Κυριακή, 31 Ιουλίου 2011

Hopus από τη Brasserie Lefebvre :: άλλη μια "αντιπρόταση λυκίσκου" από τους Βέλγους !

Ασφαλώς και όταν οι Αμερικάνοι αποφάσισαν να ξαναμπούν μετά από πολλά χρόνια δυναμικά στο παιχνίδι της Ζυθοποίησης έσπευσαν να αντιγράψουν στην αρχή συνταγές από τους Ευρωπαίους και δη τους Βέλγους ! Αλλά αυτό έγινε τόσο, όσο χρειάζονταν ώστε η υπερ-μηχανή που λέγεται Αμερική να πάρει ίσα ίσα μπρος και να ξεκινήσει να γράφει πάλι τη δική της ιστορία στο χώρο του Ζύθου!


Κανείς δεν επαναπαύτηκε σε τίποτε και ο ολοένα αυξανόμενος ανταγωνισμός από μικρο-ζυθοποιίες που ξεπετάγονταν σαν τα μανιτάρια σε κάθε γωνιά των Ηνωμένων Πολιτειών, ανάγκασε τους Αμερικάνους να παίξουν και να το διασκεδάσουν ...
Αυτή τη στιγμή οι Αμερικάνοι παίζουν και πειρματίζονται με τα πάντα στις συνταγές τους. Με βύνες, μαγιές, λυκίσκους, μεθόδους πρωτοποριακές κατά τη διαδικασία παραγωγής τους που προσδίδουν στις ετικέτες τους έναν τεράστιο πλουραλισμό αρωμάτων και γεύσεων, ακόμη και σε μπύρες του ίδιου είδους ...

Σάββατο, 30 Ιουλίου 2011

Mikkeller & Stillwater - Rauchstar (Rockstar)....

Ετικετες εμπνευσμενες απο τον χωρο του metal, συνεχεια. Αυτη την φορα η ετικετα προερχεται απο την συνεργασια δυο gypsie brewers, μιας και κανεις απο τους δυο δεν εχει δικια του ζυθοποιια, του γνωστου μας Μikkel και του Brian Strumke της πολλα υποσχομενης Stillwater Artisanal Ale.


Το αποτελεσμα της συνεργασια των δυο "τσιγγανων" ζυθοποιων ειναι η Rauchstar, μια Rauchstar Scandinavian Ale οπως γραφει και η ετικετα δηλαδη μια καπνιστη Ale με 9,4% ABV την οποια θα παρασκευασουν στις εγκατστασεις της Δανεζικης Fano Bryghus. Η ετικετα λοιπον που θα κοσμει την φιαλη ειναι εμπνευσμενη απο δυο μεγαλα συγκροτηματα της Metal κοινοτητας, απο την μια λοιπον η Mikkeller εχει δανιστει την γραμματοσειρα των Metallica και απο την αλλη η Stillwater αυτη των Slayer, ενω στην μεση το ονομα της ετικετας Rauchstar εχει εντελως Black Metal υφος με τους γωστους αναποδους σταυρους (...ωραια πραματα...:P ) που κοσμουν συχνα τετοιου ειδους λογοτυπα.


Aυτη βεβαια δεν ειναι η πρωτη συνεργασια των δυο master brewer μιας και εχουν ξανασυνεργαστει για την saison "Two Gypsies Our Side".

Μπυροσυνεργασίες:: De Struise/Stillwater Outblack

Ποιος να το φανταζόταν ότι θα έφτανε η στιγμή που θα βλέπαμε κάποια ετικέτα της De Sturise σε κάποιο ράφι με μπύρες στη χώρα μας ...


Κι όμως έγινε και αυτό και εδώ και 2 βδομάδες οι βέλγοι καινοτόμοι ζυθοποιοί της De Struise φιγουράρουν, έστω και μια μόνο ετικέτα, στα ράφια του Beerstore στη Θεσσαλονίκη.
Η έκπληξη και η χαρά συνάμα μεγάλη, αν αναλογιστεί κάποιος το γεγονός πως οι παραγωγές της Struise είναι μάλλον μικρές ποσοτικά και με αυτές πρέπει να καλυφθούν οι μπυρο-λάτρεις σε Αμερική, Ευρώπη και όχι μόνο !
Πρόσφατα η αναγγελία του beer shop της De Struise στη Bruges του Βελγίου αναπτέρωσε το ηθικό πολλών οπαδών της ζυθοποιίας όπου σαφώς πιο εύκολα πλέον ίσως καταφέρουν να βρουν κάποια ετικέτα τους που δεν έχουν δοκιμάσει ως τώρα!


Η Outblack είναι η μπύρα που ήρθε στη Θεσσαλονίκη και στην οποία αναφερόμαστε πιο πάνω. Αποτελεί αποτέλεσμα συνεργασίας της Struise και μιας ανερχόμενης και πολλά υποσχόμενης μικρο-ζυθοποιίας στην Αμερική, της Stillwater Artisanal Ales.
Μάλιστα, η Stillwater από τη Βαλτιμόρη, αναδείχτηκε ως δεύτερη καλύτερη μικρο-ζυθοποιία στο ratebeer για το 2011, στον τομέα Top New Brewers In The World 2011 

Παρασκευή, 29 Ιουλίου 2011

Alus: η μπίρα στη Βαλτική

Alus στα Λετονικά και Λιθουανικά και Õlu στα Εσθονικά, η μπίρα έχει μακρά παράδοση στη Βαλτική και είναι νούμερο ένα αλκοολούχο ποτό, ιδιαίτερα στη Λιθουανία. Στα βόρεια, μάλιστα, της χώρας, όπου και υπάρχουν αρκετές ζυθοποιίες λόγω της τοπικής παραγωγής κριθαριού, η κατά κεφαλή κατανάλωση φτάνει αυτή της Τσεχίας, δηλαδή τα 160 λίτρα το χρόνο.

Μαγαζί take away που πουλάει μόνο βαρελίσιες
μπίρες λετονικών μίκρο σε πλαστικά μπουκάλια, στη Ρίγα.

Οι μπίρες είναι γενικά χαμηλού αλκοόλ για να καταναλώνονται εύκολα. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ συνωστίζονται δεκάδες ετικέτες όπως οι Aldaris και Cesus από Λετονία και Utenos, Kalnapilis και Svyturys από Λιθουανία, ενώ στους χώρους εστίασης μπορείς να βρεις μεγάλη ποικιλία από βαρέλια, χωρίς όμως να ξεχωρίζει εύκολα κάτι από τη μετριότητα. Aκόμη και στο χαρακτηριστικό είδος Baltic Porter, οι καλύτερες μπίρες βγαίνουν στις σκανδιναβικές χώρες παρά στη Βαλτική. Στη Λιθουανία όμως υπάρχουν και οι λεγόμενες farmhouse ales, οι οποίες αφορούν διάφορους τύπους μπίρας που παράγουν μικροζυθοποιοί στην επαρχία με δικά τους συστατικά.

Volfas Engelman Porteris
Μια μετριότατη Λιθουανική Baltic Porter

Μπυραματισμοί "ζωικού βασιλείου" from USA :: σκυλόψαρα της ώρας, χήνες, ιπτάμενα σκυλιά και μαυρισμένοι βάτραχοι !

Ως γνωστόν στη συμπρωτεύουσα κινούμεθα με χαλαρούς ρυθμούς! Τώρα μάλιστα που καλοκαιριάζει και έχουμε γίνει ακόμη περισσότερο ράθυμοι, η χαλαρότης έχει φτάσει στα όρια της αποσύνθεσης ...
Για να αντιμετωπίσουμε αυτή τη γενικότερη ραστώνη βρισκόμαστε που και που κάποιοι ξεχασμένοι μπυροπότες και δοκιμάζουμε διάφορα καλούδια ...

Το τελευταίο δεκαήμερο την είδαμε ολίγον USA ( είχε έρθει και η Χίλαρι και είπαμε να την τιμήσουμε)!
Έτσι πριν καμιά 10αριά μέρες σε μια ακόμη καλοκαιρινά χαλαρή συνάντηση στο Beeri - Beeri στη Σβώλου δοκιμάσαμε μερικά "ζωάκια" από τις ΗΠΑ ...

Dogfish Head 60min IPA
Goose Island IPA
Flying Dog Horn Dog Barley Wine
Stone Russian Imperial Stout

Πέμπτη, 28 Ιουλίου 2011

Παρέα με 4 χήνες στο Beerstore :: Sofie - Matilda - Pere Jacques - Pepe Nero από την Goose Island !

Σε μια όμορφη και χαλαρή μάζωξη χθες στο Beerstore της Θεσσαλονίκης είχα τη χαρά να δοκιμάσω τις 4 από τις 5 χήνες της σειράς Vintage Ales της Goose Island ...
Η σειρά ολόκληρη έχει ένα συγκεκριμένο concept με τα 650ml μπουκάλια της να θυμίζουν συσκευασία από μπουκάλι κρασιού και οι συνταγές τους να προορίζονται ώστε αυτές οι μπύρες να αποτελούν μια άριστη συνοδεία γεύματος ...


Όπως πολλές φορές έχει αναφερθεί εδώ στους Μπυραματισμούς, οι έννοιες Μπύρα και Φαγητό απασχολούν ολοένα και περισσότερο τους ζυθοποιούς ανά τω κόσμω, ειδικότερα μάλιστα αυτούς των Ηνωμένων Πολιτειών ...
Η όλη φιλοσοφία βασίζεται στην αντικατάσταση του κρασιού με τη μπύρα στη συνείδηση των καταναλωτών όσον αφορά το τί θα προτιμήσουν ως συνοδευτικό του γεύματός τους ...


Η σειρά Vintage Ales ( Belgian style ales) της γνωστής μας Ζυθοποιίας από το Σικάγο αποτελείται από 5 ετικέτες όλες τους να χαρακτηρίζονται από την ζυθοποιία ως Belgian Style Ales. Χθες, συντροφιά μας κράτησαν οι 4 από αυτές ...

Τετάρτη, 27 Ιουλίου 2011

Cask beer Vs Keg beer. O πόλεμος μαίνεται εν όψει GBBF

Την επόμενη εβδομάδα ξεκινά στο Λονδίνο το μεγαλύτερο φεστιβάλ μπύρας στη Βρετανία, το Great British Beer Festival. Το GBBF οργανώνεται από την CAMRA (CAMpaign for Real Ale), την οργάνωση των Βρετανών φίλων της παραδοσιακής βρετανικής μπύρας, που εδώ και 40 χρόνια δραστηριοποιείται για την προβολή και την επιβίωση της "Real Ale", της μπύρας δηλαδή που σερβιρόταν εδώ και πολλές δεκαετίες στα βρετανικά pubs και η οποία κινδύνεψε να εξαλειφθεί όταν οι μεγάλες ζυθοποιίες ξεκίνησαν να πιέζουν για την αλλαγή του τρόπου παρασκευής και διάθεσης της.

Φίλοι της παραδοσιακής μπύρας ένωσαν το 1971 τις προσπάθειές τους, ιδρύοντας την CAMRA με στόχο την αφύπνιση του βρετανικού κοινού στο να διατηρηθεί η δυνατότητα στις μικρές ζυθοποιίες να συνεχίσουν να διαθέτουν φρέσκια μπύρα, αλλά και τα μικρά pubs να συνεχίσουν να μπορούν να τη σερβίρουν με τον παραδοσιακή χειραντλία (beer engine) κατευθείαν από τα βαρέλια στο κελάρι.


