Τρίτη, 29 Ιανουαρίου 2013

Drink Beer - Save World

Ε ναι λοιπόν η Μπύρα έσωσε τον κόσμο .... Πως έγινε αυτό??? Ρίξτε μια ματια στο παρακάτω βίντεο


και για οποιον θέλει και μετάφραση δειτε ΕΔΩ

Δευτέρα, 28 Ιανουαρίου 2013

Μπυραματισμοί με τυχερά φλουριά εν έτει 2013 !!


Άλλη μια πραγματικά υπέροχη βραδιά, από αυτές που μόνο οι Μπυραματιστές ξέρουν να σκαρφίζονται, ήταν και αυτή της Παρασκευής 25 Ιανουαρίου που μόλις μας πέρασε ...
Το σύνθημα είχε δοθεί λίγες μέρες πριν ... κι έτσι η παντιέρα της ζυθο-επανάστασης που συντελείται τον τελευταίο καιρό εδώ στη Βόρεια Ελλάδα, κυμάτισε μπυραματιστικά ακόμη μια φορά υπερήφανη στον Τρίλοφο και ασφαλώς στο αγαπημένο μας Ipanema που αποτελεί πλέον το βασικότερο επαναστατικό ορμητήριο των απανταχού μπυρόφιλων εδώ στη συμπρωτεύουσα!!


Όταν μάλιστα όλα αυτά συμβαίνουν επιπλέον με τις "ευλογίες" του Rasputin ... ε τότε καταλαβαίνετε το πώς κύλησε η βραδιά !!!


Αλλά, ας αφήσουμε καλύτερα τις εικόνες να μιλήσουν από μόνες τους, μιας και πάντα τα λόγια στέκονται λίγα για να αποτυπώσουν το κλίμα ορθώς.

Σάββατο, 26 Ιανουαρίου 2013

Ommegang Abbey Ale

Θυμάστε τους Three Philosophers της Ommegang; Καιρός να γνωρίσετε μία ακόμη ετικέτα της αμερικάνικης ζυθοποιίας που ειδικεύεται στις μπύρες της βελγικής σχολής. Ο λόγος για την Abbey Ale, μία abbey dubbel με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 8.5% α.φ. και 20 βαθμούς IBU, η οποία μάλιστα είναι η πρώτη μπύρα που ζύμωσε η Ommegang.

 
Η παλιά (πάνω) και η νέα (κάτω) ετικέτα της Ommegang Abbey Ale

Πρόκειται για μία πλούσια σε γεύση και ιδιαίτερα αρωματική abbey-style ale, η οποία ζυμώνεται με 4 διαφορετικά malts (Pils, amber, Munich, aroma), 2 ποικιλίες λυκίσκου (Styrian Golding, Spalt Select) και 5 διαφορετικά μπαχαρικά (κολίανδρο, κύμινο, γλυκιά φλούδα πορτοκαλιού, γλυκάνισο, γλυκόριζα).

No comments ...

Birrificio Toccalmatto METEORA 

Eυχαριστούμε τον φίλο Anton Fred που το ξετρύπωσε!

Παρασκευή, 25 Ιανουαρίου 2013

Αναμένοντας τα φετινά best του RateBeer

Έφτασε το πλήρωμα του χρόνου και φέτος όπου θ’ ανακοινωθούν οι καλύτεροι ζυθοποιοί και οι καλύτερες μπύρες του κόσμου, από το μεγαλύτερο beer portal του κόσμου, το RateBeer 

rb_best_2013_ribbon
Όπως κάθε χρονιά, οι administrators του RB μαζεύτηκαν για να αναλύσουν τα δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από τις κριτικές των πάνω από 180000 μπυρών από 13000 ζυθοποιίες απ’ όλο το κόσμο. Πάνω από 4.5 εκ. κριτικές, με έμφαση στις κριτικές των τελευταίων 12 μηνών, χρησιμοποιήθηκαν για να υπολογισθούν τα τελικά αποτελέσματα και να ανακηρυχτούν οι νικητές σε κάθε κατηγορία. Για φέτος, οι υπεύθυνοι του RB αποφάσισαν να μας λυπηθούν – τρόπος του λέγειν – και να μην μας ανακοινώσουν όλα τα αποτελέσματα μονομιάς, αλλά να τα δημοσιεύουν κατηγορία κατηγορία, μέσα στην επόμενη εβδομάδα, ξεκινώντας χθες (24/01) με την κατηγορία “Best Beer Retailers” ενώ σήμερα (25/01) ανακοινώθηκαν οι καλύτερες μπύρες, ζυθοποιίες και νέες ζυθοποιίες ανά περιοχή και για τέσσερεις χώρες (ΗΠΑ, Γερμανία, Βρετανία, Καναδά)

Guinness Foreign Extra Stout (Nigeria version)

Επειδή η επανάληψις μήτηρ μαθήσεως εστί, ανεβάζουμε ένα παλαιότερο ''εξωτικό'' μπυροπόστ του Στύλου για το αρχείο των Μπυραματισμών.

''Μία δοκιμή που ήθελα να κάνω εδώ και καιρό ήταν ένα εισαγώμενο stout που έφτασε πρίν λίγους μήνες στα ραφιά supermarket. Χθές τελικά πήρα την απόφαση. Το όνομα της ετικέτας? Guinness Foreign Extra Stout εκ Νιγηρίας! Είναι μία από τις δύο μπύρες της ζυθοποιίας που παράγεται και εμφιαλώνεται στη Μαύρη Ήπειρο (η άλλη μπύρα παράγεται στη Γκάνα) και μία από τις οκτώ συνολικά της οικογένειας Foreign Extra Stout που έχει πολλούς οπαδούς παγκοσμίως.

Είχα διαβάσει και στο παρελθόν ότι πρόκειται για μία ιδιαίτερη μπύρα, αφού εκτός των βασικών συστατικών (νερό, λυκίσκο, σιτάρι, καβουρδισμένο κριθάρι, βύνη) περιέχει επίσης σόργο (sorghum), ο οποίος δίνει ένα ξεχωριστό χαρακτήρα στη γνωστή μας ιρλανδέζα. Ο σόργος είναι ένα φυτό που ευδοκιμεί σε ζεστά κλίματα και απολαμβάνει ιδιαίτερης εκτίμησης στο Σουδάν όπου παράγεται σε αφθονία. Μάλιστα, όπως πληροφορήθηκα πρόσφατα, τον τελευταίο καιρό εξετάζεται σοβαρά το ενδεχόμενο να αντικαταστήσει το καλαμπόκι σε μέρη της Θεσσαλίας, στα πλαίσια μίας πολιτικής που ευνοεί τις εναλλακτικές και οικονομικότερες καλλιέργειες.

Πατώντας τον παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη Guinness Nigeria που βρίσκεται στο Λάγος και δραστηριοποιείται επίσης σε ένα πρότζεκτ παροχής πόσιμου νερού σε διάφορες κοινότητες της Νιγηρίας: http://www.guinness-nigeria.com/

Πέμπτη, 24 Ιανουαρίου 2013

No comments, just ... Good People and Good Beers!



 

Μη φοβού την 11η Μαύρη Καταδίκη ... είναι πλέον παρελθόν!

Η ιστορία έχει ως εξής :: 
Το Σεπτέμβριο του 2011 το γνωστό-άγνωστο δίδυμο των μπυραματισμών πήγε για μπυροτουρισμό εδώ ... 
Ανάμεσα στις 2.406 μπύρες που δοκίμασαν μέσα σε ένα διήμερο, δυστυχώς δεν πρόλαβαν να δοκιμάσουν την 11η Μαύρη Καταδίκη!! Καταστροφή !! Απογοήτευση !!  
Έτσι, η εκδρομή αυτή θεωρήθηκε μπυρο-αποτυχημένη και τα παλικάρια μας επέστρεψαν στα πάτρια με τα κεφάλια σκυμμένα !!! 

De Struise Special Kay - Black Damnation XI ... 
Η 11η Μαύρη Καταδίκη σε ένα σπάνιο φωτογραφικό ντοκουμέντο 
πριν από ένα χρόνο ...

Κυριακή, 20 Ιανουαρίου 2013

BrewDog CHRISTMAS PARADOX 2012 :: Είναι (πραγματικά) τρελοί αυτοί οι Σκωτσέζοι Νο4

Το απόλυτο Παράδοξο του σύγχρονου κόσμου είναι τα Χριστούγεννα, όπως τουλάχιστον πιστεύουν οι της BrewDog, κάνοντας με αυτόν τον τρόπο την κατάλληλη εισαγωγή-διευκρίνιση τους, για να μας καλωσορίσουν και να μας συστήσουν την Χριστουγεννιάτικη version της εξαιρετικής σειράς Imperial Stouts που έχουν κυκλοφορήσει με το όνομα Paradox !!!


Τη σειρά της Paradox την έχουμε τιμήσει ουκ ολίγες φορές εδώ στους Μπυραματισμούς και σας έχουμε πει τις εντυπώσεις μας τόσο για την Jura και την Arran όσο και για την ξεχωριστή καπνιστή Smokehead ...
Το ερώτημα βέβαια που εύλογα προκύπτει είναι :: πόσο πιο "παράδοξη" μπορεί να γίνει πραγματικά μια Paradox, για να ντυθεί με έναν διαφορετικό και ιδιαίτερο εορταστικό μανδύα ώστε να δικαιολογεί το χαρακτηρισμό Christmas στο μπουκάλι της? Τι θα μπορούσε να την κάνει πιο "εντυπωσιακή" και ξεχωριστή? Τι θα μπορούσε να την κάνει πιο "παράδοξη"?

Πέμπτη, 17 Ιανουαρίου 2013

2013 γευστικές Μπυρο-Ευχές από τους Βόρειους Μπυραματιστές!

Ευκαιρία ζητούσαμε εδώ στη συμπρωτεύουσα για μια ακόμη μεγάλη και όμορφη μπυρο-μάζωξη όλων των ανθρώπων που αγαπούν το ζύθο και την κουλτούρα του εδώ στη Βόρεια Ελλάδα. Παρόλο που οι συναντήσεις των "βόρειων μπυραματιστών" είναι πάντα συχνές πυκνές, σίγουρα είναι διαφορετικό να υπάρχουν αφορμές για συναντήσεις που θα πλαισιωθούν από περισσότερο κόσμο, όπως έγινε εξάλλου και στα 2α γενέθλια των Μπυραματισμών το Σεπτέμβριο που μας πέρασε στην Πρίγκηπο της Θεσσαλονίκης.
Και φυσικά δεν θα μπορούσε να υπάρξει καλύτερη αφορμή για μια τέτοια συνάντηση από την κοπή της ετήσιας βασιλόπιτάς μας !!


Ημέρα :: Παρασκευή 25 Ιανουαρίου 2013
Ώρα :: από τις 21.00 
Τόπος :: Ipanema Beer Bar, Τρίλοφος Θεσσαλονίκης

Εκλεκτός φιλοξενούμενος :: ο εξαιρετικός Rasputin της Ολλανδικής De Molen βαρελίσιος για να στολίζει ακόμη περισσότερο την ούτως ή άλλως μπυρο-εκλεκτή μπάρα του Ipanema ...

Τετάρτη, 16 Ιανουαρίου 2013

"Σκοτεινή" σούπα βελουτέ με μπύρα Corfu Real Ale Bitter ... βγαλμένη από όνειρο!


Νέο έτος χωρίς "Σκοτεινή Μπυρο-συνταγή" γίνεται ? Ασφαλώς και δε γίνεται! 

Ως γνωστόν, τα "Σκοτεινά μυαλά" σκέφτονται και παράγουν τις πιο φωτεινές ιδέες  όταν βρεθούν στην κατάλληλη  ατμόσφαιρα όπου όλοι οι διακόπτες είναι στο off ... Και βεβαίως ο ΥΠΝΟΣ είναι η ιδανικότερη κατάσταση για "πεσμένους διακόπτες", ακόμη και σε μια Κουζίνα που εκ φύσεως είναι Σκοτεινή !!! 

Σούπα βελουτέ με μπύρα  Corfu Real Ale Bitter

Σήμερα είδα ένα περίεργο - ενδιαφέρον όνειρο: Κολυμπούσα λέει σε μια ωραία θάλασσα που ήταν λέει η Γλυφάδα στην Κέρκυρα (ναι, έχουμε κι εκεί Γλυφάδα, μακράαν καλύτερη από την αντίστοιχη της Αθήνας!) και ξαφνικά εκεί που μια στροφή την πήρα λίγο αλλιώς, ήπια νερό αλλά αυτό ήταν τελικά όχι νερό αλλά μπύρα λέει, και μάλιστα η πολύ καλή Corfu Real Ale Bitter!


Ε, μετά κλασικά πάνω στο καλύτερο ξύπνησα και προσπαθώντας να ξεδιαλύνω το όνειρο, η φωνή του σκοτεινού πνεύματος της κουζίνας μου μίλησε και είπε:
-Dark Chef καιρό έχεις να μου φτιάξεις μπυρο-συνταγή!
- Έχεις δίκιο πνεύμα, η θάλασσα όμως τι να σημαίνει;

Κι επειδή εκείνη τη στιγμή η πόρτα άνοιξε και το σκοτεινό λιχούδικο πνευματάκι έτρεξε να κρυφτεί τρομαγμένο, έδωσα μόνη μου την απάντηση:
Σε ποιο πιάτο μπορείς να βουτήξεις (μιας και είναι υγρό) κι έχεις επίσης καιρό να φτιάξεις Dark;
Ναι, καλά το μαντέψατε (σιγά που το μαντέψατε, αφού το λέει ο τίτλος :p), είναι η σούπα!

Τρίτη, 15 Ιανουαρίου 2013

Stift Engelszell Trappistenbier GREGORIUS


Σίγουρα μπήκαμε αρκετά νωχελικά αυτό το νέο έτος εδώ στους Μπυραματισμούς, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως η συνέχεια θα είναι ανάλογη !! Εξάλλου, το θέμα "μπύρα" είναι ανεξάντλητο και όσο υπάρχουν "Μπυραματιστές εν δράσει" τόσο θα υπάρχουν και μπυροδρώμενα προς δημοσίευση!
Ευτυχώς, η πρώτη δημοσίευση μας ήρθε πριν λίγες ημέρες από τον δαιμόνιο ξενιτεμένο μπυρο-ανταποκριτή μας Δόκιμο κι έτσι δώσαμε τα πρώτα σημεία ζωής μέσα στο νέο έτος!!

Μπορεί να μην μπορούν ακόμη να βάλουν το τραππιστόσημο στο μπουκάλι οι Αυστριακοί μοναχοί του Stift Engelszell, σίγουρα όμως είναι πολλάκις χαρούμενοι μιας και πρόλαβαν να πάρουν την πολυπόθητη πιστοποίηση ("τραππιστοποίηση" θα λέγαμε καλύτερα) που αναζητούσαν! Επισήμως πλέον, μπορούν να καυχιούνται εδώ και καιρό ότι έχουν την 8η πιστοποιημένη trappist ετικέτα μπύρας στον κόσμο, την Gregorius !!!


The Trappist monastery of Stift Engelszell is located in Engelhartszell, in the northern part of Upper Austria, on the Danube, in a valley with wooded hills.
This monastery has been a member of the International Trappist Association (ITA) since 2008. 

In 2009 the ITA granted Stift Engelszell the right to use the “Authentic Trappist Product” label on its Trappist liqueurs.

Today the Trappist community is launching a dark Trappist beer, the“Gregorius” (9.7% ABV).
 This name refers to Dom Gregorius Eisvogel who was the abbot of Stift Engelszell Abbey for 25 years (1925-1950).
The right to use the “Authentic Trappist Product” label on this beer can only be granted later though.

Τρίτη, 8 Ιανουαρίου 2013

Scheldebrouwerij Zeezuiper & Dulle Griet

Χαίρετε, καλό μήνα και καλώς σας ξανα-βρήκαμε! Σας έχουμε δύο νέες μπυρίτσες για να ξεκινήσει καλά το 2013!



Η ζυθοποιία Schelde (Scheldebrouwerij, με σήμα τον κάβουρα) ξεκίνησε το 1994 στην ολλανδική πόλη Bergen op Zoom προτού μεταφερθεί στη βελγική Hoogstraten. Το 2000 ήταν η χρονιά της πρώτης επέκτασης, με την εισροή νέου κεφαλαίου στην επιχείρηση, η οποία πέρασε στα χέρια των Kees van Loenhout και Peter van der Eijnden. Η ζυθοποιία επεκτάθηκε εκ νέου το 2007 και για το λόγο αυτό μετακόμισε στη μικρή συνοριακή πόλη Meer στο Βέλγιο. Σήμερα, ο Peter van der Eijnden είναι ο master brewer της ζυθοποιίας, η οποία παράγει μία μεγάλη γκάμα μπυρών για όλα τα γούστα. Από αυτές δοκιμάσαμε δύο, τη Zeezuiper και τη Dulle Griet, και σας μεταφέρουμε τις εντυπώσεις μας.

Η Zeezuiper είναι μία tripel με 8% περιεκτικότητα σε αλκοόλ α.φ. και 30 βαθμούς IBU. Έχει ένα ανοιχτό ξανθό χρώμα το οποίο στολίζει ένας λευκός αφρός που διατηρείται ελάχιστα. Το άρωμά της είναι φρουτώδες, με το λεμόνι να δένει με μπαχάρια. Όταν αρχίσει να ανεβάζει θερμοκρασία, η μπύρα βγάζει και λίγο μέλι. Γευστικά, διακρίνουμε στοιχεία φρούτων (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), μαγιάς και malts, τα οποία φέρνουν λίγο και σε βελγική σταρόμπυρα. Ελαφρώς ξηρή επίγευση. Μέτρια ενανθράκωση, καλή ισορροπία πικρού-γλυκού. Πολύ αξιόλογη.