Κέρκυρα 9-13 Οκτωβρίου, 2013 :: Corfu Meets Bavaria

Η Κέρκυρα συναντάει τη Βαυαρία λοιπόν φέτος στα μέσα περίπου του Οκτώβρη ... 

Corfu Meets Bavaria 

9-13 Οκτωβρίου 2013

Το πενθήμερο Festival Corfu Meets Bavaria θα διεξαχθεί από 9 μέχρι 13 Οκτωβρίου για πρώτη χρονιά στην Κέρκυρα, στο χωριό Αρίλλας και στον χώρο της Κερκυραϊκής Μικροζυθοποιίας. 

Σκοπός του Festival είναι η συνάντηση δυο πολιτισμών, η επικοινωνία και η γνωριμία λαών μέσα από την μπύρα, τη γαστρονομία, το χορό και τη μουσική. Επικοινωνία, μπύρα, γαστρονομία, μουσική..... Όλες όμορφες λέξεις.

Η εξωστρέφεια όμως θα είναι άλλη μία λέξη που το Festival του Οκτωβρίου θα αναδείξει! Θα δώσει την ευκαιρία σε 2 διαφορετικούς πολιτισμούς να γνωριστούν και να ταξιδέψουν για λίγο στο βάθος της δικής τους παράδοσης. Οι επισκέπτες θα γνωρίσουν την κουλτούρα, τη φιλοξενία, τη γαστρονομία μέσα από την έκθεση των τοπικών προϊόντων, από παρουσιάσεις τοπικών συνταγών και με εκπαιδευτικά σεμινάρια παρουσιασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνουν οι πρεσβευτές της πραγματικής Κέρκυρας !!!

Νέα διάκριση για την Κερκυραϊκή Ζυθοποιία ... με την Corfu Ionian Porter

Θυμάστε που η Κερκυραϊκή Ζυθοποιία μας εκπροσώπησε στο International Real Ale Festival 2013 στο Wetherspoon της Μ. Βρετανίας? 

Είχαμε και διάκριση αγαπητές φίλες και φίλοι ... Ο λόγος για την Ionian Coffee Porter !!

Εύγε !! στο νησί των Φαιάκων και στον κύριο Σπύρο Καλούδη !! 

Στις τρεις καλύτερες μπύρες του κόσμου φιγουράρει η κερκυραϊκή μπύρα Corfubeer, στον φετεινό μεγαλύτερο διεθνές φεστιβάλ μπύρας στην Βρετανία. Ψυχή της ζυθοποιίας ο ιδρυτής της Σπύρος Καλούδης, μας μιλάει για τη μεγάλη επιτυχία της μπύρας του και μας εξηγεί, γιατί όση και αν παράγει...δεν φτάνει να καλύψει τη ζήτηση. Η τεσσάρων ετών εταιρεία γνωρίζει αλματώδη ανάπτυξη αδιαφορώντας για την κρίση.

Μπύρα με τσιτσιμπύρα! 1842 Ginger Beer από την Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία

Οι μίξεις και αναμίξεις ποτών δεν είναι κάτι καινούργιο και από αυτές, αργά ή γρήγορα δε θα μπορούσε να "γλιτώσει" ούτε και η αγαπημένη μας μπύρα.
Το πιο γνωστό κοκτέιλ μπύρας -αν μπορούμε να το ονομάσουμε ως τέτοιο- είναι το ανακάτεμα μπύρας lager με λεμονάδα.
Φαίνεται μάλιστα πως η δημοτικότητά του είναι τόσο μεγάλη, ώστε κυκλοφορεί πλέον και στη χώρα μας έτοιμο τυποποιημένο σε μπουκάλι και κουτάκι (ναι, ξέρετε για τι λέω :).
Όμως δε θα βγάζει μόνο η Amstel την Amstel Radler, τώρα ποτό - αναψυκτικό μπύρας (όπως θέλετε πέστε το), έβγαλε και η Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία!

Το concept βάζει λοιπόν μαζί στο ίδιο μπουκάλι το Νο 1 αγαπημένο μου ποτό μαζί με το Νο 1 αγαπημένο μου αναψυκτικό!
Μπύρα και τσιτσιμπύρα, 2 σε 1!
Η τσιτσιμπύρα για τους ελάχιστους που -ντροπή τους- δεν ξέρουν τι είναι (ok, πλάκα κάνω :), είναι σε απλά "ελληνικά" ( :p) το ginger ale, αεριούχο αναψυκτικό με λεμόνι και τζίντζερ (πιπερόριζα), που όπως φαίνεται στο πίσω μέρος του γαλάζιου μπουκαλιού, φτιαχνόταν από το 1842 στο νησί της Κέρκυρας (προφανείς οι αγγλικές επιρροές).

Ρολό χοιρινό με μπύρα Corfu Real Ale Special και πορτοκάλι

Εσείς που διαβάζετε αυτό το blog, αν ανήκετε σ' εκείνους που το παρακολούθησαν και το αγάπησαν από το ξεκίνημά του, τότε σίγουρα έχετε μια ιδέα για τις ελληνικές μικροζυθοποιίες και γνωρίζετε πως μια σημαντική θέση ανάμεσά τους, κατέχει και η Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία!

Ακόμα κι αν δεν έχετε περάσει ποτέ Πάσχα στην Κέρκυρα ή δεν έχει τύχει μέχρι τώρα να κολυμπήσετε το καλοκαίρι σε κάποια από τις πανέμορφες παραλίες του πράσινου αυτού νησιού, έχετε σίγουρα δοκιμάσει κάποια ετικέτα από τις παρακάτω:
Corfu Real Ale Bitter, Corfu Real Ale Special, Royal Ionian Pilsner, Ionian Gold (φρέσκια βαρελίσια lager), Ionian Epos (και οι Αρχηγοί - Μπυραματιστές ίσως και κάποια ακόμα "κρυφή/για εκλεκτούς" ετικέτα ;)

Μην έχοντας κάτι νέο να παρουσιάσω/πω σχετικά με την Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία και με τα αντικλείδια των Μπυραματισμών που έχω τοποθετήσει στο κατάλληλο μπρελόκ, να 'μαι πάλι εδώ κι αυτή τη φορά έχω -τι άλλο;
Σκοτεινή Μπυροσυνταγή!

Η Κερκυραϊκή μπύρα που διάλεξα για να κάνει παρέα στο ανοιξιάτικο χοιρινό μας λοιπόν, είναι η ελαφριά, αρωματική και φρουτο-πορτοκαλένια Corfu Real Ale Special!

International Real Ale Festival 2013 Wetherspoon και Corfu Ionian Coffee Porter

Μετά την Koroibos ... έρχεται και η σειρά της Corfu Ionian Coffee Porter

Στο μεγαλύτερο διεθνές φεστιβάλ μπύρας στην Βρετανία "ταξιδεύει" για δεύτερη χρονιά, η Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία!!!

Το δημοφιλές φεστιβάλ για τους λάτρεις της μπύρας, το International Real Ale Festival 2013 (3-21 Απριλίου 2013)  που διοργανώνει η μεγαλύτερη αλυσίδα pub της Βρετανίας Wetherspoon, επέλεξε την Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία ως ένα ... από τα 8 διεθνή ζυθοποιία, που θα φιλοξενήσει και θα προσφέρει την μπύρα της στους χιλιάδες επισκέπτες του, από σήμερα έως τις 21 Απριλίου !

Για περισσότερες από δύο εβδομάδες, η Ionian Coffee Porter της Κερκυραϊκής, με την ελληνική σημαία στην ετικέτα της, θα σερβίρεται σε περισσότερα από 900 σημεία της αλυσίδας Wetherspoon σε ολόκληρη τη Βρετανία. 

"Σκοτεινή" σούπα βελουτέ με μπύρα Corfu Real Ale Bitter ... βγαλμένη από όνειρο!

Νέο έτος χωρίς "Σκοτεινή Μπυρο-συνταγή" γίνεται ? Ασφαλώς και δε γίνεται! 

Ως γνωστόν, τα "Σκοτεινά μυαλά" σκέφτονται και παράγουν τις πιο φωτεινές ιδέες  όταν βρεθούν στην κατάλληλη  ατμόσφαιρα όπου όλοι οι διακόπτες είναι στο off ... Και βεβαίως ο ΥΠΝΟΣ είναι η ιδανικότερη κατάσταση για "πεσμένους διακόπτες", ακόμη και σε μια Κουζίνα που εκ φύσεως είναι Σκοτεινή !!! 

