Για όλους εμάς που η μπύρα αποτελεί ξεχωριστή απόλαυση δεν ήταν μάλλον
δύσκολο και χρονοβόρο να καταλάβουμε ότι μια καλή μπύρα, θέλει μεράκι, αγάπη,
υπομονή και επιμονή.
Στις
μεγάλες επιχειρήσεις, όπου το προϊόν προς κατανάλωση είναι μαζικό και ο χρόνος
πάντα πιέζει, οι διαδικασίες είναι πολύ περισσότερο διεκπεραιωτικές σε βάρος
της ποιότητας. Αυτός είναι και ο λόγος
που οι μικρές ζυθοποιίες παράγουν στη συντριπτική τους πλειοψηφία καλύτερο
υλικό από τους… μεγαλοκαρχαρίες του είδους.
Γι’
αυτό και η σπιτική μπύρα δύσκολα είναι κακή και τις περισσότερες φορές δεν
υπολείπεται σε τίποτα από τις κορυφαίες μπύρες που κυκλοφορούν στην παγκόσμια
αγορά.