Νέα Belgian IPA :: Bitter Sweet Symphony !!

Δεν έχει μερικές μέρες που πιάσαμε εδώ στους Μπυραματισμούς την κουβέντα για τις Βελγικές IPAs που ολοένα και πληθαίνουν προσπαθώντας να αντιπαρατάξουν κάτι εξίσου hoppy και ποιοτικό συνάμα, απέναντι στις Αμερικανικές IPAs ...

H κουβέντα έγινε με βάση την Hopus της Brasserie Lefebvre !

Bitter Sweet Symphony είναι το όνομα της νέας και άρτι γεννηθείσας IPA από το Βέλγιο και από την Brouwerij Gaverhopke, μια  brewpub στο Stasegem κοντά στο Kortrijk (ο αγαπητός μας Fugitive είναι ενήμερος επί τούτου ... )

Στην πραγματικότητα θα λέγαμε πως πρόκειται για μια Αμερικανο-Βελγική συνεργασία ...

Hopus από τη Brasserie Lefebvre :: άλλη μια "αντιπρόταση λυκίσκου" από τους Βέλγους !

Ασφαλώς και όταν οι Αμερικάνοι αποφάσισαν να ξαναμπούν μετά από πολλά χρόνια δυναμικά στο παιχνίδι της Ζυθοποίησης έσπευσαν να αντιγράψουν στην αρχή συνταγές από τους Ευρωπαίους και δη τους Βέλγους ! Αλλά αυτό έγινε τόσο, όσο χρειάζονταν ώστε η υπερ-μηχανή που λέγεται Αμερική να πάρει ίσα ίσα μπρος και να ξεκινήσει να γράφει πάλι τη δική της ιστορία στο χώρο του Ζύθου!

Κανείς δεν επαναπαύτηκε σε τίποτε και ο ολοένα αυξανόμενος ανταγωνισμός από μικρο-ζυθοποιίες που ξεπετάγονταν σαν τα μανιτάρια σε κάθε γωνιά των Ηνωμένων Πολιτειών, ανάγκασε τους Αμερικάνους να παίξουν και να το διασκεδάσουν ...

Αυτή τη στιγμή οι Αμερικάνοι παίζουν και πειρματίζονται με τα πάντα στις συνταγές τους. Με βύνες, μαγιές, λυκίσκους, μεθόδους πρωτοποριακές κατά τη διαδικασία παραγωγής τους που προσδίδουν στις ετικέτες τους έναν τεράστιο πλουραλισμό αρωμάτων και γεύσεων, ακόμη και σε μπύρες του ίδιου είδους ...

20 χρόνια πτήσης για τη Flying Dog. Raging Bitch και Snake Dog

20 χρόνια συμπληρώθηκαν από τη δημιουργία του brew pub “Flying Dog” στο Aspen του Colorado. Πίσω απ' την Flying Dog βρίσκεται η cult φυσιογνωμία του George Stranahan.
Πρώην καθηγητής πανεπιστημίου, ακτιβιστής, αντικομφορμιστής, αγύριστο μυαλό, καλλιτεχνική φύση και φίλος του επίσης cult, αποδημήσαντος από το 2005 Hunter S. Thompson, εμπνευστή του περίφημου "Gonzo spirit" και συγγραφέα του "Fear and Loathing in Las Vegas" ενός αυτοβιογραφικού road trip που γυρίστηκε και ταινία από τον Terry Gilliam με τους Johny Depp και Benicio Del Toro.

Brouwerij van Viven: Imperial IPA & Porter

Η φλαμανδική ζυθοποιία Viven ιδρύθηκε το 1999 από τον Willy de Lobel προσφέροντας αρχικά δύο ετικέτες; τη ξανθιά Chapel of Viven και τη καστανή Monastery of Viven. Δεν διέθετε δικό ζυθοποιείο και γι αυτό παρήγαγε όπου έβρισκε διαθέσιμο στη περιοχή της Φλάνδρας.
Το 2003 ο Willy de Lobel αποφάσισε πως ήρθε η ώρα να παραχωρήσει το δημιούργημά του σε κάποιον νεώτερο και φιλόδοξο. Αυτόν τον νέο τον βρήκε στο μικρό χωριό Sijsele και ήταν ο Tony Traen. O Tony όχι μόνο βελτίωσε και άλλαξε τις δύο υπάρχουσες ετικέτες, οι οποίες και μετονομάστηκαν σε Viven Blond και Bruin, αλλά προχώρησε το 2009 στην απόφαση να μεγαλώσει τη γκάμα της Viven δημιουργώντας νέες συνταγές ξενόφερτων μπιρών με φλαμανδικό όμως στιλ. Αυτές ήταν η Ale, η Imperial IPA και η Porter.