Παρασκευή, 22 Ιουλίου 2011

Verdi Imperial Stout. Οπερατικό μπυροτέχνημα απ' το Δουκάτο

Σε διάφορες αναφορές που έχουμε κάνει το τελευταίο διάστημα στην ιταλική σκήνη της μπύρας, έχουμε σκιαγραφήσει την άνοδο της μικροζυθοποιίας στη γείτονα χώρα, μια άνοδο που είναι όλο και πιο αναγνωρίσιμη. Ένας απ' τους λόγους που η ιταλική μικροζυθοποιία κερδίζει συνεχώς έδαφος στις προτιμήσεις των μπυροφίλων όλου του κόσμου - παρά τις ανεβασμένες σχετικά τιμές της - είναι η πολυποικιλότητά της. 
Όπως και με την κουζίνα στην Ιταλία, όπου θα διαπιστώσεις πως ένα πιάτο φτιάχνεται με διαφορετικές συνταγές από περιοχή σε περιοχή, χρησιμοποιώντας κάθε φορά την τοπική παράδοση και προτιμώντας τοπικά υλικά, έτσι και στη παραγωγή της μπύρας, οι Ιταλοί ζυθοποιοί, σέβονται και αντλούν έμπνευση απ' την τοπική τους παράδοση, ανταγωνιζόμενοι – με την θετική σημασία του όρου – ο ένας τον άλλο και ισιαίτερα οι “μαθητές” τους “δασκάλους” στο ποιος θα πρωτοτυπήσει περισσότερο και θα δημιουργήσει κάτι ιδιαίτερο, μα συνάμα πετυχημένο.


Αν και με σαφώς ευρωπαϊκές καταβολές – περισσότερο από τη Βελγική , αλλά και από την Αγγλική και τη Γερμανική σχολή ζυθοποίησης, οι νεότεροι Ιταλοί μικροζυθοποιοί, που όλοι σχεδόν προέρχονται από το "homebrewing" πήραν το μύνημα των καιρών και ακολούθησαν την Αμερικανική “sky is the limit” σχολή, πειραματιζόμενοι σε ακόμα πιο μεγάλη κλίμακα, αλλά και εντάσοντας τη μπύρα στα πλαίσια του κινήματος “slow food”, που γενήθηκε στην Ιταλία και έχει κερδίσει και συνεχίζει να κερδίζει πολλούς οπαδούς σε όλο το κόσμο.

Ένας από τους νέους “μπυραματιστές” που ξεκίνησε μόλις πριν πέντε χρόνια την πορεία του στο χώρο, είναι ο Giοvanni Campari της Birrificio del Ducato. Με σπουδές στην τεχνολογία τροφίμων, ο Campari βρήκε γρήγορα στη ζυθοποίηση αυτό που του ταίριαζε και σαν επιστήμονα, πειραματιζόμενος με τους συνδυασμούς συστατικών και εμβαθύνοντας στον τομέα της ζύμωσης. Η θητεία του σε μια ακόμα πρωτοπόρα ιταλική μικροζυθοποιία, την Birrificio Italiano δίπλα στον Agostino Arioli, του εμφύσησε το μικρόβιο και του έδωσε την έμπνευση. Τα υπόλοιπα ήρθαν με την ενθουσιώδη συμπαράσταση δυο φίλων του - του Emanuele και του Manuel - που τον παρακίνησαν στη δημιουργία της νέας ζυθοποιίας, στην οποία έχουν οι ίδιοι αναλάβει ξεχωριστούς ρόλους.

Σάββατο, 16 Ιουλίου 2011

Stout θερινής νυκτός

Τί κάνεις μια ζεστή βραδιά αν θες να απολαύσεις κάτι δροσιστικό; Ανοίγεις το ψυγείο και βγάζεις μια παγωμένη weiss, μια δροσερή pale ale ή μια βελγική tripel, ή στη χειρότερη μια Άμστελ...(μπλακ χιούμορ). Προχθές το βράδυ όμως άνοιξα να πιω μια stout ελλείψει άλλων ειδών. Tη συγκεκριμένη βέβαια την είχα λιμπιστεί εδώ και καιρό, αφού είχα την ατυχία παλιότερα να χάσω την αδερφή της σε πολύνεκρο, κι έτσι να μείνω με την περιέργεια.

Η stout αυτή λοιπόν είναι η ιδιαίτερη αγγλίδα Samuel Smiths Oatmeal Stout σε μπουκαλάκι των 355ml και με μόλις 5% αλκοόλ. Η Samuel Smith από το Tadcaster είναι μία από τις καλύτερες ζυθοποιίες στο μεγάλο νησί με κάποιες από τις ετικέτες της να έχουν κερδίσει εξαιρετικά σχόλια από τους απανταχού μπιρόφιλους.
Πρώτη επαφή με oatmeal stout. Σερβίροντας στο snifterάκι της Samuel Smith, η Oatmeal Stout κάνει όμορφη εμφάνιση. Το σκοτεινό μαύρο σώμα της καλύπτει ένα λεπτό στρώμα από κρεμώδη μπεζ αφρό που κρατάει αρκετά.

Πέμπτη, 14 Ιουλίου 2011

Σνίτσελ με Paulaner weiss kristal

Για κάποιον που του αρέσει η μαγειρική, δεν υπάρχει καλύτερο πράγμα από το να δοκιμάζει πράγματα στην κουζίνα με τοπικά υλικά! Κατά τη διάρκεια της διαμονής του στη Γερμανία τους προηγούμενους μήνες, ο Δόκιμος πειραματίστηκε αρκετές φορές αλλά καμία προσπάθεια δεν έφτασε την τελειότητα της συνταγής που θα παρουσιάσουμε σήμερα! Με υπερηφάνεια λοιπόν σας κοτσάρουμε την απόδειξη για το μπυρο-σνίτσελ γαλοπούλας που έκλεψε την παράσταση στο τραπέζι μας!


Βier schnitzel του Δόκιμου


Τετάρτη, 13 Ιουλίου 2011

Νέο γαστρονομικό φεστιβάλ μπύρας στη Δανία.

Ακόμη ένα φεστιβάλ ποιοτικής μπύρας ετοιμάζεται στη Δανία για τις 11-12 Μαίου του 2012. Το φεστιβάλ που θα ονομάζεται Copenhagen Beer Celebration θα εισέρχεται περισσότερο από ποτέ στην Ευρώπη, στο χώρο της γαστρονομίας. 




Αντιλαμβανόμενοι οι οργανωτές (με τη Mikkeller στο τιμόνι της οργάνωσης) πως η μπύρα κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος σαν ιδανικό συνοδευτικό του φαγητού, έχουν προσκαλέσει εκτός από παγκοσμίου εμβέλειας ζυθοποιούς (οι Three Floyds έχουν ήδη δηλώσει συμμετοχή) και μερικούς απ' τους πιο φημισμένους σεφ της χώρας, να επιμεληθούν τα πιάτα της "γιορτής" για τους 1000 "τυχερούς" επισκέπτες. Το ευρωπαϊκό Savor ετοιμάζεται!

Ενημέρωση 05.10.2011

Σύμφωνα με τις τελευταίες ενημερώσεις απ' την ιστοσελίδα του Copenhagen Beer Celebration τα εισητήρια για το event στο Fælledparken της Κοπεγχάγης, που θα διαρκέσει δύο μέρες (1000 εισητήρια θα εκδοθούν για κάθε μια μέρα: Παρασκευή 11 και Σάββατο 12 Μαίου 2012) θα κυκλοφορήσουν online στις 11 Νοεμβρίου (11.11.11 και ώρα 11.11.11 Central European Time). To εισητήριο για κάθε μια μέρα θα κοστίζει 300 δανικές κορώνες, δηλ. 40 ευρώ και θα περιλαμβάνει το δοκιμαστικό ποτήρι, δυο tokens (μάρκες) για μπύρα και φυσικά το πάσο για το highlight της εκδήλωσης, το beer gourmet δείπνο που θα επιμεληθεί ο chef Jakob Mielcke του εστιατορίου Mielcke & Hurtigkarl, ενώ καινούργιες μπύρες θα παρουσιάσει ο Μikkeller ειδικά για να συνοδέψουν αυτό το μενού.



Οι οργανωτές προγραμματίζουν να καλέσουν στη γιορτή 26 απ' τους καλύτερους και πιο "μοντέρνους" ζυθοποιούς του κόσμου, οι οποίοι θα έχουν στις αποσκευές τους ότι καλύτερο και πιο προχωρημένο - πολλές μάλιστα πρώτες παρουσιάσεις. Μέχρι στιγμής έχουν ανοκοινωθεί 12 ονόματα:
Ενημέρωση 06.05.2012





Τρίτη, 12 Ιουλίου 2011

Beer Taps. Πολύχρωμα αντικείμενα του πόθου

Για πολλούς φίλους της μπύρας, η επίσκεψη σε μια μπυραρία σημαίνει όχι τόσο το ότι θα πιεί μια καλή μπύρα – αυτή μπορεί να τη βρει και στην κάβα και να την απολαύσει στην άνεση του σπιτιού του - αλλά ότι θα βρεθεί σε έναν όμορφο χώρο, πλημμυρισμένο απ’ το χρώμα της μπυροκουλτούρας. Καθρέφτες και διαφημιστικά ζυθοποιϊων δίνουν χρώμα στους τοίχους, ποτήρια κρεμασμένα πάνω απ' το μπαρ, παλιά μπουκάλια στα ράφια, μπυροσυλλεκτικά αντικείμενα στολίζουν τους τοίχους και τις προθήκες σε μια προσεγμένη μπυραρία.

Στη φωτό επάνω η Villa Marietta στον Άλιμο - ένα απ' τα πιο ατμοσφαιρικά beer restaurants στην Αθήνα και κάτω ο Ζύθος στο Χαλάνδρι

Αλλά ένα χαρακτηριστικό αντικείμενο που συνδέεται άμεσα με τη μπύρα που προσφέρεται στο μαγαζί και χτυπά κατευθείαν στο μάτι του επισκέπτη είναι οι μπυροκάνουλες, γνωστές και ως Beer Taps. Γι αυτές τις λατρευτές μπυροκάνουλες θα θελα να γράψω σήμερα.


Αυτές τις αντλίες – αντικείμενα του πόθου που τραβούν το αγαπημένο μας ποτό απ’ το βαρέλι τους και γεμίζουν το ποτήρι μας. Πολύχρωμες, πληθωρικές, εκκεντρικές, τραβούν εκτός από μπύρα και το βλέμα μας, παρασύροντάς μας να τις επισκεφτούμε!

Σάββατο, 9 Ιουλίου 2011

Ένα beer-bar από τη De Struise στη Brugge ?

Όταν δεν πάει ο Μωάμεθ στο βουνό ... λένε ... πάει το βουνό σε αυτόν ...
Κάπως έτσι πρέπει να σκέφτηκαν τα παληκάρια της De Struise και αποφάσισαν να έρθουν πιο κοντά στο κοινό τους, αφού η πρόσφατη μεταφορά των εγκαταστάσεων της ρηξικέλευθης αυτής ζυθοποιίας στο Oostvleteren κατέστησε αυτομάτως δύσκολο το όποιο εγχείρημα κάποιου λάτρη των ετικετών της Struise να μεταβεί με άνεση και ευκολία εκεί για να έρθει σε άμεση επαφή με τις μπύρες που παράγονται ...



Τα όποια καλοπροαίρετα παράπονα και "γκρίνιες" εισακούστηκαν από τον Urbain Coutteau, το πρωτοπαλίκαρο της Struise, ο οποίος και πήρε την απόφαση να φέρει τις εξαιρετικές κατά γενική ομολογία μπύρες της ζυθοποιίας πιο κοντά στο μπυροφιλικό κοινό.

Τί καλύτερος τρόπος από το να ανοίξεις ένα beer bar της Struise στην πιο κοσμοπολίτικη ίσως πόλη του Βελγίου, την μαγευτική Brugge, όπου η μπύρα και η κουλτούρα της βελγικής παράδοσης επικρατεί απ' άκρη σ' άκρη !!

Hornbeer :: Από τη Δανία στην Ελλάδα ??

Κατά τη διάρκεια του 11ου Φεστιβάλ Μπύρας στην Κοπεγχάγη τα βλέμματά μας έπεσαν ουκ ολίγες φορές στο πανέμορφο από χρώματα και εντυπωσιακό από πλευράς ποσότητας ετικετών περίπτερο της Δανέζικης Μικροζυθοποιίας από το Kirke Hyllinge, της HornBeer ...


Οι καταπληκτικές αρτιστικά ετικέτες της HornBeer μπορούν να αποτελέσουν από μόνες τους ξεχωριστούς πίνακες ζωγραφικής. Και μόνο αυτό φτάνει να σου τραβήξει την προσοχή και να κάθεσαι να θαυμάζεις και να μελετάς την κάθε ετικέτα ξεχωριστά ...

Πέμπτη, 7 Ιουλίου 2011

Μπυρίτσες καλοκαιρινής νυκτός στη βεράντα του Chalice

Καιρό είχαμε να κάνουμε σπιτική μάζωξη οι Μπυραματιστές και όπως γίνεται συνήθως, με το που έπεσε η ιδέα, βρέθηκαν κατευθείαν οι καλοθελητές που θα κατηφόριζαν στα ΝΠ
Στο τραπέζι της βεράντας, όπου είχαν σερβιριστεί τα σχετικά ξηροκάρπια, πατατοειδή, τυριά και αλλαντικά, παρέλασαν στη γνωστή 750άρα συσκευασία "της παρέας" ποιοτικές μπυρίτσες που διαλέχθηκαν από τις προσωπικές μας κάβες (αυτούς που δεν φέρανε τους έχουμε σημειώσει - δεν θα γλυτώσουν την επόμενη φορά)


Με σειρά εμφάνισης: Meantime India Pale Ale, The Lost Abbey Avant Garde, Turan Tuscia, Mikkeller Fra... Til... και The Lost Abbey Inferno Ale.


Τετάρτη, 6 Ιουλίου 2011

Cinemagraph και Dogfish Head. Δίνοντας ζωή στις φωτογραφίες

"A Cinemagraph is an image that contains within itself a living moment that allows a glimpse of time to be experienced and preserved endlessly"

Αυτός είναι ο ορισμός που δίνουν οι δημιουργοί του, ο αρτίστας των Visual Graphics Kevin Burg και η φωτογράφος Jamie Beck, στο "Cinemagraph", ένα συνδυασμό λήψεων που ζωντανεύει επιλεκτικά το θέμα της φωτογραφίας, κάνοντας τη φωτογραφία να πει όχι χίλιες λέξεις, αλλά πολύ περισσότερες.
Ένα από τα θέματα που παρουσίασαν οι δημιουργοί στο Cinemagraph, είναι μια από τις τελευταίες "πειραματικές" δημιουργίες του Sam Calagione, η "Tweason'Ale". Μια μπύρα από φράουλες, σόργο και μέλι. Αλλά, δείτε καλύτερα την ιστορία μέσα απ' τις εκπληκτικές "κινηματογραφίες" 




Fifer Orchards, a fifth-generation family farm in southern Delaware, provides a broad range of sustainable local fruits and vegetables that we use in our pub kitchen and brewery. Bobby Fifer is pointing out just how ripe and sweet these strawberries are. They are the focal point of our newest beer, but getting them ready to brew with is not going to be easy.

To Øl First Frontier IPA

Ο λαός λέει με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις. Και δεν έχει καθόλου άδικο. Δύο μαθηταί και ο δάσκαλος τους στη χημεία, κατά τη διάρκεια ενός σχολικού πάρτι σιχτίριζαν τις μπίρες που έπιναν, καταλήγοντας στο συμπέρασμα πως μόνο αν παρήγαγαν τη δική τους μπίρα μπορούσαν να εξασφαλίσουν υψηλή ποιότητα. Σ’ αυτό το μυστήριο σχολείο λοιπόν τους επέτρεψαν να χρησιμοποιούν την καντίνα μετά τη λειτουργία του σχολείου, για να μπυραματιστούν στην παραγωγή της δικής τους μπίρας. Έτσι, οι μπυραματισμοί γίνονταν κυρίως μεσοβδόμαδα από τις 10 το βράδυ έως τις 6 το πρωί και τα μαθήματα πήγαιναν περίπατο...

Αυτά συνέβησαν στο ορίτζιναλ βασίλειο της Δανιμαρκίας, όπου προσφάτως παρευρέθηκαν οι γνωστοί μας μπυραματιστές για το ξακουστό φεστιβάλ. Ο δάσκαλος (αγαπητέ Μίχο εσύ τι μαθαίνεις στους μαθητές σου;;) δεν ήταν άλλος από τον “φρενοβλαβή” Mikkel Borg Bjergsø που συν-δημιούργησε τη ζυθοποιία Mikkeller, ενώ οι μαθητές Tobias Emil Jensen και Tore Gynther μετά από μπόλικους μπυραματισμούς στο υπόγειο του σπιτιού του ενός, δημιούργησαν το 2010 την ζυθοποιία “To Øl” (Two Beer), παράγοντας με το δάσκαλο Mikkel την Overall IIPA (στην οποία έχει κάνει μια αναφορά ο Μίχος). Επί της ουσίας δεν έχουν δικές τους εγκαταστάσεις.

