Δευτέρα, 19 Δεκεμβρίου 2011

Εδώ η Μπύρα η καλή… Beer Here HopFix & Pumpernickel Stout

Αν και το όνομα θυμίζει επιγραφή έξω από κάποιο τυχάρπαστο καταγώγιο στη μέση του πουθενά, κάποιος πιο ρομαντικός θα μπορούσε να διακρίνει στην ίδια επιγραφή την παρουσία μιας πραγματικής μπύρας.
Στο τιμόνι της BeerHere βρίσκεται ένας θρύλος της Δανέζικης μικροζυθοποιίας, ο Christian Skovdal Andersen. Ο άνθρωπος που το 2004 ξεκίνησε την Ølfabrikken, την πρώτη δανέζικη μικροζυθοποιία (μαζί με τη Mikkeller) που ξεκίνησε το ευρωπαϊκό τριπάκι των extreme beers και που διακρίθηκε διεθνώς (RateBeer Best No28 για τη χρονιά 2005).

Olfabrikken design

Το "εργοστάσιο της μπύρας" όπως μεταφράζεται το όνομα της ζυθοποϊίας, μπορεί να μοιάζει χιουμοριστική παράφραση, μια και οι παραγωγές ποσοτικά ήταν πολύ μικρές, αλλά αν σκεφτούμε το πόσες διαφορετικές ετικέτες παρουσίασαν στα 4 χρόνια ζωής της (μέχρι την εξαγορά της Ølfabrikken απ' την μεγαλύτερη  GourmetBryggeriet, την αναμενόμενη παρακμή και την αποχώρηση του Christian), μπορούμε να θεωρήσουμε το όνομα έως και προφητικό. Από το 2005 μέχρι το 2008 κατάφεραν να φτιάξουν 80 διαφορετικές ετικέτες, χρησιμοποιώντας πληθώρα υλικών και τεχνικών, ανάμεσά τους και αρκετά αριστουργήματα, όπως την Porter που παραμένει μια απ' τις καλύτερες μπύρες της Δανίας ακόμα και σήμερα, αλλά και ένα κορυφαίο πρότυπο για το είδος (100 στο RateBeer)
Μετά από μια σύντομη απουσία από τα πράγματα, ο Christian επέστρεψε το 2009 μ' ένα νέο project που ονομάζεται BeerHere, φτιάχνοντας μπύρες που δεν θα ήταν πια “extreme” αλλά πιο κοντά σ΄αυτά που ζητούν οι περισσότεροι φίλοι της μπύρας: λιγότερο αλκοόλ και περισσότερη ουσία. Στο δρόμο που χάραξε ο Mikkeller, η BeerHere είναι ολίγον "here και ολίγον there, μια και ο Christian δεν έχει δικές του εγκαταστάσεις, αλλά χρησιμοποιεί τις εγκαταστάσεις διαφόρων φίλων ζυθοποιών, όπως στη Nogne Ø, την Søgaards, την BrewDog και άλλες. Ένας δρόμος που αποδείχθηκε και για την Beer Here “δρόμος της επιτυχίας” μια και φιγουράρει σήμερα στο top50 του RateBeer και μάλιστα στις 10 καλύτερες ευρωπαϊκές Θρίαμβος

Christian Skovdal Andersen

Απ' την αρκετά μεγάλη γκάμα της BeerHere, ήδη έχουμε πει δυο πράγματα για την Ammestout ή αλλιώς Høst Stout, μια sweet/milk stout με 6.5% αλκοόλ, που δοκιμάσαμε εν μέσω άλλων διαμαντιών σε μια πρόσφατη μπυρομάζωξη στη μπάρα του Ροκά. Σήμερα επέλεξα να σας παρουσιάσω δυο ακόμη δημιουργίες του Andersen, την Hopfix, μια IPA με 6.5% αλκοόλ και την Pumpernickel Porter, μια spicy stout στο 7.5%. Οι ετικέτες στο μπουκάλι και των δυο μπυρών, ζωγραφισμένες απ’ τον ίδιο το ζυθοποιό - ικανοποιώντας κι ένα παλιό του όνειρο, να γίνει καρτουνίστας  - αν και έχουν τύχει πολλών επικρίσεων για τη θεματολογία τους, σε προϊδεάζουν ευχάριστα για το τι θ’ ακολουθήσει Ο Γελαστούλης κλείνει το μάτι


Beer Here – Hop Fix  an India Pale Ale brewed with rye


BeerHere Hopfix Label 1

Αυτή η IPA της Beer Here ήταν η πρώτη μπύρα που δοκίμασα απ' τη ζυθοποϊία και από την πρώτη μας αυτή γνωριμία είχα σκεφτεί πως με κάτι τέτοιες προσπάθειες η Δανία κάνει ακόμα ένα βήμα για ν’ ανακηρυχτεί ηγήτορας της ευρωπαϊκής new age σκηνής στη μπύρα

BeerHere Hopfix g&b

Βαθύ, διαυγές πορτοκαλί χρώμα και πλούσιος, κρεμώδης αφρός, ολίγον κιτρινωπός στο χρώμα, δημιουργεί ένα πλούσιο κεφάλι στην αρχή, το οποίο όμως θα υποχωρήσει γρήγορα, αφήνοντας κολλώδη δαντελωτά ίχνη στο ποτήρι.
Στο άρωμα ο λυκίσκος πρωταγωνιστεί στο ρόλο φρέσκου γρασιδιού, ενώ στο βάθος τα malts αναδύονται υπό μορφή καραμέλας, ενώ η παλέτα συμπληρώνεται από το πορτοκάλι και το ροδάκινο.

BeerHere Hopfix Foamy

Μέτριο τσίμπημα στο βάθος του ουρανίσκου, ενώ το σώμα της γεμάτο και η υφή της ιδιαίτερα απαλή.
Η γεύση της ισορροπημένη και σχετικά ήπια, συγκρινόμενη με τις αμερικανίδες ξαδέλφες της. Η αίσθηση του λυκίσκου είναι απολαυστική από τον πρώτο κιόλας χρόνο, ενώ όσο στριφογυρνάμε τη γουλιά στο στόμα, η αίσθηση διευρύνεται και γίνεται ακόμα πιο απολαυστική Ανδρικό φλερτ Σε δεύτερο χρόνο αναλαμβάνουν τα malts συμπληρώνοντας κι εξευγενίζοντας την παλέτα. Η επίγευση μακριά και σχετικά πικρή.

BeerHere Hopfix Label Front

Βαθμολογώ με 8.5 την εμφάνιση, 8.5 το άρωμα, ενώ δίνω 9.0 στη γεύση και επίσης 9.0 στη γενικότερη αίσθηση. Σύνολο: 8.75 στα 10.
Μια ωραία κι ευκολόπιοτη American style ΙΡΑ απ’ τους Δανούς, που μάλλον θα ζήλευαν πολλοί Αμερικανοί συνάδελφοί τους. Εξαίρετη Θρίαμβος

BeerHere Hopfix Label Back

Η δεύτερη Beer Here που περνάει απ’ το μπυροσκόπιό μου είναι ευγενική χορηγία του φίλου μου του Θανάση, η οποία αφού μετανάστευσε στα νότια προάστια πέρυσι το χειμώνα, περίμενε υπομονετικά στην υπόγα τη σειρά της να δει τα φώτα της δημοσιότητας Ο Γελαστούλης είναι σπασικλάκι

Beer Here Pumpernickel Porter

BeerHere_Pumpernickel_Label

Pumpernickel λέγεται το γνωστό και πολύ δημοφιλές γερμανικό ψωμί από σίκαλη απ’ την περιοχή της Βεστφαλίας κι αυτό το όνομα δώσανε και στην porter της δοκιμής μας.

BeerHere_Pumpernickel_g&b_1

Το χρώμα της πίσσα μαύρο κι ο καφετής αφρός της σερβίρεται πλούσιος και κρεμώδης, φτιάχνοντας ανάγλυφα λοφάκια όπως υποχωρεί για να καταλήξει σε λίγο σ’ ένα λεπτό στρώμα.

BeerHere_Pumpernickel_Foamy

Στο άρωμα κυριαρχεί η σοκολάτα με τη μαύρη ζάχαρη, ενώ ενδιαφέρον έχουν και τα διάφορα spices. H αίσθηση στο στόμα είναι απαλή και το σώμα της γεμάτο – πολύ καλό για porter Γελαστούλης
Γεύση σχετικά γλυκιά, με τα ίδια περίπου χαρακτηριστικά του αρώματος. Ο λυκίσκος και τα μπαχάρια ανεβαίνουν σε δεύτερο χρόνο για να χαθούν κι αυτά όμως σε λίγο. Η επίγευση έντονη αλλά σύντομη.

BeerHere_Pumpernickel_g&b_2

Χορταστική, γεμάτη , αισθησιακή porter. Όχι τόσο περίπλοκη όσο θα περιμέναμε από μια “spices added” αλλά είπαμε, ο Christian Andersen προσανατολίζεται πλέον σε πιο απλές και πιο ουσιώδεις συνταγές και αν μη τι άλλο, αυτή η porter του πετυχαίνει το στόχο
Βαθμολογώ με 9 την εμφάνιση, με 8 το άρωμα, ενώ δίνω 8.5 σε γεύση και γενικότερη αίσθηση. Συνολική βαθμολογία: 8.5 στα 10. Γελαστούλης

BeerHere_Pumpernickel_Label_1

3 σχόλια:

  1. Ουάου ... Αυτά είναι ! Να και η αγαπημένη Beer Here !!
    Την Hop-Fix την είχα δοκιμάσει προ καιρού πρώτη φορά στη Ρώμη, όπου την είχα πετύχει και μου χαν κάνει εντύπωση τα φοβερά μπουκαλάκια της! Έκτοτε την ξαναήπια άλλη μια φορά πιο πρόσφατα! Η περιγραφή του Chalice είναι αντιπροσωπευτκή της ετικέτας αυτής!!
    Την Pumpernickel Porter είχα την ευκαρία να την αγοράσω 2 φορές, αλλά δεν το έκανα! Ας είναι.. θα την ξαναπετύχω κάπου!

    Οι ετικέτες πάντως της Beer Here είναι φευγάτες καθ'όλα ! Ό,τι πρέπει για μπουκαλοσυλλέκτες!( κάποιο απο αυτά τα μπουκαλάκια το είχε βάλει στις αποσκευεές του ο Σπυράκος από το σπίτι μου)!!
    Συγχαρητήρια Chalice που μας ξεδίπλωσες αναλυτικά το προφίλ και αυτής της "ψαγμένης" ευρωπαϊκής ζυθοποιίας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Aψογος ο Nick!!!...οπως επισης πολυ καλες και οι μπυριτσες της BeerHere..Δυο που εχω δοκιμασει την Høst Stout και την Black Cat ηταν μια χαρα ενω εχω στην καβατζα την Mørke Pumpernickel Porter & την Dark Hops...θα μπουν στο δοκιμαστηριο και αυτες καποια στιγμη...:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ακρως λιμπιστικα τα μπυρονια Νικο!!
    θυμαμαι τοτε που ζαχαρωναμε τα Βελγικα καζανια ποιος θα πιστευε πως η Δανια θα αποτελουσε τον επομενο μπυρο-παραδεισο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή