"Η ιδέα για την παραγωγή μπύρας στα Χανιά γεννήθηκε μετά από ένα ταξίδι μου στη Γερμανία όπου δοκίμασα τις ντόπιες φρέσκιες μπύρες οι οποίες με ενθουσίασαν με τη γεύση, τη φυσικότητα, το πόσο γλυκόπιοτες ήταν, με την ποιότητά τους εν κατακλείδι, οι οποίες πολύ απέχουν από τις κλασσικές μπύρες που κυκλοφορούν στην αγορά μας. Η φρέσκια μπύρα μοιάζει περισσότερο με χυμό. Όσο καλύτερος είναι ο φρέσκος φυσικός χυμός πορτοκάλι από τους συσκευασμένους, τόσο πιο καλή, γευστική και θρεπτική είναι μια φρέσκια μπύρα από μια κοινή".
Τα παραπάνω αναφέρει ο κύριος Ιωάννης Λιονάκης, εμπνευστής και δημιουργός της πρώτης Χανιώτικης μπύρας, της Χάρμα.
Φρέσκια Αφιλτράριστη Μπύρα Χάρμα
Από τις αρχές του 2008 άρχισε η διάθεση της 1ης Χανιώτικης Μπύρας "Χάρμα" στα καταστήματα των Χανίων , επιτυγχάνοντας σημαντική αποδοχή από τους καταναλωτές του νομού.