Σούπα βελουτέ με μπύρα  Corfu Real Ale Bitter

Σήμερα είδα ένα περίεργο - ενδιαφέρον όνειρο: Κολυμπούσα λέει σε μια ωραία θάλασσα που ήταν λέει η Γλυφάδα στην Κέρκυρα (ναι, έχουμε κι εκεί Γλυφάδα, μακράαν καλύτερη από την αντίστοιχη της Αθήνας!) και ξαφνικά εκεί που μια στροφή την πήρα λίγο αλλιώς, ήπια νερό αλλά αυτό ήταν τελικά όχι νερό αλλά μπύρα λέει, και μάλιστα η πολύ καλή Corfu Real Ale Bitter!

Ε, μετά κλασικά πάνω στο καλύτερο ξύπνησα και προσπαθώντας να ξεδιαλύνω το όνειρο, η φωνή του σκοτεινού πνεύματος της κουζίνας μου μίλησε και είπε:

-Dark Chef καιρό έχεις να μου φτιάξεις μπυρο-συνταγή!

- Έχεις δίκιο πνεύμα, η θάλασσα όμως τι να σημαίνει;

Κι επειδή εκείνη τη στιγμή η πόρτα άνοιξε και το σκοτεινό λιχούδικο πνευματάκι έτρεξε να κρυφτεί τρομαγμένο, έδωσα μόνη μου την απάντηση:

Σε ποιο πιάτο μπορείς να βουτήξεις (μιας και είναι υγρό) κι έχεις επίσης καιρό να φτιάξεις Dark;

Ναι, καλά το μαντέψατε (σιγά που το μαντέψατε, αφού το λέει ο τίτλος :p), είναι η σούπα!

Koroibos και Septem. Οι δικοί μας Ολυμπιονίκες!

Οι Ολυμπιακοί στο Λονδίνο ξεκίνησαν για τα καλά και τα φώτα της δημοσιότητος αναμφισβήτητα πέφτουν στο κορυφαίο αθλητικό γεγονός, παρά την εμπορευματοποίησή του, ή μάλλον ακριβώς λόγω της εμπορευματοποίησης του θεσμού. Μαζί με τους αθλητές, αγωνίζονται οι τηλεοπτικοί και μη σκηνοθέτες, οι διαφημιστές, αλλά και οι πολιτικοί που σπεύδουν με την κάθε ευκαιρία να πάρουν θέση για όλους και όλα, εκμεταλλευόμενοι την παγκόσμια προβολή των αγώνων.

Olympic Rings -  Έργο των Warhol-Basquiat (1985)

Στο φως του προβολέα και οι Έλληνες αθλητές. Μετά από χρόνια προπονήσεων, καλούνται να προσπαθήσουν για το καλύτερο, όσο τους το επιτρέπουν δηλαδή οι συνθήκες, αποδεικνύοντας πως υπάρχει και "η άλλη Ελλάδα", η Ελλάδα που στέκεται στα πόδια της και διεκδικεί επί ίσοις όρους. Κάτι που μας έχει λείψει τελευταία και πολύ θα θέλαμε να το ζήσουμε. Βέβαια, κάτι τα παράπονα για δυσμενείς συνθήκες προπόνησης το προηγούμενο διάστημα στην οικονομικά επιβαρυμένη Ελλάδα, κάτι τα "χαστούκια" που δεχθήκαμε (ή μάλλον ρίξαμε ο ένας στον άλλο - όπως συνήθως συμβαίνει στην Ελλάδα) λόγω των "ρατσιστικών" tweets, που αιφνιδίασαν την καθόλα αντιρατσιστική κοινωνία μας - είμαστε πολύ υποκριτές τελικά - με επικεφαλείς τους "άτεγκτους" της δικής μας ολυμπιακής επιτροπής, τους "ημίθεους" της ΔΟΕ (ανταγωνίζεται σε δημοτικότητα τις ΔΟΥ) και έγιναν όπως προβλεπόταν ψωμί στο τραπέζι της πολιτικής αντιπαράθεσης με γραφικούς εκπροσώπους κομμάτων να προσπαθούν να θέσουν την κατ' αυτούς κόκκινη γραμμή μεταξύ αστείου και προσβολής, ή άλλους δήθεν γκουρού του ιντερνετοχώρου να σπεύδουν να επαναπροσδιορίσουν τα FAQs στο ιντερνετικό socializing... 


Δεν θα μπορούσαμε φυσικά να μην έχουμε και κάποιο συμβάν απ' το μέτωπο των "αντι-dopping tests" που απέκλεισαν απ' τους αγώνες τον πρωταθλητή μας στο ύψος - αυτή η κατάρα Κεντέρη - Θάνου δεν θα τελειώσει ποτέ τελικά; Μήπως το παλικάρι είπε να το ρίξει έξω λίγο πριν τους αγώνες και χτύπησε καμιά απ' τις "φορτωμένες" μπυρίτσες που έφτιαξαν ειδικά για τους "ανυπόμονους" αθλητές των Ολυμπιακών οι φίλοι μας στη Brewdog?

"Designed to “unmask the corporate beast of the world’s biggest sporting event and highlight the shallow nature of sponsorship”, the new beer contains creatine, guarana, lycii berries, kola nut, Gingko, matcha tea, maca powder and steroids – all of which are banned for professional athletes."

Αχ αυτοί οι τρελοί οι Σκωτσέζοι... θα μας καταστρέψουν τελικά... Τουλάχιστον κάποιοι πιο "συντηρητικοί" Βρετανοί είπαν να κάνουν ένα πιο νορμάλ ολυμπιακό αφιέρωμα στη μπύρα, αυτή τη φορά με αρχαιοελληνικό χρώμα (είπαμε... ο μαίανδρος πουλάει ακόμα...) Για τους νοσταλγούς της αρχαίας ολυμπιάδας λοιπόν, μια ειδική μπύρα θα ρέει άφθονη σε πολλά λονδρέζικα taps. Το όνομά της... KOROIBOS

Μια " Επική" συνταγή στη Σκοτεινή Κουζίνα :: Σύκα γεμιστά με μους από μπύρα Ionian Epos, συνοδευόμενα από νούμπουλο Κέρκυρας

Η χειμωνιάτικη εποχιακή Corfu Ionian Epos είναι η μπύρα που θα αποτελέσει αντικείμενο μπυρα-ματισμού στην ΣΚΟΤΕΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ αυτή τη φορά ...
Εμείς απλά ... ας προσπαθήσουμε να επανεκτελέσουμε κάποια στιγμή τις οδηγίες προς ναυτιλομένους που θα βρούμε στην παρακάτω εξαιρετική μπυρο-συνταγή της αγαπητής μας Dark Chef ... προσδοκώντας σε ανάλογο ( καλά ... περίπου ανάλογο) γευστικό αποτέλεσμα ...

Σύκα γεμιστά με μους από μπύρα Ionian Epos, συνοδευόμενα από νούμπουλο Κέρκυρας

Η αλλαγή του χρόνου πριν από ένα μήνα περίπου, με βρήκε (όπως και κάθε χρόνο εδώ που τα λέμε) σε ένα μακρινό, καταπράσινο νησί, γεμάτο υγρασία κι αρκετό κρύο, αλλά με μικρές, νόστιμες εκπλήξεις!
Μία από αυτές, με περίμενε στο ΥπερΔήμητρα (το φοβερό σούπερ μάρκετ κοντά στο αεροδρόμιο που όλοι οι Κερκυραίοι γνωρίζουν!) και ήταν κιβώτια και ράφια γεμάτα με την αγαπημένη και πολύ ξεχωριστή Ionian Epos που περιέχει Κερκυραϊκό μέλι από την περιοχή της Κασσιόπης και της Ερείκουσας (νησάκι δίπλα στην Κέρκυρα)!

Οι Γερμανοί για την Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία

ΤΟ ΚΛΕΙΔΙ για την έξοδο της ελληνικής οικονομίας από την ύφεση βρίσκεται κρυμμένο στον ανεξάντλητο «θησαυρό» των εκατοντάδων τοπικών προϊόντων που παράγονται «χύμα», αντί να τυποποιούνται με βάση τις σύγχρονες μεθόδους μάρκετινγκ ώστε να μοσχοπουλιούνται σε όλο τον κόσμο.

Αυτό, τουλάχιστον, πιστεύει το γνωστό γερμανικό τηλεοπτικό δίκτυο ZDF, το οποίο πριν από μερικές εβδομάδες αφιέρωσε ολόκληρο το ρεπορτάζ του, για την Ελλάδα και την οικονομία της χώρας, στην Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία. Μια μικρή εταιρεία που λειτουργεί μόλις την τελευταία διετία, εμφανίζει αλματώδη ανάπτυξη και πριν μερικούς μήνες έγινε θέμα σε εξειδικευμένα περιοδικά και δικτυακούς τόπους για μια μπίρα με μέλι με συνταγή εμνευσμένη από τον Ομηρο. Η μικρή επιχείρηση τράβηξε την προσοχή του γερμανικού δικτύου χάρη στο γεγονός ότι εμφανίζει αλματώδη ανάπτυξη σε μια χρονική στιγμή που η ελληνική οικονομία βουλιάζει στην ύφεση.

Ελληνικές Μικρο-Ζυθοποιίες :: Corfu Ionian Epos, ο "κρίθινος οίνος" από το νησί των Φαιάκων !

Σύμφωνα με τον  Όμηρο στο έπος του "Οδύσσεια", ο Αλκίνοος, βασιλιάς των Φαιάκων , φύλασε σε κρατήρες ασημένιους και χρυσούς "κρίθινο οίνο".

Με έμπνευση μας και οδηγό μας, την αναφορά αυτή και με τον σεβασμό που της αρμόζει, προσπαθήσαμε και πάλι στο νησί των Φαιάκων να παρασκευάσουμε και να σας προσφέρουμε τον δικό μας "κρίθινο οίνο".

Η "Ionian Epos Winter Barley Wine" παρασκευάζεται με τις υψηλότερες προδιαγραφές, τα καλύτερα και αγνότερα συστατικά, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, ζάχαρης ή άλλων πρόσθετων.

Συστατικά : Νερό, Βύνη Κριθαριού, Μέλι, Λυκίσκος, Μαγιά

Ελληνικές Μικρο-Ζυθοποιίες : Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία - Corfu Beer

Η «τρέλα» για την μπίρα και η άνθηση που γνωρίζουν σε όλο τον κόσμο χιλιάδες μικρές ζυθοποιίες που παράγουν φρέσκια μπίρα για «ψαγμένους» πελάτες, έδωσαν την ιδέα σε τέσσερις φίλους από την Κέρκυρα να δημιουργήσουν την πρώτη μονάδα παραγωγής του είδους στη χώρα μας, στο νησί τους.

Η ιδέα γεννήθηκε ύστερα από ένα ταξίδι σε χωριά της Γερμανίας, όπου οι μικρές ζυθοποιίες αποτελούν παράδοση. Ο Σπ. Καλούδης, κύριος μέτοχος της Κερκυραϊκής Μικροζυθοποιίας, μαζί με τους Γ. Καλούδη, Κλ. και Β. Μουζακίτη αποφάσισαν να δημιουργήσουν το δικό τους ζυθοποιείο στον Αρίλλα της Κέρκυρας. Η επένδυση έφθασε το ένα εκατ. ευρώ, από τα οποία το 16% (160.000 ευρώ) προήλθε από επιδότηση και τα υπόλοιπα από ίδια κεφάλαια και τραπεζικό δανεισμό.

«Είπαμε, εντάξει, δεν φτιάχνουμε αυτοκίνητα στην Ελλάδα, αλλά μπίρα μπορούμε να φτιάξουμε! Και όχι να προτείνουμε κάθε χρόνο στους ξένους που έρχονται στη χώρα μας μόνο κονσερβοποιημένες μπίρες ή εισαγόμενες. Ακόμα και από τη Νέα Ζηλανδία εισάγεται μπίρα στη χώρα μας. Γιατί να μην έχουμε κι εμείς;». Και την έφτιαξαν.


"Οι μπίρες "real ale" αποτελούν ουσιαστικά την επιστροφή στην παράδοση», εξηγεί ο Σπύρος Καλούδης. «Περιέχουν όλες τις θρεπτικές πρωτεΐνες των δημητριακών και τις ανεκτίμητες πολυφερόλες (απ' αυτές προέρχεται η φυσική θολότητα της φρέσκιας μπίρας). Αυτά τα συστατικά αφαιρούνται στις βιομηχανοποιημένες μπίρες μαζικής κατανάλωσης. Η φρέσκια μπίρα που παράγουμε περιέχει μόνο βύνη από κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά και νερό. Επιπλέον, παράγεται με παραδοσιακό τρόπο: ζυμώνεται και ωριμάζει σε ειδικά ψυχόμενα τανκ, η ζύμωση γίνεται στους 15 βαθμούς και η ωρίμανση στον μείον ένα και διαρκεί τέσσερις εβδομάδες".