Ελβετία … μια χωρα που όταν ακους το ονομα της σου ερχονται στο μυαλο τα χιονοδρομικα της κεντρα, οι τραπεζες, τα ρολογια και γενικα μια χλυδατη κατασταση, σίγουρα παντως δεν σου ερχεται στο μυαλο η μπυρα. Παρολα αυτά οι Ελβετοι εχουν αρκετες μικροζυθποιιες αν και το μεγαλο ποσοστο των Ελβετων καταναλωνει μπυρες των μεγαλων ζυθοποιίων της χωρας οι οποιες είναι η Feldschlösschen, η Cardinal και η Valaisanne που εχουν αγοραστει ολες από την Carlsberg, η Calanda που ανηκει στην Heineken και βεβαιως Αmstel, Heineken, Carlsberg, Erdinger και με χαρα ειχα διαπιστωσει στο περσινο μου ταξίδι στην Ελβετια ότι είναι ψηλά στις προτιμήσεις του και η Schneider μιας και την έβρισκες ευκολα και μαλιστα βαρελισια. Οσον αφορα τωρα τις μικροζυθοποιιες οι σημαντικοτερες από αυτές είναι οι
BFM (Brasserie des Franches-Montagnes),
Trois Dames, de la Cote, Faiseurs de Bière, Aare Bier και επισης να σημειώσω ότι εχουν και πολλες brewpubs.
Οι δυο σημαντικοτερες μικροζυθοποιιες είναι παντως η BFM και Η Trois Dames. Η BFM η οποια και θα μας απασχολησει είναι μια μικροζυθοποιια οπου εβαλε μπροστα τα καζανια της το 1997. Η μικροζυθοποιια δημιουργηθηκε από την αγαπη του Jérôme Rebetez για την μπυρα και την ζυθοποίηση. Ο ιδιος απόφοιτος οινολογιας ξεκινησε τα πρωτα του βηματα στην ζυθοποιηση φτιαχνοντας homebrew beers στην κουζινα του σπιτιου του.
Οι δυο σημαντικοτερες μικροζυθοποιιες είναι παντως η BFM και Η Trois Dames. Η BFM η οποια και θα μας απασχολησει είναι μια μικροζυθοποιια οπου εβαλε μπροστα τα καζανια της το 1997. Η μικροζυθοποιια δημιουργηθηκε από την αγαπη του Jérôme Rebetez για την μπυρα και την ζυθοποίηση. Ο ιδιος απόφοιτος οινολογιας ξεκινησε τα πρωτα του βηματα στην ζυθοποιηση φτιαχνοντας homebrew beers στην κουζινα του σπιτιου του.