Brasserie Trois Dames...

Πριν μερικους μηνες ειχα αναφερθει σε μια μπυρα απο την Ελβετια, την I.S. Cuvée Alex le Rouge της BFM. Σημερα θα αναφερθω στην αλλη σημαντικοτερη μικροζυθοιία της Ελβετιας την Trois Dames. Η Trois Dames εβαλε εμπρος τα καζανια της το 2003 στην περιοχη Sainte-Croix του καντονιου Vaud της Ελβετιας απο την αγαπη του Raphaël Mettler για τις craft beers και το home brewing. Αφου εφτιαχνε για 18 μηνες κατ 'οικον μπυρες με ενα απλο εξοπλισμο για home brewing αποφασισε να ξεκινησει την δικια του μικροζυθοποιία αρχικα με δυο καζανια 2,5 εκατολιτρων. Την μικροζυθοποιία του την ονομασε Trois Dames (Τρεις Κυριες) αφιερωνοντας την στις κυριες του σπιτιου του, την γυναικα του και τις δυο κορες του.

Indian Brown Ale από τη Dogfish Head

Αυτός είναι ο Sam Calagione, ιδρυτής και πρόεδρος της αμερικάνικης Dogfish Head Brewery. Από το 1995, χρονιά που άνοιξε η ζυθοποιία με σήμα το σκυλόψαρο, ο Sam έχει ταυτίσει τις μπύρες του με την ποιότητα και τις νέες ιδέες που έφερε το κίνημα της craft μπύρας στις ΗΠΑ. Σε τέτοιο βαθμό μάλιστα, που ο μεγάλος Michael Jackson κάποτε την χαρακτήρισε ως ''America's most interesting and adventurous small brewery''.
 

Αυτή τώρα είναι η Indian Brown Ale της Dogfish Head. Μία ετικέτα που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1999 και δημιούργησε αίσθηση όχι μόνο επειδή είναι μία πολύ καλή μπύρα αλλά κυρίως επειδή αποτελούσε ένα (πρωτάκουστο για την εποχή) υβρίδιο μπύρας: μία ΙΡΑ με χαρακτήρα καφετιάς ale! Nαι, αυτή η πετυχημένη συνταγή συνδυάζει στοιχεία από Scotch Ale, Indian Pale Ale και Brown Ale με ένα τρόπο σχεδόν... μαγικό!