Guinness Foreign Extra Stout (Nigeria version)

Επειδή η επανάληψις μήτηρ μαθήσεως εστί, ανεβάζουμε ένα παλαιότερο ''εξωτικό'' μπυροπόστ του Στύλου για το αρχείο των Μπυραματισμών.

''Μία δοκιμή που ήθελα να κάνω εδώ και καιρό ήταν ένα εισαγώμενο stout που έφτασε πρίν λίγους μήνες στα ραφιά supermarket. Χθές τελικά πήρα την απόφαση. Το όνομα της ετικέτας? Guinness Foreign Extra Stout εκ Νιγηρίας! Είναι μία από τις δύο μπύρες της ζυθοποιίας που παράγεται και εμφιαλώνεται στη Μαύρη Ήπειρο (η άλλη μπύρα παράγεται στη Γκάνα) και μία από τις οκτώ συνολικά της οικογένειας Foreign Extra Stout που έχει πολλούς οπαδούς παγκοσμίως.

Είχα διαβάσει και στο παρελθόν ότι πρόκειται για μία ιδιαίτερη μπύρα, αφού εκτός των βασικών συστατικών (νερό, λυκίσκο, σιτάρι, καβουρδισμένο κριθάρι, βύνη) περιέχει επίσης σόργο (sorghum), ο οποίος δίνει ένα ξεχωριστό χαρακτήρα στη γνωστή μας ιρλανδέζα. Ο σόργος είναι ένα φυτό που ευδοκιμεί σε ζεστά κλίματα και απολαμβάνει ιδιαίτερης εκτίμησης στο Σουδάν όπου παράγεται σε αφθονία. Μάλιστα, όπως πληροφορήθηκα πρόσφατα, τον τελευταίο καιρό εξετάζεται σοβαρά το ενδεχόμενο να αντικαταστήσει το καλαμπόκι σε μέρη της Θεσσαλίας, στα πλαίσια μίας πολιτικής που ευνοεί τις εναλλακτικές και οικονομικότερες καλλιέργειες.

Πατώντας τον παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη Guinness Nigeria που βρίσκεται στο Λάγος και δραστηριοποιείται επίσης σε ένα πρότζεκτ παροχής πόσιμου νερού σε διάφορες κοινότητες της Νιγηρίας: http://www.guinness-nigeria.com/

Bierwerk Aardwolf. Μια ύαινα απ’ τη Δανία "λυμαίνεται" την αφρικανική σαβάνα

Για τον Christian Skovdal Andersen έχουμε ξαναμιλήσει. Μετά το Ølfabrikken και τη Beer Here, το τελευταίο project του ανήσυχου Δανού λέγεται Bierwerk και είναι μια νέα μικρή ζυθοποιία στην άλλη άκρη της γης, τη Νότια Αφρική. Ο Christian μετακόμισε στο Cape Town, αφήνοντας την παραγωγή και διακίνηση της Beer Here στην Søgaards Bryghus και συνεργάστηκε με μια απ’ τις λιγοστές τοπικές ζυθοποιίες (12 μικροζυθοποιίες σε μια χώρα με 50 εκατομμύρια κατοίκους), φτιάχνοντας ενδιαφέρουσα μπύρα και χρησιμοποιώντας τοπικά φρούτα και καρπούς που δεν μεγαλώνουν πουθενά αλλού. Οι τελευταίες πληροφορίες εντοπίζουν τον Skovdal Andersen να έχει μετακινηθεί λίγο βορειότερα, στη ακόμα πιο “παρθένα” Ναμίμπια. Είδωμεν…




Η μπύρα που δοκίμασα από την Bierwerk είναι η Aardwolf και έχει πάρει τ’ όνομά της από ένα τοπικό σαρκοβόρο της Αφρικής, συγγενές με την πιο γνωστή ίαινα και το τσακάλι, το οποίο όμως τρέφεται με έντομα και τρέφει ιδιαίτερη λατρεία στους… τερμίτες!
Πρόκειται για μια stout με πέντε βύνες, μολάσσες και προσθήκη αφρικανικού καφέ, με το αλκοόλ να φτάνει το 8.5%. Σερβίρω στους 12 βαθμούς περίπου, σε βαθύ snifter για να εκμεταλευτώ στο έπακρον τ’ αρώματά της. Μαύρο χρώμα που στη συνέχεια αποκαλύπτει σκούρες κόκκινες ανταύγειες στην επιφάνεια.