Περί Τρα-π(π)ιστών ο λόγος ... Αυξάνεσθε και πληθύνεσθε και κατακυριεύσατε την Γην !

Το ακατάρριπτο εδώ και πολλά χρόνια νούμερο 7 που απαριθμούσε τα πιστοποιημένα με Τραπιστόσημο βελγο-ολλανδικά μοναστήρια-ζυθοποιίες αποτελεί εδώ και καιρό όπως ξέρουμε πλέον παρελθόν, αφού οι Αυστριακοί στο Stift Engelszell φρόντισαν να πλασαριστούν ανάμεσά τους ανεβάζοντας το νούμερο στο 8.

Ταυτόχρονα σχεδόν με τους Αυστριακούς οι Γάλλοι του Mont des Cats προσπαθούσαν να λάβουν και αυτή μια θέση στο πάνθεον της μπυροφιλικής κοινότητας αποκτώντας με τη σειρά τους το τραπιστόσημο, πράγμα όμως που ακόμη δεν το έχουν καταφέρει μέχρι τη στιγμή που γράφεται αυτό που διαβάζετε. 

Έτσι, μέχρι πριν 3 βδομάδες περίπου, οι Αυστριακοί θεωρούνταν οι τελευταίοι Τραπιστοφόροι.

 

Stift Engelszell Trappistenbier Benno :: η 2η τραππιστική ετικέτα των Αυστριακών

Μόλις πριν λίγο καιρό, όπως θα θυμάστε, μπήκε στο ποτήρι των Μπυραματισμών η πρώτη επίσημη Τραππιστική μπύρα των Αυστριακών Τραππιστών του Stift Engelszell, η GREGORIUS

Οι Αυστριακοί δεν έμειναν μόνο σε αυτήν και κυκλοφόρησαν και την δεύτερη τους ετικέτα, μια Dubbel με το όνομα BENNO ... 

Stift Engelszell Trappistenbier Benno, μια Dubbel στα 7.2 % alc./vol

"Named after Abbot Benno Stumpf who arrived at St.Engelszell after being expelled from Abbey Mariastern during World War II. Under his leadership Stift Engelszell renovated its buildings and church which was built in the mid 18th century in a Rococo Style." 

Μη φοβού την 11η Μαύρη Καταδίκη ... είναι πλέον παρελθόν!

Η ιστορία έχει ως εξής :: 

Το Σεπτέμβριο του 2011 το γνωστό-άγνωστο δίδυμο των μπυραματισμών πήγε για μπυροτουρισμό εδώ ... 

Ανάμεσα στις 2.406 μπύρες που δοκίμασαν μέσα σε ένα διήμερο, δυστυχώς δεν πρόλαβαν να δοκιμάσουν την 11η Μαύρη Καταδίκη!! Καταστροφή !! Απογοήτευση !!  

Έτσι, η εκδρομή αυτή θεωρήθηκε μπυρο-αποτυχημένη και τα παλικάρια μας επέστρεψαν στα πάτρια με τα κεφάλια σκυμμένα !!! 

De Struise Special Kay - Black Damnation XI ... 

Η 11η Μαύρη Καταδίκη σε ένα σπάνιο φωτογραφικό ντοκουμέντο 

πριν από ένα χρόνο ...

Stift Engelszell Trappistenbier GREGORIUS

Σίγουρα μπήκαμε αρκετά νωχελικά αυτό το νέο έτος εδώ στους Μπυραματισμούς, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως η συνέχεια θα είναι ανάλογη !! Εξάλλου, το θέμα "μπύρα" είναι ανεξάντλητο και όσο υπάρχουν "Μπυραματιστές εν δράσει" τόσο θα υπάρχουν και μπυροδρώμενα προς δημοσίευση!

Ευτυχώς, η πρώτη δημοσίευση μας ήρθε πριν λίγες ημέρες από τον δαιμόνιο ξενιτεμένο μπυρο-ανταποκριτή μας Δόκιμο κι έτσι δώσαμε τα πρώτα σημεία ζωής μέσα στο νέο έτος!!

