Η Μούμια του Montegioco αναπαύεται σε βαρέλια! Birra Montegioco :: La mummia 2009 sour ale

Στην γειτονική μας Ιταλία είναι σήμερα η ε-μπυρική αναφορά μας και πραγματικά τι να πρωτοδιαλέξει κάποιος για δοκιμή από τους Ιταλούς μικροζυθοποιούς που τα τελευταία χρόνια έχουν μονίμως το πόδι τους στο γκάζι και αυξάνουν σταδιακά, αλλά σταθερά, την ταχύτητα ανάπτυξής τους στο χώρο του ζύθου.

Μεγάλη σε έκταση χώρα η Ιταλία και από άκρη σε άκρη ο τομέας της μικρο-ζυθοποιίας γνωρίζει ιδιαίτερη άνθηση. Οι αναφορές μας εδώ στους Μπυραματισμούς σε αυτήν την προσπάθεια είναι πολλές, καθώς διάφοροι Ιταλοί μικροζυθοποιοί έχουν περάσει από τα ποτήρια μας.

Αυτή τη φορά θα κινηθούμε στο Βόρειο τμήμα της χώρας και συγκεκριμένα στο Montegioco, ένα χωριό λίγα χιλιόμετρα έξω από το Τορίνο για να γνωρίσουμε την Μούμια της περιοχής αυτής.

Από το 2005 σε δράση οι της Birrificio Montegioco έχουν μια μεγάλη γκάμα από ετικέτες, πολλές από αυτές εποχιακές, ενώ τα τελευταία χρόνια εφαρμόζουν την Metodo Cadrega, κατά την οποία κάποιες από τις μπύρες παραγωγής τους περνάνε στο τελικό τους στάδιο μερικούς μήνες ωρίμανσης-παλαίωσης σε βαρέλια κρασιού προερχόμενα από τους ντόπιους οινοπαραγωγούς της περιοχής.

Γιορτάζοντας με μια Γυμνή Βελγίδα !!!

Πωπω πάνε 2 χρόνια ε? Να τα εκατοστήσουμε λοιπόν και καλή μας συνέχεια.

Για τούτη λοιπόν την μέρα κράτησα μια μπυρίτσα από τ αγαπημένα μου είδη. Δεν είναι τίποτα παραπάνω από μία sour ale της Alvinne με τ' όνομα Undressed.

Η Alvinne είναι μια μικρή και νέα ζυθοποιία που βρίσκεται στο Βέλγιο. Τα πρώτα της βήματα ξεκίνησαν από τα καζάνια των σπιτικών ζυθοποιών Davy Spiessens και Glenn Castelein και το 2004 επίσημα άνοιξαν την ζυθοποιία. Όπως μας είχε αναφέρει και ο Chalice ΕΔΩ οι συνταγές τους άρχισαν ν΄αποκτούν το δικό τους κοινό γιατί δεν έμειναν "κολλημένοι" στις κλασσικές μπύρες του Βελγίου αλλά προσπάθησαν να δημιουργήσουν νέες μπύρες επηρεασμένοι από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού. Εδώ ν΄ αναφερθώ και στο φεστιβάλ που γίνετε κάθε χρόνο στην ζυθοποιία, όπου είχαμε την χαρά να διαβάσουμε περισσότερα από το Fugitive που το επισκέφτηκε, πράγμα που δείχνει το πραγματικό ενδιαφέρον της ζυθοποιίας για την ποιοτική μπύρα.

Ας περάσουμε τώρα και στην μπυρίτσα μας. Μιλάμε λοιπόν για την Undressed, μία sour ale με 6,9 βαθμούς αλκοόλ η οποία ανήκει στην σειρά Morpheus λόγω της μαγιάς που χρησιμοποιούν και δεν χρησιμοποιείτε καθόλου λυκίσκος.

De Struise Aardmonnik / Earthmonk sour ale :: μια υπέροχη Φλαμανδή oud bruin !

Το ότι έχω ιδιαίτερη αδυναμία και αγάπη στον Urbain, στον Carlo και στην υπόλοιπη παρέα της Struise είναι κάτι που μπορεί να καταλάβει κανείς εύκολα, αν κοιτάξει το πόσες φορές έχω καταπιαστεί με αυτήν την πειραματική και ρηξικέλευθη ζυθοποιία του Βελγίου!

Αυτό ασφαλώς δεν σημαίνει ότι χρυσώνουμε το χάπι, όταν κάποιες από τις ετικέτες της Struise κινούνται σε επίπεδα κάτω των υψηλών προσδοκιών μας !
Παρόλα αυτά, η σημερινή ετικέτα δείχνει ξεκάθαρα το πόσο εξαιρετικές μπύρες μπορούν να βγάλουν τα παλικάρια εκεί στο Ooostvleteren του Βελγίου !

Ασφαλώς ένα "δύσκολο" και πολύ ιδιαίτερο είδος για το ευρύ κοινό αυτό των sour ales/ oud bruin!
Οι ετικέτες αυτές μαζί με όλες αυτές της αυθόρμητης ζύμωσης (lambic, gueuze κτλ) ξενίζουν (και ξινίζουν) αρκετά τον ουρανίσκο την πρώτη φορά που θα τις δοκιμάσεις, με αποτέλεσμα ή να τις λατρέψεις ή να τις αφήσεις μια για πάντα στην άκρη ... !!

Brouwerij Verhaeghe ... Οι "μάστορες" της Φλάνδρας

Ζυθοποιία Verhaeghe λοιπόν ...

Βρίσκεται στην Δυτική Φλάνδρα με πρωτεύουσα την Μπρύζ. Έδρα της ζυθοποιϊας ειναι ενα μικρό χωριό με το όνομα Vichte. Η τέχνη τους κρατάει απο το 1817 μέχρι και σήμερα και τα μυστικά τους πέρναγαν απο γενιά σε γενιά. Σημερινός ιδιοκτήτης ειναι ο Karl Verhaeghe ο οποίος κρατάει τις συνταγές απαράλλαχτες. Θα μπουρούσα να πω πάρα πολλά αλλα θα ηταν κρίμα μην ρίξετε μια ματιά και στο site τους για περισσότερα ιστορικά και φωτογραφίες.

Το μόνο που θ αναφέρω ειναι οτι στην διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου πολέμου ο πρoπάππους του σημερινού ιδιοκτήτη ο Paul Verhaeghe αρνήθηκε την παραγωγή στους Γερμανούς κι ετσι έκλεισε για αρκετό καιρό.

Η ζυθοποιϊα Verhaeghe εχει σαν ειδικότητά της μπύρες παραδοσιακές που ο λαός της Φλάνδρας έμαθε να πίνει χρόνια τώρα τις Flemish Ale ή αλλιώς Oud Bruin ή Flanders Red ή Sour Ale ειναι όλα τα ίδια όπως και να τα πιείτε :)

Παράγουν 5 μπύρες και 1 Χριστουγεννιάτικη. Οι πιο σημαντικές απ αυτές ειναι οι εξής:

Duchesse de Bourgogne

Echte kriek

Vichtenaar

Oerbier απ’ τους De Dolle. Τρελοί ή απλώς Φλαμανδοί;

De Dolle Brouwers θα πει "Οι Τρελοί Ζυθοποιοί" και αυτοί δεν είναι άλλοι απ' τους Βέλγους αδελφούς Herteleer. 'Οταν το 1980 αποφάσισαν να αναλάβουν το μικρό ζυθοποιείο του Costenoble, όλοι στη μικρή πόλη Esen νόμιζαν πως ήταν τρελοί. Κι όμως, η απόφασή τους ν' αναστήσουν το ιστορικό ζυθοποιείο που ιδρύθηκε το 1835, αφού ο άρρωστος πια ιδιοκτήτης του το εγκατέλειπε, τους έδωσε την ευκαιρία να φτιάξουν μερικές ξεχωριστές μπύρες.