To Øl: Jule Mælk Το μαύρο γάλα του Άγιου Βασίλη

Όταν ήμουν μικρή (δηλ. μικρότερη), την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ξενυχτούσα περιμένοντας τον Άγιο Βασίλη και τα δώρα του.
Πίνοντας ένα ποτήρι γάλα, με έπαιρνε ο ύπνος στον καναπέ και το πρωί τα δώρα βρίσκονταν μπροστά μου. Τα χρόνια πέρασαν, εγώ μεγάλωσα και (ευτυχώς) έκοψα το γάλα, ο Άγιος Βασίλης πάλι γέρασε ακόμα περισσότερο.
Τα καλά νέα είναι πως δε σταμάτησε να φέρνει δώρα στα φρόνιμα σκοτεινά κορίτσια που ακόμα πιστεύουν σ' αυτόν. Τι κι αν καθυστέρησε στο δρόμο και αντί να έρθει Πρωτοχρονιά έφτασε τώρα που κοντεύει Πάσχα;
Αυτή τη φορά, κατεβαίνοντας σιγά - σιγά (γιατί είπαμε, είναι και γέρος άνθρωπος) από το χωριό του στη Φινλανδία, έκανε μια στάση στη Δανία για να ταΐσει τους τάρανδους.
Εκεί, βρήκε την ευκαιρία να διαλέξει το ιδανικό σκοτεινό δώρο που θα μου έφερνε!

Για τη νέα σχετικά ζυθοποιία "To Øl" από τη Δανία έχουν γίνει αναφορές στους Μπυραματισμούς, μάλιστα κάπως παραπλήσια (ή έτσι μου φάνηκε) ετικέτα μ' αυτήν που θα σας παρουσιάσω τώρα εγώ, είχε παρουσιάσει ο JohnRebus εδώ (ήταν η Sort Mælk).
Η ακριβής μετάφραση του "Jule Mælk" είναι "Christmas Milk" και πρόκειται για μια Seasonal ετικέτα ειδικά για την περίοδο του χειμώνα, η οποία εκτός από Imperial Milk Stout (όπως γράφουν στο μπουκάλι της) ανήκει και στο στυλ "Sweet Stout" (όπως γράφουν στο γνωστό site). Αυτά και σε συνδυασμό με το 15% αλκοόλ που περιέχει (δηλ. η πιο δυνατή stout που έχει πέσει στα χέρια μου μέχρι τώρα), με έκαναν να ανοίξω και να αξιοποιήσω αυτό το σπέσιαλ δώρο χωρίς καμία καθυστέρηση.

To Øl Sort Mælk

Το καλοκαίρι μπήκε και επίσημα πια.  Τι καλύτερο, λοιπόν, για μια… “σταουτιά”.  Η κίτρινη ετικέτα με τα τεράστια bold γράμματα τράβηξε πάλι την προσοχή μου και με έκανε να ξεπεράσω αυτή τη φορά εύκολα τη στερεότυπη επιλογή ακόμη μιας  IPA. 

"το σύνθημα αν και το γκούγκλαρα δεν κατάλαβα που αναφέρεται..."

Η To Øl Sort Mælk (Μαύρο Γάλα) δεν είναι μια απλή stout.  Πρόκειται για μια milk stout που έχει ωριμάσει σε βαρέλια ουίσκι, κάτι που δεν συνηθίζεται γι αυτή την κατηγορία των stout.  Οι νομάδες των «Δύο Μπιρών» παρασκεύασαν το δημιούργημά τους στις εγκαταστάσεις της Brewdog, στην Σκωτία.  Χρησιμοποίησαν μεταξύ των βασικών συστατικών και μαύρη ζάχαρη, λακτόζη (χαρακτηριστικό για milk stout) και νιφάδες βρώμης.  Το αλκοόλ ανέρχεται στα 13,1%.

Mikkeller Porter

Άλλη μια ετικέτα της Mikkeller θα μπει σήμερα στο ποτήρι των Μπυραματισμών και θα έρθει να προστεθεί στις πολλές ακόμη που έχουμε δοκιμάσει από τους Δανούς "τσιγγάνους" ζυθοποιούς!

Φετινή παραγωγή του Mikkel η Porter, βγήκε στην κυκλοφορία τον Μάιο που μας πέρασε!

Στη ουσία πρόκειται για μια Imperial Porter, με τους αλκοολικούς βαθμούς της να φτάνουν στα 8% ABV.

Αυτή τη φορά ο Mikkel ζήτησε καταφύγιο στην Amager Bryghus για να φτιάξει αυτή την μπύρα, ενώ η ετικετούλα είναι πάλι αποτέλεσμα της καλλιτεχνικής πινελιάς του Keith Shore!

To Øl First Frontier IPA

Ο λαός λέει με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις. Και δεν έχει καθόλου άδικο. Δύο μαθηταί και ο δάσκαλος τους στη χημεία, κατά τη διάρκεια ενός σχολικού πάρτι σιχτίριζαν τις μπίρες που έπιναν, καταλήγοντας στο συμπέρασμα πως μόνο αν παρήγαγαν τη δική τους μπίρα μπορούσαν να εξασφαλίσουν υψηλή ποιότητα. Σ’ αυτό το μυστήριο σχολείο λοιπόν τους επέτρεψαν να χρησιμοποιούν την καντίνα μετά τη λειτουργία του σχολείου, για να μπυραματιστούν στην παραγωγή της δικής τους μπίρας. Έτσι, οι μπυραματισμοί γίνονταν κυρίως μεσοβδόμαδα από τις 10 το βράδυ έως τις 6 το πρωί και τα μαθήματα πήγαιναν περίπατο...

Αυτά συνέβησαν στο ορίτζιναλ βασίλειο της Δανιμαρκίας, όπου προσφάτως παρευρέθηκαν οι γνωστοί μας μπυραματιστές για το ξακουστό φεστιβάλ. Ο δάσκαλος (αγαπητέ Μίχο εσύ τι μαθαίνεις στους μαθητές σου;;) δεν ήταν άλλος από τον “φρενοβλαβή” Mikkel Borg Bjergsø που συν-δημιούργησε τη ζυθοποιία Mikkeller, ενώ οι μαθητές Tobias Emil Jensen και Tore Gynther μετά από μπόλικους μπυραματισμούς στο υπόγειο του σπιτιού του ενός, δημιούργησαν το 2010 την ζυθοποιία “To Øl” (Two Beer), παράγοντας με το δάσκαλο Mikkel την Overall IIPA (στην οποία έχει κάνει μια αναφορά ο Μίχος). Επί της ουσίας δεν έχουν δικές τους εγκαταστάσεις.