Καλό μήνα από Δανία και ΗΠΑ με Old Mephisto, Old Heathen και μια Double Stout !

'Αντε να σας ευχηθούμε "Καλό Μήνα" κι εμείς από αυτό εδώ το βήμα των Μπυραματισμών, με την πρώτη δημοσίευση μας μέσα στον κουτσο-Φλέβαρο !

Άλλες 3 πολύ καλές μπυρίτσες -τις 2 εξ' αυτών προσωπικά δεν τις είχα ξαναδοκιμάσει- πέρασαν τώρα στα κοντά από τα ποτήρια μας και θα σας αναφέρουμε εν ολίγοις τις εντυπώσεις μας!

Μια σχεδόν κοκκινομάλλα Δανέζα και δυο μαύρες καβουρδισμένες υπάρξεις από τις ΗΠΑ θα αποτελέσουν το αντικείμενο αναφοράς μας :: Bryggeriet Djævlebryg, Weyerbacher και Green Flash.

 

Weyerbacher Simcoe Double IPA

O Dan Weirback και η γυναίκα του η Sue, έκαναν διακοπές στο Vermont το 1993, όταν επισκέφθηκαν τη μικροζυθοποιία Long Trail, στο υπόγειο ενός παλιού μύλου. O Dan, είχε μια μικρή εταιρεία που συντηρούσε πισίνες και ήταν στο “ψάξιμο” για κάτι διαφορετικό. Το πάθος του ήταν το homebrewing, μια κακή συνήθεια που είχε κολλήσει από ένα φίλο του, αλλά ήταν η Sue που έριξε την ιδέα να ξεκινούσαν τη δική τους μικροζυθοποιία. Δυο χρόνια μετά, στο Easton της Πενσυλβάνια, η ιδέα της Sue έγινε πραγματικότητα και ο Dan έδινε στη μικρή ζυθοποιία που έστησε σ’ ένα πρώην στάβλο (επηρεάστηκε μάλλον απ’ το μύλο της Long Trail…) το αυθεντικό όνομα της οικογένειάς του, όταν αυτή μετανάστευσε από τη Γερμανία: Weyerbacher.

H αρχική ιδέα του Dan και της Sue ήταν να κρατήσουν τη ζυθοποιία μικροσκοπική, φτιάχνοντας δημοφιλή για την εποχή είδη μπύρας, όπως pale ale ή ESB. Βέβαια, δεν πέρασε και πολύς καιρός μέχρι ο Dan να φτιάξει μια απ’ τις αγαπημένες του homebrew συνταγές, μια raspberry imperial stout και… Αυτό ήταν… Δεν επέστρεψαν ποτέ πια στις pale ales και τις ESBs. 

Οι πελάτες του brew pub που έστησε τρία χρόνια αργότερα ο Dan πάνω απ’ το στάβλο… εεε, τη ζυθοποιία δηλαδή, εκτελώντας μετά τη βάρδια του ζυθοποιού και εκείνη του εστιάτορα, υποστήριξαν με την προτίμησή τους την στροφή στις πιο δύσκολες μπύρες και οι Weirbacks σε λίγο δεν προλάβαιναν να ικανοποιήσουν τη ζήτηση.