Κυριακή, 28 Οκτωβρίου 2012

Μπυροδοιπορικό στο Burton-on-Trent

''O Beer! O Hodgson, Guinness, Allsopp, Bass! Names that should be on every infant’s tongue!''
 -  C.V. Calverley, Άγγλος ποιητής


Το σημερινό ποστ είναι ένα ταπεινό προσκύνημα στο Burton-on-Trent (άλλως Burton upon Trent ή σκέτο Burton), την πόλη με τη μεγαλύτερη ίσως μπυροπαράδοση στο Νησί (μετά το Λονδίνο) και σίγουρα μία από τις πρωτεύουσες του ζύθου παγκοσμίως κατά τη διάρκεια της μεγάλης ακμής της το 19ο αιώνα.



Αφορμές για την επιλογή του θέματος υπήρξαν παλαιότερη επίσκεψή μου στην πόλη και το πολύ όμορφο National Brewery Centre, καθώς και το βιβλίο Beer Town: The Story of Brewing in Burton on Trent (2011) του Roger Protz το οποίο διαβάζω με ενδιαφέρον αυτό το διάστημα και αποτελεί ότι πιο σχετικό με το θέμα έχει γραφτεί ως τώρα.

Ιατρικά Πτυχία, Ιπτάμενοι όρκοι και ΜΕΤΑΓΡΑΦΗ απ΄τα Βόρεια στα Νότια ... συντροφιά με μια Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer 2007


4 ολόκληρα έτη έχουν πλέον περάσει από τότε που το team των σημερινών Μπυραματιστών ξεκινούσε να γνωρίζεται σιγά σιγά από κοντά για να φτιάξει συν τω χρόνω μια υπέροχη παρέα που ενώ στην αρχή ο κοινός παρονομαστής όλων ήταν μόνο η μπύρα, στην πορεία εμφανίζονταν όλο και περισσότεροι λόγοι που κρατούσαν τα μέλη αυτής της ομάδας συνδεδεμένα ...
Ο Χρόνος βέβαια έχει μια μοναδική ιδιότητα. Να κυλάει πάντοτε με την ίδια μονότονη ακρίβεια σε σημείο που να μας αφήνει να επαναπαυόμαστε στο σήμερα, χωρίς να καταλαβαίνουμε απλά ότι το σήμερα στο επόμενο δευτερόλεπτο γίνεται χθες. Έτσι απλά και πάντα σταθερά μέσα σε αυτά τα 4 χρόνια που πέρασαν είδαμε πολλές αλλαγές στη ζωή πολλών από εμάς ... ενώ όλο και περισσότεροι φίλοι προστέθηκαν για να αυξήσουν με αυτόν τον τρόπο ακόμη περισσότερο τις επερχόμενες αλλαγές που θα δούμε στη ζωή τους από εδώ και πέρα στο πέρασμα του χρόνου!

"Αυθόρμητες ζυμώσεις" και σε ΑΜΦΟΡΕΑ από την Brasserie Cantillon

Το είδαμε και αυτό φίλες και φίλοι.
Ο κόσμος της μπύρας τελικά δεν σταματάει να μας εκπλήσσει κάθε φορά με κάτι διαφορετικό αποδεικνύοντας και πάλι ότι οι ζυθοποιοί ανά τω κόσμω βρίσκονται σε ένα συνεχή μπυραματισμό.
Αυτή τη φορά η ιστορική Brasserie Cantillon των Βρυξελλών με τις πασίγνωστες σε όλο τον μπυροφιλικό κόσμο μπύρες αυθόρμητης ζύμωσης που παράγει, πήρε τα σκήπτρα της πρωτοτυπίας, αφού χρησιμοποίησε 22 κεραμικούς αμφορείς, ώστε να πειραματιστεί και να δει ποια τα αποτελέσματα που θα προκύψουν κατά την ζύμωση-ωρίμανση μιας Amphora lambic. 

Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2012

Cartoon Series No 2 :: De Struise Catso

Belgian Blond Ale 5% fermented 
with French Saison Yeast ...


Πριν λίγο καιρό είχαμε αναφερθεί εδώ μέσα στους Μπυραματισμούς στην 2η ετικέτα της σειράς "Cartoon Series" των Βέλγων της Struise με το όνομα Catso. Μια ετικέτα που ήρθε ως συνέχεια της 1ης ετικέτας με το όνομα Motuecha!


Ένας συνδυασμός λοιπόν της μαεστρίας των Βέλγων ζυθοποιών της Struise μαζί με τις πινελιές δεξιοτεχνίας του καρτουνίστα Arne Frantzel !!(στον οποίο αναφερθήκαμε και πρόσφατα)
Ασφαλώς 2 τομείς που ο κόσμος λατρεύει, πόσο μάλλον όταν συνδυάζονται για να προκύψουν αυτά τα πολύ όμορφα και ασφαλώς συλλεκτικά αρτιστίκ μπουκάλια!


Και στα δυο μπουκάλια της σειράς φιγουράρουν τα πρωτοπαλίκαρα της Struise, ο Urbain Coutteau και ο Carlo Grootaert !!

Παρασκευή, 19 Οκτωβρίου 2012

ΜΠΥΡΑΜΑΤΙΣΜΟΙ – ΟΝΟΜΑ ΚΑΙ ΠΡΑΓΜΑ :: Fuckin' Flamingos came to STAY !!!

Αυτή κι αν είναι φίλες και φίλοι σήμερα μια πολύ όμορφη δημοσίευση ...
Δια χειρός του αδερφού μας Μπυραματιστή -και όχι μόνο- Γιώργου, Skull Splitter ...

ας μπυραματιστούμε κι εμείς με Fuckin' Flamingo mood !!!

ΜΠΥΡΑΜΑΤΙΣΜΟΙ – ΟΝΟΜΑ ΚΑΙ ΠΡΑΓΜΑ !!!

Γράφει ο Γιώργος Αλεξάκης,
SkullSplitter

Γεια σας φίλοι Μπυραματιστές!



Αφορμή γι αυτή τη δημοσίευση στάθηκε μια προσωπική εμπειρία που τον τελευταίο καιρό με έχει συνεπάρει. Μέσα σ’ όλο αυτό το πανδαιμόνιο των παγκόσμιων οικονομικών εξελίξεων, μια παρέα φίλων άφησε για λίγο στην άκρη τα προβλήματα της καθημερινότητας και είπε να κάνει κάτι δημιουργικό…
Η ιδέα μας «έσκασε» εν μέσω μπυροποσίας. Σε στιγμές σαν κι αυτές, πάρθηκαν οι αποφάσεις και πιστέψτε με, η ευρηματικότητα ήταν μεγάλη…

Πέμπτη, 18 Οκτωβρίου 2012

Russian River Brewing Company & Blind Pig IPA...



Όταν αναφερόμαστε σε κορυφαίες hoppy μπυροετικετες σίγουρα μέσα στην συζήτηση θα μπει κάποια ετικετα από την ξακουστή Russian River Brewing Company, γιατι όπως και να το κανουμε είναι μια μικροζυθοποιία που εχει  δημιουργησει πολύ σούσουρο με τις εξτρα λυκισκενιες δημιουργιες της. Βεβαιως η ναυαρχιδα τους είναι η  Pliny the Younger μια Triple IPA και από πολύ κοντα  ακολουθουν η Pliny the Elder μια Double IPA , η Blind Plig IPA στην οποια θα αναφερθουμε και σημερα, αλλα και άλλες εξαιρετικες  δημιουργιες τους. Πριν δουμε όμως την Blind Pig ας πουμε μερικα λογακια για την Russian River Brewing Company (RRBC).

Η  RRBC ανήκε αρχικά στην  εταιρια Korbel Champagne Cellars από το Guerneville, της Καλιφόρνια και ιδρύθηκε στην ιστορική και όμορφη ιδιοκτησία τους μέσα σε αμπελώνες και δάση redwoods κοντά στο Russian River. Όταν ο Korbel, ιδιοκτητης της εταιριας, αποφάσισε να αποχωρήσει  από την επιχείρηση μπύρας το 2003, πρόσφερε απλόχερα στον Brewmaster, Vinnie Cilurzo και την σύζυγό του Νάταλι τα δικαιώματα στο εμπορικό σήμα. Η RRBC θα μπορούσε να είναι κάτι εντελώς διαφορετικό τώρα, αν δεν παρουσιαζοταν αυτή η απίστευτη ευκαιρία. Ο Vinnie μεγάλωσε σε μια οικογένεια οινοποίησης και από την ηλικια των 18 ειχε αρχίσει να ασχολείται με το homebrewing. Το 1994 θα ιδρυσει την Blind Pig Brewing Company ενώ την ιδια χρονια θα κερδισει στο GABF και το βραβειο του πρωτου ζυθοποιού που εφτιαξε μια Double IPA την Blind Pig Inaugural Ale. Στην Blind Pig Brewing Company θα μεινει σαν ιδιοκτητης για 3 χρονια μεχρι που θα τον προσλαβει το 1997 στην Russian River Brewing Company ο Korbel.

Τρίτη, 16 Οκτωβρίου 2012

Εξω-φεστιβαλικές μπυροδοκιμές στην Ολλανδία ...


Μπορεί το ταξίδι μας στην Ολλανδία να έγινε με αφορμή το εξαιρετικό φεστιβάλ της De Molen στο Bodegraven που σας περιγράψαμε πριν λίγες μερούλες, αλλά ... όταν βρίσκεσαι σε μια πόλη όπως το Amsterdam, όπου οι μπυρο-προκλήσεις είναι πολλές, ασφαλώς δεν χάνεις την ευκαιρία για μερικές επιπλέον αξιόλογες εξω-φεστιβαλικές μπυρο-βόλτες!


Άλλοτε νεφελώδες και βροχερό, άλλοτε ηλιόλουστο, άλλοτε και τα δυο μαζί! Κάπως έτσι πετύχαμε το Αμστελόδαμο αυτές τις 3 μέρες παραμονής μας στην Ολλανδία!
Κάπως έτσι, με μερικές τελευταίες μπυρο-πινελιές θα κλείσουμε και την αναφορά μας σε αυτό το όμορφο  μπυρο-trip που είχαμε πριν 15 μερούλες στην τεράστια αυτή ποδηλατούπολη!

Πέμπτη, 11 Οκτωβρίου 2012

Θα 'θελα να 'μουν εδώ. GABF 2012

11 Οκτωβρίου σήμερα και ολόκληρος ο beergeekόσμος ζει στους ρυθμούς του σημαντικότερου φεστιβάλ μπύρας στην Αμερική, ίσως και στον κόσμο όλο, μια και οι ρυθμοί με τους οποίους γιγαντώνεται το κεφάλαιο craft beer στην Αμερική, οδηγεί τις εξελίξεις παγκοσμίως.


30 χρόνια μετά το ιστορικό πρώτο "Μεγάλο Αμερικανικό Φεστιβάλ Μπύρας" που οργανώθηκε το 1982 απ' τον ημίθεο της Αμερικανικής craft beer σκηνής - και θεό της homebrew κοινότητας - Charlie Papazian, το Great American Beer Festival ανοίγει ξανά τις πύλες του στο Colorado Convention Center του Denver.

Εκείνο το πρώτο φεστιβάλ των 22 ζυθοποιϊών - 40 μπυρών και 800 επισκεπτών μεγάλωσε πολύ τα 30 αυτά χρόνια και πλέον έχει φτάσει τις 580 ζυθοποιίες - 2700 μπύρες και τους 49000 επισκέπτες, αν και μάλλον θα πρέπει να βρεθεί κάποια λύση για το "πρόβλημα" της χωρητικότητας. Ναι, πρόβλημα, μια και οι 49000 φαίνεται πως δεν φτάνουν πια. 
Πέρυσι, τα εισιτήρια για το φεστιβάλ εξαντλήθηκαν σε μια εβδομάδα, ενώ φέτος... σε 45 μόλις λεπτά - πιθανότατα από "αετονύχηδες" μεταπωλητές aka scalpers - με πολλούς φίλους της μπύρας να μένουν ξεκρέμαστοι και πολλά μαγικά χαρτάκια να καταλήγουν να πωλούνται σε διπλή ή Χ-πλή τιμή στο μαύρο διαδίκτυο  Το αντίτιμο μάλιστα δεν ήταν ευκαταφρόνητο: 65$ για κάθε ημέρα (απ' τις τρεις του φεστιβάλ και με έναρξη το απόγευμα) στο οποίο βέβαια περιλαμβάνονται το πρόγραμμα του φεστιβάλ, το αναμνηστικό ποτήρι και απεριόριστες δοκιμές από όλες τις μπύρες του φεστιβάλ - κάπου 2700 στον αριθμό!!! 


Όπως όλα τα τελευταία χρόνια, στο μεγάλο ενιαίο χώρο του φεστιβάλ, πέραν από τα περίπτερα των ζυθοποιϊών - 580 είπαμε μαζεύτηκαν φέτος -  που έχουν μοιρασθεί ανάλογα με την περιοχή της χώρας απ' όπου έρχονται, υπάρχουν και αρκετοί μικρότεροι "θεματικοί" χώροι. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το "Brewers Studio Pavilion" όπου σημαίνοντες ζυθοποιοί και πρόσωπα του χώρου ανταλλάσσουν απόψεις ή μοιράζονται ιστορίες με το κοινό. 

Τρίτη, 9 Οκτωβρίου 2012

Brewmeister ARMAGEDDON στα 65% ABV ... και άντε να δούμε πού και πότε θα σταματήσει αυτή η παρανοϊκή πρωτιά!


Έχει δεν έχει 3 χρόνια όταν είχε ξεσπάσει ο "άτυπος" πόλεμος για τη δυνατότερη μπύρα στον κόσμο, μεταξύ των Σκώτων παλαβιάρηδων της Brewdog και των Γερμανών της Schorschbock!
Δημοσιεύσεις σε κόντρα δημοσιεύσεις, λόγια βαριά και ειρωνικά ακολουθούσαν πάντοτε αυτό το σκηνικό επί 2 χρόνια κοντά!


Μετά την προκλητική ασφαλώς τελευταία ετικέτα από την πλευρά της Σκωτίας με τίτλο "The End of History" στα 55%ABV, οι Γερμανοί θέλοντας να έχουν τον τελευταίο λόγο απάντησαν με την 57% Schorschbock και κάπου εκεί έληξε αυτή ο "αλκοολικός" πόλεμος μεταξύ Γερμανών και Σκώτων!

Κυριακή, 7 Οκτωβρίου 2012

De Molen 4th Borefts Bier Festival 2012, Bodegraven. Part 2


Συνεχίζοντας την ανταπόκρισή μας ακριβώς από εκεί που την αφήσαμε στο πρώτο μέρος, περνάμε να δούμε τις υπόλοιπες 5 ζυθοποιίες που μας έμειναν και να αναφερθούμε σε μερικά επιπλέον πράγματα που είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ... 
Το σκηνικό επομένως σε αυτό το δεύτερο μέρος αλλάζει για λίγο, αφού μεταφερόμαστε στον πάνω χώρο του φεστιβάλ, στον Μύλο-έμβλημα της De Molen!

Σάββατο, 6 Οκτωβρίου 2012

De Molen 4th Borefts Bier Festival 2012, Bodegraven. Part 1

Για 4η φορά πραγματοποιήθηκε πριν λίγες μέρες ένα από τα καλύτερα μπυρο-φεστιβάλς της Ευρώπης. Το Borefts Bier Festival στο μικρό, αλλά όμορφο Βodegraven της Ολλανδίας, δείχνει πως θα αποτελέσει ένα ισχυρό θεσμό για πολλά χρόνια ακόμη, αφού τα παλικάρια της διοργανώτριας De Molen είναι εμφανές πως μπορούν και επιθυμούν κάθε χρόνο να προσφέρουν ξεχωριστές απολαύσεις στους ανά τω κόσμω μπυρόφιλους. Το Φεστιβάλ χρόνο με το χρόνο κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος στις προτιμήσεις του κοινού από πολλά μέρη του κόσμου, πράγμα που αποτελεί ασφαλώς την καλύτερη ανταμοιβή για τους διοργανωτές και τους δίνει την ανατροφοδότηση που χρειάζονται για να συνεχίσουν!


Παρασκευή 28 Σεπτεμβρίου και Σάββατο 29 Σεπτεμβρίου 2012 ήταν οι ημερομηνίες που είχαν εδώ και καιρό ανακοινωθεί για το 4ο Borefts Bier Festival κι έτσι ήταν επόμενο (και αναμενόμενο) κι εμείς να κάνουμε τα κουμάντα μας εγκαίρως για να μπορέσουμε να παραβρεθούμε σε μια τέτοια αξιόλογη διοργάνωση. Εξάλλου, η περσινή παρουσία του αχτύπητου δίδυμου των Μπυραματιστών Σπύρου (ΜΟΝΚ) και Νίκου (BeeRocker) στο Φεστιβάλ αυτό μαζί με τις εντυπώσεις που μας μετέφεραν, αποτελούσαν την καλύτερη εγγύηση για ένα υπέροχο διήμερο πανδαισίας από γεύσεις, αρώματα και χρώματα!
Αυτή τη φορά το team των Μπυραματιστών ήταν διευρυμένο τόσο με την προσθήκη του Θανασάκη μας (Thanasis), όσο και με τους δυο γνωστούς συνήθεις-ύποπτους από τη Θεσσαλονίκη, τον Πανούλη μας (panagiof) κι εμού του ιδίου ... !


Πέμπτη, 4 Οκτωβρίου 2012

De Molen Tsarina Esra Imperial Porter ... λίγες ώρες πριν φτάσουμε στο "Μύλο"!

Οι εκκρεμότητες είχαν τακτοποιηθεί και απέμεναν λίγες ώρες μόνο για να βρεθούμε στον περίφημο Μπυρο-Μύλο του Bodegraven της Ολλανδίας ...


Μέσα σε αυτή τη χαλαρότητα και προσμονή είπαμε να ξεκινήσουμε τα προεόρτια τιμώντας τη Ζυθοποιία που σε λίγες ώρες θα άνοιγε τις πύλες της για να μας παρουσιάσει εκλεκτά ζυθοποιήματα από εξαιρετικές μικρο-ζυθοποιίες της Ευρώπης!
Την ώρα που το team των 3 πρωτευουσιάνων Μπυραματιστών ξεκινούσε για το αεροδρόμιο, το ντουέτο από τη συμπρωτεύουσα, έχοντας ακόμη μερικές ελεύθερες ώρες μπροστά του μέχρι την αναχώρηση, αφέθηκε στη γοητεία μιας Αυτοκρατορικής Τσαρίνας.



Αναμφισβήτητα και κατά γενική ομολογία μια από τις καλύτερες συνταγές της De Molen η Tsarina Esra Imperial Porter υπήρξε πριν 1,5 χρόνο στη Δανία πηγή απόλαυσης στη βαρελίσια εκδοχή της. Το ίδιο ασφαλώς συνέβη και στο μπουκάλι που άνοιξε για εμάς την αυλαία των μπυροαπολαύσεων λίγο πριν φτάσουμε στο Μύλο!

Τετάρτη, 3 Οκτωβρίου 2012

"Σκοτεινό" Παγωτό από το μοναστήρι (με μοναστηριακή μπύρα Chimay Blue)

Οι θερμοκρασίες καλά βαστούν σε υψηλά επίπεδα ακόμη και στις αρχές του Οκτώβρη ! 
Λογικό είναι, η "Σκοτεινή" μας φίλη Μπυραματίστρια Dark Chef, να εξακολουθεί να μας δροσίζει με μια ακόμη καταπληκτική συνταγή Μπυρο-παγωτού φτιαγμένη στην αγαπημένη μας Σκοτεινή Κουζίνα!!!
Και τι συνταγή! Επετειακή και γιορταστική για τα γενέθλια των Μπυραματισμών !!
Ας την απολαύσουμε λοιπόν ... 

Παγωτό από το μοναστήρι
(με μοναστηριακή μπύρα Chimay Blue)

Το απόλυτο φθινοπωρινό/χειμωνιάτικο παγωτό και μάλιστα μπυρο-παγωτό, είναι εδώ! 
Πρόκειται για μια γιορταστική - επετειακή συνταγή που ήθελα να φτιάξω και για τον εξής λόγο: Για να τιμήσω κι εγώ τα 2 χρόνια παρουσίας στη blogόσφαιρα των Μπυραματισμών: Ένα βήμα έκφρασης για την ποιοτική μπύρα στην Ελλάδα, όπως (πολύ σωστά) λένε και τα ίδια τα μέλη της ομάδας του ιστολογίου.


(η πρώτη μπάλα παγωτού εξαιρετικά αφιερωμένη σε αυτό το μέλος της παραπάνω ομάδας :)

Θα ήθελα πολύ να σας πω ότι η ιδέα για το παγωτό είναι δική μου, αλλά ανήκει στον -πλέον- αγαπημένο μου Max Falkowitz από το serious eats.
Η συνταγή το έγραφε, αλλά εγώ δεν έβαλα καθόλου αλάτι και κομματάκια από candied ginger στο τέλος (και νομίζω πως καλά έκανα). Κατά τ' άλλα, την ακολούθησα κατά γράμμα: