Λυκίσκοι, μπαχάρια και παλαιώσεις σε Bourbon και Ρούμι από τους Δανούς της Mikkeller !

Ανεξάντλητος και αστείρευτος ο Mikkel στη Δανία συνεχίζει τις βρασιές του και βγάζει στην κυκλοφορία όλο και και περισσότερες νέες μπύρες, πειραματικές και μη ...
Άλλες τρεις (3) νέες ετικέτες από την Mikkeller πήραν την έγκριση κυκλοφορίας : μια American style India Pale Ale, μια Imperial Porter και μια Belgian Strong Ale, όλες με την υπογραφή του Mikkel ...

Mikkeller Bravo :  μια ετικέτα που αποτελεί μέρος της σειράς "Mikkeller Single hop Ipa". Με αυτό το project ο Mikkel αποσκοπεί να αναδείξει τον μαγικό κόσμο του λυκίσκου μέσα από τις διαφορετικές ποικιλίες που χρησιμοποιεί για την παραγωγή 18 ετικετών. Κάθε μπύρα θα παρασκευάζεται μόνο με ένα είδος λυκίσκου ( single hop), ώστε ο καταναλωτής να μπορεί να μυρίζει και να γεύεται ξεχωριστά την κάθε ποικιλία.

Τί πάει στραβά στην Ελλάδα ; Ρωτήστε τον Δημήτρη Πολιτόπουλο !!

Για μια ακόμη φορά το θέμα " Μπύρα στην Ελλάδα" και όλο το ευρύτερο κοινωνικο-οικονομικό σκηνικό του μονοπωλιακού καθεστώτος που βιώνει η χώρα μας τα τελευταία χρόνια, είδε το φως της δημοσιότητας.

Αυτή τη φορά με το θέμα-αγκάθι της ελληνικής αγοράς ζύθου, και όχι μόνο, καταπιάστηκε η New York Times σε ένα εκτενέστατο, θα το χαρακτήριζα, άρθρο του Landon Thomas Jr με τίτλο

"What’s Broken in Greece? Ask an Entrepreneur" ...

το οποίο δημοσιεύτηκε χθες στις 29 Ιανουαρίου του 2011 και που καταπιάνεται ούτε λίγο ούτε πολύ με ολόκληρη την ιστορία της χώρας μας, από τους αναχρονιστικούς νόμους του Βασιλιά Όθωνα μέχρι και το σήμερα ..

Οι καλύτερες μπύρες του κόσμου. Συγκριτικά αποτελέσματα RateBeer και Beer Advocate

Συνεχίζοντας το προηγούμενο post, σχετικά με τη δημοσίευση της λίστας με τις κορυφαίες μπύρες - ζυθοποιίες της χρονιάς από το Rate Beer, θα ήθελα να αντιπαραθέσω και την λίστα με τις καλύτερες μπύρες, που δημοσιεύει (σε σταθερή βάση) το έταιρο site μπυροκριτικής, το Beer Advocate

Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, αρκετές απ' τις μπύρες που φιγουράρουν στις πρώτες θέσεις της μιας λίστας δεν χαίρουν της ίδιας εκτίμησης και απ' το άλλο site. Κάποιες μάλιστα δεν είναι καν στη λίστα, συμπεριλαμβανομένης της πρώτης - Narke!

(για την απουσία βέβαια της τελευταίας από τη λίστα του Beer Advocate, ο λόγος είναι οι λίγες - κάτω του ορίου των 109 - κριτικές)

Beer Advocate's Top Beers on Planet Earth

RateBeer Best 2011

Το δημοφιλέστερο site μπυροκριτικής στο κόσμο, το RateBeer, ανακοίνωσε σήμερα τη λίστα με τους κορυφαίους της χρονιάς. 3 εκκατομύρια κριτικές για 130.000 μπύρες από 10.000 ζυθοποιίες, συμμετείχαν στην επιλογή, βάσει των βαθμών που είχαν δώσει τα ίδια τα μέλη του portal, γνωστοί και ως Ratebeerians.
Οι κατηγορίες που παρουσιάζουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον είναι το Top100 με τις καλύτερες μπύρες και το ανάλογο Top100 με τις καλύτερες ζυθοποιίες. Υπάρχουν όμως κι άλλες λίστες, όπως αυτές με τα πιο δημοφιλή (στα μέλη του RateBeer πάντα) beer restaurants, beer bars, brewpubs, αλλά και επιμέρους λίστες με τις καλύτερες μπύρες ανά είδος ή ανά χώρα.

Discovery Channel Presents “How Beer Saved the World"

Μπορεί η δημοφιλής σειρά Brew Masters να κόλλησε στο 5ο επεισόδιο, αλλά το Discovery Channel σπεύδει να καλύψει τους φίλους της μπύρας μ' ένα ωριαίο αφιέρωμα στη μπύρα και την συνεισφορά της στον πολιτισμό, ανά τους αιώνες.


Στον αέρα στις 30 Ιανουαρίου. Αμφιβάλω αν θα το δούμε και στο ελληνικό πρόγραμμα του Discovery που φιλοξενεί η Nova, αλλά όπως και με τους Brew Masters... όλο και κάποια "άκρη" θα βρούμε... Προς το παρόν, δείτε το trailer

De Struise Roste Jeanne :: ο θρύλος της κοκκινομάλλας μάγισσας του Newport !!

Ήταν άσχημη, γεμάτη καφετιά σημάδια και σπίλους στο πρόσωπο και στο κορμί της. Ο πατέρας της, ο Jan, ήταν φούρναρης και έπασχε από επιληψία. Όταν αυτός αποδήμησε εις τόπον χλοερό και δροσερό, τότε αυτή ανέλαβε το αρτοποιείο.
Βρέθηκαν στην κατοχή της "ύποπτα" βιβλία ιατρικής και κατηγορήθηκε ως μάγισσα. Βασανίστηκε σχεδόν μέχρι θανάτου και κάηκε τελικά στην πυρά, αφού πρώτα υποχρεώθηκε να παραδεχτεί την οποιαδήποτε σχέση της με τις σκοτεινές δυνάμεις ...

Ο λόγος για την Κοκκινομάλλα Jeanne Panne, όνομα που της δόθηκε από το κοκκινοχάλκινο χρώμα των μαλλιών της. Ο σκοταδισμός του Μεσαίωνα και το κυνήγι μαγισσών εκείνης της περιόδου δεν μπορούσε να αφήσει ανέγγιχτη την Roste (κόκκινη) Jeanne η οποία και αποτέλεσε ένα θρύλο για την πόλη του Newport (Nieuwpoort) του Βελγίου κατά τον 17ο αιώνα.

Hel & Verdoemenis. Καταδικασμένος στη Κόλαση και… πόσο μ’ αρέσει!

De Molen στα Ολλανδικά θα πει ο Μύλος και απ’ τις χιλιάδες μύλους της Ολλανδίας, έμελλε στο μύλο της μικρής κωμόπολης του Bodegraven να γίνει γνωστός, όχι τόσο λόγω της ιστορίας του όσο λόγω της μικροζυθοποιίας που στήθηκε στο χώρο του, απ’ τον Menno Olivier. Μια μικρή ζυθοποιία με μόλις 5 εκατόλιτρα παραγωγή το χρόνο (όσο ένας δραστήριος homebrewer δηλαδή ) που όμως μέσα σε μόλις τέσσερα χρόνια κατάφερε να αναγνωρισθεί όχι μόνο ως μακράν η καλύτερη ζυθοποιία της Ολλανδίας αλλά και ως μια απ’ τις καλύτερες στον κόσμο, σύμφωνα με το Ratebeer.




Ο Menno Olivier ξεκίνησε ως homebrewer, φτιάχνοντας μπύρες στη κουζίνα του σπιτιού του για να μαθητεύσει στη συνέχεια δίπλα σ’ ένα ζυθοποιό απ’ το Westmaas που έφτιαχνε τις μπύρες του στο Βέλγιο. Κατόπιν ασχολήθηκε επαγγελματικά πλέον, σε σχετικά μικρές ολλανδικές ζυθοποιίες, αρχικά στην De Texelse και τέλος την De Prael, έως ότου αποφάσισε να πραγματοποιήσει το δικό του όνειρο. Παράλληλα με τη δουλειά του σε μια ακόμη ολλανδική ζυθοποιία, την de Pelgrim, οργάνωσε το γκαράζ του σπιτιού του ένα χώρο μικροζυθοποίησης όπου πειραματιζόταν σε δικές του συνταγές, έδινε επαγγελματικές συμβουλές σε homebrewers αλλά και έκανε σεμινάρια ζυθοποίησης.

Στα 6 εκατομμύρια βαρέλια το όριο για την Αμερικανική Μικροζυθοποιία

Τρεις ξεχωριστές ειδήσεις απ' το χώρο της μπύρας στην Αμερική, καθεμιά με το δικό της ενδιαφέρον
Η κύρια είδηση που θα μας απασχολήσει είναι μια εξέλιξη του τελευταίου μηνός, που έχει όμως μεγάλη σημασία... Ο σύνδεσμος των Αμερικανών Ζυθοποιών (Brewers Assosiation *1) ανέβασε το όριο για να θεωρείται μια ζυθοποιία μικρή (craft brewer *2) από τα 2 εκατομμύρια στα 6 εκατομμύρια βαρέλια το χρόνο.

Σύμφωνα με το Σύνδεσμο, αυτό έγινε με το εξής σκεπτικό:  Όταν το αμερικανικό κράτος αποφάσισε να δώσει φορολογικά κίνητρα ανάπτυξης στην μικροζυθοποιία, πριν 34 χρόνια, αυτή δεν είχε το μέγεθος που έχει τώρα, τόσο σε αριθμό ζυθοποιών όσο και σε παραγωγή. Το όριο που είχε καθορισθεί τότε απ' τον σύνδεσμο για να θεωρείται μια ζυθοποιία μικρή (craft) ήταν τα 2 εκατομμύρια βαρέλια το χρόνο. όταν στη μεγάλη ζυθοποιία (mass production) . Ανάλογη βέβαια ήταν και η αύξηση του μεγέθους των μεγάλων ζυθοποιϊών μαζικής παραγωγής αυτά τα χρόνια, όταν η παραγωγή του μεγαλύτερου ζυθοποϊού αυξήθηκε από 45 εκατομμύρια βαρέλια στα 300.

Veldensteiner Weiβbier

Στα βορεια συνορα της Βαυαριας βρισκεται το πανεμορφο κ επιβλητικο δασος του Veldenstein.

Εκει λοιπον στο Neuhaus της Φρανκονιας κατω από το αγρυπνο βλεμα του κάστρου που φερει επισης το ονομα Veldenstein castle βρισκεται η ζυθοποιια Kaiser Bräu.

Από Messina σε Νέδα και από Ρεθυμνιακή σε ... Brink's !!!

Πριν ενάμιση χρόνο περίπου, η μπύρα Messina της Μεσσηνιακής Μικροζυθοποιίας του κυρίου Ντάνιελ Χατζόπουλου είχε μετονομαστεί σε μπύρα Nέδα (Neda beer).

Η αλλαγή του ονόματος έγινε αναγκαστικά καθώς το "Messina" αποτελεί διεθνώς κατοχυρωμένο ιταλικό τοπωνύμιο και θα αντιμετώπιζε προβλήματα προσφυγών στην Ευρωπαϊκή Ενωση. Πρόβλημα το οποίο είχε αντιμετωπίσει με το κρασί της η εταιρεία Παπαδημητρίου που αναγκάστηκε να το αλλάξει. Από την άλλη πλευρά διαπιστώθηκε ότι στο υπουργείο Εμπορίου ήταν κατοχυρωμένα όλα τα ονόματα που παρέπεμπαν στο "Messina" και έτσι η εταιρεία επέλεξε το "Νέδα" ως μεσσηνιακό και... σίγουρο.

 Άποψη από το εξωτερικό της Ρεθυμνιακής Ζυθοποιίας έτσι όπως το φωτογράφησα το καλοκαίρι του 2009 που βρέθηκα εκεί για το γάμο του αδερφού μου!

Δυστυχώς έμεινα μόνο με την εξωτερική όψη, αφού ο κύριος Brink σαν πολυάσχολος που ήταν δε δεχόταν επίσκεψη στο Ζυθοποιείο του πλην Παρασκευής και κατόπιν ραντεβού.

Χθες το βράδυ ο αδερφός μου ως μόνιμος πλέον κάτοικος Κρήτης ( Ηράκλειο-Ρέθυμνο) μου σφύριξε πως κάτι παιζει με την Ρεθυμνιακή μπύρα στα τοπικά νέα. Έτσι έψαξα στο διαδίκτυο για περαιτέρω πληροφορίες και ασφαλώς βρήκα πως είχε δίκιο!

Το νέο μπουκάλι με τη νέα ετικέτα που έχει μετονομαστεί σε Brink's

LOST in translation AND finally FOUND ... μέσα στα κρυμμένα μυστικά μιας Ale του Χαμένου Αββαείου!

"A life worth living is a life full of discovery and we are reminded that everywhere there is opportunity. We brewed Lost and Found Abbey Ale to pay homage to the great monastic breweries of Belgium.

Like us, we hope you’ll take the time to discover a beer that breathes aromas of figs, raisins and candied fruits. Join us by raising your glass as we offer a toast then to patience, perseverance and all the things we have lost along the way and were somehow lucky enough to find once again.

All it takes is a desire to seek out and find these things, these moments and everything in between."

20 χρόνια πτήσης για τη Flying Dog. Raging Bitch και Snake Dog

20 χρόνια συμπληρώθηκαν από τη δημιουργία του brew pub “Flying Dog” στο Aspen του Colorado. Πίσω απ' την Flying Dog βρίσκεται η cult φυσιογνωμία του George Stranahan.
Πρώην καθηγητής πανεπιστημίου, ακτιβιστής, αντικομφορμιστής, αγύριστο μυαλό, καλλιτεχνική φύση και φίλος του επίσης cult, αποδημήσαντος από το 2005 Hunter S. Thompson, εμπνευστή του περίφημου "Gonzo spirit" και συγγραφέα του "Fear and Loathing in Las Vegas" ενός αυτοβιογραφικού road trip που γυρίστηκε και ταινία από τον Terry Gilliam με τους Johny Depp και Benicio Del Toro.

Jester King Black Metal Imperial Stout...

H μικροζυθοπoιια Jester King Craft Brewery εβαλε μπρος τα καζανια της τον Σεπτεμβρη του 2010 στο Austin του Texas των HΠΑ. Μεχρι εδω τιποτα το αξιοπροσεκτο για τα δεδομενα των ΗΠΑ μιας και για μια χωρα που αριθμει περι τις 1500 μικροζυθοποιίες δεν ειναι και κατι το τρομερο να ανοιγει αλλη μια. Αυτο ομως που την κανει αξιοπροσεκτη για μενα τουλαχιστον ειναι μια ετικετα που κυκλοφορησε τον Δεκεμβρη του 2010 με το ομομα Jester King Black Metal Imperial Stout...!!! Kαταλαβαινετε λοιπον για πιο λογο με το που διαβασα για αυτην την μπυρα απλα την ευρωτευτηκα χωρις να την εχω καν δοκιμασει.




Η Jester King Black Metal Imperial Stout αρχικα ηταν διαθεσιμη μονο σε βαρελι και οι πρωτες κριτικες που πηρε ειναι αρκετα καλες ενω μολις το Σαββατο που μας περασε εμφιαλωθηκαν 1600 μπουκαλια των 750 ml . H εμφιαλωση εγινε κυριολεκτικα χειροκινητα αφου οι φιαλες εμφιαλωθηκαν με χειροκινητη συσκευη εμφιαλωσης. Στα μπουκαλια προστεθηκε ζαχαρη και μαγια ετσι ωστε να γινει ζυμωση και μεσα στο μπουκαλι ενω θελει περιπου τρεις βδομαδες ετσι ωστε η μπυρα να ειναι ετοιμη για καταναλωση.





Οπως λενε και οι δημιουργοι της, κατα την διαρκεια της ζυμωσης παιζοταν αποκλειστηκα Black Metal ενω για το τραγουδι των Kreator "Impossible Brutality" λενε οτι ειναι σιγουροι πως οι Kreator το γραψαν κατα την διαρκεια της Extreme Aggression Tour εχοντας στο μυαλο του αυτη τη μπυρα!!!!!




Τα συστατικα της μπυρας ειναι τα παρακατω :

Malt: Maris Otter, Caramalt, Extra Dark Crystal, Brown Malt, Black Malt, Roasted Barley
Hops: Magnum, East Kent Goldings
Water: Texas Hill Country Aquifer Water
Yeast: Dry English Ale

ενω το αλκοολ της ειναι στα 10% ABV και ΙΒU 60.



Οπως γραφουν και οι ιδιοι στο blog τους οποιος ενδιαφερεται να αποκτησει την Jester King Black Metal Imperial Stout μπορει να επικοινωνησει μαζι τους.....ετσι λοιπον τους εστειλα και εγω ενα mail και με την βοηθεια του καλου Σατανουλη ελπιζω να μπορεσω να δοκιμασω και εγω αυτη την μπυρα...

και ενα δειγμα γνησιου Black Metal....

Μαύρο "καπνιστό τσάι" στη νέα συνταγή της TNT Weizen Doppelbock από την Left Hand Bewing Co ...

Το Lapsang souchong είναι μια ποικιλία μαύρου τσαγιού της περιοχής Wuyi της επαρχίας Fujian της Κίνας με χαρακτηριστικό του το "καπνιστό άρωμα"! Αναφέρεται και ως καπνιστό τσάι ανάμεσα στις υπόλοιπες ποικιλίες τσαγιού που υπάρχουν στον κόσμο.

 "Lapsang is distinct from all other types of tea because lapsang leaves are traditionally smoke-dried over pinewood fires, taking on a distinctive smoky flavour.
The story goes that the tea was created during the Qing era when the passage of armies delayed the annual drying of the tea leaves in the Wuyi hills. Eager to satisfy demand, the tea producers sped up the drying process by having their workers dry the tea leaves over fires made from local pines."

Αυτή την ποικιλία τσαγιού χρησιμοποιεί στη νέα της συνταγή η Left Hand Brewing Co.
Η Αριστερή Παλάμη από το Longmont του Κολοράντο θα κυκλοφορήσει μέσα στο Φεβρουάριο την Left Hand TNT Weizen Doppelbock !

Goose Island Bourbon County. Φωτιά και λάβρα απόλαυσης απ’ το νησί με τις Χήνες.

H ιστορία της Αμερικανικής ζυθοποιίας Goose Island του Σικάγο, δεν ξεκινά με το ρομαντικό home brewer που έκανε το όνειρό του πραγματικότητα, όπως έχουμε συνηθίσει να διαβάζουμε τελευταία, αλλά κάπως πιο ανορθόδοξα, στην αίθουσα αναμονής ενός αεροδρομίου, πριν περίπου 25 χρόνια.


Ο ιδρυτής της, ο John Hall ταξίδευε ανά τον κόσμο για τις ανάγκες τις δουλειάς του και κάθε φορά που πήγαινε στην Ευρώπη, εντυπωσιαζόταν απ’ το γεγονός πως σε κάθε πόλη, ακόμα και σε μικρά χωριά, υπήρχε μια ζυθοποιία που έβγαζε την τοπική μπύρα της περιοχής. Και μιλάμε για μπύρες που ούτε στα όνειρά τους δεν θα μπορούσαν να φτάσουν οι ζυθοποιίες που μονοπωλούσαν την αγορά στην Αμερική. Έπρεπε να περιμένει όμως το 1986 και ένα καπρίτσιο της τύχης για ν’ αρχίσει να βλέπει τον κόσμο της μπύρας με επαγγελματικό μάτι.