Μπορεί να μην μπορούν ακόμη να βάλουν το τραππιστόσημο στο μπουκάλι οι Αυστριακοί μοναχοί του Stift Engelszell, σίγουρα όμως είναι πολλάκις χαρούμενοι μιας και πρόλαβαν να πάρουν την πολυπόθητη πιστοποίηση ("τραππιστοποίηση" θα λέγαμε καλύτερα) που αναζητούσαν! Επισήμως πλέον, μπορούν να καυχιούνται εδώ και καιρό ότι έχουν την 8η πιστοποιημένη trappist ετικέτα μπύρας στον κόσμο, την Gregorius !!!

The Trappist monastery of Stift Engelszell is located in Engelhartszell, in the northern part of Upper Austria, on the Danube, in a valley with wooded hills.

This monastery has been a member of the International Trappist Association (ITA) since 2008. 

In 2009 the ITA granted Stift Engelszell the right to use the “Authentic Trappist Product” label on its Trappist liqueurs.

Today the Trappist community is launching a dark Trappist beer, the“Gregorius” (9.7% ABV).

 This name refers to Dom Gregorius Eisvogel who was the abbot of Stift Engelszell Abbey for 25 years (1925-1950).

The right to use the “Authentic Trappist Product” label on this beer can only be granted later though.

Ποικίλες εκλεκτές μπυροδοκιμές με αφορμή μια Νεοϋορκέζα Σοκολάτα !

Οι σπιτικές παρεΐστικες μπυρο-συνευρέσεις αναμφισβήτητα έχουν πολλά πλεονεκτήματα, πέραν της όποιας ψυχικής ανάτασης που προσδίδει πάντα η συνάθροιση εκλεκτών και καλών φίλων αυτή καθεαυτή!

Αυτός είναι και ο λόγος που οι απανταχού μπυραματιστές εν Ελλάδι τις επιδιώκουμε όσο περισσότερο γίνεται ...

Το να έχεις βέβαια και μια αφορμή, έτσι για το ξεκάρφωμα και για τα μάτια του κόσμου, είναι πάντοτε πολύ πιο βολικό αφού αποκτάς αυτόματα και ένα ελαφρυντικό συνείδησης και χωρίς πολλές ενοχές αποδέχεσαι -και καλά παρά τη θέλησή σου- το "μοιραίο" που σου έμελλε να πάθεις ... !!!!!!!!!!!!!!

Αφορμή αυτή τη φορά στάθηκε η δοκιμή της Σοκολάτας από το New York, η οποία όταν βγήκε στον αέρα εδώ στους Μπυραματισμούς πριν ένα χρόνο περίπου, στάθηκε αιτία να φουντώσουν τα πάθη των σοκολατόφιλων μπυραματιστών. 

Κατά το πρόσφατο ταξίδι μας στο Bodegraven για το 4th Borefts Bier Festival της De Molen είχα τη χαρά να αντικρίσω αυτήν την σοκολατένια αμαρτία της Southern Tier στα ράφια του shop της De Molen και ασφαλώς δεν άφησα την ευκαιρία να πάει χαμένη και τσίμπησα δυο μπουκάλια από αυτήν. Το πρώτο πήγε υπέρ "επετειακής πίστεως και πατρίδας" σε μια άλλη μπυροσυνάντηση που είχα πρόσφατα, ενώ το δεύτερο αποτέλεσε όπως προείπαμε την αφορμή για τη νέα προχθεσινή μας μπυροσυνάντηση!

Κυριακάτικες μεσημεριανές μπυρο-απολαύσεις!

Χοιρινό με κυδώνια με την προσθήκη της εξαιρετικής Gouden Carolus Classic από την Het Anker του Βελγίου, ήταν ένα υπέροχο γεύμα που είχα τη χαρά να δοκιμάσω την προηγούμενη Κυριακή! 

Το πιάτο συνοδεύτηκε στην αρχή με την ομώνυμη μπύρα στο μεγάλο μπουκάλι των 750ml ... και το αποτέλεσμα ήταν ακόμη πιο υπέροχο !!

Στη συνέχεια και ενώ περάσαμε σε μια επανάληψη του πιάτου (ευτυχώς σε μικρότερη ποσότητα), αποφασίσαμε να κάνουμε το όλο γευστικό σκηνικό λίγο πιο refreshing συνολικά, διαλέγοντας για συνοδεία μια καταπληκτική Imperial India Pale Ale από την Green Flash Brewing Co. του San Diego της California ... 

"Σκοτεινό" Παγωτό από το μοναστήρι (με μοναστηριακή μπύρα Chimay Blue)

Οι θερμοκρασίες καλά βαστούν σε υψηλά επίπεδα ακόμη και στις αρχές του Οκτώβρη ! 

Λογικό είναι, η "Σκοτεινή" μας φίλη Μπυραματίστρια Dark Chef, να εξακολουθεί να μας δροσίζει με μια ακόμη καταπληκτική συνταγή Μπυρο-παγωτού φτιαγμένη στην αγαπημένη μας Σκοτεινή Κουζίνα!!!

Και τι συνταγή! Επετειακή και γιορταστική για τα γενέθλια των Μπυραματισμών !!

Ας την απολαύσουμε λοιπόν ... 

Παγωτό από το μοναστήρι

(με μοναστηριακή μπύρα Chimay Blue)

Το απόλυτο φθινοπωρινό/χειμωνιάτικο παγωτό και μάλιστα μπυρο-παγωτό, είναι εδώ! 

Πρόκειται για μια γιορταστική - επετειακή συνταγή που ήθελα να φτιάξω και για τον εξής λόγο: Για να τιμήσω κι εγώ τα 2 χρόνια παρουσίας στη blogόσφαιρα των Μπυραματισμών: Ένα βήμα έκφρασης για την ποιοτική μπύρα στην Ελλάδα, όπως (πολύ σωστά) λένε και τα ίδια τα μέλη της ομάδας του ιστολογίου.

(η πρώτη μπάλα παγωτού εξαιρετικά αφιερωμένη σε αυτό το μέλος της παραπάνω ομάδας :)

Θα ήθελα πολύ να σας πω ότι η ιδέα για το παγωτό είναι δική μου, αλλά ανήκει στον -πλέον- αγαπημένο μου Max Falkowitz από το serious eats.

Η συνταγή το έγραφε, αλλά εγώ δεν έβαλα καθόλου αλάτι και κομματάκια από candied ginger στο τέλος (και νομίζω πως καλά έκανα). Κατά τ' άλλα, την ακολούθησα κατά γράμμα:

Επετειακή Chimay για τα 150χρονα του τραππιστικού ζυθοποιίου του Αβαείου του Scourmont

Τον Ιούλιο θα κυκλοφορήσει μια νέα μπύρα από τους τραππιστές του Αβαείου Notre Dame de Scourmont, όπου φτιάχνονται οι φημισμένες (και όχι άδικα) μπύρες Chimay.



Η μπύρα φτιάχτηκε για την επέτειο των 150 ετών απ’ την παρασκευή της πρώτης μπύρας στο μοναστήρι των “φυγάδων” τότε μοναχών του αβαείου του Scourmont, που κυνηγημένοι απ’ τους επαναστάτες Γάλλους, είχαν καταφύγει στο γειτονικό Βέλγιο. Απ' το 1862 ξεκίνησαν οι μοναχοί να φτιάχνουν την premiere, την πρώτη, ελαφριά μπύρα με την οποία συνόδευαν το φαγητό και "πέρναγαν" τις δύσκολες μέρες της νηστείας, ενώ το 1948, ο πάτερ Theodore, ο ζυθοποιός της μονής, απομόνωσε την μαγιά - που ακόμα αποτελεί τη βάση της σημερινών Chimay - και έφτιαξε μια πιο δυνατή μπύρα για τα Χριστούγεννα, τη γνωστή μας "μπλέ".


Η νέα μπύρα θα είναι πιο δυνατή απ’ τις τρεις γνωστές μας ετικέτες, στους 10 αλκοολικούς βαθμούς και θα κυκλοφορήσει σε μεγάλα μπουκάλια των 750ml που θα κλείνουν με φελλό και σύρμα.


"This special edition is a full bodied and distinctive strong beer developed within the abbey to celebrate and honour the 150th anniversary of the brewery.
Produced with 100% natural ingredients,its pale golden robe and champagne sparkle is topped by a rich white head of foam. The distinctive bouquet evokes the rich fruity and complex notes of the Chimay yeast in harmony with a delicate spicy note and the fragrance of fresh noble hops.
At 10% alcohol, the flavour is full bodied and complex with a slight but refreshing tang note and a crisp hop finish that will delight the palate". 

Η Orval σε κουτάκια;

Ναι...ναι... είναι αλήθεια...
Μόλις έπεσε και το τελευταίο οχυρό της "ορθόδοξης" ζυθοποιίας, των τραππιστών μοναχών του Orval. H εξαιρετική τραππιστική μπύρα που αποτελεί θεματοφύλακα της παρδοσιακής φλαμανδικής ζυθοποίησης, κατέβηκε ακόμα ένα σκαλί από την παράδοση της παραγωγής μπύρας στο μοναστήρι για τους πιστούς που έρχονταν να προσκυνήσουν προς τους νεωτερισμούς της εποχής της μαζικής παραγωγής και την... κονσερβοποίηση!

Ήδη έχει αρχίσει να διατίθεται στα supermarkets του Βελγίου, αλλά και όσοι από τους "φίλους" της Orval θα 'θελαν να προμηθευτούν το τραππιστικό "six-pack", υπάρχει και το "Beer Merchants", το γνωστό βρετανικό online shop που στέλνει μπύρες και στην Ελλάδα. 

Παρουσιάστηκε η νέα τραππιστική μπύρα του αββαείου Mont des Cats

Όπως εντόνως φημολογούταν και είχε πρόσφατα ανακοινωθεί, το τραππιστικό μοναστήρι Μont des Cats στη Γαλλική Φλάνδρα, κοντά στα σύνορα με το Βέλγιο, προχώρησε στην παραγωγή μπύρας. Μια και οι ίδιοι δεν διαθέτουν ζυθοποιό, οι Γάλλοι τραππιστές μοναχοί συνεργάστηκαν με τους Βέλγους "αδελφούς" τους στο Αββαείο του Scourmont, που εδώ και χρόνια φτιάχνουν τις γνωστές μπύρες Chimay.

Η νέα αυτή μπύρα, που από τη συνταγή μέχρι την εμφιάλωση δημιουργήθηκε στο Chimay, παρασκευάζεται για το μοναστήρι του Mont des Cats, γράφει επάνω "Biere Trappiste" αλλά δε φέρει το εξαγωνικό λογότυπο "Authentic Trappist Product" που χαρακτηρίζει τα επίσημα τραππιστικά προϊόντα, μια και οι κανόνες που έχουν θεσπιστεί γι αυτό είναι αυστηροί και ένας απ' αυτούς λέει πως η μπύρα πρέπει να φτιάχνεται μέσα στο μοναστήρι, πράγμα που δεν γίνεται αυτή τη στιγμή, ούτε ενδιαφέρει προς το παρόν τους μοναχούς, να στήσουν μια ζυθοποιία στο μοναστήρι.

Κι όμως ... και τα 7 μοναστήρια βρίσκονται στη Θεσσαλονίκη !!

Έφτασε η ώρα όπου οι περιβόητες Westvleteren ( 8 και 12) χτύπησαν και την πόρτα της χώρας μας. Συγκεκριμένα της Θεσσαλονίκης και του BeerStore.

Μαζί με αυτές και μια σειρά νέων ετικετών για τα δεδομένα της Ελλάδας από το Βέλγιο, ανάμεσά τους και η Urthel Samaranth, αλλά και η αγαπημένη μου Nocturnum της Delirium !!
Από σήμερα το βράδυ λοιπόν στο BeerStore κάποιος μπορεί να βρει τις εξής νεο-αφιχθείσες ετικέτες :

Καλή Ανάσταση & Καλό Πάσχα !!!

Η σοβαρότητα και η γενικότερη κατάνυξη της Μεγάλης Εβδομάδας των Παθών απαιτούσε και ανάλογη καταναλωτική συμπεριφορά ...

 Westmalle Dubbel για χθες, μεσημέρι της Μ. Παρασκευής ...

Χρόνια Πολλά και "Μπυραματικά" με Trappistes Rochefort 10 !!

Σαν σήμερα και πριν 2010 έτη, γεννήθηκε στη Βηθλεέμ ο Ιησούς Χριστός, ο θεάνθρωπος Μεσσίας κατά τους Εβραίους, που στο όνομά Του εδώ και και τόσους αιώνες έχει βασιστεί και οικοδομηθεί μια από τις μεγαλύτερες και πολυπληθέστερες θρησκείες του κόσμου και ασφαλώς η "μια και μοναδική" θρησκεία του Δυτικού Πολιτισμού, ο Χριστιανισμός. Στο όνομά Αυτού, άλλαξε μέχρι και το σύστημα χρονολόγησης στη Δύση, έχοντας σαν βάση το 0 ( τη γέννησή Του) και τοποθετώντας όλα τα ιστορικά γεγονότα πριν και μετά την Γεννήση Αυτού.

Ασφαλώς και γνωρίζουμε πως η ημερομηνία γέννησης του Ιησού αλλά και η ημερομηνία εορτασμού των Χριστουγέννων είναι συμβατική -οι  βιβλικές ενδείξεις τοποθετούν την πραγματική ημερομηνία κάπου στα μέσα του φθινοπώρου-.

La Trappe Trappistenbier :: La Trappe Blond - La Trappe Quadrupel

Επιστροφή στα Μοναστήρια φίλοι μου σήμερα και καιρός είναι πιστεύω να αναφερθούμε και στους μοναχούς του Koningshoeven ( Κήποι του Βασιλιά στα ολλανδικά) παρόλο που αρκετοί αναγνώστες θα σπεύσουν και πάλι να αμφισβητήσουν το κατά πόσο θα έπρεπε οι Ολλανδοί μοναχοί να φέρουν το τραππιστόσημο στις μπύρες τους. Αυτό όμως είναι ένα άλλο θέμα συζήτησης!

Η σειρά της La Trappe αποτελεί την μοναδική απάντηση των Ολλανδών μοναχών έναντι των Βέλγων. Παρόλο που για μια 6ετία είχε χάσει το τραππιστόσημό της (1999-2005) δεν την εμπόδισε ποτέ να αποτελεί μια από τις εμπορικότερες trappist που υπάρχουν, η μόνη ίσως που ακολουθεί κατά πόδας την Chimay η οποία είναι το νούμερο 1 παράδειγμα βιομηχανοποίησης και εμπορευματοποίησης ανάμεσα στις 7 μοναστηριακές ετικέτες και όχι μόνο. Προσωπικά θεωρώ πλέον πως η La Trappe έχει ξεπεράσει ακόμη και την Chimay!

Saint - Benedictus Abbey, Achelse Kluis :: Trappistenbier Achel Blonde & Achel Extra Bruin

Trappist Abbey of Achel ή αλλιώς Saint Benedictus Abbey ή Achelse Kluis :
Ανήκει στο ίδιο Τάγμα Σιστερσιανών Αυστηρής Παρακολούθησης (Order of the Reformed Cistercians of Strict Observance)της Τραππιστικής οικογένειας όπως και τα υπολοιπα μοναστήρια. Βρίσκεται στην περιοχή του Hamont-Achel στην επαρχία Limburg της Φλάνδρας του Βελγίου. Το Hamont – Achel, όπως ονομάστηκε από τη συνένωση των δυο μικρότερων δήμων το 1976, αποτελεί σήμερα μια μικρή πόλη 14.000 κατοίκων στα σύνορα ακριβώς με την Ολλανδία.

To μοναστήρι του Achelse Kluis, πρωτοχτίστηκε από Ολλανδούς μοναχούς το 1656 και συγκεκριμένα από τον Petrus van Eynatten από το Eindhoven. Καταστράφηκε κατά τη Γαλλική Επανάσταση, για να ξαναχτιστεί το 1844 από μοναχούς του γειτονικού Westmalle. Οργανωμένη παραγωγή μπύρας ξεκίνησε το 1871, όταν το μοναστήρι έγινε Τραππιστικό.

Abbaye Notre Dame de St Rémy :: Trappistes Rochefort 6

Trappist Abbey of Rochefort ή αλλιώς  Abbey of Notre-Dame de Saint-Rémy : Ανήκει στο Τάγμα των Αναμορφωμένων Σιστερσιανών Αυστηρής Παρακολούθησης (Order of the Reformed Cistercians of Strict Observance) και βρίσκεται στο Rochefort, μια μικρή πόλη 13.000 κατοίκων της επαρχίας Namur στη Βαλλονία του Βελγίου.

Το µοναστήρι του Saint Remy υπάρχει εδώ και επτά αιώνες. Ιδρύθηκε το 1230  ως Saint Remy Secours Notre-Dame από γυναίκες µοναχές. Το Ζυθοποιείο φτιάχτηκε μέσα στο μοναστήρι από το 1595. Οι φιλοπόλεμες και επεκτατικές πολιτικές που επικρατούσαν εκείνα τα χρόνια σε όλη την Ευρώπη δεν άφησαν ανεπηρέαστο το μοναστήρι που από τον 17ο αιώνα και μετά έζησε μια μεγάλη ταλαιπωρία. Αποκορύφωμα αυτής αποτελεί το 1797, όταν μετά τη Γαλλική Επανάσταση το μοναστήρι κλείνει και πωλείται στον Lucien-Joseph Poncelet ο οποίος το κατεδαφίζει το 1805.

Trappist News :: Οι Westvleteren "αποφυλακίζονται" και το 8ο Τραππιστικό Μοναστήρι στην Αυστρία ... (??)

Ως γνωστόν, υπάρχουν αυτή τη στιγμή 7 τραππιστικά μοναστήρια στον κόσμο που μπορούν να φέρουν πάνω στις ετικέτες της μπύρας που παράγουν το "Αυθεντικό Τραππιστόσημο". Τα έξι (6) από αυτά είναι στο Βέλγιο και το ένα (1) στην Ολλανδία.

Βέλγιο:

Achel. Monastère de Notre-Dame de Saint-Benoît. Commune d'Achel, Campine (Limbourg belge).
Chimay. Αbbaye Notre Dame de Scourmont. Commune de Forges, Hameau de Scourmont, Chimay.
Orval. Abbaye Notre Dame d'Orval, Florenville
Rochefort. Abbaye Notre Dame de St Rémy. Pays de Rochefort.
Westmalle. Abbaye N.Dame de la Trappe du S.Coeur. Commune de Westmalle.
Westvleteren. Abbaye Notre Dame de St Sixte. Westvleteren. Flandre Occidentale.

Ολλανδία:

La Trappe. Abbaye Notre Dame de Koningshoeven. (Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven) Le Brabant Septentrional. Tilburg. Υπενθυμίζω πως οι τραππιστές Ολλανδοί μοναχοί έχασαν το δικαίωμα να φέρουν το τραππιστόσημο από το 1999 μέχρι και το 2005, αλλά από εκεί και πέρα το ξανακέρδισαν κι έτσι συνεχίζουν να μας προσφέρουν την εξαιρετική και πιο πλήρη σειρά της La Trappe μέχρι τις μέρες μας, έχοντας πάλι στις ετικέτες τους το λογότυπο Authentic trappist product.

Θα ‘θελα να ‘μουν εδώ… 19th Trappist Fest in Niel

Μια πολύ ιδιαίτερη εκδήλωση που οργανώνεται στη μικρή Βελγική κωμόπολη της Niel (κοντά στην Antwerp) είναι το μικρό Τραππιστικό φεστιβάλ. Η οργάνωση γίνεται από την τοπική Χ.Α.Ν. και είναι υπό την αιγίδα της εκκλησίας και των τραππιστών μοναχών.
Έτσι για ένα διήμερο, μπορεί ο τυχερός (ή ενημερωμένος) επισκέπτης να απολαύσει όλα τα τραππιστικά προϊόντα - τυριά, μπύρες, κλπ - ακόμα κι αυτά που φτιάχνονται μόνο για τους ίδιους τους μοναχούς και δεν κυκλοφορούν στο εμπόριο.

Πολύ θα 'θελα λοιπόν να 'ημουν το περασμένο ΣΚ στη Niel και να δοκίμαζα μια Westmalle Extra, μια Petit Orval ή μια Chimay Doree...