Τρίτη, 5 Ιουλίου 2011

4th Αlvinne Craft Beer Festival

To 4ο φεστιβάλ της Alvinne πραγματοποιήθηκε 4 και 5 Μαρτίου ημέρες Παρασκευή και Σαββάτο στο De Kasteelhoeve (Doorniksesteenweg 314 8020 Outrijve (Avelgem), σε ένα χωριό κοντα στο Kortrijk.
  Μέχρι πέρυσι λεγόταν Pre-ZBF γιατί γινόταν πριν απο το Zythos Beer Festival. Φέτος αποφάσισαν να "ανεξαρτητοποιήθουν" και πήρε το νέο όνομα Alvinne Craft Beer Festival. Ο τρόπος για να πάει κανείς παρόλο που το μέρος δεν απέχει πάνω απο 15χλμ. αν δεν έχει αμάξι, είναι είτε με πούλμαν (των διοργανωτών) είτε με τα δημόσια μέσα.
  

Brugge - Gent - Antwerp - Kortrijk

Μετά απο τη Γερμανία ήρθε η ώρα να πάμε και σε μια διπλανή "μπύρο"χώρα το Βέλγιο. Επίσημη δικαιολογία ήταν να βρεθούμε στο 4ο Alvinne Craft Beer Festival, όμως έτσι βρήκαμε την ευκαιρία να πάμε στην Μπρύζ και να γνωρίσουμε επίσης τη Γάνδη και την Αμβέρσα.
Πρώτη μέρα στη Μπρύζ.
  
Ο καιρός ήταν βροχερός, ευτυχώς από την επόμενη μέρα παρόλο που ήταν αρχές Μάρτη είχε γενικά καλό καιρό. Λόγω συνθηκών και αφού ήταν δύσκολο να γυρίσουμε με την ησυχία μας την πόλη, η καλύτερη επιλογή ήταν το Brouwerij De Halve Maan.



Σάββατο, 2 Ιουλίου 2011

Μικρά ενθύμια από Γερμανία

Καλό μήνα, με τρεις εικονικές beer-postals (από το card postals) για τους αναγνώστες των Μπυραματισμών!

Ολόφρεσκες βαρελίσιες Erdinger Hefe-weizen, στην είσοδο της κωμόπολης Schladen. Αν και δεν είναι το δυνατό χαρτί της ζυθοποιίας, η ''απλή'' σταρένια  παραμένει μία ποιοτική επιλογή που έχει κερδίσει έξτρα μερίδιο στην αγορά με την ευρεία διανομή της στη Γερμανία. Σε μία ενημερωμένη υπεραγορά άλλωστε μπορείτε να βρείτε τις Urweisse και Pikantus , με τις οποίες περάσαμε ουκ ολίγα βράδια...

Η μέτρια Freiberger Pilsener και η πολύ καλή Freibergich Schwarzes Bergbier πλαι-πλαι στην κεντρική πλατεία του πανέμορφου Quedlinburg. Με παραδοσιακή αρχιτεκτονική, παμπάλαιες εκκλησίες, μεσαιωνική αίσθηση και ένα επιβλητικό κάστρο να δεσπόζει σε λόφο, η πόλη μας έκανε να περπατάμε αδιάκοπα εξερευνώντας τη! Απαραίτητο λοιπόν το μπυρο-διάλειμμα για να ξαποστάσουμε...

Βαρελίσιες Duckstein Altbiers (και ένα alster από πίσω) σε παραδοσιακό εστιατόριο του Lübeck. Βούιξε ο τόπος για τον ιό που πρωτοεμφανίστηκε στη βόρεια Γερμανία αλλά εμάς δεν μας άλλαξε γνώμη! Επισκεφτήκαμε την πάλαι ποτέ κραταιά πρωτεύουσα της Χανσεατικής Λίγκας, δοκιμάσαμε φρέσκο οξύριγχο και τα περίφημα αμυγδαλωτά της και φύγαμε κατενθουσιασμένοι, με την καραμελένια γεύση της μπύρας στο στόμα...