Ζυθοποιία Van Steenberge από το 1982.
Πρώτο δημιούργημά τους η Augustijn blonde με 7,5% ABV, μια εξαιρετική μπύρα που είχα την τύχη να δοκιμάσω σε βαρέλι στο Βέλγιο και που αποτελεί την κατεξοχήν μπύρα που βασίζεται σε αυτή την συνταγή που ξεκίνησε αιώνες πριν.

Hertog Jan Brouwerij :: μια Dubbel στα χέρια του Δούκα Ιωάννη!

 Η ιστορία της Hertog Jan, ξεκινάει κατά το πρώτο έτος του προηγούμενου αιώνα, το 1915 στην κοιλάδα του ποταμού Maas, στο χωριό Arcen  της Ολλανδίας, όταν τρεις μικρές ζυθοποιίες ενώνονται για να φτιάξουν την Stoombierbrouwerij de Vriendenkring (Ατμοζυθοποιία "η Φιλία"). H περιοχή αυτή φημίζεται για το εξαιρετικά καθαρό νερό που αναβλύζει από τις πηγές της! Η νέα τότε τεχνολογία τους βοήθησε να ανεβάσουν τις πωλήσεις τους, διανέμοντας τις μπύρες τους σε όλη τη χώρα.
Οι μπύρες που δημιουργήθηκαν εκεί πήραν το όνομα Hertog Jan (Δουκάς Ιωάννης) με έναν βασιλιά να απεικονίζεται στις ετικέτες κρατώντας περιχαρής μια μπύρα! Είναι ο Ιωάννης ο πρώτος, Δούκας της Βραβανδίας, ο οποίος θεωρείται ιδρυτής του "πολιτισμού της μπύρας". Έμεινε στην ιστορία σαν Ιωάννης ο Νικηφόρος και ήταν πρότυπο μεσαιωνικού πρίγκιπα.

Abbaye Notre Dame de St Rémy :: Trappistes Rochefort 6

Trappist Abbey of Rochefort ή αλλιώς  Abbey of Notre-Dame de Saint-Rémy : Ανήκει στο Τάγμα των Αναμορφωμένων Σιστερσιανών Αυστηρής Παρακολούθησης (Order of the Reformed Cistercians of Strict Observance) και βρίσκεται στο Rochefort, μια μικρή πόλη 13.000 κατοίκων της επαρχίας Namur στη Βαλλονία του Βελγίου.

Το µοναστήρι του Saint Remy υπάρχει εδώ και επτά αιώνες. Ιδρύθηκε το 1230  ως Saint Remy Secours Notre-Dame από γυναίκες µοναχές. Το Ζυθοποιείο φτιάχτηκε μέσα στο μοναστήρι από το 1595. Οι φιλοπόλεμες και επεκτατικές πολιτικές που επικρατούσαν εκείνα τα χρόνια σε όλη την Ευρώπη δεν άφησαν ανεπηρέαστο το μοναστήρι που από τον 17ο αιώνα και μετά έζησε μια μεγάλη ταλαιπωρία. Αποκορύφωμα αυτής αποτελεί το 1797, όταν μετά τη Γαλλική Επανάσταση το μοναστήρι κλείνει και πωλείται στον Lucien-Joseph Poncelet ο οποίος το κατεδαφίζει το 1805.